Foderrovor har länge hamnat i skuggan av sina släktingar, rutabaga och vanliga rovor. Grönsaken, även kallad kålrot, har medicinska egenskaper, ger variation till menyn och är lätt att odla. Den har varit känd i Skandinavien sedan vikingatiden. I det antika Egypten, Rom och Grekland var rotfrukter lika oumbärliga som bröd i Ryssland. Med tillkomsten av potatis började den odlas främst för djurfoder.
Beskrivning av anläggningen
Rova är en rotbiennal av familjen Brassica och är en separat underart som tillhör arten Rova. Det latinska namnet på växten är Brassica rapa.
Rovor är uteslutande en jordbruksgröda och finns inte i naturen. Tusen centners grönsaker skördas från en hektar. Den finns i fodersorter, som odlas i stor skala på fält, och bordssorter, avsedda för privat trädgårdsskötsel.
Hos kålrot är inte bara rotfrukten ätbar utan även topparna och odlingstekniken liknar rädisor, rödbetor och kålrot. Den småfruktiga röda och vita grönsaken ser ut som rädisor, bara större.
Fröna har hög groningshastighet. Unga plantor är resistenta mot frost ner till -5 grader. Rovor kan planteras flera gånger om året. Vårplantering kommer att ge en tidig skörd, och sommarplantering kommer att ge ett utbud av grönsaker för vintern.
Utseende
Rovor är släkt med kål och tillhör samma släkte. Men dess utseende saknar flerskikts lövverk.
Rotfrukten kan vara svår att skilja från en kålrot, så ibland kallas den likadan, bara med förtydligandet "foder". I väst kallas bordssorter av kålrot för kålrot. Den största skillnaden mellan grönsaker är storleken. Äkta kålrot är större.
Yttre egenskaper hos kålrot:
| Kriterium | Beskrivning |
| Rotform | Tillplattad oval, fusiform, rund, cylindrisk |
| Färg | Ljuslila, vit, ljusorange, gul, vit rosa |
| Löv | Ovalt långsträckt, dissekerad, taggig längs kanterna, grön, med lätt kant i fodersorter och slät i bordssorter. |
| Rotsystem | Grenad, når 80-150 centimeter på djupet och 50 centimeter i bredd. |
| Blommor | Gul, med fyra kronblad, samlade i blomställningar, bildade i ändarna av stjälkar |
| Frukt | Skidor med små runda bruna frön. |
Det första året efter plantering liknar foderkålen en rosett av lyraformade dissekerade löv. Under det andra året visas blomstjälkar i den. Fruktköttet är vitt eller gult.
Tillväxtområde
Rova finns på listan över de viktigaste grödorna inom jordbruket i europeiska länder och den nordamerikanska kontinenten. De främsta utländska producenterna av grönsaker är Tyskland, Danmark, Storbritannien, Kanada, USA och Australien.
I Ryssland ligger jordbruksmark med foderkål i de norra, södra och centrala regionerna, i Sibirien, Ural, Kaukasus och Fjärran Östern. Den odlas även i Arktis. Insamlade grönsaker förvaras i högar, diken eller grönsaksförråd.
Smakegenskaper
Bordsvarianter av kålrot har en behaglig grönsakssmak. De är saftiga och söta, liknar morötter eller potatis, mjukare än kålrot. Den råa rotfrukten är hård och knaprig, men när den kokas blir den mjuk. Den färdiga grönsaken utstrålar en kryddig, rik arom. Bladen har en senapssmak.
Foderkålrot är bittra som rädisor. Övervuxna bordsrotfrukter har också en bitter smak och fibrös fruktkött. Men du kan bli av med beskan genom att hälla kokande vatten över grönsakerna.
Populära sorter
Du kan odla vilken sort som helst av kålrot i din sommarstuga. Grönsaken växer i soliga och skuggiga bäddar, överlever fukt och torka. Sandig, sandig lerjord, lerig jord är lämplig för dess odling. Organiska och mineraliska gödselmedel används för utfodring.
Följande sorter har vunnit erkännande av trädgårdsmästare:
- Gråsten - en foderart är lätt att samla, eftersom svaga rötter nästan inte håller den i marken;
- Yellow Tankard - mörkgul massa får en pikant smak efter tillagning;
- Finsk-Bortfeldsky - producerar saftiga rötter och kraftfulla toppar;
- Long Bortfeld - kännetecknas av hög produktivitet, stora välsmakande rotgrödor;
- Gul violetthuvud är en tvåfärgad, icke-suckulent sort med korta toppar;
- Norfolk vit rund - en bordsart med vitt kött som växer nästan på markytan;
- Sex veckor gammal - en sort med en vit kärna och stora, starka toppar;
- Vit boll - bordsorten kännetecknas av sin sfäriska form och lila rotfärg;
- Rödhårig - producerar mörka rotfrukter med saftigt vitt kött;
- Ostersundomsky är en lila-vit variant med en lätt bitter smak.
