13 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda havtornspreparat för vintern

Alla bär som växer i sommarstugor och trädgårdsland har läkande egenskaper. Under värmebehandling försvinner en stor del av de nyttiga ämnena. I det här fallet används metoder för att förbereda bär utan matlagning, på så sätt bevaras egenskaperna och smaken hos produkten bättre. Havtorn är rik på vitaminkomplex och har en uttalad smak och arom. Frukterna är lämpliga för sylt, marshmallows, sylt, juice, kompott, sirap, dessert. Nedan finns populära recept på havtorn för vintern.

Funktioner för att skörda havtorn för vintern

Det är mycket viktigt att helt bevara bärets användbarhet. Det beror på följande nyanser:

1. Skördetid. De första frukterna visas i juli, men de måste samlas in i slutet av augusti. Vissa hemmafruar föredrar att plocka frukterna efter det första kalla vädret - på så sätt blir bären mättade med sötma och mjuknar.
2. Insamlingstekniker. Mogna exemplar mjuknar, de måste plockas bort noggrant, försök att inte krossa bären. Skadat havtorn blir täckt av damm och smuts, vilket leder till att arbetsstycket försämras.
3. Slipning av produkter. Innan arbetet påbörjas sorteras råvarorna noggrant. Alla ruttna, spruckna frukter kasseras.
4. Torkning. Under den öppna solen kommer bären att förlora sin användbarhet.

Innan du plockar bär, använd tjocka handskar, eftersom det finns taggar på grenen. Det är lämpligt att bära en långärmad tröja för att undvika repor.

Beredning av råvaror

Bären ska vara ljusorange eller gula. Blekgula frukter väljs inte - de är ännu inte mogna och kommer att vara sura och hårda.

I början av arbetet tvättas produkterna, stjälkarna tas bort, bären sorteras och ruttna och skadade kasseras.

Du kan göra juice eller kompott av bär som spricker under tvätt. Du kan diversifiera den syrliga smaken av havtorn med olika bär och frukter som äpplen, citron, apelsin.

Förberedelse av containrar

Glasbehållare rengörs från smuts, tvättas i tvålvatten och sköljs med varmt vatten. Det råa havtornspreparatet är täckt med vanliga polyetenlock.Vid konservering steriliseras flaskorna och förseglas med lufttäta lock.

Hur man förvarar havtornsbär

Du kan bevara frukterna genom att frysa, torka, mala dem med strösocker, göra kompott, juice, tinktur, sylt, gelé.

I kylan

Hemmafruar föredrar ofta att lagra inte bara bär utan också grenar med löv. För att göra detta plockas klasar av havtorn, hängs eller läggs ut på en plan yta i ett kallt rum som en källare eller källare. På så sätt lagras bären i 6 månader. Fördelen med metoden är att den inte kräver ytterligare bearbetning.

I socker

Frukterna täcks med strösocker, överförs till en plastbehållare och skickas till kylskåpet. Detta preparat kan lagras i högst 3 månader, så på vintern måste du göra en fruktdryck, dryck eller sylt av den.

Torkad

Frukterna samlas in i början av september, tvättas, torkas och läggs ut på en plan yta som plywood eller en bakplåt. Produkterna torkas i det fria i ett skuggat område i flera dagar. Sedan torkas havtornet med ugn, torktumlare eller mikrovågsugn.

I vatten

Grenarna placeras i en steriliserad glasburk och fylls med kallt filtrerat vatten. Behållaren stängs och placeras i kylen. Hållbarheten är från 1 till 4 månader.

I frysen

Växten tål kyla bra, så den kan frysas utan svårighet. De tvättade, torkade frukterna läggs på en bräda och placeras i frysen i 2 timmar. Efter frysning läggs bären i en påse eller plastbehållare.

De bästa recepten för havtornspreparat

Oavsett recept sorteras bären, skalas, tvättas och torkas.Omogna frukter tvättas direkt på grenarna, plockas sedan och används för sitt avsedda ändamål.

Hela bär med socker

Beredning med hela bär görs med följande produkter:

• havtorn 1 kg;
• socker 1,4 kg.

Matlagningsteknik:

• Botten av burken är täckt med strösocker (3 msk), lägg ut 300 g frukt, tillsätt socker (2 msk), skaka behållaren;
• manipulationen upprepas tills burken är full;
• socker strös ovanpå och ställs i kylen.

Efter 7-9 dagar kan preparatet smakas.

Mal havtorn med socker

För att förbereda behöver du:

• havtornsfrukter 1 kg;
• strösocker 1,4 kg.

Hur göra:

• det beredda havtornet mals med strösocker och lämnas i 3-4 timmar;
• efter att saften har släppts och sockerkornen har lösts upp, läggs blandningen ut i en steriliserad behållare;
• socker i botten av pannan hälls över bären.

Behållaren stängs med lock och förs till en permanent förvaringsplats.

Bärjuice

Havtornsjuice har energiegenskaper. Till drinken behöver du:

• 5 kg bärfrukter;
• 2 kg socker.

Matlagningsteknik:

• tvättade, skalade produkter krossas med hjälp av en mixer eller matberedare;
• efter att ha rört om vätskan, filtrera den genom en sil eller en bit gasväv;
• blanda sedan saften med socker.

