Det finns många olika typer av fisk i världsköket, och en av de mest ovanliga är congrio. Denna exotiska fisk har inte bara ett intressant utseende, utan också smakegenskaper som värderas i matlagning. Congrio är känt för sitt kött, som är rikt på protein och fettsyror, vilket gör det nyttigt för människokroppen. Låt oss titta på funktionerna hos congrio fisk, dess fördelar, och erbjuder också enkla recept för att förbereda denna ovanliga fisk..
Vad är detta för fisk
Congrio, eller räkfisk, är ganska stor, når en meter lång och väger cirka tjugo kilo. Huden är slät, rödrosa till färgen, fjällen är inte alltför märkbar. I det här fallet är hela kroppen täckt med slem. Kroppsformen är långsträckt med en märkbar ryggfena. Som rovdjur konsumerar den andra vattenlevande livsformer och har starka käkar som liknar en havskatt. Fiskens ögon är små jämfört med storleken på munnen.
Intressant nog finns det gamla legender som berättar om krigare som äter congrio före strid för att få styrka och lycka till.
Ögats näthinna är utformad på ett sådant sätt att den uppfattar ett bredare spektrum av färger, samtidigt som den är ljusare än andra fiskarter. Dess ögon är utformade på ett sådant sätt att de kan upptäcka även de minsta glimtar av ljus på de mörka djupen som fisken kan nå – upp till en kilometer. Detta gör att congrio kan navigera fritt även på extrema djup.
Livsmiljö
Congrio finns nära den australiensiska kontinenten, Nya Zeeland och i sydamerikanska vatten, särskilt längs Chiles och Brasiliens kuster. Dessutom är Sydafrika en populär livsmiljö för denna fisk. Denna beskrivning antyder att kongrion föredrar det varma vattnet på södra halvklotet; dock hittades den ibland vid Japans kust, fastän i mycket mindre antal.
Fisken lever på medeldjup - från flera meter till cirka en kilometer. Detta ger henne möjlighet att diversifiera sin kost och undvika rovdjur. Denna fisk attraheras av ansamlingar av räkor som finns i både Stilla havet och Atlanten.
Rolig fakta! Nya Zeelands fiskare har en sed som de iakttar innan de fiskar efter congrio.Det är allmänt accepterat att om du ropar mot havet i gryningen och ropar efter denna fisk, kommer den att stiga upp från havets djup och definitivt komma till den som kallade den.
Funktioner i livet
Congrios förmåga att föröka sig ovanligt ger den förmågan att leva i ett brett spektrum, och dess skicklighet som rovdjur gör att den kan leva i vilken livsmiljö som helst. Det är fördelar som kompenserar för Congrios långsamma tillväxt och utveckling. Under sin livstid kan dessa fiskar bli upp till två meter långa. Detta gör dem till en formidabel fisk med ett unikt sätt att överleva.
Congrio livnär sig främst på blötdjur och kräftdjur, där kungsräkor är de mest populära, vilket påverkar köttets smak. Denna fisk är dock ett rovdjur som konsumerar stora mängder små och medelstora fiskar.
Den är lätt att hitta på grunda djup och i täta vattenmiljöer, vilket ger fler möjligheter till framgångsrik jakt. Congrio letar efter områden med ett överflöd av räkor, som tiger- eller kungsräkor, men kan sluka allt som kommer till synen.
Den slemhinna beläggningen på congrios kropp gör att den kan klämma sig in i de smalaste sprickorna och sprickorna på havsbotten, vilket hjälper till i sökandet efter mat och skydd mot stora rovfiskar. Små blötdjur och kräftdjur försöker gömma sig på dessa platser, men de har ingen chans att fly från en sådan extraklassjägare som congrio.
Congrio kännetecknas av sin långa förväntade livslängd bland undervattensfiskar, som når trettio år under gynnsamma förhållanden. Detta beror främst på det lilla antalet rovdjur som jagar den, överflödet av kaloririk mat i dess livsmiljö och vissa fysiska egenskaper hos arten.
