Puffad majs (popcorn) och ris har länge varit kända och älskade av konsumenterna. Folk vet lite mindre om puffat vete, men produkten vinner snabbt sympati hos vuxna och barn. Den används till en snabb frukost med mjölk, som söt dessert eller mellanmål om du väljer det sockerfria alternativet. Uppfinnande hemmafruar lägger till produkten till välbekanta recept på kakor och bakverk, och överraskar hushållsmedlemmar med en oväntad smak.
Kemisk sammansättning och näringsvärde
Puffat vete innehåller mineraler, vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för människor. 100 gram produkt innehåller:
- kolhydrater - 79,6 gram;
- proteiner - 14,70 gram;
- fetter - 1,20 gram;
- vatten - 3,00 gram;
- aska - 1,5 gram.
Den innehåller mycket vattenlösliga B-vitaminer (B1-B3; B5; B6; B9); produkten innehåller inga fettlösliga former av vitaminer. Listan över mineraler som finns i delikatessen är imponerande:
- fosfor - 355,0 milligram;
- kalium - 348,0 milligram;
- magnesium - 145,0 milligram;
- järn - 31,7 milligram;
- kalcium - 28,0 milligram;
- natrium - 4,0 milligram;
- zink - 2,4 milligram;
- mangan - 1,8 milligram;
- koppar - 0,4 milligram;
- selen - 123,1 mikrogram;
- fluorid - 27,0 mikrogram.
Konsumtionen av 100 gram puffat vete täcker det dagliga behovet av järn med 3 och selen med 2 gånger.
Produkten är rik på aminosyror (innehållet anges i gram):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- asparaginsyra - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glycin - 0,576;
- glutaminsyra - 4,972;
- isoleucin - 0,626;
- leucin - 1,064;
- lysin - 0,405;
- metionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serin - 0,808;
- tyrosin - 0,445;
- treonin - 0,450;
- tryptofan - 0,226;
- cystin - 0,289;
Produkten har ett högt kaloriinnehåll; 100 gram innehåller 364 kilokalorier.
Dra nytta
Det bestäms av mängden ämnen som är nödvändiga för människor i sammansättningen av puffat vete. B-vitaminer är nödvändiga för det centrala nervsystemets (CNS) normala funktion och för ledningen av nervfibrer.
Mineraler är ansvariga för hjärtats funktion, det endokrina systemet och tillståndet för hår, tänder och naglar.Till exempel orsakar brist på kalium hjärtsjukdomar, järn upprätthåller hemoglobinnivåerna och bristen i en gravid kvinnas kropp kan orsaka intrauterina utvecklingsdefekter hos fostret. Det finns inte ett enda organ eller system i människokroppen som inte lider av brist på mineraler i kroppen.
Vävnader och celler består av aminosyror; dessa ämnen är ansvariga för processerna för protein- och energimetabolism; utan dem är det omöjligt att upprätthålla hormonnivåerna.
Fiber, som finns i stora mängder i vetekorn, förbättrar tarmens rörlighet och har en positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen. Produkten innehåller långa kolhydrater, som ger kroppen energi under lång tid, så puffat vete med mjölk är särskilt användbart till frukost.
Hur man gör puffat vete
Butiker säljer industriellt producerade, färdiga att äta produkter. Vetepopcorn kan också göras hemma. Det kan vara sött eller salt, det är täckt med kola, sockerglasyr och choklad.
Hemma
För att glädja ditt hushåll med popcorn måste du köpa en speciell maskin. Det finns kompakta hushållsapparater till försäljning med en kropp gjord av plast eller metall. Enheten tar inte mycket plats, är lätt att demontera och rengöra. I ditt eget kök kan du göra produkten mindre kalori eftersom den är beredd utan att tillsätta olja. Kornet mjuknar och ökar i volym under påverkan av heta luftflöden.Det tar 3 minuter att förbereda 1 portion.
I industriell produktion
Popcornfabriker använder kraftfulla stationära maskiner med hög produktivitet och energiförbrukning. En sådan enhet består av flera delar:
- Tanken där popcornen görs;
- fack för lastning av råvaror och lossning av färdiga produkter;
- värmekammare;
- ventilationssystem;
- oljeförsörjningsfack.
Efter beredning glaseras eller blandas produkten med tillsatser, kyls och förpackas.
Kontraindikationer och skada
På grund av den stora mängden kolhydrater rekommenderas inte produkten till överviktiga personer, diabetiker och de som vill gå ner i vikt, speciellt om produkten är belagd med kolaglasyr, strösocker eller ingår i en hemlagad sötsak.
Frekvent konsumtion av dessert rekommenderas inte heller för barn. Det höga innehållet av stärkelse och socker i produkten kan orsaka viktökning och tandproblem.
Att konsumera puffat vete 1-2 gånger i veckan kommer inte att orsaka skada, gör att du kan diversifiera din kost och njuta av en utsökt efterrätt.
