TOP 10 enkla recept för att göra körsbärsplommonsylt för vintern

Körsbärsplommon är en frukt som passar utmärkt till sylt, marmelad och gelé. På grund av närvaron av en stor mängd pektin i den har arbetsstyckena god tjocklek. Samtidigt kräver inte en stor mängd socker att göra körsbärsplommonsylt. Detta gör produkten till viss del diet. Idag pratar vi om hemligheterna med att göra en mängd olika sylt från röda, gula och till och med gröna körsbärsplommon.

Hemligheter med att göra körsbärsplommonsylt för vintern

Smaken av körsbärsplommon, dess arom och behagliga utseende bevaras i rätten även efter långvarig tillagning. Men för att sylten ska vara rikt aromatisk och välsmakande måste du känna till och följa några av finesserna i att laga desserten.

Beredning och urval av frukter

Innan du börjar laga mat måste du utvärdera kvaliteten på frukten. Endast frukter som är släta och utan tecken på röta används. När du köper ett körsbärsplommon, bryt det - det är bättre om fröet lätt kommer bort från fruktköttet.

Sylten är dock beredd mosad, så andra sorter är ganska passande, det lägger bara till lite mer arbete.

Några fler viktiga punkter:

• mängden socker beror på fruktens sötma. Vanligtvis, när man lagar konserver och sylt med alla andra frukter, tas socker i ett en-till-ett-förhållande. Men körsbärsplommon innehåller mycket fruktos, så mängden socker kan säkert minskas till 0,6 kg per kilo frukt. Om körsbärsplommon är för sött kan du justera smaken genom att tillsätta citronsaft. Om grönaktig och sur, tillsätt mer socker;
• Körsbärsplommonet har ett mjukt skal, så det är inte nödvändigt att skala det när du lagar mat, allt kommer att koka ner och vara mört och homogent. Det räcker med att bara ta bort fröna.

Hur förbereder man behållare ordentligt?

Du kan förbereda sylt i en emalj-, koppar- eller aluminiumbassäng eller i en kastrull med bred botten och tjocka väggar. Ju tjockare väggar desto mindre bränns sylten vid tillagning.

Produkten placeras i glasburkar, som först tvättas med läsk, sköljs sedan väl och skållas med kokande vatten.

Kan bakas i ugn eller steriliseras i mikrovågsugn.Locken är antingen lackad metall eller påskruvade. De behöver koka i cirka fem minuter innan de används.

Hur gör man konfitur av körsbärsplommon?

Nu några recept för att göra tjock, aromatisk körsbärsplommonsylt. Det kallas ofta confiture för sin homogena och mjuka konsistens.

Klassiskt recept på urkärnade gula körsbärsplommon

Det innebär upprepad kokning av körsbärsplommonmassan för att avlägsna överflödig fukt och göra produkten tjockare.

Vi tar:

• 4 kg gult körsbärsplommon;
• en halv liters burk vatten;
• 4 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Skölj körsbärsplommonet, låt vattnet rinna av, lägg det i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Sätt på gas och koka i cirka tio minuter tills körsbärsplommonen blir mjuk.
3. Lägg de kokta frukterna i en sil, låt svalna och torka av. Efter att du tagit bort fröna kan du lägga massan i en mixer och, efter malning, tillsätta den till den purerade massan. Skalet i den färdiga sylten kommer att vara nästan osynlig, men delikatessen blir tjockare och tätare på grund av att pektinet blir kvar i skalet. Du kan dock puréa sylten utan skal.
4. Lägg körsbärsplommonmassan i en kastrull, låt koka upp och tillsätt socker. Rör om och koka en kvart på låg värme.
5. Ta bort från spisen och låt svalna. Upprepa tillagningen två gånger till i 15 minuter.
6. Efter den tredje kokningen, häll bärnstenssylten i förberedda steriliserade burkar. Det är bättre att ta små - 0,5 eller 0,7 liter i volym.

Enkelt snabbt sätt

Tjock sylt, mer som sylt, kan förberedas i ett steg. För honom tar vi:

• 1 kg frukt;
• 1,5 kg socker.

Sylten tillagas så här:

1. Lägg körsbärsplommon i kokande vatten och koka på hög värme i tre minuter.
2. Lägg i ett durkslag, låt vattnet rinna av.
3. Gnid in körsbärsplommon i en ren panna, ta bort skal och frön.
4. Häll socker i den purerade massan och koka i en timme, rör om då och då, på låg värme. Sylten ska tjockna ordentligt. Häll blandningen i burkar och förslut med lock.

Utan sterilisering

Om du stöter på frukt med löstagbar grop rekommenderar vi att göra läcker sylt med körsbärsplommonbitar. För detta recept behöver du socker och frukt i förhållandet 1 till 1.

Förberedelse:

1. Skär frukterna, ta bort kärnorna, lägg körsbärsplommonhalvorna i en bassäng och täck med socker.
2. Låt stå över natten så att saften kommer ut.
3. Koka i 5 minuter tills sirap erhålls och sockret är upplöst.
4. Låt svalna och dra i 8 timmar.
5. Koka igen i 5 minuter och låt stå igen i 8 timmar.
6. Efter att ha kokat för tredje gången, överför försiktigt blandningen i burkar och stäng locken.

