12 bästa vinterkungsgurkorecept

En grönsakssallad, där det viktigaste är gurka med lök, en enkel aptitretare, men otroligt populär och universell för alla menyer. Det är därför detta gurkrecept kallas "Winter King". Du kan inte bara äta dessa konserver på egen hand, utan du kan också använda dem för att förbereda första rätter (rassolnik, kharcho) och andra rätter (gryta i en gryta).

Funktioner för att förbereda "Winter King" gurksalladen för vintern

Innan du förbereder förrätten bör gurkorna sänkas ner i kallt vatten i en timme eller två - på så sätt kommer de definitivt inte att smaka bittert, och om sommaren visar sig vara torr kommer de att absorbera vattnet och senare kommer överskottet av saltlake inte att dras ut ur burken (att sänka nivån förkortar hållbarheten).

Specifikt för val av ingredienser

Det rekommenderas att välja inläggningsgurkor, som känns igen på deras tunna skal och svarta taggar. Du kan ta undermåliga gurkor - övermogna, krokiga. Du bör prova lök rå - de ska vara söta.

Regler för att förbereda containrar

Själva "Winter King" kräver vanligtvis inte sterilisering, så burkarna måste förberedas och steriliseras noggrant. Du kan tvätta dem med varmt vatten och läsk, skölja dem med kokande vatten och torka dem i en ugn förvärmd till 110 °C och omedelbart avstängd.

Matlagningsrecept

Alla varianter av mellanmålet kan göras mer intressanta, förändringar kan göras, till exempel nya kryddor.

Klassisk sallad

Ingredienser:

• 2,5 kg gurka;
• 50 g socker;
• 400 g lök;
• ett par dillkvistar;
• 1 glas solrosolja;
• 20 g bordssalt;
• 60 ml vinäger;
• malen svartpeppar;
• 3 lagerblad.

Procedur:

• Hacka gurkorna i skivor, löken i halva ringar, skär dillen med en kniv;
• kombinera grönsaker med örter, blanda vinäger, socker, peppar, olja, salt och ställ åt sidan i en halvtimme;
• låt puttra på svag värme tills färgen ändras, fyll burkarna med snacket och skruva på locken.

Alternativ med morötter

Vad du kommer att behöva:

• 2 kg gurka;
• 60 g socker;
• 750 g morötter;
• 12 vitlöksklyftor;
• 40 g bordssalt;
• färsk dill;
• 100 ml vinäger;
• 4 lagerblad;
• 8 kryddpepparärtor.

Hur man lagar mat:

• hacka gurkorna i tärningar, morötter i remsor, hacka gröna, hacka vitlöken med en press, tillsätt socker, blanda, ställ åt sidan i en halvtimme;
• tillsätt andra produkter, värm tills det bubblar och ta omedelbart bort från värmen;
• överför arbetsstycket till glasbehållare och stäng locken.

Med vitlök

Ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 100 g socker;
• 750 g lök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. senapsfrön;
• 60 ml vinäger;
• 20 g bordssalt;
• 0,5 dl raffinerad olja.

Procedur:

• hacka gurkorna i tärningar, löken i strimlor, hacka vitlöken i en press, hacka gröna;
• kombinera grönsaker, strö över socker, senap, salt, häll i olja, ta bort i 1 timme;
• Värm till en koka över låg värme, tillsätt vinäger och räkna 5 minuter;
• Fördela salladen i glasburkar och stäng locken.

Med tomater

Vad du kommer att behöva:

• 2,5 kg gurka;
• 1 kg tomater (röda och gula);
• 14 vitlöksklyftor;
• färsk koriander, dill, persilja;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 40 g stensalt;
• 100 ml vinäger;
• 5 delar. nejlikor;
• koriander.

Hur man lagar mat:

• skär gurkor i skivor, tomater i skivor;
• krossa vitlöken med en press, hacka örterna;
• blanda grönsakerna med de återstående ingredienserna, ställ rätterna åt sidan i 1,5 timmar;
• Placera produkten tätt i burkarna och sterilisera dem.

Med selleri

Ingredienser:

• 2,5 kg gurka;
• 600 g lök;
• 200 g stjälkad selleri;
• 20 g bordssalt;
• 60 g socker;
• röd torr paprika;
• 50 ml vinäger.

Procedur:

• hacka gurkorna i skivor, löken i tärningar, selleri i korta bitar, tillsätt salt, blanda, ställ åt sidan i en halvtimme;
• tillsätt resten av produkterna, koka i 3 minuter;
• Lägg salladen i glasburkar och skruva på locken.

