TOP 9 enkla recept för att göra inlagda körsbärsplommon för vintern

Varje sommar gör hemmafruar konserverade grönsaker, frukter och bär. Denna process är arbetsintensiv och ansvarsfull. Förutom de vanliga pickles, konserver, kompott, sylt, marshmallows, inlagda körsbärsplommon diversifierar hemlagade preparat, vilket gör ett utsökt kryddigt mellanmål för vintern. Det finns många recept för dess beredning, du kan välja din egen och överraska dina gäster och familj. Körsbärsplommonfrukter är hälsosamma och innehåller vitaminer B, A, E, C, organiska syror, polysackarider, kalium, fosfor, järn, magnesium.

Specifikationer för inläggning av körsbärsplommon för vintern

För att förhindra att körsbärsplommonskalet spricker, blanchera frukten i varmt vatten, högst +80 °C, i 10 minuter och lägg den sedan omedelbart i kallt vatten. Eller stick dem på flera ställen, så blir de bättre blötlagda. För hällning är det bättre att använda renat vatten, utan föroreningar, annars blir marinaden grumlig.

Funktioner i valet av råvaror

Frukter för skörd måste vara mogna, utan skador, röta eller mögel. Omogna frukter är också inlagda, de behåller sin form bättre när de värms upp. Använd dem hela, förtvättade under rinnande vatten. Det rekommenderas inte att blanda gula och blå varianter så att de inte förstör varandras smak.

Förbereda behållare

Glasbehållare måste först tvättas noggrant. Du kan ta burkar med en volym på 3 liter eller mindre, efter eget gottfinnande. Sterilisera sedan på något av följande sätt: i ugnen, mikrovågsugn, ånga, torka. Använd lackerade lock.

Hur man picklar körsbärsplommon hemma

Framgången med betning beror på renligheten av beredningen av råvaror och redskap och efterlevnad av receptet. Det finns tre metoder för konservering:

1. Snabb - använd varm hällning: frukterna som placeras i en behållare hälls med kokande vatten, hålls i flera minuter, dräneras, och detta görs 2-3 gånger. Den sista fyllningen görs med marinad.
2. Sterilisering - frukt och kryddor enligt receptet läggs i burkar och fylls med kokande vatten. Särskilda brickor med hål placeras i botten av en stor behållare, varmt vatten hälls och burkar placeras. När vattentemperaturen i dem är 100 °C, räkna ner tiden som anges i receptet. Detta är vanligtvis 15-25 minuter.
3. Pastörisering är detsamma som sterilisering, men vätskan värms upp till 80 °C.

Kokande vatten hälls i behållaren till toppen, gradvis, för att värma botten och väggarna.

På koreanska

Det koreanska marineringsreceptet är enkelt, med tillgängliga kryddor. Du kommer behöva:

• körsbärsplommon (så mycket som kommer att inkluderas);
• körsbärsblad - 2 st.;
• färsk selleri - 1 blad;
• persilja - 3 kvistar;
• varm svartpeppar - 5 ärtor;
• Lagerblad;
• färsk dill;
• ett litet huvud av vitlök;
• vinäger - 4 msk. l.

Komponenterna är designade för en tre-liters burk. Placera frukt och kryddor i en glasbehållare, häll i den beredda lösningen (häll 2 matskedar salt i en liter vatten, koka). Häll sedan i vinäger och stäng burkarna.

Hemgjorda oliver

De mogna men fasta gula frukterna är perfekta för körsbärsplommonsnacks, som smakar som oliver. Ingredienser:

• gula frukter - 1 kg;
• granulerat socker - 30 g;
• salt - 80 g;
• vinäger 3% - 200 ml;
• kryddnejlika knoppar - 7 st.;
• torkad dragon och basilika - 1 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.

Häll kokande vatten över frukterna i 60 minuter i en stor behållare och upprepa efter kylning. Pressa dem sedan i burkar. Kombinera vatten och kryddor, salt, socker, koka, häll i en behållare med frukt. Låt stå i 24 timmar.

Sterilisera burkar i 15 minuter, stäng. Ämnen ska öppnas tidigast efter 2 månader.

Andra sättet

Det finns ett annat alternativ för att förbereda hemgjorda "oliver", du behöver:

• frukter;
• olivolja;
• salt;
• vatten.

Placera frukterna i litersburkar, tillsätt saltlösning (150 g per liter kokande vatten), sterilisera i fem minuter. Hetta upp olivoljan och häll en liten sked i varje behållare. Rulla upp.

Med tomater

Körsbärsplommon och tomater verkar oförenliga, men pickles gjorda på ett så enkelt sätt blir väldigt gott. Produkter:

• surkörsbärsplommon - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• vitlök - 200 g;
• Lagerblad;
• citronbasilika - 3-4 st.;
• koriander - 10 st.;
• färsk dill - 300 g;
• vatten - 1 l, strösocker - 60 g, salt - 50 g för att hälla.

Lägg frukt och tomater i lager i burkar, strö över kryddor. Häll kokande vatten, håll i 15 minuter, dränera, förbered en varm marinad från vatten, socker, salt, koka igen, häll i burkar, rulla ihop.

