Många hemmafruar förbereder vinterförberedelser. Samtidigt förbereder några av dem rädisor för vintern. Behöver veta, hur man lagrar rädisor för vintern, eftersom denna växt lagras mycket sämre än alla andra grönsaker. Tidiga våren blir det grovt och torrt. Därför, innan du förbereder förberedelserna för vintern, måste du bekanta dig med hur du lagrar svart rädisa utan att frysa.
Sammansättning och fördelaktiga egenskaper
Innan du lagrar rädisa rekommenderas det att bekanta dig med dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Den innehåller en stor mängd mineralsalter som kalium, fosfor, koppar, järn, zink och svavel.Den innehåller också naturliga antibiotika som har antivirala och desinficerande egenskaper.
Andra fördelaktiga egenskaper hos denna växt inkluderar följande:
- Svarta rädisa preparat kan förbättra immunitet och motståndskraft mot olika infektionssjukdomar.
- Svart rädisa innehåller många antioxidanter som kan skydda kroppen från cancer.
- Rädisapreparat hjälper till att hantera bronkit och trakeit.
- Inlagd rädisa hjälper till att förbättra matsmältningen, vilket har en gynnsam effekt på tarmarna.
- Denna frysta grönsak påskyndar fettmetabolismen, så att du kan bli av med övervikt.
Koreansk sallad
Vissa hemmafruar föredrar att inte frysa denna grönsak, utan att försegla rädisasallad i burkar för vintern. Detta vinterrecept är perfekt för älskare av kryddiga rätter. För att pickla rädisa på koreanska för vintern behöver du följande ingredienser:
- kilo rotfrukter;
- tre vitlökhuvuden;
- 100 g gröna;
- 150 g paprika.
Konservering av denna maträtt börjar med att förbereda alla huvudingredienser. Först måste du koka alla rotfrukter. För att göra detta tvättas den svarta rädisan med kallt vatten och skalas. Efter detta ska den finhackas med en kniv. Vissa hemmafruar föredrar att inte skära grönsaken, utan att riva den på ett grovt rivjärn. När svarträdisan är helt hackad kan du börja med pepparn. Först ska den tvättas och skäras i flera stora bitar. Sedan rensas den helt från frön och skärs i små remsor 2-3 cm breda.Efter detta läggs alla ingredienser i en liten behållare, strös med hackade örter och blandas.
Denna rädissallad kan förseglas för vintern utan att sterilisera behållarna, så att du omedelbart kan börja fylla behållaren. Först läggs flera vitlöksklyftor i burkar. Sedan läggs grön persilja och annat grönt till dem. Till sist hälls rotfrukterna och paprikan i burkarna. Allt detta täcks med en liten mängd salt och socker och fylls med vatten. Efter detta bevarar vi burkarna och överför den koreanska inlagda rädisan till källaren för vidare förvaring.
Med morötter
Vissa undrar om rädisor kan kombineras med andra grönsaker. Det finns olika recept på rädisor för vintern, som kan skilja sig åt i vilka ingredienser som används. I det här fallet används vit Daikon-rädisa och morötter under beredningen. För att skapa konservering måste du förbereda följande produkter i förväg:
- 400 g rotfrukter;
- fyra morötter;
- huvud av vitlök;
- 100 g salt;
- 70 g socker;
- 50 g gröna;
- 50 ml vinäger.
Beredningen börjar med den preliminära beredningen av alla ingredienser som behövs för att skapa beredningen. För att göra denna sallad behöver du bara samla täta och stora rotfrukter. Efter skörd ska de omedelbart tvättas och skalas. Sedan tvättas grönsaken igen, rivs och läggs i en liten skål. När du är klar med rotfrukten kan du fortsätta till morötterna och paprikan. De tvättas i vatten, skärs i små remsor och placeras i en behållare.
Att skörda rädisor för vintern kommer att förvaras i glasburkar. För detta rekommenderas att använda små halvlitersbehållare.Först tvättas de noggrant och torkas. Först efter detta kommer det att vara möjligt att lägga alla ingredienser i dem.
Efter att ha förberett behållaren bör du börja förbereda marinaden. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten och placera den på elden. När vätskan börjar koka, tillsätt salt och örter i marinaden. Allt detta blandas noggrant och kokas i cirka 20 minuter.
Parallellt med att förbereda marinaden placeras alla ingredienser i behållaren. Först tillsätts skalad vitlök och färska örter i burkarna. Efter detta, häll i den rivna rotfrukten med peppar och morötter. Allt detta blandas och täcks med salt och socker. Sedan fylls behållarna med marinad och stängs med lock. Inlagda grönsaker ska svalna i 10 timmar, varefter de kan överföras till källaren.
Med kål
Ibland förbereds rädisor för vintern med tillsats av kål. Med dess hjälp kan du göra en ganska välsmakande twist. För att förbereda det måste du köpa följande produkter:
- 200 g kål;
- 200 g rotfrukter;
- grönska;
- huvud av vitlök;
- två morötter;
- 40 ml vinäger;
- lökhuvud
Först bör alla grönsaker tvättas noggrant i en stor skål med vatten. Efter detta kan du börja förbereda dem. Du kan börja med morötter, som måste skalas och hackas. I det här fallet måste du skära den i flera tunna skivor. När du är klar med morötterna kan du gå vidare till kålen. Den hackas fint och överförs till en separat behållare. Sedan ska du skala lök och vitlök, skära dem i små ringar och blanda med kålen.
Efter att ha förberett grönsakerna måste du fylla pannan med vatten och koka den. När du värmer vattnet måste du lägga till 20-30 g salt till det. Medan vattnet kokar fördelas alla beredda grönsaker i burkar. Alla burkar måste steriliseras i förväg.
Sedan fylls alla behållare med kokande vatten och täcks med ett lock. Efter detta måste du göra pastörisering. För att utföra denna procedur, placera alla burkar i en kastrull med kokande vatten. Efter 20-30 minuter tas burkarna ur vätskan, rullas ihop med lock och kyls.
Slutsats
Inte bara erfarna hemmafruar, utan också nybörjare som aldrig har varit inblandade i konservering kan förbereda preparat gjorda av rädisa. För att göra detta måste du bekanta dig med recepten för att förbereda förberedelserna och strikt följa vad som står i dem. Dessutom bör du sätta dig in i hur man lagrar rädisor i källaren på vinternså att konserveringen inte förstörs snabbt.
