Sätt att lagra päron hemma för vintern

Det är viktigt att inte bara få skörden, utan att bevara den korrekt för att behaga dig själv och din familj med resultatet. Hur man bevarar päron så att frukterna inte förstörs och förlorar sina värdefulla fördelaktiga egenskaper? För att göra detta väljs ett optimalt rum för en lång vistelse som uppfyller viktiga krav: temperatur och fuktighetsnivå. Korrekt skördade grödor och överensstämmelse med lagringsförhållanden gör att du kan bevara päron för vintern. Vissa sorter håller till januari, och vissa kan lagras till mars.

Sorter lämpliga för långtidslagring

Päron som mognar på sommaren kommer att hålla till de sista dagarna av oktober, och vintersorter kan lagras till februari eller mars. Dessa päron förstörs inte under lång tid. Det är därför man ägnar stor uppmärksamhet åt bevarandet. Ju bättre förutsättningar desto längre kommer du att kunna njuta av färsk frukt.

Höst

Höstpäron mognar i början eller första halvan av hösten. Dessa inkluderar följande sorter:

1. Marmor. Frukterna är små i storleken med ett starkt, elastiskt skal. Detta ger frukterna motstånd mot ruttnande. De kännetecknas av delikat massa med en behaglig smak. Kan tolerera låga temperaturer.
2. Yakovlevs favorit. Frukterna har saftig, köttig, söt och sur fruktkött. De samlas omogna för förvaring. Närvaron av den erforderliga mängden fruktsyror bidrar till långsiktigt bevarande av frukter.
3. Victoria. Ger stora, söta, saftiga frukter. Skorpor resistent. Varje år gläds det med riklig fruktsättning.
4. Santa Maria. En italiensk sort med utmärkt vinterhärdighet och produktivitet. Trädet är medelstort.

Höst vinter

De mognar på senhösten. Dessa inkluderar:

1. Bere Box. Sorten är resistent mot fukt, låga temperaturer och vanliga sjukdomar, vilket underlättar långtidslagring. Skörd under primär frost är tillåten. Några nackdelar är fruktens stora storlek och dess köttighet. Detta minskar säkerhetsindikatorerna.
2. Elegant Efimova. Förvaras om borttagen nästan halvgrönt. Annars blir fruktköttet mjukt och ruttnar snabbt. Har en lätt syrlig smak. Närvaron av garvningskomponenter ger motstånd mot röta och mögel.

Vinter

Dessa inkluderar hybrider med frostbeständiga egenskaper. Sorter mognar långsamt och förblir täta:

1. Pervomayskaya. Päron har en vaxartad beläggning på huden som skyddar dem från låga temperaturer, skadliga insekter och svampinfektioner. Hjälper till att lagra dem i upp till sju månader.
2. Charles Cognier. Frukter tål temperaturer så låga som -3 ^OC. Kännetecknas av en sötaktig smak med en lätt chokladton.
3. Saratovka. Produktivitet upp till 100 kg per träd. Sen sort, skördad de sista dagarna av september, hållbarhet från 3 till 5 månader. Päron upp till 200 g, gulgrön färg vid plockning. När de är helt mogna får de en gyllene nyans. Päronen är saftiga, inte syrliga. Sorten kännetecknas av motståndskraft mot skorv och mjöldagg.

När och hur man plockar päron

Omogna päron måste lagras, så den viktiga frågan kvarstår när det är bäst att skörda. Lagringens varaktighet beror på efterlevnaden av skördereglerna. Rekommenderad:

1. Vänta inte på full mognad. Sådana frukter faller och blir olämpliga för lagring.
2. Plocka när päronet börjar gulna, blir rosa, men fortfarande hårt.
3. Samlingen sker för hand tillsammans med en kvist. Det är lämpligt att bära tyghandskar på händerna. Samla frukter på trädhöjd med hjälp av ett fruktkärl.
4. Den minsta skadan är farlig, om frukterna kvävs blir de olämpliga för förvaring. Det är nödvändigt att noggrant inspektera varje frukt; om ett av päronen träffas, repas eller drabbas av sjukdom, kommer hela skörden att gå förlorad.
5. Förbered en speciell behållare, fodra botten med mjuk trasa, papper eller sågspån. När de väl samlats ihop viks de försiktigt för att undvika att de kläms.
6. Det rekommenderas att samla in i torrt väder.

Plats och lagringsförhållanden

Att förbereda torkad frukt är inte svårt.Att lagra färska päron hemma innebär användning av lokaler och lager som uppfyller grundläggande krav. Varje lagringsmetod kräver att varje päron visas. En bortskämd frukt kan skada resten. Sådana päron används färska, för bakning, och päronjuice är gjord av dem.

Källare och källare

Källaren eller källaren måste fördesinficeras. För att göra detta rekommenderar experter att röka rummet med svavelånga. Placera en grill eller metallhink med svavelpulver och kol. Stäng dörrarna tätt, efter 2-3 dagar desinficeras rummet. Det bör inte finnas mögel eller svampinfektioner på ytan av väggarna. Uppmärksamhet ägnas åt temperaturparametrar och luftfuktighetsnivåer.