Varianter av rovor dök upp som ett resultat av selektiv avel. Grönsaken förökas lätt av frön, som planteras direkt i marken eller gror för plantor.
Frukturval
Rovor säljs i vikt på marknader och i livsmedelsbutiker. Det är bättre att välja små rotfrukter. Stora grönsaker är ofta fibrösa och mindre saftiga.
Mjuka rovor kommer att vara lösa efter tillagning, så fasta prover bör föredras. Andra tecken på en bra grönsak är tyngd, slät hud och frånvaron av sprickor och mörka fläckar.
Skillnad från rutabaga
Rovor och rutabaga liknar varandra eftersom de tillhör samma Brassica-familj. Båda grönsakerna är tidigt mogna rotfrukter, har samma vegetativa cykel och odlas för djurfoder och för bordet. Men rutabaga tillhör släktet Raps och fås genom att korsa vitkål och kålrot. Rovor är selektivt uppfödda från rovor.
Andra skillnader mellan grönsaker:
| Kriterium | svensk | Rovor |
| Löv | Slät | Slät och hårig |
| Blommor | Racemose | Corymbose blomställningar |
| Rotform | Oval | Olika från kula till cylinder |
| Groning | Vid en lägsta temperatur på +1-2 grader | Vid -5 minusgrader kommer det snabbare |
| Genomsnittlig vikt av mogen rotfrukt | 0,3-2 kg | 600 gram |
Foderkålrot växer bäst i lätt jord. Rutabaga föredrar tung, fuktig jord.
Kemisk sammansättning
Rova är ett naturligt komplex av vitaminer, mineraler och nyttiga mikroelement. Grönsaken innehåller glukos. Senapsoljor ger den en specifik smak. Foderkål är en hälsosam och lätt produkt. Energivärdet för 100 gram rå grönsak är 28 kilokalorier.
Innehåll av näringsämnen i rotfrukter:
| namn | Kvantitet i gram |
| Ekorrar | 0,9 |
| Kolhydrater | 6,4 |
| Fetter | 0,1 |
| Vatten | 91,8 |
| Natrium | 0,067 |
| Kalium | 0,19 |
| Fosfor | 0,027 |
| Magnesium | 0,011 |
| Kalcium | 0,03 |
| Koppar | 0,085 |
Rovor innehåller folsyra och folater, aminosyror och fytosteroler, fettsyror och cellulosa, vitamin A och E, karoten. Unga toppar innehåller mycket vitamin C. Grönsaken är också rik på semi-vitaminet kolin, vilket är gynnsamt för hjärnans funktion.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Rovor är en fiberkälla som är bra för matsmältningen. Regelbunden konsumtion av grönsaken hjälper till att förebygga ateroskleros på grund av närvaron av senapsoljor och kalium.
Foderkål är användbart för personer med synproblem. Grönsaken hjälper till att fylla på pigmentet rhodopsin, vilket förbättrar ledningsförmågan för ljusimpulser och minskar risken för att utveckla nattblindhet.
Lågkaloriprodukten ingår i viktminskningsdieter. Det är också användbart att inkludera foderkålrot, rik på järn, i menyn för anemi. Omega-3-fettsyror ger grönsaken förmågan att minska kroppsvävnadernas tendens till inflammation. Det rekommenderas att dricka ett avkok av topparna för ledsjukdomar och reumatisk smärta.
Rovor är användbara för kvinnor under graviditeten.Dess användning hjälper till att normalisera avföring och förhindra utvecklingen av hemorrojder. Grönsaken är också användbar för personer som är benägna att eller återhämtar sig från cancer. Ämnen i dess sammansättning minskar risken för tumörer och mutationer.
Andra fördelaktiga egenskaper hos kålrot:
- antibakteriell effekt;
- förbättrad blodcirkulation;
- normalisering av sömn;
- stärka slemhinnor;
- minskat blodsocker;
- avlägsnande av överskott av salter och vätskor;
- bromsa åldrandet;
- återställande av ämnesomsättningen.
