Den vanliga rädisan har många varianter. Av dessa utmärker sig Red Meat-rädisan, uppfödd av japanska uppfödare, för ett antal egenskaper. Sedan urminnes tider har rotfrukten inkluderats i den dagliga kosten som ett medicinskt och profylaktiskt medel.
Beskrivning av sorten
Sorten Rött kött finns ganska sällan i sommarstugor och gårdar. Trots sin låga förekomst värderas frukterna för sin saftiga, täta vita fruktkött och rika smak.När det gäller smakegenskaper påminner frukterna om sorten Daikon och rädisor av europeiskt ursprung. Oavsett tillagningsmetod är grönsaken praktiskt taget inte bitter och har gemensamma egenskaper med ettåriga rädisor.
Röd rädisa kännetecknas av stora frukter, vars vikt når 300 g. Rotfrukterna har en rundad eller cylindrisk form med en tunn mörkröd hud. Det finns även hybrider med vit hud och rosa till rött kött.
Den övre delen av grönsaken har nästan alltid en rik grön nyans.
Rotfrukten har en rik sammansättning av vitaminer, inklusive betakaroten, askorbinsyra, tiamin och andra. Kompositionen innehåller makro- och mikroelement, organiska syror och kostfiber.
Fördelaktiga egenskaper
Periodisk konsumtion av rotfrukten hjälper till att ha en gynnsam effekt på matsmältningsprocessen på grund av intaget av grova fibrer i kroppen. Rädisa förbättrar aptiten och främjar accelererad eliminering av gifter och skadliga ämnen. Grönsaken fungerar som en profylaktisk mot kolelithiasis och förstoppning.
Rädisans antibakteriella egenskaper gör att den kan användas för tarmsjukdomar. För radikulit och gikt hjälper kompresser gjorda av rädisor, och saften från grönsaken gnides in i huden för att bekämpa håravfall. Rottinktur används för att ta bort åldersfläckar och fräknar. Med tanke på produktens låga kaloriinnehåll rekommenderas det att använda det under aktiv viktminskning. 100 g rädisa innehåller ca 35 kcal.
Fördelar och kontraindikationer
Trots överflöd av fördelaktiga egenskaper kan konsumtion av stora mängder rotfrukter leda till oönskade konsekvenser.I synnerhet kan det orsaka uppblåsthet eller irritation av magslemhinnan. Kontraindikationer för att konsumera röd rädisa inkluderar:
- Närvaron av inflammatoriska processer i matsmältningssystemet, inklusive mag- och duodenalsår, gastrit, enterokolit med ökad sekretorisk funktion.
- Vissa sjukdomar i njurar, hjärta, lever och bukspottkörtel.
- Nyligen hjärtinfarkt.
- Individuell intolerans och allergi mot produkten.
Odling och skötsel
Kulturen kräver inga speciella odlingsförhållanden och noggrann vård. Rotgrödor kan växa även på jord av lertyp när de planteras ytligt. Men en rik skörd kan bara erhållas på bördig jord med användning av organiska gödningsmedel. Det är bäst att börja plantera efter baljväxter, vintersäd och tidig potatis. Skörden kan sås sent på våren eller sommaren.
Innan du planterar bör du förbereda jorden - gräv upp den, tillsätt gödsel (kompost eller humus) och tillsätt släckt kalk om jorden är mycket sur.
Efter sådd måste jorden vattnas generöst och täckas. Under processen för att mogna plantor är det nödvändigt att ständigt ta bort ogräs från sängarna, säkerställa stabil vattning och gödsla jorden med ammoniumnitrat, kaliumsalt och superfosfat. Gödsel bör inte användas som gödningsmedel, eftersom det ökar sannolikheten för växtsjukdomar.
Fröplantor utvecklas bäst vid temperaturer från 15 till 18 grader. Sorten Red Meat anses vara köldbeständig och tål lätt frost. Det är viktigt att komma ihåg att temperaturförändringar kan leda till att skörden minskar.