Har fiskar fiender?
Congrios kropp är täckt med ett lager av svart och grått slem, vilket ger fisken stor manövrerbarhet i havets djup, samt förmågan att plötsligt ändra sin kurs vid behov. Dess hastighet och manövrerbarhet genom vattnet kan inte matcha en tonfisks, men den är inte på något sätt långsam.
Att ha en lång livslängd innebär trots allt att alla sådana varelser måste utveckla sina egna sätt och strategier för att överleva i en miljö som är fientlig mot långlivade arter som congrio. När de blir hotade kan de ta sin tillflykt i steniga springor. Denna taktik är effektiv mot stora fiskar, men inte mot bläckfiskar. De sistnämnda utforskar ömtåligt och noggrant steniga ytor och "skolar ut" bytesdjur. Men för att klara av congrio måste bläckfisken vara stor, med betydande kroppsmassa.
Men i vilket fall som helst, de enda offren som han kommer att kunna fånga är omogna små exemplar av congrio, som just har kläckts och lagt sig på botten, eftersom större och friskare exemplar inte kommer att passa in i bläckfiskens mun, och dessutom kommer de att har tillräckligt med styrka för att fly.
Typer av Congrio
Om du tittar på bilder av congrio kommer det att verka som att det är en släkting till ålen, men det är faktiskt inte så. Även om deras fenor är lika, är congrios kropp inte lika flexibel eller slingrande. Dessutom tillhör dessa två fiskarter helt olika kategorier och har praktiskt taget inga gemensamma klassificeringsegenskaper.
Congrio tillhör familjen Ophidiidae, som är känd för att ha inga eller otydliga bäckenfenor. Hos sådana fiskar bildar svansen och ryggfenan vanligtvis en sammanhängande båge. Denna familj består av fyra släkten, som inkluderar femtio släkten och tvåhundrafemtioåtta arter.De mest populära Congrio är svart, röd och guld. De skiljer sig i kroppsfärg, såväl som i vissa funktioner relaterade till deras fenor eller fysiska parametrar.
Black Congrio är den mest populära typen. Rött är större, lever längre och växer till en imponerande storlek, mycket större än sina andra motsvarigheter. Deras livsmiljö och beteende varierar också.
Men alla congrios har en gemensam fenform som gör att de kan röra sig i vågor och som också hjälper dem att enkelt navigera på djupen av hav och hav.
Fenan har sitt ursprung i ryggområdet, fortsätter till svansen och når området på platsen på buken, tack vare vilken kvinnliga kongrios utför lekaktiviteter. Formen på käkarna gör att fisken kan konsumera stora mängder mat, nästan som en levande maskin, vilket bidrar till den snabba tillväxten av individer. Utvecklingsprocessen och utfodringsbeteendet liknar dem hos havskatt, men det finns en betydande skillnad, eftersom congrio som regel inte stiger till vattenytan, som havskatt gör.
Fortplantning
Hanar tenderar att vara något större än honor och ljusare i färgen. Under parningssäsongen söker kongrios efter varandra, och hanarna börjar dra till sig honornas uppmärksamhet för att bli uppmärksammade. Detta inträffar vanligtvis i områden där näringsrika matkällor är koncentrerade, till exempel nära en skola med tigerräkor. Congrios blir könsmogna vid ett års ålder, men de kan börja häcka tidigare.
Äggen läggs i havet, där de driver bort från sin ursprungliga plats och rör sig med strömmen. Det är därför just denna art har ett så brett utbud av livsmiljöer.Efter två månader, efter en långsam och jämn utvecklingsprocess av det befruktade ägget, kläcks en helt bildad ny representant för arten. Antalet befruktade ägg är ganska stort, vilket gör att denna fiskart inte bara kan överleva utan också växa i befolkningen, trots kongrios specifika egenskaper och beteendepreferenser.