Med aprikoser

Genom att tillsätta aprikoser får vi en ny intressant smak och arom. Körsbärsplommons syrlighet späder ut aprikosernas sötma. Och lägger du till citron får du en riktig fruktig bukett.

Behövs:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• strösocker - 5 glas.

Framsteg:

1. Separera frukt från frön. Blanda och tillsätt citron skuren i cirklar (utan skal och vit fruktkött).
2. Häll socker i en skål och låt stå i ett par timmar tills saften syns.
3. Sätt på medelvärme och vänta tills det kokar. Koka i 20 minuter och ta bort från värmen.
4. Låt stå, ta bort citronskivorna och koka den avsvalnade massan igen på låg värme i 30-40 minuter. Sylten kommer att tjockna, men den måste tas bort från spisen igen och få svalna helt.
5. Koka för tredje gången i endast 10 minuter. Lägg efter detta i burkar och stäng med rena lock. Aprikosmarmelad är klar!

Med apelsiner

Vi förbereder produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 2 koppar socker;
• 1 apelsin;
• ett par skedar vatten.

Framsteg:

1. Koka körsbärsplommon med minsta möjliga mängd vatten tills det är mjukt.
2. Gnid igenom en sil.
3. Tillsätt socker, apelsinskal och juice. Rör om och sätt på eld.
4. Ta bort skummet som dyker upp och laga mat i tre omgångar, som i föregående recept. Koka en sista gång och lägg i förvaringskärl.

Kanel

Den är beredd av körsbärsplommon och socker i lika proportioner med tillsats av kanel (för 1 kg socker och 700 g frukt, ta 5 g kanelpulver).

Förberedelse:

1. Lägg frukt utan kärnor i en kastrull och strö över socker. När juice dyker upp kan du lägga den på elden.
2. Koka blandningen, ta ständigt bort skum, i en halvtimme. Ungefär halvvägs genom tillagningen, tillsätt kanel, du kan också lägga till lite stjärnanis för mer smak.
3. Använd en stavmixer för att vända den varma massan till puré, koka sedan upp sylten igen och lägg den i burkar.

Tjock sylt med gelatin

Mycket välsmakande och måttligt söt sylt tillagas med ett gelningsmedel. Det kan vara agar-agar, Zhelfix eller gelatin. Här är ett av recepten:

1. Ta 2 kg körsbärsplommon, ta bort frön och mal i en köttkvarn.
2. Tillsätt 1 kg socker blandat med 40 g gelatin, blanda och låt stå tills sanden löst sig.
3. Koka upp och koka i 5 minuter. Du kan inte tillaga produkten med gelatin längre, eftersom den kommer att förlora sina gelningsegenskaper.

Packa den varma körsbärsplommonmassan i rena burkar och förslut. På ett liknande sätt kan du förbereda sylt med körsbärsplommon och körsbär, dela frukten i lika stora proportioner.

Från grönt körsbärsplommon

Vissa anser att sådana frukter är osäljbara, även om de kan göra underbar sötsur sylt.

Du kommer behöva:

• 2 kg frukt;
• 500 g socker;
• 50 g vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta körsbärsplommon, häll i vatten och koka i en kastrull tills bären mjuknat.För att påskynda processen rekommenderar vi att du sticker var och en med en tandpetare före tillagning, så kommer saften ut ur frukten snabbare.
2. Gnid igenom en fin sil.
3. Sätt purén på elden och låt sjuda i en timme, skumma bort skummet.
4. Tillsätt socker i förtjockningsmassan och låt koka ytterligare en timme under konstant omrörning och skumma bort skummet.
5. Massan ska mörkna och tjockna rejält. Sylten kommer att få färgen av karamell och samma viskositet.
6. Lägg den i förberedda burkar och stäng locken.

Från rött körsbärsplommon

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 800 g strösocker;
• 10 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna, häll vatten i pannan, tillsätt körsbärsplommon och koka i cirka fem minuter tills frukterna mjuknar.
2. Gnid igenom ett stort durkslag, ta bort skinn och frön.
3. Tillsätt socker i purén, rör om och låt koka en halvtimme under omrörning.
4. Varm röd körsbärsplommonsylt är förpackad i burkar.

I en långsam spis

Du kan göra läcker, aromatisk sylt i en slow cooker av alla sorter av körsbärsplommon. Det kan vara rött, gult och till och med grönt.

Det enda villkoret är att du behöver laga mat i en långsam spis i små mängder.

Vi tar:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg socker;
• ett kvarts glas vatten.

Låt oss förbereda det så här:

1. Häll körsbärsplommon i multikokarskålen och häll ut vattnet, ställ in stuvnings- eller tillagningsläge, tillagningstid - en kvart. Håll enhetens lock stängt.
2. Gnid den resulterande kokta massan genom en sil.
3. Placera i en långsam spis, tillsätt socker och koka på stewing mode eller soppa läge i 40 minuter med locket öppet.
4. Lägg den varma sylten i rena och torra burkar.

Lagringsfunktioner

Förutsatt att lock och burkar är ordentligt steriliserade och receptet följs exakt, kan körsbärsplommonsylt hålla i två eller till och med tre år när det förvaras hemma.