17 enkla recept för att göra hallonkompott till vintern

Hallon är ett hälsosamt bär. Förutom god smak har den medicinska egenskaper, som bevaras under värmebehandling. Av denna anledning försöker de förbereda olika delikatesser från hallon för vintern - sylt, sylt, dryck. Att göra hallonkompott till vintern är populärt. Det här är en underbar dryck, speciellt om du kombinerar den med olika frukter och bär.

Funktioner för att förbereda hallonkompott

Bärkompott är mycket mer ekonomiskt jämfört med sylt. Med en liten mängd frukt och strösocker kan du göra en stor mängd kompott.

För att bevara fler vitaminer och nyttiga element, utsätts frukterna för värmebehandling i en minimal mängd.

Hur man väljer och förbereder bär korrekt?

För att göra en drink kan hallon tas i olika storlekar. Hallon används inte om de är krossade eller trasiga. Det rekommenderas att samla frukt när det är torrt ute.

Man tror att det inte är nödvändigt att tvätta bären, men det rekommenderas ändå. Frukterna läggs i ett durkslag i portioner och sänks ned i vatten ett par gånger.

Det händer att frukterna är infekterade med larver. För att bli av med dem måste du salta kallt vatten och hälla hallon i 15 minuter (du måste lösa 20 gram salt i 1 liter vatten). Efter att larverna kommit fram tas de bort och hallonen tvättas..

Vätskan från bären ska rinna av, foderbladen ska försiktigt rivas av samtidigt som bortskämda frukter tas bort.

Förbereder disken

Till en början måste du tvätta burkarna med läsk väl och skölja. Sterilisera sedan behållaren. Om 0,5-liters burkar används kan de läggas i en kastrull och kokas. Omslag bearbetas också.

Hur man gör hallonkompott till vintern

Hemmafruarnas fantasi är obegränsad. Vi kommer att presentera dig för flera recept på läcker kompott.

Klassiskt recept på en 3-liters burk

För att förbereda en enkel kompott behöver du följande ingredienser:

• 350 gr. hallon;
• 300 gr. strösocker;
• 500 ml vatten.

Tillagningssteg:

1. Bären sorteras och tvättas. Vätskan ska rinna av.
2. Frukter placeras i förberedda behållare i lager och strös med strösocker. Massan fylls med vatten.
3. Burkarna täcks med rena lock och placeras i en bred behållare fylld med vatten upp till behållarens axlar.
4. Drycken steriliseras i 3 minuter. Tiden räknas från det ögonblick vattnet kokar.
5. Behållarna tas bort från pannan och försluts. De vänder upp och ner, täcker sig med en filt och svalnar.

Utan sterilisering

Produkter som behövs för kompott:

1. 300-400 gr. bär
2. 0,3 kg socker.
3. 2,7 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Frukten flyttas och tvättas. För att göra detta, placera den i ett durkslag och doppa den i vatten 2-3 gånger för att ta bort smutsen. Vattnet ska rinna av.
2. Efteråt överförs frukterna till förberedda steriliserade burkar.
3. Långsamt, så att behållaren inte spricker, hälls kokande sirap, kokt från socker och vatten i 5 minuter, i hallonen.
4. Burkarna rullas omedelbart ihop med rena lock och läggs under en filt i 2 dagar tills de svalnat helt.

Dubbel fyllningsmetod

För att brygga 6 liter dryck måste du ta:

• hallon - 600 gr. (200 g per burk);
• socker - 600 gr.;
• vatten - 6 l.

Rena bär läggs i burkar, hälls med kokande vatten och lämnas i 5 minuter. Därefter dekanteras vätskan försiktigt i en stor skål, lite ska vara kvar i frukterna så att de inte tappar formen.

Socker tillsätts i vattnet. För att få en mindre söt kompott kan du tillsätta socker per 100 gram. mindre. Koka upp blandningen, rör om tills sockret lösts upp.

Häll den beredda sirapen över bären och rulla ihop.

Med apelsin för 1 liter

För att göra kompott måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• ¼ del av en hel apelsin;
• 150 gr.Sahara.

Bären sorteras, tvättas och placeras i en torr behållare för att torka. Det finns ingen anledning att tvätta hallon under rinnande vatten, de är ömtåliga och kan falla isär. Dessutom, för drycken, måste frukterna vara av samma storlek.

Ta sedan en ren literburk, tillsätt hallon och apelsin, skuren i små bitar, i den. Häll kokande vatten över ingredienserna och ställ åt sidan för att dra.