Rova är kontraindicerat vid individuell känslighet för ämnen i produkten. Grönsaken rekommenderas inte för användning under den akuta fasen av gastrit och magsår. Du bör också begränsa mängden foderkålrot i kosten vid urolithiasis, sköldkörteldysfunktion och tendens till uppblåsthet.
På grund av den specifika smaken och bitterheten bör kålrot inte konsumeras av kvinnor under amning. Barnet kan utveckla matsmältningsbesvär, allergier och kolik. Barn rekommenderas att äta grönsaker från två års ålder.
Ansökan
Foderrovor samlas ibland inte in, men nötkreatur släpps ut på fältet. Den äter toppar och toppar av rotfrukter. De återstående rötterna grävs upp och ges till grisarna.
Grönsaker från din egen trädgård är ett användbart tillskott till boskapens kost. Det är särskilt användbart för mjölkkor och getter, eftersom det ökar mjölkavkastningen. Mjölken blir fet, men med en liten beska. För att förhindra att grönsaken påverkar smaken på mjölk utfodras djuren 2 timmar före mjölkning. Kor konsumerar upp till 16 kilo kålrot per dag.
Foderkålrot är en användbar ingrediens i medicinska och vegetariska dieter. Juicen pressas ur rotfrukten och läggs till vitamin färska drycker.Dess huvudsakliga användningsområden är medicin och matlagning.
I medicin
Rova är ett populärt folkmedel för att behandla olika sjukdomar. Ett avkok framställs av rotfrukter, som hjälper mot hosta, astmaanfall och faryngit, samt mot förstoppning, inflammation och gikt. Juicen dricks för att avlägsna gifter från kroppen.
I folkmedicin används ett pålitligt botemedel mot frostskador - en kompress av rivna rotfrukter och gåsfett. Till 4 matskedar fett behöver du 60 gram kålrot. Det skadade området av kroppen täcks med den resulterande blandningen och lindas in i en handduk.
Inom kosmetologi används kålrotsjuice för att lätta upp hud, fräknar, åldersfläckar och även för att bekämpa inflammation. En blandning av råa rotfrukter mosade till en pasta med oliv-, linfrö- och ricinolja är en närande mask för mogen hud. Riven kålrot med mjölk är ett botemedel mot torrt ansikte. Masker med grönsaker ska tvättas av efter 15 minuter.
I matlagning
Rovor är en universell grönsak som är lämplig för att förbereda första och andra rätter, sallader och pajer. Det kokas, ångas, stuvas, bakas. Rotfrukten fungerar som tillbehör till fett kött, som fläsk eller lamm.
I soppor kombineras kålrot med potatis, lök och purjolök, morötter och stjälkselleri. Det läggs till ris- eller pärlkornssoppa. Rovor tar längre tid att tillaga än andra grönsaker, så de, precis som potatis, tillsätts först i det kokande vattnet. Kryddor i kombination med rotfrukter inkluderar lagerblad, svartpeppar och persilja.
Foderkålrot tillagas som en oberoende maträtt i en krämig sås, med ost och tillsats av kycklingbuljong. Rivade rotfrukter eller hackade toppar läggs till grönsakssallader. De kombineras med majonnäs, gräddfilsdressingar och vegetabiliska oljor.
Skivade kålrotsblad förbereds också separat - stuvade med vitlök och kryddor i olivolja.
Intressanta fakta
Vikten av några foderrötter når ett kilo. Det rekordstora exemplaret växte på en gård i Alaska 2004. En kålrot som vägde nästan 18 kilo kom med i Guinness rekordbok.
Ovanliga fakta om rotfrukten:
- i USA förbereder de stuvade kålrot med skinka och bakade i grytor;
- i Japan är en populär maträtt kabu - stekta kålrotsskivor med salt;
- Amerikanska och brittiska forskare kom till slutsatsen att grönsaker som foderkålrot var evolutionens motor. Från att äta rotfrukter utvecklade människor hjärnaktivitet och började befolka nya länder;
- i Irland, på Allhelgonaafton, är skrämmande ögon och leenden huggen ut ur kålrot, inte pumpor;
- i antikens Grekland och Egypten ansågs foderkål vara slavars mat, och på medeltiden förvandlades den till en delikatess;
- grönsaken är en naturlig deodorant. Kålrotsjuice eliminerar svettlukt.
En föga känd rotfrukt med ett ovanligt namn förevigas i den sovjetiska kulturen. 1984 släppte Alexander Ivanov och gruppen "Rondo" ett album som heter "Turnips".
