Hur man torkar plommon ordentligt hemma med egna händer, TOPP sätt att göra katrinplommon

Doftande torkade plommon är ett utmärkt preparat som gör att du kan förbereda en utsökt kompott på vintern, rik på vitaminer och mineraler. Men inte alla vet hur man torkar plommon ordentligt hemma eller förstår särdragen med att välja lämpliga frukter och deras efterföljande lagring. Det föreslagna materialet kommer att besvara dessa och andra frågor.

De bästa sorterna av plommon för torkning och skörd av katrinplommon

Inte alla sorter är lämpliga för att förbereda katrinplommon. Använd för detta ändamål:

• Ungerska vanliga eller italienska;
• Kyustendilskaya;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Frukterna är försorterade - du ska bli av med de skrynkliga och skadade. Mogna plommon av ungefär samma storlek väljs ut, stjälkarna tas bort och de tvättas noggrant. Men frukten ska inte vara övermognad eller skadad av skadedjur, med sprucken skal.

Om storleken är liten får de torka hela, annars bör de delas i halvor, ta bort fröna.

Är det skillnad på torkad frukt och katrinplommon?

Det finns en betydande skillnad mellan torkad frukt och katrinplommon, som består av rätt tillverkningsteknik. Katrinplommon bereds med hjälp av en speciell teknik som gör att du kan bevara den maximala mängden vitaminer och nyttiga mineraler. Dessutom är inte alla sorter av plommon lämpliga för att förbereda denna produkt.

Korrekt förberedda katrinplommon har följande fördelaktiga egenskaper:

• laxerande effekt;
• förbättrar matsmältningsprocessen, vilket har en särskilt gynnsam effekt på mag-tarmkanalen hos dem som lider av magsjukdomar;
• förbättrar synkvaliteten;
• Hjälper till att eliminera dålig andedräkt.

Fruktens fördelaktiga egenskaper går inte förlorade efter bearbetning, men förbättras avsevärt på grund av den ökade koncentrationen av vitaminer och mikroelement.

Med eller utan gropar – välj det bästa alternativet

Om man ska lämna eller ta bort frön beror på familjemedlemmarnas preferenser, såväl som fruktens storlek.Om plommonet är stort ska du inte lämna fröna, men de kan lämnas i medelstora eller små frukter.

Torkningsmetoder och teknik

Det finns flera sätt att torka plommon ordentligt hemma med dina egna händer. Valet av teknik bestäms av hemmafruns förmågor och produktens egenskaper. Nedan är funktionerna för att förbereda katrinplommon med olika medel och utan dem.

I mikrovågsugnen

För att laga mat i mikrovågsugnen, för att inte sluta med gröt, måste du välja omogna frukter som förblir tillräckligt hårda. En platt grund behållare är täckt med papper, plommonen skurna i skivor placeras med den skurna sidan uppåt. Rätterna placeras i ugnen i tre minuter, uppvärmningsintensiteten är medelhög.

Sedan tas papperet bort och processen fortsätter i ytterligare en minut, men med maximal effekt. Om plommonen efter sextio sekunder inte har nått det önskade tillståndet fortsätter proceduren med korta intervaller tills de är helt klara.

I en elektrisk torktumlare

Frukterna läggs ut i en bricka på liknande sätt, men utan att använda foder i form av papper eller en servett. Processen utförs i tre steg, vid olika temperaturer:

• i fyra timmar vid femtiofem grader. Med jämna mellanrum byts brickorna (om katrinplommon bereds på flera brickor), vänds frukterna;
• cirka sex timmar med högre värme - upp till sextio grader, halvorna blandas på samma sätt;
• ungefär samtidigt, öka värmen ännu mer - upp till åttio grader, tills katrinplommonen är helt kokta.

Notera! Det är viktigt att bibehålla den angivna temperaturökningssekvensen för att säkerställa kvalitetsmatlagning.

Efter varje steg tas pallarna bort, frukterna kyls naturligt, och först då fortsätter processen.

I solen

Det enklaste sättet är att torka plommon i solen. Frukterna läggs ut på trägolv på en öppen plats i soligt väder, delas på mitten och fröna avlägsnas. De skurna delarna ska riktas uppåt så att fukt inte försvinner.

