Plommonträdets frukter, som torkade, kallade katrinplommon. Vanligtvis används den ungerska sorten för detta, den används för att göra många sötsaker, inklusive katrinplommonsylt. Att göra katrinplommonsylt för vintern är en utmärkt idé för att förse alla familjemedlemmar med en välsmakande produkt för hela året. Det tar inte mycket tid att göra det, men varje gång du öppnar burken och njuter av den oöverträffade doften är alla övertygade om att deras ansträngningar inte var förgäves.
Funktioner för att göra sylt
Det finns många recept på denna efterrätt. Vissa av dem är väldigt enkla, andra är ganska komplexa. Men det råder ingen tvekan om att var och en av dem kommer att hjälpa dig att förbereda en riktigt läcker efterrätt som inte kommer att lämna någon likgiltig.
Här är några tips som hjälper dig att göra läcker sylt:
- Plommon angrips ofta av insekter. På grund av detta är det nödvändigt att säkerställa fruktens integritet om de tillagas med frön.
- Hela frukter bör genomborras med en tandpetare innan tillagning. Denna procedur kommer att säkerställa god mättnad med sockersirap och kommer inte att tillåta frukterna att spricka.
- Plommonsylt ska inte kokas för länge, eftersom de är väldigt möra och kan bli till gröt.
- Det rekommenderas inte att använda omogna frukter, de kommer bara att förstöra den framtida efterrätten. Men övermogna frukter kommer att orsaka en jäsningsprocess under lagring.
Beredning av huvudingrediensen
För att laga delikatessen används endast den ungerska sorten. Endast mogna frukter utan tecken på förstörelse väljs. Därefter tvättas de noggrant i varmt vatten och sedan tas fröna bort från dem genom ett litet snitt. Om krossade frukter används skärs de helt.
När du förbereder sylt från torkade katrinplommon bör du också skölja dem väl, häll sedan kokande vatten över dem och låt svälla i en halvtimme. Om det finns ben i dem, tas de bort i en ångad form.
Katrinplommonsylt: 10 recept
Många hemmafruar, som har bestämt sig för att börja göra sylt för första gången, klagar sedan över att katrinplommon har förlorat sin form och förvandlats till en ful massa eller till och med bränt. Men om du känner till några hemligheter och strikt följer receptet, kommer efterrätten att visa sig attraktiv i utseende och med fantastisk smak.
Ett enkelt femminutersrecept för vintern
Ingredienser:
- 1 kg färska katrinplommon.
- 500 g strösocker.
Frukter tvättas i varmt vatten, urkärnas och placeras i en kastrull. Socker hälls på toppen, behållaren ställs åt sidan för att släppa saften i 24 timmar.
Nästa dag placeras rätterna med den framtida delikatessen på låg värme och kokas upp. Efter 5-10 minuter, ta av kastrullen från spisen och svalna.
Sylten hälls upp i steriliserade burkar, de rullas ihop med lock och förvaras på lämplig plats.
Med ben
För att göra sylt behöver du:
- Katrinplommon - 2 kg.
- Socker - 750 g.
Frukterna tvättas och torkas. Sedan genomborras var och en av dem med en tandpetare. Katrinplommonen överförs till en emaljbehållare, täcks med strösocker och får dra i 3 timmar.
Pannan skickas till spisen, där den kokas tills den kokar över låg värme. Därefter ökas brännareffekten, och frukterna kokas i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning för att undvika att de bränns. Skummet tas bort.
Sylten hälls upp i burkar och förvaras svalt. Du bör veta att efterrätt från frön absorberar skadliga element efter lång tid. Därför kan en sådan produkt inte lagras längre än 2 månader.
Kärnfri
För att göra denna plommondelikatess måste du förbereda:
- Katrinplommon (vägd efter pitting) - 1 kg.
- Socker - 1250 g.
- Vatten - 400 ml.
Vatten och socker blandas i en emaljskål, varefter en tjock sirap kokas. Den silas sedan och kokas upp igen. Katrinplommon läggs till den och tas omedelbart bort från spisen.
Efter 3 timmar flyttas pannan tillbaka till ugnen. Frukterna kokas i sirap i 10 minuter.Och igen efter 3 timmar upprepas proceduren.
Vänta sedan ytterligare 3 timmar, sylten förbereds i 5 minuter. Resultatet är en ganska tjock produkt som kommer att lagras länge.
Med nötter och konjak
För att förbereda en efterrätt med kryddiga toner, bör du förbereda följande ingredienser:
- Katrinplommon, urkärnade - 1 kg.
- Socker - 750 g.
- Valnötter - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Hälften av frukterna täcks med socker (400 g) och lämnas i 1 timme. Nötterna finhackas med en kniv, fylls med vatten och infunderas även i 1 timme, och sedan töms vattnet.
