Låt oss titta på de bästa sätten att förbereda kålrot för vintern. Tack vare dess välgörande egenskaper och låga kaloriinnehåll blir rotfrukten populär igen. Sommarboende planterar kålrot i juni för höst- och vinterkonsumtion. Konservering är den huvudsakliga bearbetningsmetoden.
Vi lagrar det korrekt
Färska kålrot är ett måste på vintern. Du kan laga läcker kålsoppa från surkål. Detta är en fantastiskt läcker rätt som kan frysas och tinas efter behov.
Att skörda kålrot för vintern är inte svårt. Du måste ta bort den från åsen innan den första frosten.Putsa topparna, tvätta rotfrukterna på skördedagen och strö dem under ett skjul för att torka.
Lägg rena, torra rotfrukter i svarta soppåsar. Knyt inte påsarna, lägg dem i källaren för förvaring. Ta ut den efter behov. Om det inte finns någon källare, lägg då en liten mängd rotfrukter i kylen och använd det som är kvar för skörd. Vi erbjuder de mest kända matlagningsrecepten.
Inlagda kålrot för kryddig matälskare
På vintern gillar många att diversifiera sin meny med salta snacks. För älskare av kryddig mat - inlagda rotfrukter med morötter. Minsta ingredienser:
- Vatten.
- Salt.
- Rova.
- Morot.
- Chile.
Du måste förbereda en stark saltlake. För att göra detta, ta 2,5 liter vatten, ½ kopp salt. Koka upp vatten med salt och låt svalna.
Det är dags att komma till grönsakerna. Tvätta först morötterna noggrant och skala av det översta skalskiktet. Om grönsaken är lång, skär den i flera delar och sedan i hälften - bitarna blir fortfarande inte små.
Vi kommer inte att skala rovorna, men du måste tvätta dem med en borste så att ingen smuts finns kvar. Vi skär av svansar och bottnar. Vi skär stora rotfrukter i 4 eller 2 delar, små kan jäsa hela.
Rotfrukterna är klara, det återstår bara att ta bort fröna från chilipepparen och hacka den i tunna ringar. För surdeg måste du använda en emaljpanna av lämplig storlek. Lägg grönsakerna i lager, strö peppar över varje. Häll i kall saltlake, placera lasten och ställ behållaren på en mörk plats. Processen kommer att ta 45 dagar. Grönsaker tillagade på detta sätt är mycket hälsosamma.
Marinera kålrot med rödbetor
Inlagda kålrot är en sällsynt aptitretare. Rotfrukten behöver inte steriliseras, tvätta grönsakerna noggrant med en borste. Skala rödbetorna och skär dem i skivor.
Vi skär de tvättade rotfrukterna i skivor, placera dem i en emaljpanna, strö över salt. Efter 4 timmar ska saften som frigörs från kålroten rinna av och skivorna sköljas i rinnande vatten.
För att sylta grönsaker behöver du saltlake. För att förbereda det, häll 7 glas vatten i en kastrull, tillsätt 5 msk. l. salt. Koka tills saltet löser sig, kyl och filtrera.
Lägg skivor av grönsaker, skalad och hackad vitlök i en steril burk (du behöver minst 6 kryddnejlika). Fyll burkarna med marinad, tillsätt bordsvinäger (150 ml). Konserveringen är över.
Burkarna kan förslutas med nylonlock. Arbetsstycket är klart. Rovor marinerade med betor får en vacker betorfärg.
Vinter grönsakssallad med kålrot
Recept med foton av grönsakssallader kan väcka din aptit. Se tabellen för vad du behöver förbereda för vintern.
| Ingrediens | Kvantitet (g) |
| Bulk lök | 500 |
| paprika | 500 |
| Rova | 1000 |
| Morot | 1000 |
Kryddor du behöver:
- söta ärtor (12 st.);
- svarta ärtor (12 st.);
- vitlök (5 kryddnejlika);
- lagerblad (6 st.).
För en kålrotssallad för vintern kommer gröna inte att skada: ett gäng persilja, ett gäng dill.
Tvätta grönsakerna, skala dem och lägg dem i en kastrull. De måste kokas tills de är halvkokta. Vid den här tiden steriliserar vi 0,5 liters burkar. Tvätta grönsakerna och hacka fint. Skala och hacka vitlök och lök.
Ta bort grönsakerna från buljongen, svalna och skär i tärningar. Blanda allt i en stor skål. Vi fyller burkarna och placerar dem på botten av varje:
- lagerblad - 1 st.;
- vinäger - 1 msk. l.;
- söta ärtor - 3 st.
Fyll behållaren med grönsaksblandningen, häll 1 tsk ovanpå. salt och socker. Häll kokande vatten. Vi skickar burkarna för att steriliseras. Denna process tar 5 minuter, varefter de måste rullas upp och skickas under en päls.
Saltad kålrot
I Rus skördades rotfrukter i stora mängder, de flesta saltade. Låt oss försöka upprepa det gamla receptet. Vi kommer att välja 1 kg starka rotfrukter, tvätta dem från den återstående jorden och skala dem.
Låt oss förbereda en ren glasburk med bred hals eller en emaljpanna med lämplig volym. Blanda spiskummin (200 g) och salt (500 g) i en separat skål.
Skär grönsakerna i lika tjocka bitar. Vi kommer att lägga dem i lager i behållare, strö dem med en blandning av salt och kummin. Tvätta ett par kålblad och täck översta lagret med dem. Häll upp kokt vatten och tryck ner grönsakerna med en tyngd.
Vi skickar burken till en mörk plats i 2 veckor. Efter denna tid kan rotfrukterna användas för matlagning.
Rovor marinerade med äpplen
Sparsamma hemmafruar konserverar små rotfrukter med äpplen. Hela kålrotsskörden används utan rester. Du behöver bra, fasta äpplen. Förbered en marinad för 1 kg äpplen och 1 kg kålrot.
För matlagning behöver du 1 msk. socker, 2 msk. l. salt, ½ kopp äppelcidervinäger, 10 g kanel och 1 liter vatten. Blanda skalade, tvättade äpplen och små kålrot i en ren behållare. Koka upp marinaden, svalna. Häll den kalla marinaden i behållaren och tillsätt vikten. Smaskig mat för vintersammankomster kommer att vara klar om 2 veckor.
Hitta enkla, billiga recept på kålrot och betor. Försök och behandla dina vänner och bekanta.
