Oliver är en ganska god produkt, men de är dyra, så alla har inte råd att köpa denna produkt. En bra lösning är att förbereda körsbärsplommon, som oliver, för vintern; Receptet är ganska enkelt, men tar tid. Det slutliga resultatet av det rullade körsbärsplommonet: frukten kommer att smaka så likt oliver som möjligt. Så låt oss avslöja hemligheten med att förbereda maträtten.
Hemligheter med att syla körsbärsplommon som oliver
Denna frukt är inte nyckfull och lämpar sig lätt för kulinariska experiment.Men det finns finesser i att förbereda arbetsstycket. Om du inte känner till dem kan du förstöra både utseendet på delikatessen och smaken.
För att förbereda körsbärsplommon, som oliver, för vintern, måste du vara uppmärksam på följande nyanser:
- Ofta är frukten inlagd hel, väl tvättad;
- konservering sker med hjälp av mogna, hårda, inte övermogna frukter. Det kan utföras med frukter av vilken nyans som helst, men det är värt att tänka på att en mycket mogen mörk körsbärsplommonsort blir för mjuk. Det är bättre att välja omogna frukter;
- De lägger olika typer av frukt i en burk, vilket är väldigt vackert. Men det finns en åsikt om att smakerna av de gula och mörka varianterna kommer att övermanna varandra, så det är bättre att marinera dem separat.
Nödvändiga produkter
För att förbereda körsbärsplommon, som oliver, för vintern, innehåller receptet följande produkter.
- Mogna körsbärsplommonfrukter - 1 kg.
- Granulerat socker - 2 msk. l. med en rutschkana.
- Salt - 4 msk. l.
- Vinäger - 250 ml.
- Lagerblad.
- Kryddnejlika - 2 knoppar.
- Svartpeppar - 5 st.
- dragon - 1 msk. l. blad, en halv sked.
Förbereda ingredienser
Innan betning ska frukten sorteras om. Frukter med en idealisk form, utan några skador, är lämpliga för sömnad, annars kommer den inlagda frukten att bli slapp och inte lämplig för användning i alla rätter.
Före rullning tas körsbärsplommonen bort från svansarna. De gropar som finns kvar från svansarna måste tvättas noggrant. Om smuts finns kvar i urtaget kan detta orsaka skador på arbetsstycket.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
Först och främst måste behållarna vara fria från defekter. För beredning tvättas de valda behållarna i varmt vatten med läsk eller andra specialprodukter. Starkt förorenade burkar blötläggs i förväg i kokande vatten och en sodalösning. Därefter sköljs behållaren i varmt vatten.
Innan de fylls steriliseras behållarna med en kokande vattenkokare: burken placeras på pipen och lämnas i 20 minuter. Om du behöver många förberedelser kan sterilisering utföras i ugnen, placera burkarna med nacken uppåt. Steriliseringstid – 30 minuter.
Metalllock kokas i 15 minuter innan de rullas ihop.
Hur man picklar körsbärsplommon som oliver?
Processen att skörda oliver för vintern.
- Frukten tvättas väl, hälls med kokande vatten och lämnas tills den svalnar helt.
- Häll av vattnet och upprepa processen igen.
- Frukterna tas bort från det kylda vattnet och skickas till färdiga burkar.
- Alla nödvändiga komponenter hälls i vattnet som används för att hälla frukten, men utan vinäger.
- Blandningen skickas till spisen och kokas långsamt upp.
- Vinäger tillsätts till vätskan och blandningen tas omedelbart bort från värmen.
- Den varma saltlaken måste hällas i behållare med frukten.
- Varje behållare måste täckas med ett lock för att produkten ska kunna infunderas under hela dagen.
- Burkarna steriliseras sedan i 25 minuter.
- Ämnena rullas ihop, vänds och slås in.
Proceduren för att sylta frukt är ganska lång. Det kommer att vara möjligt att använda produkten först efter 2 månader. Tidigare är det ingen mening att öppna burken, eftersom fruktköttet inte kommer att få den specifika smaken av oliver.
Förvaring av den färdiga produkten
För lagring skickas konserverad frukt till en mörk, sval plats.
