Läckra katrinplommon säljs på marknader och i nästan alla livsmedelsbutiker. Detta är en användbar produkt från vilken du kan förbereda olika rätter. Hur kan du laga katrinplommon hemma? De populära förberedelsemetoderna gör att du kan skapa läckra desserter.
Funktioner för att förbereda katrinplommon
För att skapa en efterrätt är det bättre att välja stora bär.Det är lämpligt att använda frukter som har mörkt skal och väger 35-40 g.
Om plommonen är stora ska groparna tas bort. Men även i små och medelstora frukter är det lämpligt att eliminera dem. Om du tillagar frukter på en plåt, är det lämpligt att placera dem med snittsidan uppåt.
Även om mycket tid läggs på att skapa katrinplommon, är resultatet ändå berättigat. Det kommer trots allt inte att finnas några kemikalier i denna produkt, så det är helt säkert för människor.
Beredning av huvudingrediensen
För att skapa en hälsosam goding bör du sortera bort bären. Det är viktigt att frukterna inte är mjuka och övermogna. Innan du torkar, tvätta bären och ta bort stjälkarna.
Blanchering krävs. Bären läggs i ett durkslag, sedan i kokande vatten med tillsats av läsk (1 sked per 1 liter vatten). Detta gör att du kan ta bort vaxavlagringar. Sedan måste de tvättas i kallt vatten och spridas på en handduk för att torka.
Hur lagar man katrinplommon hemma?
Det finns olika recept för att skapa en läcker godbit. Oavsett vilken tillagningsmetod som väljs blir resultatet en hälsosam efterrätt. Nyanserna av matlagning, beroende på metoden, varierar något.
Naturlig torkning utan socker
Plommon kan tillagas naturligt. De är uppdelade i halvor, ta bort fröna. Sedan måste frukterna läggas ut på en plan yta. Nedskärningarna ska "se upp". Torkning görs under solen i 4-5 dagar.
På kvällen måste frukterna tas bort inomhus och tas ut igen på morgonen. De vänds regelbundet för att säkerställa jämn torkning. Efter detta bör frukterna lämnas i skuggan i 3-4 dagar.
Det är enkelt att avgöra om produkten är klar. När den pressas ska ingen juice rinna ut ur den. Katrinplommon blir elastiska och hårda.
Hur torkar man katrinplommon i ugnen?
Att förbereda produkten är lätt i ugnen. Plommonen måste blancheras, tvättas i kallt vatten och lämnas att torka på en handduk. Om frukterna är uppdelade i halvor, utförs inte denna procedur. Ugnstorkning inkluderar följande steg:
- Ugnen är förvärmd till 50 grader. Placera en bakplåt med frukt i 5 timmar. Plommonen ska svalna lika länge.
- Därefter vänds bären och torkas i 5 timmar vid temperaturer upp till 70 grader.
- I slutet värms ugnen till 75 grader.
För att katrinplommon ska få en glansig yta behöver de inte behandlas med något extra. Om du höjer temperaturen till 120 grader ett par minuter innan frukten är klar kommer det resulterande sockret att karamellisera frukten som blir blank.
Söta katrinplommon
Även om du inte försluter frukterna i burkar som efterrätt, kan du alltid göra en läcker godbit av dem. Söta katrinplommon görs så här:
- Plommon bör inte delas i halvor. Du behöver bara ta bort fröna.
- Frukterna ska täckas med strösocker i en mängd av 3:1. Lämna det så här i en dag. Det är viktigt att röra plommon regelbundet.
- När sirap bildas kokas desserten upp. Efter kokning, stäng av spisen. Efterrätten rörs om så att alla frukter täcks med sirap.
- Sedan svalnar kompositionen - frukterna är bättre mättade med sockerkompositionen. När massan svalnat, lägg den i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Halvorna överförs till pergament och placeras i ugnen. Torkning utförs i 3-4 timmar. Högre temperaturer påskyndar processen.
- Sedan ska krämen torka i rumsförhållanden.
- Sockerlag ska inte elimineras. Den är lämplig för likörer och kompotter.
- De resulterande katrinplommonen ska vara elastiska.
Frukterna passar som efterrätt eller till att fylla pajer.Katrinplommon läggs också till marinader för kött - maträtten kommer att ha en trevlig smak och arom.
Torkning i en elektrisk torktumlare
Frukterna kan inte bara rullas till burkar, utan också göras till katrinplommon. Bär måste placeras på en pall. Nedskärningarna ska vara i toppen. Det är lätt att torka:
- I 3-4 timmar - vid 45-55 grader.
- Under de kommande 6 timmarna tillagas frukterna i 60 grader.
- Temperaturen ska vara 75-80 grader de senaste 6 timmarna.
Efter en timme måste brickorna bytas så att frukterna håller hög kvalitet. Efter varje steg krävs en flera timmar lång paus.
Vad kan man göra av katrinplommon till vintern?
Desserter för vintern tillagas inte bara av färska produkter. Torkade bär är också lämpliga för detta. Denna produkt används av hemmafruar för att förbereda följande desserter.
För att göra sylt behöver du:
- katrinplommon - 1 kg;
- granulerat socker - 200-300 g;
- vaniljsocker - 2 tsk.
Lägg frukterna i en kastrull och tillsätt några matskedar vatten. Allt kokas tills plommonen mjuknat. Sedan tillsätts socker och allt kokas i 10 minuter. Du kan ta bort desserten från spisen och tillsätta vaniljsocker. Sylten hälls upp i burkar och täcks med lock. Behållarna vänds och låts svalna.
Bären blir också en läcker kompott. För fyllning behöver du:
- vatten - 1 l;
- strösocker - 300-350 g.
Bären ska sänkas ner i kokande vatten i 10 sekunder och sedan i kallt vatten. Efteråt läggs de i burkar och fyllning tillsätts.
Katrinplommon är också en utmärkt sirap. Nödvändig:
- katrinplommonjuice - 1 liter;
- granulerat socker - 1,5 kg;
- citronsyra - 10 g.
Bären krossas och får stå i 1-2 dagar. Pressa ur saften och sila. Sedan tillsätts socker och citronsyra. Den ska värmas till 85 grader. Sirapen måste hällas i burkar.
Många andra rätter tillagas med torkade plommon. Om du använder hemlagad frukt för detta blir desserterna särskilt läckra, vilket är anledningen till att vuxna och barn älskar dem så mycket.