Det är nödvändigt att skydda plommonen från insekter genom att täcka dem med gasväv. Torkningsprocessen varar i cirka fem dagar tills produkten är helt klar. På natten bör plommon tas bort inomhus för att förhindra att morgondagg bildas på dem.

Det är omöjligt att förutsäga den exakta varaktigheten av tillagningen med denna metod. Det beror på solljusets intensitet, vindens styrka och fruktens kvalitet. Beredskapen hos katrinplommon kontrolleras regelbundet för att inte utsätta plommonen för överdriven bearbetning.

I ugnen

För att laga katrinplommon i ugnen hälls de beredda frukterna först med kokande vatten med två teskedar läsk löst i ett par minuter. Därefter tvättas plommonen i rinnande kallt vatten och torkas på en handduk. Som ett resultat av denna procedur uppstår små sprickor på ytan för att säkerställa efterföljande avdunstning av fukt.

Blanchering är inte nödvändigt om frukten skärs på mitten och fröna tas bort.

Tekniken liknar den process som används i fallet med en elektrisk torktumlare. Men varaktigheten för varje steg är något längre - cirka fem timmar, och temperaturen är något lägre. Behandlingen börjar vid femtio grader och ökar senare till sjuttio och sjuttiofem. Nedkylningens varaktighet efter varje steg är ungefär lika med uppvärmningens varaktighet. Varaktigheten av det sista steget beror på beredskapen hos katrinplommon.

I varmluftsugn

Om du använder en fritös för att laga katrinplommon kommer den färdiga produkten att ha en rökt smak. Men utgående kvantitet kommer att vara mycket liten - volymen av den färdiga produkten kommer att minska fem gånger jämfört med den ursprungliga.

Temperaturen är inställd på sextiofem grader. Varaktigheten av det första steget är fyrtio minuter. Efter det tar det en timme att svalna, sedan bearbetas under samma tid och vid de fastställda inställningarna en gång till, och skålen lämnas i en dag.

Nästa dag upprepas proceduren ytterligare tre gånger på liknande sätt. Den färdiga produkten läggs ut på en pappersservett för ytterligare en dag, placeras sedan i canvaspåsar för förvaring.

Funktioner för att torka gula plommon

Det är omöjligt att göra katrinplommon av plommon av gula sorter på grund av fruktens specifika egenskaper. Men den färdiga produkten visar sig vara aromatisk och väldigt hälsosam på sitt sätt. För att göra en torkad produkt av plommon av den angivna sorten kan du använda alla ovanstående metoder, men det enklaste är naturligtvis genom att placera det i solen.

Att bestämma beredskapen och kvaliteten på torkad frukt

Produktens beredskap och kvalitet under tillagningsprocessen bestäms genom att pressa frukten enligt följande kriterier:

• skalet bibehåller sin integritet;
• ingen juice frigörs;
• torkade frukter behåller elasticitet och hårdhet och smulas inte sönder när de pressas;
• katrinplommon fastnar inte på fingrarna.

Om juice fortsätter att släppas ut eller frukten fastnar på dina händer måste torkningen fortsätta.

Hur och var man förvarar torkade plommon

Torkade plommon kan förvaras på flera sätt.Den möjliga hållbarheten för katrinplommon beror på hur korrekt den färdiga produkten förvaras.

I ett kylskåp

Torkad frukt förvaras i kylen, placeras i en hermetiskt tillsluten plast- eller glasbehållare eller i en plastpåse. Det är nödvändigt att placera katrinplommon borta från livsmedel som avger en stark lukt. Hållbarheten på detta sätt är ungefär ett år.

I frysen

Fryslagringsmetoden är lämplig för torkad torkad frukt. De placeras i en plastpåse, vilket gör att du kan bevara katrinplommon i ett år.

I papperspåsar och påsar

Den torkade produkten kan förvaras i papperspåsar och påsar, placeras i ett torrt, mörkt rum, borta från solljus. En konstant temperatur på högst tjugo grader måste upprätthållas. Hållbarheten är liknande.

För att förbereda denna välsmakande och hälsosamma beredning krävs ingen större ansträngning. Men med katrinplommon kan hemmafrun förbereda en mycket välsmakande och hälsosam kompott när som helst på året och glädja nära och kära och gäster. Denna produkt kommer också att lägga till en speciell twist till kötträtter, sallader och desserter och diversifiera den dagliga menyn.