På azerbajdzjanska

Den kryddiga förrätten serveras separat och läggs till varma rätter. För ett kilo hård, något omogen frukt behöver du:

• socker - 50 g;
• salt - 10 g;
• huvud av vitlök;
• kryddnejlika knoppar - 7 st.;
• lagerblad - 3-4 st.;
• vinäger essens 70% - 10 ml;
• kryddpeppar - 10 korn.

Hacka frukterna, fyll burkarna med dem upp till axlarna och tillsätt kryddor. Häll först kokande vatten i 5 minuter, häll i en emaljskål, tillsätt salt, socker och efter kokning, häll i essensen. Häll den kokande marinaden och förslut burkarna tätt.

Utan sterilisering

Detta är ett enkelt sätt att marinera med kryddor, du behöver:

• stora röda körsbärsplommon - 700 g;
• vinäger - 70 ml;
• varm paprika;
• vitlök - 4 st.;
• kryddnejlika knoppar - 6 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• salt, socker;
• vatten.

Förbered två glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter. Ordna paprikan, skär i två delar, frukt och resterande kryddor. Använd dubbel fyllning, först i 20 minuter, sedan med ytterligare vatten i 10 minuter.

Häll 35 ml vinäger i varje behållare, häll i marinaden med socker och salt (150 ml vatten, 150 g socker, 1/3 tsk salt). Förslut och täck med en filt tills den svalnar.

Med grönsaker

Frukt och grönsaker kommer att vara ett ovanligt tillägg till vinterbordet. De måste tas lika, 200 g vardera, förutom körsbärsplommon, dessa är:

• Bulgarisk peppar;
• vitkål, blomkål;
• morot;
• lök;
• vita druvor;
• bladselleri - 4 st.;
• kryddnejlika, kryddpeppar, lagerblad 3 st.;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - tsk.
• vinäger - 200 ml;
• vatten - 1 l.

Tvätta grönsakerna noggrant, låt rinna av och hacka. Utöver ovanstående tillsätts majs, gurkor och sura äpplen. Placera frukt och grönsaker i en steril behållare. Blanda vatten, salt, socker, kryddor. Sätt på spisen och efter kokning, häll i vinäger. Häll varm (60 °C) marinad i burkar och sterilisera i 15 minuter. Försegla, vända, slå in.

Från rött körsbärsplommon

Röda körsbärsplommon i marinad passar till kötträtter på vintern. Du behöver 700 g av det, de återstående komponenterna:

• körsbärsplommon - 700 g;
• socker - 10 msk. l.;
• varm peppar - ½ skida;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• kryddnejlika - 6 st.;
• lagerblad - 4 st.
• vinäger - 70 ml.

Dessa ingredienser räcker till 2 0,5 liters burkar. Lägg först den hackade paprikan utan frön och resten av kryddorna, sedan körsbärsplommon. Fyll 2 gånger i 20 och sedan i 10 minuter. Tillsätt socker och salt till 700 ml vatten och koka upp blandningen. Tillsätt 35 ml vinäger i varje behållare, häll i marinaden, förslut och slå in burkarna.

Inlagda gröna körsbärsplommon

För två burkar med en kapacitet på 0,5 liter behöver du 0,5 kg omogna körsbärsplommon och kryddor:

• vinäger 9% - 20 g;
• persilja dill;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• socker, salt - 20 g vardera;
• en halv röd varm paprika.

Fyll behållaren med frukt, lägg örter och paprika i mitten. Koka upp vatten och häll upp i burkar. Efter 15 minuter, häll vätskan i en emaljbehållare, tillsätt salt, socker, och när det kokar, tillsätt vitlök och vinäger. Fördela fyllningen i en glasbehållare och förslut.

Med morötter och rödbetor

Du behöver ett kilo körsbärsplommon, fyra 0,5 liters burkar. Andra produkter:

• rödbetor och morötter - 1 st.;
• granulerat socker - 50 g;
• salt - 3 msk. l.;
• lagerblad - 2 st.;
• torra nejlikor - 4 st.;
• senapsbönor;
• chilipeppar;
• persilja, dill;
• flera vitlöksklyftor;
• äppelcidervinäger - 60 ml.

Fördela först kryddorna, hackade rödbetor och morötter. Komprimera frukterna, häll kokande vatten över dem och täck med lock. Efter 10 minuter, häll av vattnet, tillsätt socker och salt och koka upp igen. Häll vinäger och marinad i burkar och rulla ihop.

Ytterligare förvaring

Konserverade burkar öppnas tidigast en månad senare, detta är nödvändigt för bättre marinering.

Optimala lagringsförhållanden är en torr, mörk plats med en temperatur på +10...+12 °C. Konserver lämpar sig för konsumtion under hela året.

Det rekommenderas inte att hålla burkar i ljuset, detta leder till en minskning av vitaminhalten och en förändring i smaken. Du bör inte heller frysa behållaren, produkten kommer att förlora sin form efter upptining. Burkarna bör inspekteras med jämna mellanrum, de ska inte vara grumliga eller ha utbuktande lock, sådan konserver bör inte konsumeras.