Skadedjur och sjukdomar
Allt sorter av rädisor tillhör korsblommiga familjen och de skadedjur och sjukdomar som är inneboende i denna familj är farliga för grönsaken.Den vanligaste sjukdomen är svartben, som kan drabba både den planterade plantan och fröna. När sjukdomen uppstår blir växtstammen tunnare och det bildas en förträngning på den. Orsakerna till detta är vattensjuka, förekomsten av rester från andra växter i jorden och plötsliga temperaturförändringar. Sättet att bekämpa svartben är att desinficera jorden med en blekmedelslösning.
Om stjälken mörknar och löven faller av kommer växten sannolikt att drabbas av fusarium. Med denna sjukdom kan förvrängning av frukterna och ytterligare död inträffa. För att undvika förlust av skörden krävs regelbunden vattning, särskilt i varmt väder.
Förutom sjukdomar kan olika skadedjur förstöra rädisaskörden. De vanligaste insekterna är röda loppbaggar, kålvitor och bladbaggar. För att eliminera skadedjur är det nödvändigt att spraya växterna med insekticider och gödsla jorden i tid.
Skörd och lagring
Vuxna växter måste samlas in innan frosten börjar. Som regel sker insamling i september. Om du vill lagra frukterna måste du försiktigt gräva dem ur marken för att inte skada det tunna skalet och förhindra efterföljande ruttnande.
Du kan lagra skörden i källare, källare eller kylskåp, under vissa villkor. Lämplig lagringstemperatur för Red Meat Rädisa är ca 0 grader, luftfuktigheten är 85–90 %. Om rotfrukter förblir inomhus under vintern, bör grundvatten och smält snö inte komma in i lagret.
Använd i matlagning
Oftast konsumeras röd rädisa färsk. Grönsaken fungerar som bas för att förbereda olika sallader.Hackade rotfrukter är också lämpliga att använda i grönsaks- och kötträtter. Genom att lägga till rädisa absorberas andra livsmedel av kroppen många gånger snabbare, och själva rätten får en speciell smak och kryddig arom.
För att förbereda röd rädisasallad kan du använda det enklaste receptet. Rädisan måste tvättas noggrant, skalas och rivs. Tillsätt kål, lök och majs hackad i tunna strimlor. Blanda såsen från olja, koriander och äppelcidervinäger i en separat behållare. Häll bara den förberedda dressingen över salladen och blanda.
När du serverar feta varma rätter kan du göra en sallad med kycklinglever som tillägg. Det är bättre att riva rotfrukten eller skära den i bitar och koka levern tills den är mjuk. För att smaka kan du lägga till lök, olja och kryddor i salladen.
Älskare av söta sommarsallader kommer att älska detta recept med tillsats av vindruvor. Utöver det, i kombination med rotfrukter, kan du blanda kokt potatis och selleri.
Och sommarboende som odlar andra växter i sina trädgårdsbäddar kan vara intresserade av ett recept på en sallad med ärtor och rädisor. Metoden för att förbereda den är enkel - rotfrukten måste skalas och rivas och sedan förvaras i kallt vatten i 15–20 minuter för att eliminera överflödig bitterhet. Tillsätt lök och gröna ärtor skurna i ringar till grönsaken, häll i solrosolja, salta och blanda.
Under fastaperioden och för dem som följer en strikt diet är ett salladsrecept med ris lämpligt. Själva rätten innehåller kokt ris, röd rädisa, morötter, örter och ett äpple. För att förbereda måste du finhacka ingredienserna och smaksätta med en lågkalorisås. Du kan lägga till kokta ägg till salladen för att passa din smak.
Traditionella behandlingsrecept
Röd kötträdisans läkande egenskaper gör att den kan användas för olika sjukdomar, inklusive förkylningar och halsont. Dessutom kan saften från rotfrukten eliminera bakterier och läka yttre sår och sår. Fytoncider i grönsaken har en positiv effekt på kroppens skyddande egenskaper och ökar immuniteten.
Tack vare ett antal vitaminer renar röd rädisa tarmarna och löser upp små stenar i njurarna och gallblåsan. Detta är en värdefull produkt för att stabilisera funktionen av matsmältningssystemet och människokroppen som helhet. Periodisk konsumtion av rotfrukter förbättrar matupptaget och tar bort gifter.