Vätskan filtreras slutligen, hälls i steriliserade flaskor och skickas till kylen.

Havtorn med ingefära

Du kan diversifiera smaken med ingefära. För förberedelse behöver du följande komponenter:

• 1,5 kg bär;
• 1 ingefära rot;
• 1,5 kg strösocker.

Hur göra:

• det beredda havtornet krossas i en juicepress, blandas med socker, rörs om;
• låt stå i 3 timmar för att lösa upp sockerkornen;
• vid denna tidpunkt krossas ingefäraroten, mosas och rörs om.

Efter blandning av alla komponenter hälls blandningen i behållare och täcks med lock. Du kan smaka preparatet först efter några månader.

Beredning med citron

Älskare av sura saker kommer att älska denna efterrätt. För den som föredrar sötma men älskar citron kan man öka mängden strösocker.

Nödvändiga produkter:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vatten;
• 1,5 kg socker;
• 2 citroner.

Steg-för-steg förberedelse:

• Produkterna tvättas, rengörs och torkas. Citronen skärs i tunna halvringar tillsammans med skalet.
• Sirap från socker och vatten kokas i en kastrull, efter kokning kombineras den med havtorn och citron;
• Blandningen kokas, tas bort från spisen och lämnas i flera timmar. Tillagningsproceduren upprepas 2-3 gånger tills massan tjocknar.

Efter att blandningen har blivit tjockare, hälls den på flaskor, försluts och placeras i en källare eller skafferi.

Kompott med äpplen utan tillagning

De som inte gillar att bry sig om konservering kommer att uppskatta receptet på kompott utan sterilisering. Havtorn kombineras med andra bär och frukter som äpplen.

Komponenter:

• 300 g vardera av äpplen och havtorn;
• socker 230 g;
• vatten 3 l.

Hur man lagar mat:

• Frukterna tvättas, sorteras och rengörs. Alla produkter läggs i en kastrull, blandas med vatten och socker och ställs på spisen.
• När blandningen kokar, koka den i ytterligare 10-15 minuter på medelvärme.
• Vätskan infunderas i flera timmar, filtreras och hälls i en tre-liters flaska.

Kompotten dricks direkt, då den inte lämpar sig för långtidsförvaring.

Gelé med socker

Till geléen behöver du:

• 1 kg havtorn;
• 800 g socker.

Steg-för-steg förberedelse:

• frukterna värms upp i en kastrull för att mjukna och frigöra juice, torkas av med en sil;
• Efter omrörning av blandningen med strösocker, kokas den och får svalna i 7 timmar;
• Under denna tid ska massan tjockna och bli geléliknande.

Blandningen rörs om och hälls i steriliserade behållare.

Frysta bär med socker

Den söta havtornsblandningen lämpar sig väl för frysning. Efter upptining används den för att tillaga kompott, juice, fruktdryck och te.

Komponenter:

• 1,5 kg frukt;
• 1 kg socker.

Matlagningsteknik:

• bär är mosade med strösocker;
• Rör om allt ordentligt och låt det brygga;
• överför blandningen till en behållare och ställ i frysen i 3-4 timmar.

Efter att massan har frusit överförs den till en plastpåse och skickas tillbaka till frysen.

Frys in havtorn med socker och hela bär

För matlagning behöver du medelmogna frukter.

Vad är nödvändigt:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg socker.

Hur göra:

• efter tvättning och skalning blandas bären med strösocker;
• innehållet i pannan överförs till en plastbehållare;
• arbetsstycket skickas till frysen.

Denna dessert förstörs inte på sex månader. Efter upptining konsumeras blandningen i sin rena form eller används som fyllning för bakverk.

Rå havtornssirap

Ingen matlagning krävs för att göra rå sirap.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg socker;
• 1 kg frukt.

Matlagningsteknik:

• bären tvättas, skalas, krossas;
• Tillsätt socker till blandningen och rör om;
• vätskan krossas i en matberedare eller mixer.

Efter noggrann omrörning av vätskan hälls den på flaskor och försluts.

Fröfri sylt för vintern

Följande komponenter krävs för sylt:

• bär 700 g;
• strösocker 500 g;
• citronsyra 1 tsk.

Hur man lagar mat:

• de beredda frukterna krossas och blandas med socker;
• sätt pannan på elden och koka den;
• Efter kokning filtreras massan, kyls och blandas med citronsyra.

Blandningen hälls i steriliserade behållare och täcks med lock.

Puré

Det är lätt att få bärpuré - havtorn (1 kg) blandas med socker (1 kg), allt krossas i en mixer. Efter att ha bringat blandningen till en homogen konsistens, rörs den om, filtreras och hälls i en burk.

Skrubba och tvål

Havtorn används inte bara inom det kulinariska området, det används ofta i kosmetologi. Efter att ha förberett förberedelser för vintern, används benen för att skapa scrubs och tvål. Att göra din egen tvål är inte komplett utan:

• vit tvålbas 100 g;
• havtornsolja 1 msk. l.;
• färsk hemlagad mjölk 1-1,5 tsk.

Efter smältning av tvålbasen i ett vattenbad blandas den med havtornsolja och mjölk. Efter att ha omrört blandningen noggrant, hälls den i en form och kyls.

Genom att lägga till malda ben under tillagningsprocessen kan du få en naturlig kroppsskrubb.