Rekommenderad luftfuktighet 85%, temperatur högst +5 ^OC. Källaren måste ha tillräcklig ventilation. Om ljus tränger in ska behållarna täckas med en mörk filt. Det rekommenderas inte att förvara bredvid grönsaksgrödor.

Skafferi och garderob

Detta rum ska vara svalt, ha nödvändiga ventilationsförhållanden och ha hyllor. Om rummet är ljust, bör behållare med frukt täckas med en trasa som låter luft passera fritt.

Balkong

Om det är omöjligt att lagra skörden i källaren är det tillåtet att använda en balkong i lägenheten. Huvudkravet är frånvaron av låga temperaturer och förändringar. Frukt kan lagras i 2-3 månader.

Experter rekommenderar:

• använd en låda eller andra ventilerade behållare;
• placera frukter i 2-3 nivåer;
• Varva lagren med halm, strö över sand eller slå in varje frukt i papper.

Frys

Frukter förvaras i frysen skärs i bitar.Efter upptining används de för att laga kompotter, göra puréer eller baka.

I ett kylskåp

På frågan: "Kan päron förvaras i kylskåpet?", säger trädgårdsmästare att en liten mängd frukt kan förvaras i kylskåpet. Päron ska vara fasta, något omogna och torra. De måste förpackas i polyetenpåsar. Gör små punkteringar i dem för att säkerställa ventilation. Det är viktigt att se över paketet regelbundet. De kommer att förbli fräscha i en månad.

Plats på

Packa frukterna förberedda för förvaring i plastpåsar och bind dem med ett rep. Med början av lätt frost, begrav paketen till ett djup av cirka 0,25 m. Markera platsen för grödan med en pinne. Lägg tallbarr och grangrenar på jorden. Detta kommer att stöta bort gnagare. Därför rekommenderas det att lagra i två månader.

Temperatur för förvaring av päron

För att bevara de resulterande frukterna är det viktigt att upprätthålla fuktighetsnivån och temperaturparametrarna. Frukter förvaras på balkonger vid temperaturer ner till -1 ^OC. När stabil frost uppstår måste de flyttas till annan plats. Att vistas i kylskåpet är tillåtet vid temperaturer från +2 till +5 ^OC, i källarrummet upp till 0 ^OC. När temperaturen stiger kommer processen med accelererad mognad att börja i frukten, följt av processen med ruttnande. Det är oacceptabelt att temperaturen fluktuerar med stora intervall.

Funktioner för långtidslagring

För långtidslagring väljs beprövade sorter, var och en med sina egna egenskaper. Men huvuduppmärksamheten ägnas åt de allmänna kraven för lagringsförhållanden.

Päron håller inte lika bra som äpplen. De behöver speciella förutsättningar. En viktig punkt är valet av behållare.Lådor av trä, plast eller korgar används. Väggarna och botten ska ha en slät struktur. Botten måste göras mjuk genom att täcka den med papper eller trasa.

Viktiga rekommendationer:

• Det är viktigt att plocka frukter som inte är mogna;
• slå in varje frukt i tunt papper, inte tidningspapper (tryckfärg är giftigt);
• stapla inte mer än 3 nivåer;
• lägg diagonalt;
• stjälkarna måste placeras i håligheterna mellan frukterna;
• Täck varje lager med papper, strö över sand eller sågspån;
• lagra separat från andra frukter;
• i ljusa rum är det nödvändigt att täcka med en mörk, fritt genomsläpplig täckning;
• inspektera päronen regelbundet för snabb identifiering av en skadad enhet.

Hur man förvarar päron så att de mognar

Frukter för sådan långtidskonservering samlas in i omognadsstadiet: främst när den gröna nyansen försvinner från dem och frukterna får en rodnad eller lätt gulhet.

Päron måste skapa förutsättningar för oberoende mognad:

• säkerställ en konstant temperatur i rummet på ca +18 - +20 ^OMED;
• lagra från 2 till 6 dagar;
• kontrollera tillståndet för varje foster på morgonen och kvällen;
• Placera nästan mogna frukter på en sval plats.

På en notis! För att påskynda mognadstiden rekommenderas det att lägga päronen i en påse tillsammans med bananer eller äpplen. Dessa frukter avger eten, vilket främjar snabb mognad.

Det är värt att ta hänsyn till att olika sorter har sin egen mognadsperiod. Bartlett får saftighet efter 5 dagar, Anzhu kommer att behöva lite mer än en vecka för att förbättra sin smak.

Alla kan spara den resulterande fruktskörden. Det är viktigt att veta vilka förhållanden som rekommenderas för att lagra frukt. Då kommer du att kunna förse dig själv och din familj med vitaminer under hela vintern.Om du följer alla rekommendationer kommer smaken, aromen och konsistensen av päron att förbli på en utmärkt nivå under lång tid.