Sätt pannan med frukten på låg värme, efter kokning kokar de i 20 minuter och rör om regelbundet. Tillsätt sedan det återstående sockret och nötterna och koka sylten i ytterligare 30 minuter.
Före slutet av tillagningen tillsätts konjak och disken tas bort från spisen. Denna dessert kan förvaras utanför kylen i steriliserade burkar.
Med pumpa
Du måste laga delikatessen från följande ingredienser:
- Pumpamassa - 1 kg.
- Oskalade katrinplommon - 1 kg.
- Socker - 500 g.
- Muskotnöt, kanel och vanillin - varje krydda 1 g.
Pumpan skärs i tärningar, fröna avlägsnas från katrinplommonen och dess fruktkött krossas i skivor. Därefter blandas de, täcks med sand och infunderas i 3 timmar.
Katrinplommon och pumpa kokas i 10 minuter, sedan efter 8 timmar upprepas proceduren och vanillin, kanel och muskotnöt tillsätts. Allt blandas väl och får stå i 1 timme.
Sedan kokas den framtida sylten igen, kokas i 5 minuter och läggs i burkar.
Med valnötter
Ingredienser:
- Skalade katrinplommon - 2 kg.
- Socker - 1,5 kg.
- Valnötskärna - 250 g.
Frukterna skärs i halvor, täcks med socker och får dra i 2 timmar.
Nötterna krossas och steks lätt.
Efter att saften från plommonen dyker upp, kokas sylten på låg värme i en halvtimme, sedan läggs nötter till den, och processen fortsätter i ytterligare 20 minuter. Den färdiga efterrätten rullas i burkar.
I ordning på äppelpaj
Absolut alla kommer att älska denna läckra sylt. För att förbereda det behöver du:
- Katrinplommon, urkärnade - 1,5 kg.
- Socker - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Smör - 100 g.
Katrinplommon krossas i en mixer, täcks med socker och lämnas i 30 minuter. Koka sedan en halvtimme på svag värme.
Därefter tillsätts smör och kakao, allt blandas försiktigt och delikatessen kokas i ytterligare 15 minuter.
Burkar med denna extraordinära delikatess måste förvaras på mörka och svala platser.
Sockerfri
Följande produkter krävs för matlagning:
- Katrinplommon - 2 kg.
- Vatten - 150 ml.
Frukterna pressas lätt så att de spricker lite och släpper saft. Sedan infunderas de i 2 timmar. Efteråt sätts pannan med plommon på låg värme. Kallt vatten tillsätts för att undvika att det bränns. Efter kokning kokas massan i 15 minuter och kyls.
Var 6:e timme upprepas proceduren ytterligare två gånger. Älskare av tjock sylt kan öka antalet tillvägagångssätt upp till 4 gånger.
Kanel
För att förbereda behöver du:
- Katrinplommon - 2 kg.
- Socker - 800 g.
- Kanel - en kvart tsk.
Frukterna täcks med socker och infunderas i flera timmar tills en tillräcklig mängd juice visas.
Sedan flyttas pannan med den framtida sylten till spisen och tillagas på låg värme i 15 minuter efter kokningens början.
Därefter skickas katrinplommon igen för att stå i 5 timmar. Efter denna tid tillagas även efterrätten i en kvart efter kokning. Och igen ställs behållaren åt sidan i 5-6 timmar.
Innan du rullar sylten måste du koka den igen i en halvtimme på låg värme efter att den kokat.
Med äpplen
Ingredienser:
- Katrinplommon - 500 g.
- Äpplen - 600 g.
- Socker - 500 g.
Plommonen skärs i skivor och groparna kasseras. Kärnan i äpplena tas bort och de krossas också.
Alla katrinplommon hälls i den förberedda behållaren, den täcks med hälften av strösockret och äpplena läggs ut på toppen.
Sedan tillsätts resten av sockret och kastrullen får stå över natten så att frukten släpper ur sin saft.
Den resulterande massan placeras på låg värme och kokas upp. Det kokar i ca 7 minuter, men det är viktigt att inte låta det koka för mycket. Den framtida sylten rörs hela tiden om och skummet skummas bort.
Den färdiga produkten tas bort från spisen och svalnar vid rumstemperatur. Sedan upprepas tillagningsproceduren 1 eller 2 gånger till. Den varma efterrätten hälls upp i burkar, som är försteriliserade.
Katrinplommonsylt behagar gourmeter och sötsugar med sin fantastiska smak året runt. Det är lätt att förbereda och det finns en hel del recept.
Det är bäst att förvara burkar med sylt i kylen om det är lite socker i. Och om det är många, så kan du förvara dem i en mörk garderob. För att lägga till pikantitet till produkten tillsätts kanel, apelsinskal och muskotnöt till den.