Efter att burken har svalnat dräneras vattnet från den i pannan. Vätskan placeras på elden, eftersom sirapen ska kokas genom att tillsätta socker, som ständigt rörs om tills den lösts upp. Den färdiga sirapen hälls över frukterna. Burken rullas ihop och skickas under filten för att svalna.

Med citronsyra

Ingredienser för att förbereda drycken:

• hallon - 2 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• citronsyra - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Frukterna tvättas genom att doppa dem i vatten med hjälp av ett durkslag.
2. Sirapen förbereds. Vatten hälls baserat på antalet burkar (3 liter per 3-liters behållare), strösocker tillsätts. Blandningen kokas i 5 minuter.
3. Lägg 2 koppar hallon i rena behållare, tillsätt citronsyra och häll i sirap.
4. Rulla ihop burkarna med rena lock.

Med mynta

Nödvändiga komponenter för drycken:

• vatten;
• 3-4 koppar hallon;
• 1,5-2 koppar strösocker;
• mynta.

Hur man lagar mat:

1. Bären sorteras, grenarna tas bort och tvättas.
2. Socker hälls i botten av förberedda 3-liters burkar och en kvist mynta placeras.
3. Hallon somnar.
4. Innehållet i burken fylls med kokande vatten och lämnar 2 cm till halsen.
5. Behållarna rullas omedelbart ihop med steriliserade lock.
6. Ämnen vänds och lindas in i en filt under en dag.
7. Färdiga sömmar förvaras på en sval plats.

Med vinbär

Ingredienser för en 3-liters flaska:

1. 200 gr. hallon
2. 200 gr. vinbär
3. 0,35 gr. strösocker.
4. 2,7 liter vatten.

Bären måste sorteras, tvättas och få rinna av. Lägg de tvättade vinbären (du kan använda röda, svarta eller en blandning) i en ren behållare och lägg bären i den.

Vattnet värms till kokning, socker tillsätts. Sirapen kokas i 3-5 minuter och hälls i bären. Behållarna rullas ihop med kokta lock och läggs under en filt.

Med strösocker

Nödvändiga produkter:

• hallon - 3 kg;
• strösocker - 800 gr.

De sorterade och tvättade bären läggs ut i lager i en skål och strös över strösocker. Denna blandning måste stå över natten för att saften ska släppa.

Du kan göra strösocker hemma genom att mala sockret med en mixer.

På morgonen måste frukterna väljas noggrant med en hålslev, fördelas i burkar och den återstående sirapen hälls i.

Placera behållarna med beredningen i en kastrull med vatten, lägg en handduk på botten. Sterilisera burkarna i 10 minuter, förslut och täck med en filt.

Med björnbär

För 2 liter vatten behöver du följande volym produkter:

• 250 gr. hallon;
• 250 gr. björnbär;
• 4-5 msk. l. strösocker.

Frukterna tvättas i ett durkslag och grenarna tas bort. Placera vattnet på elden, efter att det kokar, tillsätt socker och bär och koka allt vid medelkokning i 10 minuter tills bären avger färg och smak.

Den färdiga kompotten hälls i en steril behållare och rullas ihop. Täck arbetsstycket med en handduk och låt det svalna.

Med aprikos

För att förbereda 1 liter kompott måste du ta:

• 150 gr. aprikoser;
• 50 gr. hallon;
• 100 gr. Sahara;
• en nypa citronsyra;
• vatten.

Hur man gör drinken:

1. Aprikosen tvättas och fröna tas bort.
2. Lägg hallonen i en sil och skölj i kallt vatten.
3. Frukterna placeras i en ren behållare.
4. Kokande vatten hälls i innehållet i burken och lämnas i 10 minuter.
5. Socker hälls i behållaren, vätska hälls från burkar för att förbereda sirap.
6. Citronsyra hälls i behållaren och varm sirap hälls.
7. Behållarna rullas ihop, vänds och kyls under en filt.

Med irga

För 3 liter färdig dryck behöver du:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. hallon;
• 300 gr. servicebär;
• 2,7 liter vatten.

Steg för steg process:

1. De tvättade hallonen skickas till en ren behållare, följt av shadberry - 100 gram vardera. för varje container.
2. Frukterna hälls med kokande vatten, täcks med förberedda sterila lock och lämnas i 15 minuter.
3. Under denna period kommer bären att färga vattnet och släppa ut sin juice. Så här fortskrider steriliseringsprocessen.
4. All vätska från burkarna hälls i en kastrull; du kan ta ett lock med hål. Sand hälls i och pannan sätts på gas. Efter kokning, koka i en minut, täck pannan med ett lock och vrid värmen till hög.
5. Häll upp den kokande kompotten i burkar.
6. Stäng med lock, vänd, svep in i en filt.