Med sötpeppar

Vad du kommer att behöva:

• 2 kg gurka;
• 500 g färsk paprika;
• 40 g bordssalt;
• 750 g morötter;
• 400 g lök;
• 100 ml vinäger;
• 80 g socker;
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

• Hacka gurkor och morötter i cirklar, fröskidor i strimlor, lök i halva ringar, rör om, ställ åt sidan i en halvtimme;
• rör ner resten av ingredienserna, värm tills det bubblar och låt sjuda på låg värme i 5 minuter;
• Fyll burkarna med preparatet och rulla ihop locken.

På en skördetröska med sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg gurka;
• 20 g bordssalt;
• 500 g lök;
• färsk dill;
• 50 ml vinäger;
• 50 g socker;
• 6 svartpepparkorn.

Procedur:

• lägg löken i processorn - använd medium läge;
• Hacka gurkorna på samma sätt och kombinera dem med löken;
• hacka gröna med en kniv;
• tillsätt örter, peppar, socker, salt till grönsakerna, ställ åt sidan i en halvtimme;
• häll vinäger i allt, lägg salladen i en glasbehållare och sterilisera.

Med skalad gurka

Vad du kommer att behöva:

• 3 kg gurkor;
• 100 g socker;
• 1,5 kg tomater;
• 250 g lök;
• 12 vitlöksklyftor;
• 20 g stensalt;
• 0,5 koppar solrosolja;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 420 ml vatten.

Hur man lagar mat:

• sjud tomater skurna i skivor i vatten i 25 minuter, puré sedan, kassera skalet och häll tillbaka blandningen i vattnet;
• blanda olja, vinäger, socker, salt, koka i 3 minuter;
• Skala gurkorna och skär i tärningar, lök i halva ringar, vitlök i skivor;
• flytta alla grönsaker i tomatblandningen och räkna 5 minuter;
• Lägg mellanmålet i glasbehållare och skruva på locken.

Sockerfri

Ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 300 g lök;
• 200 g morötter;
• 6 vitlöksklyftor;
• 40 g bordssalt;
• 120 ml vinäger;
• 2/3 kopp solrosolja;
• färsk dill.

Procedur:

• riv morotsroten på den grova sidan, hacka gurkor och lök i tärningar, hacka dill och vitlök med en kniv, blanda;
• blanda med andra produkter, ställ åt sidan i två och en halv timme;
• koka upp, minska värmen till låg och räkna en halvtimme;
• Lägg blandningen i burkar och rulla ihop locken.

Med persilja

Vad du kommer att behöva:

• 2,5 kg gurka;
• 50 g socker;
• 500 g lök;
• färsk persilja och dill;
• 20 g bordssalt;
• 50 ml vinäger;
• 15 kryddpepparärtor.

Hur man lagar mat:

• Hacka gurkorna i tärningar, löken i tärningar, hacka gröna, tillsätt salt, rör om, ställ åt sidan i 30 minuter;
• tillsätt allt annat och koka i 5 minuter;
• Lägg arbetsstycket i glasbehållare och skruva på locken.

Rå sallad

Ingredienser:

• 2 kg gurka;
• 200 g lök;
• 20 vitlöksklyftor;
• 80 g bordssalt;
• malen svartpeppar;
• 70 ml vinäger.

Procedur:

• Hacka gurkorna i skivor, löken i halva ringar, hacka vitlöken med en press, knåda;
• kombinera peppar med salt och vinäger, blanda med grönsaker, lägg dem i kylen i 8 timmar;
• Lägg salladen i en glasbehållare, häll i den frigjorda juicen och rulla ihop locken.

Kryddig sallad

Vad du kommer att behöva:

• 2,5 kg gurka;
• 1 kg purjolök;
• 2/3 kopp olivolja;
• 1 ST. vitlök;
• 120 ml vinäger;
• 20 g bordssalt;
• 10 svartpepparkorn;
• 8 kryddpepparärtor;
• 5 lagerblad;
• 8 st svarta vinbär och körsbärsblad.

Hur man lagar mat:

• Skär gurkorna i cirklar, hacka vitlöken och löken grovt, blanda, ta bort i 30 minuter;
• tillsätt de återstående ingredienserna, vänta ytterligare en halvtimme;
• Fyll burkar med snacks och sterilisera dem.

Hur man förvarar konserver i en lägenhet

I upp till sex månader förvaras mellanmålet perfekt i rumstemperatur - upp till +16 °C...+18 °C, på en plats skyddad från direkt solljus. Efter att behållaren har öppnats blandas produkten, kyls och konsumeras inom 7-10 dagar.