Vete är den viktigaste spannmålsgrödan, vars frön kännetecknas av en speciell struktur. Dess spannmål används för att producera mjöl, pasta och bageriprodukter. Det används också som djurfoder. De mest värdefulla är protein, kolhydrater och enzymatiska egenskaper. Vetekornets struktur kännetecknas av ett antal unika egenskaper.
Vad det är
Caryopsis är en enkel torr enkelfröad frukt som har en tunn fruktsäck.Den hållbara hårsäcken har en läderartad struktur och passar tätt mot fröskalet, smält med fröet nära basen.
En caryopsis är en paracarpous frukt. Detta beror på dess bildande från paracarpous gynoecium. Vissa spannmål bildar naken caryopsis. Det är precis så här vete ser ut. Dessutom saknar den fjäll eller tillbehörsfragment.
Struktur av spannmål och frö
Många bönder är intresserade av vilka delar spannmålen består av. Dess struktur är baserad på endospermen, som är kärnan i den mjöliga strukturen. I mitten finns stora celler med oregelbunden form. När du rör dig bort från mitten blir cellerna rektangulära. Cellulära strukturer innehåller proteiner som bildar ett kontinuerligt system med stärkelsegranulat.
Skal
Skal kännetecknas av skyddande egenskaper. Nakna sorter kompletteras med 2 skal. På den yttre delen finns perikarpen, som bildas av äggstockens vävnader. Hålsäcken har 3 lager, som bildas av tjockväggiga cellstrukturer. De är ihåliga inuti. Cellerna liknar strukturen i en stapel tegelstenar. Detta arrangemang ökar skalets densitet och hjälper det att motstå mekanisk skada.
Fröskalet består av knoppens väggar. Den innehåller flera lager av små cellulära element med oregelbunden form. Det finns ett färgämne i mitten som ger fröet dess färg.
Till utseendet liknar fröets struktur en cylinder med en spetsig topp och botten. Den kännetecknas av en gulgul färg och tät struktur.
Frövita
Endosperm liknar ett vanligt korn, som skiljer sig i sin stärkelsestruktur. I dess centrala del finns täta och ojämna celler. När de rör sig bort från mitten blir de jämnare.Inuti finns proteinelement, som är ett integrerat system med stärkelsegranulat.
Denna del är täckt på utsidan med ett aleuronlager. Dess celler har en annan sammansättning och är mer kubliknande. Strukturen i denna del är tätare och tydligare.
vetegrodd
Vetegroddens struktur består av följande komponenter:
- rötter;
- apikala meristem;
- ädelsten;
- stjälk.
Kornembryots struktur kan endast studeras genom ett förstoringsglas. Hjärtbladen är en tunn platta som ligger intill endospermen och inkluderar aleuronceller. Strukturen av det parenkymala fragmentet av scutellum inkluderar porösa membran.
I mitten av hjärtbladen finns en linje, eller sladd. Detta fragment ansluter till ett knippe av radikulära kärl vid basen av njuren. Underifrån är skölden ansluten till coleorhiza-vävnaden.
Utsidan av hjärtbladen är täckt med sekretoriska celler, eller epitel. Under groningsstadiet producerar dessa cellulära element enzymer som bryter ner komplexa näringsämnen till enklare element.
Scutellum skapar ett utsprång på toppen av embryot. Det skyddar njuren från skador. Nedan är epiblasten - ett organ som absorberar fukt från jorden under groning och överför den genom kärlen.
Med hjälp av det apikala meristemet säkerställs utvecklingen av grodden från embryot. Det producerar nya cellulära element.
Det koleoptilära gangliet innehåller den centrala roten. Det finns också 1-2 ytterligare par som presenteras där. De är täckta med calyptrogenfilmer.Den yttre delen av den centrala roten innehåller en dermatogen. Under groning förvandlas det till ett epiblema. Nästa lager, periblema, blir den primära cortex.
Kemisk sammansättning av embryot
1 kilo vetegroddar innehåller följande komponenter:
- 150 milligram E-vitamin;
- 19 milligram vitamin B1;
- 12 milligram vitamin B2 och B6;
- aktiva enzymer;
- positiv aska, mikro-, makroelement.
Massfraktionen av embryot är 2-3%. Veteproteiner innehåller viktiga syror. Huvudkomponenterna i veteolja är linolsyra och oljesyror. De innehåller också alfa-tokoferol, karotenoider och steroler.
Näringsämnen rör sig ständigt från grödan till ägget. På grund av detta ackumuleras en stor mängd näringsföreningar i endospermen. Sedan separeras embryot helt från fröskaftet, och de fördelaktiga elementen kommer in i den mogna frukten. Fröet torkar ut och tappar fukt. Som ett resultat får skalet en hård konsistens och omger det nya embryot.
Ämnen som finns i spannmål
Reserver av användbara element i spannmålen finns i endospermen. Dess yttre skikt, som ligger intill skalet, innehåller aleuronkorn som innehåller många kväveföreningar. Under endospermen finns celler som innehåller stärkelse.
Vetekorn innehåller följande komponenter:
- 80 % stärkelse;
- 2% sackaros;
- 15 % proteiner;
- 0,8% fett;
- 1,5 % pentosan;
- 0,5 % aska;
- 0,12% fiber.
Skikten av endosperm har skillnader i proteinnivåer. Från mitten till de yttre delarna varierar dess volym från 7 till 16%.
Energiegenskaper
Vete innehåller många användbara element, vars huvuddel är koncentrerad i endospermens struktur.Specialfunktioner utförs av att det yttre lagret innehåller aleuroner med hög kvävehalt.
Vete innehåller många mineraler och aminosyror. Det är av stor betydelse för kroppen, eftersom det mättar den med näringsämnen och energi.
Fördelarna med vete
Vetekorn innehåller 3 huvudkomponenter - groddar, skal, endosperm. Vart och ett av fragmenten innehåller en speciell uppsättning komponenter som har en gynnsam effekt på kroppens funktion.
Vete har ovanliga egenskaper. Den innehåller näringskomponenter, varav huvuddelen är kolhydrater. Den innehåller också protein, som krävs av människokroppen som ett material för att bygga nya celler.
Vete innehåller också vitaminerna A, E, B, D. Det innehåller också många aminosyror. Tillsammans kan dessa element förbättra immunförsvaret och ha en positiv effekt på metaboliska processer. De förbättrar hälsosam hårväxt och hudtillstånd.
Dessutom innehåller vetekorn mineraler, folsyra och kolhydrater. Folsyra har en gynnsam effekt på hjärnans funktion, normaliserar nervsystemets funktioner och förbättrar tillståndet hos inre organ.
