Hallon anses vara det hälsosammaste bäret, stimulerar immunförsvaret och hjälper kroppen att klara av förkylningar. Den är fryst, torkad och används för att göra desserter. En utmärkt behandling för vintern är hallonsylt, tillagad utan frön, som även barn kan äta. Det kommer att ta lite mer tid att förbereda, men resultatet är värt det.
Funktioner för att förbereda frönfri hallonsylt
Även en oerfaren hemmafru kan klara av att laga hallonsylt, från vilken fröna tas bort. Du måste dock ta hänsyn till vissa regler för att göra och lagra dessert.
Råd:
- använd frukter av samma sort och mognadsgrad;
- följ receptet;
- Det är bättre att laga delikatessen på låg värme i 3-4 omgångar;
- För att ta bort larverna måste bären hållas i saltvatten i 10 minuter;
- häll sylten i steriliserade behållare;
- följ reglerna för produktförvaring.
Sylten blir mer aromatisk och smakrik om du tillsätter röda vinbärsjuice i blandningen istället för vatten.
Recept ingredienser
Hallon och socker används för att göra sylt. Bären är saftiga, så det finns ingen anledning att tillsätta vatten.
Äpplen, päron, andra bär och kryddor kommer att förändra smaken av sylt. Honung kommer att göra efterrätten hälsosammare.
Urval och beredning av bär
Till sylt är det bättre att använda hallon samlade i din egen trädgård, men de kan också köpas på marknaden.
Urvalsregler:
- bär väljs av samma storlek, stora frukter anses vara av hög kvalitet;
- aromen ska vara tydligt definierad, det ska inte finnas några kemiska lukter från hallonen;
- formen på bären ska vara rund, om frukterna är tillplattade har hallonen redan stått i flera timmar;
- När du köper är det viktigt att titta på bären som ligger på botten av behållaren - de kan vara mycket skrynkliga eller ruttna.
Inköpta eller plockade bär rensas från löv, kvistar och skräp. Hallon har mycket mjuka frukter, så att tvätta dem är ganska svårt. Om bäret är väldigt smutsigt, häll det i en skål med vatten och efter 2 minuter fiska försiktigt upp det med en hålslev.
Du kan inte förvara tvättade hallon.
Förbereda behållare
För att bevara de välgörande egenskaperna och smaken bör hallonsylt läggas i steriliserade burkar.
Glasbehållare av olika storlekar används för ämnena, utan spån eller sprickor. Före användning, tvätta alla behållare med bakpulver och skölj med vatten. Det rekommenderas att blötlägga nya burkar i varmt vatten i 2 minuter innan de försluts.
Steriliseringsalternativ:
- färja;
- använda en vattenkokare;
- i ugnen;
- i en mikrovågsugn eller multicooker.
Det är tillåtet att sterilisera burkar med innehåll tillsammans. För att göra detta, placera de fyllda behållarna i en kastrull med vatten, värm och koka i 15 minuter.
Sylten är täckt med metalllock. De steriliseras i kokande vatten omedelbart innan de vrids.
När du använder gamla gängade lock, inspektera dem för skador och rost.
Hur gör man frönfri hallonsylt till vintern?
Ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Bären tvättas, rensas från löv och stjälkar och mals genom en sil. Granulerat socker läggs till den resulterande purén och skickas för att sjuda på låg värme. Tillagningstiden beror på personliga preferenser. Om efterrätten kokas i mindre än 5 minuter får du sylt med smak av färska bär. Vid långvarig tillagning kommer sirapen att tjockna och bli lik konfitur.
Regler för förvaring av tillagade godsaker
Hallonsylt ska förvaras svalt och mörkt. Rumstemperaturen bör inte stiga över 15 grader och sjunka under noll. Användningstid – 2 år. Det rekommenderas dock att äta hallon inom sex månader, med tiden minskar mängden vitaminer och smaken på delikatessen förändras.
Behållare hoprullade med metalllock kan förvaras i huset i rumstemperatur. Öppnade burkar ska konsumeras inom 2 veckor.