Användbara och skadliga egenskaper
Fisk innehåller nyttiga fetter och proteiner som stimulerar muskelutveckling. Därför, om du fokuserar på att konsumera congrio, kommer du att vara mer benägna att gå upp i vikt. Speciellt används denna produkt som ett sätt att förebygga cancer.
Fiskkött har, förutom sin utsökta smak, också värdefulla näringsegenskaper som har en gynnsam effekt på människors hälsa. 100 gram filé innehåller cirka 120 kalorier och 23 gram protein, samt B-vitaminer, inklusive vitamin B12 och niacin, samt vitamin D. Den innehåller även mikronäringsämnen som järn, zink och selen.
Att äta congrio hjälper till att bekämpa sjukdomar. Således kommer närvaron av vitamin B12 att bidra till att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem och minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom innehåller fisk proteiner och är låg i fett, vilket gör den till en idealisk produkt för dem som tittar på deras vikt och hälsa.
Regelbunden konsumtion av congrio kommer att ha en positiv effekt på människors hälsa. För att göra detta bör du dock se till att fisken du äter är av hög kvalitet. Att konsumera congrio minskar risken för diabetes, hjälper till vid produktionen av magsyra, förbättrar leverfunktionen och förbättrar mental prestation.
Det finns dock en annan "sida av myntet". Räkfisk kan orsaka en allergisk reaktion i kroppen, eftersom den finns i olika områden, och vår kropp kan ibland inte klara av ny mat. Därför rekommenderas det att prova räkfisk i små mängder för att avgöra om det kommer att bli en negativ reaktion eller inte.
Utöver det rekommenderar dietister vanligtvis inte att konsumera denna skaldjur på grund av dess höga proteininnehåll. Innan de konsumerar räkfisk bör de med medicinska kontraindikationer söka råd från en läkare.
Konsekvenserna av att konsumera congrio beror på mängden kött som konsumeras. Det rekommenderas inte att äta för mycket eftersom det kommer att ha en skadlig effekt på din hälsa. Måttlig konsumtion av fisk kommer att ha en positiv effekt på det allmänna välbefinnandet.
Fiskens kvalitet är direkt relaterad till dess potentiella skada. Det anses allmänt att de exemplar som fångas i sin naturliga livsmiljö är av högsta kvalitet, men även detta garanterar inte produktens säkerhet. Tillverkare separerar ofta inte ohälsosamma fiskar från friska, och vissa föder upp dem i konstgjorda miljöer med kemiska tillsatser för att få dem att växa snabbare för försäljning.
Matlagningsrecept
Congrio fisk är känd för sin brist på ben; allt du behöver göra är att ta bort ryggraden från kroppen för att få filén. Fiskköttet är mört och näringsrikt, med en ljusrosa nyans, fullt av proteiner och nästan fritt från fetter och kolhydrater.Den tillagas på flera sätt, som stekt, kokt, stuvad eller bakad. Varje kock har sin egen metod när det gäller att tillaga denna typ av fisk.
Det mest populära matlagningsreceptet kräver att förkokt kött skärs i bitar, placeras i en ugnsform, kryddas med salt och peppar och sedan bakas med blandade grönsaker och en krämig sås. Köttet tillagas vid en temperatur av 200 grader i en halvtimme. Men grönsakerna som används i rätten varierar beroende på preferens. Men traditionellt används lök, morötter och antingen tomater eller tomatpuré.
Intressanta fakta
Congrio finns ofta i matlagningen av en mängd olika folk och kulturer. I Japan användes den av samurajer för att hjälpa dem att snabbt återställa styrka och vitalitet, och nu är denna vattenlevande invånare allmänt känd som en ingrediens i sashimi.
P. Neruda, en berömd chilensk diplomat och poet, komponerade en glad och komisk ode till congrio fiskbuljong. Han skildrade i detalj fiskens egenskaper och dess utsökta smak i denna maträtt. Hans arbete blev en hit bland människor, tack vare vilket namnet Pablo förblev etsat i chilenarnas minne. Andra litterära verk nämnde också denna fisk, men det var Nerudas verk som gav genklang hos läsarna.
