Ett enkelt recept för att förbereda gurkor med morötter och lök för vintern

Hemlagade preparat hjälper till att spara tid och pengar under den kalla årstiden, när färska grönsaker i butikerna inte är billiga, och deras kvalitet och fördelar är tveksamma. En burk inlagd gurka med lök och morötter för vintern är en färdig sallad eller förrätt till bordet. Förbered dessa grönsaker med dina egna händer enligt något av de beprövade recepten och se hur bekvämt och gott det är!

Funktioner av inläggning av gurkor med morötter och lök för vintern

Gurkor med lök och morötter kan syltas hela eller skäras i flera delar, men oftast tillagas denna kombination av produkter i form av en sallad. Fördelarna med denna metod är att inläggningen kan serveras direkt på bordet, till exempel med kött och potatis, du behöver bara rinna av överflödig marinad och lägga salladen på en tallrik. Ju mindre bitar av grönsaker, desto mer får de plats i burken, till skillnad från hela saltade frukter.

Hur man väljer ingredienser

Gurkor med finnar är lämpliga för förberedelser, släta är bäst att använda färska. Försök att välja små, fasta, nyligen plockade frukter. Annars blir de i den färdiga salladen mjuka och mosiga snarare än krispiga. Ofta stöter man på gurkor som är ojämna i formen, krokade, små, men samtidigt färska och oskadade. Det är bekvämt att använda sådana grönsaker bara för sallad, riven eller finhackad.

Om gurkorna börjar övermogna och tappar sin spänst, låt dem ligga i saltvatten ett par timmar och skörda sedan som vanligt. Du kan ta bort skalet från gamla frukter.

Förutom gurka, ta morötter och lök, tomater och paprika fungerar också bra. Snåla inte med grönt, välj färsk, aromatisk dill, koriander, persilja och olika kryddor till den inlagda salladen.

Hur man picklar gurka med morötter och lök hemma

Det finns många goda recept på inläggning av gurksallad till vintern. Som regel har de samma princip, men skiljer sig i proportionerna av ingredienser, närvaron av ytterligare komponenter och kryddor.

Förbereda ingredienser

Gurkor för rullning kan skäras i kuber, cirklar eller rivas på ett grovt rivjärn - det är en smaksak.Beroende på storleken och formen på snittet får salladen en annan konsistens. Gör samma sak med morötter. För att göra beredningen mer intressant kan du göra stjärnor eller blommor från grönsakscirklar med en vass kniv.

Skalade vitlöksklyftor läggs hela i salladen (till exempel om gurka och morötter skärs i stänger) eller krossas med en mos. Dill tas i form av vanliga gröna och hela paraplyer. Det gröna måste hackas först, paraplyerna läggs hela om salladen inte är riven.

Lägg grönsaker i burkar

För att förbereda inlagda gurkor med lök och morötter är det bättre att ta små behållare. Du kan enkelt äta en liter eller en halvliters burk på en gång, och den öppnade salladen behöver inte sitta i kylen.

Sättet grönsakerna läggs ut i burken har inte i grunden betydelse för smaken på den färdiga rullen.

Salladen ser vacker ut när den läggs i lager - gurka, lök, morötter. En brokig blandning av grönsaker, grovt riven eller skuren i skivor, ser dock inte sämre ut.

Marinera gurkor med morötter och lök

Du kommer behöva:

• 2 kg gurka;
• 5 medelstora lökar;
• 2 stora morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• dill efter smak;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• 500 milliliter vatten;
• 25 gram salt;
• 50 gram socker;
• 60 milliliter vinäger 9%.

Förberedelse:

1. Banker måste steriliseras först. Den angivna mängden ingredienser kommer att ge 1-1,5 liter pickles.
2. Sortera gurkorna och skölj väl. Skär i cirklar som inte är tjockare än 1 centimeter.
3. Skala lök och morötter, skär i ringar eller riv. Morötter kan skäras i former. Skär vitlöken i tunna skivor. Hacka dillen och blanda med gurka.
4. Placera kryddor i botten av de förberedda burkarna - lagerblad, kryddpeppar, vitlök. Lägg ut grönsakerna i lager - 2 centimeter gurka med dill, 1 centimeter lök och morötter.
5. För marinaden, låt vattnet koka upp, minska värmen, tillsätt salt och socker, rör om, häll sedan i vinäger och rör om igen.
6. Häll genast den varma marinaden över grönsakerna i burkarna. Täck med lock, rulla inte ihop.
7. Koka upp vatten i en skål eller bred kastrull och lägg det på botten av burken. Vattnet bör inte nå 2-3 centimeter till toppen. Sterilisera arbetsstyckena i 15-20 minuter. Rulla sedan ihop den och låt den svalna till rumstemperatur, inlindad i en filt eller filt.

Hur man serverar den färdiga produkten

Inlagda gurkor konserveras med tillsats av vinäger; en bra färdig produkt ska vara krispig och ha en kryddig smak (om gurkorna inte rivs). Detta är deras huvudsakliga skillnad från enkla saltade, som tillagas i saltlake.

Alla gurkpreparat är goda serverade till potatisrätter - kokt, stekt, potatismos, zraza och köttbullar. Du kan använda inlagda grönsaker i sallader. Gurkor med lök och morötter är en färdig sallad som kan kläs, om så önskas, med majonnäs, gräddfil eller grekisk yoghurt och serveras.

Denna aptitretare är perfekt för ett semesterbord, såväl som en vardagslunch eller middag.

Hur och hur länge kan konserver förvaras?

Tack vare vinägern i kompositionen kommer vegetabiliska preparat att lagras väl - så länge alla produkter, händer och redskap hålls rena under beredningsprocessen. Efter att ha tillsatt marinaden, se till att sterilisera burkarna så att skålen inte förstörs.

Konserverade gurkor förvaras på en mörk, sval plats med låg luftfuktighet.De behöver inte placeras i kylskåpet - vilket som helst mörkt ställe borta från värmeapparater fungerar, helst en stängd loggia, källare eller källare, eller en nisch under ett fönster. Det är lämpligt att använda preparatet under det första året efter beredning.