Korn är en av de äldsta grödorna, välkänd i många länder som mat och foder. Låt oss överväga de biologiska egenskaperna hos vanligt korn, ursprungshistoria, fördelaktiga egenskaper och sammansättning, typer av grödor och sorter. Hur man odlar växten i jordbruket, var man använder den, vilka kontraindikationer den har och möjlig skada.
Ursprungsberättelse
Korn, som ett annat viktigt spannmål - vete, odlades i Mellanöstern, förmodligen för mer än 10 tusen år sedan.Den vilda växten finns i ett område som sträcker sig från ön Kreta genom norra Afrika till Tibet i öster. Som alla spannmål började den odlas på grund av örat, som innehåller näringsrika frön.
Biologiska egenskaper hos korn
Vanligt korn är en spannmålsgröda som tillhör kornsläktet av spannmålsfamiljen. Detta är en årlig låg växt 30-60 cm lång, odlad växer upp till 90 cm. Det ser ut som en typisk spannmål: stammen av korn är rak, bar, bladen är raka och smala, upp till 30 cm långa, gröna.
Kornet är 4- eller 6-sidigt, består av enkelblommiga spikelets, flexibelt, bryts inte upp i segment. Blommorna har markiser upp till 10 cm långa Plantan är självpollinerande, men kan även korspollineras. Blomningen sker i juni-juli. Frukterna, kornen, mognar på ungefär en månad, det vill säga i juli eller augusti.
Spannmål med kvalitetscertifikat används som livsmedel, djurfoder och industrispannmål. Korn och pärlkorn görs av det. I Ryssland används upp till 70 % av skörden för foderändamål.
Sammansättning och fördelaktiga egenskaper
100 g spannmål innehåller 12,5 g protein, 2,3 g fett, 56,2 g kolhydrater, 17,3 g fiber. Kornet innehåller vitaminerna B1, B2, B5, B6 och B9, E, K och PP, spannmålen innehåller mineralämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink. Kaloriinnehållet i korn är 354 kcal.
På grund av dess fiber renar korngryn effektivt tarmarna och hela kroppen från gifter. Spannmålsavkok är ett utmärkt kramplösande, stärkande och antiinflammatoriskt medel. Dricksavkok rekommenderas för leversjukdomar, övervikt, urinvägssjukdomar, diabetes, metabola störningar och för att återställa synen.
Typer och sorter
Det finns 32-43 arter i kornsläktet, som tillhör 4 serier. Vanligt korn tillhör serien Hordéum. Det finns också kända typer av korn: lökliknande, kortsäkta, manade, tvåradiga och andra.
I odling odlas växten i vår- och vintersorter. Vintersorter: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Vårsorter: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.
Kornodlingsteknik
Korn anses vara den mest torkatåliga grödan och tål värme på över 40 °C. Frön gror när de sväller till 50 % av torrvikten. Spannmålet behöver fukt, särskilt vid start och riktning. Vid denna tidpunkt inträffar pollinering och kornbildning; brist på vatten påverkar växternas produktivitet negativt. Varaktigheten av växtsäsongen för vårsorter är från 60 till 100 dagar, vilket gör att de kan odlas i regioner med relativt korta somrar.
Korn anpassar sig väl till olika väderfaktorer och odlingsförhållanden men ställer höga krav på markens bördighet. Den gillar inte sura jordar och växer bäst i neutrala. Alltför fuktiga jordar, sandiga och salthaltiga jordar är inte lämpliga för det.
Grödans frön kan gro vid låga positiva temperaturer (+1-3 °C); +18 °C räcker för att mogna. Tidiga mogna sorter producerar grödor i de norra och bergiga regionerna.
För sådd behövs stora frön, de har stark groningsenergi.Spannmål av hög kvalitet gror snabbare och ger starka skott. För att öka växtproduktiviteten används lufttermisk uppvärmning av frömaterial. De behandlas också med fungicider före sådd för desinfektion.
Korn är en tidig såddgröda, försenad sådd leder till en betydande skördeförlust. Så grödan i kors eller smalt rad. En ökning av avkastningen noteras efter applicering av gödningsmedel. Det har fastställts att för att bilda 1 centner spannmål behöver växter 2,5-3 kg kväve, 1,1-1,2 fosfor och 2-2,4 kalium. Av denna volym konsumerar växter den största mängden näringsämnen i de första utvecklingsstadierna: skott, växtlighet.
Kornet mognar tillsammans, och vid full mognadsstadium hänger öronen. Vårgrödor skördas när de når vaxartad mognad, nedlagda och ogräsiga växter skördas separat, och rena och mogna grödor skördas genom direkt skörd.
Var används den?
I Ryssland är det vanligt att odla främst vårsorter. Spannmålet används för att producera malt för bryggning, korn och pärlkorn samt råvaror till kvass och en kaffeersättning. Krossad korn innehåller mer fibrer än pärlkorn eftersom det inte är malt. Pärlkorn görs av fullkorn, pärlkornsgröt framställs av det.
Korn är också värdefullt inom folkmedicinen. Den innehåller mycket β-glukan polysackarid, som sänker kolesterol, stärkelse och protein är i ett bra förhållande, det finns B-vitaminer, karoten, kiselsyra, viktiga mikroelement - jod, fosfor, kalcium.
Skador och kontraindikationer
Kornprodukter är inte kontraindicerade för friska människor; de bör inte konsumeras av personer med celiaki, glutenkänslighet eller allergier mot spannmålsproteiner. De som inte har några kontraindikationer kan äta kornrätter varje dag.
Korn är näringsrikt och hälsosamt, främst för att det innehåller värdefulla proteiner, vitaminer, kolhydrater, stärkelse och mineralämnen. Den innehåller mycket fibrer, som reglerar matsmältningen och hjälper till att minska övervikt. Regelbunden konsumtion av kornrätter hjälper till att skydda mot utvecklingen av diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och tumörer. Bästa resultat och långtidseffekt erhålls genom att konsumera fullkornsflingor som har genomgått minimal bearbetning, eftersom de flesta vitaminerna finns kvar i dem.
