Druvsorten Pinot Noir är känd över hela världen. Hans föregångare har nämnts sedan 300-talet i olika dokument. Viner från denna sort kallas Bourgogne. De nämns i berömda litterära verk, till exempel i romanen "De tre musketörerna", författad av Alexandre Dumas. Nuförtiden är dessa viner fortfarande högt värderade på grund av deras variation av smaker.
Ursprungsberättelse
Pinot Noirs hemland är provinsen Bourgogne i Frankrike.DNA-undersökningar genomfördes, som ett resultat av vilka det visade sig att föräldrarna till denna druva är Traminer-sorten och Pinot Meunier-klonen.
Med tiden fick Pinot Noir en sådan popularitet att den började odlas i andra länder på olika kontinenter. På grund av detta började nya namn dyka upp. Trots likheten skilde sig alla prover som odlades i andra länder mycket från originalet i lukt. Detta förklaras av skillnader i jordar och summan av temperaturer.
"Pinot Noir" översätts från franska som svart knopp, vilket syftar på färgen och formen på bären.
Beskrivning och egenskaper hos sorten
Pinot Noir är varierat. Alla dess kloner har gemensamma egenskaper, men de bästa alkoholhaltiga produkterna anses vara de gjorda av den klassiska versionen.
Yttre tecken
Pinot Noir kännetecknas av sina blad och druvor. Bladen ser ut så här:
- Den genomsnittliga storleken.
- Rund form.
- Rynkor och små bubblor på bladplattan.
- Närvaron av 3 eller 5 blad, varav den centrala är den största.
- Djupa eller grunda sidosnitt.
- De övre utskärningarna är små, öppna eller djupa.
- Det finns inga nedre urtag och kan vara öppna.
- Sluttänderna är i form av trianglar med ett rundat hörn i spetsen, deras sidor är konvexa.
- Tänderna vid kanterna är vassa, konvexa.
- Svag hängande.
- Tallriken är spindelvävig och borstig.
- På hösten ger den gröna färgen vika för gul med klarröda fläckar.
Klustren når en längd på 7-12 centimeter och en bredd på 5-8 centimeter; de är cylindriska och cylindriska-koniska i form med blad. Kammen är lignifierad, mycket tät, når 4 centimeter i längd. Ett gäng väger i genomsnitt 66-120 gram.
Vinodlarna ger följande beskrivning av frukten:
- 14-16 millimeter i diameter.
- Medelvikt - 13 gram.
- Formen på en cirkel är ibland nära en oval, men är ofta deformerad.
- Mörkblå färg, nära svart.
- Huden är tunn men tät.
- Fruktköttet är saftigt.
- Juicen är färglös.
- Det finns 2-3 frön inuti.
- Frukterna är täckta med en blåaktig beläggning.
Variationsfunktioner
Följande sortegenskaper särskiljs:
- Upprättstående skott.
- Plantorna är svagt växande, buskarna är medelstora.
- Växtsäsongen är 140-150 dagar, beroende på temperaturförhållanden (summan av temperaturer – 2800 °C).
- Fruktmognaden sker från slutet av september.
- Bisexuella blommor.
- Låg avkastning - 50-60 centners per hektar. Den maximala avkastningen är 103 centners per hektar.
- Andelen fruktbara skott är 60-90%.
- Hög frostbeständighet – upp till -30 °C.
- Lågt motstånd mot vårfrost – ner till -2*-3 °C.
- Låg effektivitet hos ersättningsnjurarna.
- Ersättningsknoppar som skadats av frost återställs till nästa säsong.
- Bären innehåller 19-25% socker, surheten är 7-9 gram per liter.
- Belastningshastigheten är 1-2 klasar på en gren.
I denna druvsort, beroende på vissa faktorer, är mutationer möjliga, vilket leder till uppkomsten av kloner och skillnader i form, och fruktärter är också möjliga.
Funktioner av jordbruksteknik
Pinot Noir bör planteras på svaga sluttningar, undvik slätter och lågland. Druvor kräver torra, kalkrika jordar.
Det rekommenderas att plantera buskar på ett avstånd av 0,8 meter från varandra, med 1 meter mellan raderna. Spaljén ska vara 1-1,5 meter hög.
Druvornas och det framtida vinets smaker beror på temperaturen. Det bästa alternativet är en liten svalka, i extrem värme mognar bären snabbt, men det finns inga fruktiga toner.
Fruktens kvalitet bestäms av belastningen.Till nackdel för skörden är det nödvändigt att inte lämna mer än 4 klasar på en gren, annars kommer smakegenskaperna att försämras kraftigt.
Vi rekommenderar beskärning till 7 ögon och sällan vattning.
Sjukdomar och skadedjur
Pinot Noir är resistent mot oidium, mögel och gråröta; den är dåligt resistent mot phylloxera, men ympning på druvor med motstånd ökar denna indikator. När den drabbas av denna sjukdom dör växten efter 5-6 år.
Förebyggande är vanligt - genom att beskära grönska, vilket ökar ventilationen av busken.
Något mottaglig för skadedjur.
Pinot Noir-druvor används för att göra högkvalitativa viner och champagner. Den blandas sällan med andra sorter, eftersom den i sig öppnar sig annorlunda, vilket ger möjlighet att uppleva olika smaktoner.