Med sött rött vin och körsbär

För drycken måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• 100 gr. körsbär;
• 1 citron;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. rött sött vin;
• 1,5 liter vatten.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Bären tvättas och låter torka.
2. Frukterna skickas till en ren 3-liters flaska.
3. Vatten hälls i skålen, sand tillsätts och citronsaft pressas ut. Koka blandningen tills sockret löst sig.
4. Sirapen hälls i en behållare med frukt.
5. Rött vin tillsätts.
6. Behållaren rullas ihop, vänds och slås in tills den svalnar.

Med jordgubbe

Lista över produkter:

• jordgubbar - 250 gr.;
• hallon - 250 gr.;
• socker - 250 gr.;
• citronsyra - en nypa;
• vatten.

Frukterna placeras i en steriliserad behållare, täckt med sand och fylld med varmt vatten. Tillsätt sedan citronsyra för att ljusna upp färgen.

Behållaren är täckt med ett sterilt lock och stängs inte. Efter 10 minuter dräneras vätskan, kokas upp och återförs till behållaren. Nu kan du skruva på den.

Med krusbär

Kompottprodukterna är följande:

• 200 gr. hallon;
• 200 gr. krusbär;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 liter vatten.

Krusbären tvättas under rinnande vatten, hallonen tvättas i ett durkslag, doppas 2-3 gånger i vatten. Vattnet från frukten ska rinna av.

Bären läggs i en steriliserad behållare. Sirapen förbereds i 3 minuter. Sedan går det in i behållaren med frukterna. Behållarna rullas ihop, vänds på locken och täcks med en filt i en dag tills de svalnar.

Med päron

Receptet innehåller:

• 1 kg hallon;
• 700 gr. päron;
• 15 gr. citronsyra;
• 1,2 kg socker.

Hur man gör drinken:

1. Sortera, tvätta och torka hallonen.
2. Tvätta päronen, skala dem och skär dem i skivor.
3. Förbered sirap från 2 liter vatten och strösocker. Koka upp, koka i 10 minuter.
4. Häll sirap över frukterna och ställ åt sidan i 4 timmar.
5. Blandningen ska koka, tillsätt sedan citronsyra, blanda väl, koka i 10 minuter.
6. Häll den varma kompotten i en ren behållare och rulla ihop.

Med körsbär och persikor

Nödvändiga produkter:

• 1,5 koppar hallon;
• 1 kopp körsbär;
• 3-5 st. persikor;
• 300 gr. strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Olika bär kommer att användas för skörd - krossade, övermogna. Persikor tas hela, utan några skador.
2. Alla ingredienser måste tvättas.
3. Persikor placeras först i en 3-liters behållare, följt av hallon och körsbär.
4. Sand hälls i.
5. Vatten kokas och hälls försiktigt i diverse frukter och bär.
6. Burken steriliseras i 12 minuter i en kastrull med vatten med halsen täckt.
7. Sedan rullas behållaren ihop, vänds och isoleras.

Från svart hallon

För att göra tomten behöver du följande produkter:

1. Svarta hallon - 300 gr.
2. Blåbär - 300 gr.
3. mynta - 15 gr.
4. Honung - 100 gr.
5. Vatten – 1,5 l.

Frukterna sköljs, läggs i en skål och fylls med kallt vatten. Vrid upp värmen till hög, låt blandningen koka upp. Gasen reduceras till ett minimum, mynta och honung tillsätts och allt kokas i 5 minuter, inte mer.

Den varma drycken hälls i en ren behållare och rullas ihop.

Lagringstider och regler

Det är bättre att förvara burkar med kompott i ett mörkt rum, en garderob, dit solens strålar inte når. Förvaringstemperaturen bör vara upp till +20 och inte understiga +5 grader.

Det är bättre att ta dryckerna till källaren eller källaren. Korrekt bevarande av ämnen ger en period på upp till 2 år.

Om preparatet innehåller frön, är det bättre att dricka kompotter under hela året, men det rekommenderas att dricka dem inom 6 månader. Långvarig konservering av en drink med frön leder till frisättning av cyanvätesyra, vilket är farligt för hälsan..