TOP 14 steg-för-steg-recept på bärnstenssylt från päronskivor för vintern

Vitaminer behövs för stark immunitet och ett positivt humör. På vintern kommer konserver gjorda av tillgängliga och allmänt tillgängliga frukter att bidra till att säkerställa deras tillgång. En vinn-vinn-lösning skulle vara bärnstensfärgad päronsylt i skivor, som kan tillagas på flera sätt. Vi erbjuder de mest framgångsrika recepten för denna genomskinliga och aromatiska delikatess.

Funktioner för att göra päronsylt i skivor för vintern

Päron, som vanligtvis mognar på sensommaren eller tidig höst, har många värdefulla egenskaper - de reglerar matsmältningssystemet, har en bakteriedödande effekt, skyddar mot förkylningar, renar kroppen från gifter och stärker kapillärerna.

Detta beror på det faktum att sammansättningen av mogna päron är rik på vitamin A, C, P och grupp B, tanniner, pektiner, sorbitol och fruktsyror - äppelsyra och citronsyra.

Hur väljer och förbereder man produkter?

Höstsorter som behåller sin form och egenskaper under långvarig värmebehandling är lämpliga för sylt.

Företräde kan ges till följande sorter:

• Limonka;
• Severyanka;
• Hertiginna;
• Angouleme.

Om du vill få en uppfriskande sylt med en behaglig syrlighet, är det lämpligt att samla vildpäron.

Oavsett sort måste valet av frukter tas ansvarsfullt. Du kan endast använda täta och oskadade exemplar utan fläckar eller bucklor.

Den preliminära förberedelsen inkluderar flera steg:

1. Skölj de utvalda frukterna, torka av med en mjuk trasa och torka naturligt.
2. Ta försiktigt bort stjälkarna och kärnan.
3. Skär frukten enligt anvisningarna i receptet.

Förbereder disken

För att virvla sylten, använd en glasbehållare med lämplig volym. Varje burk bör inspekteras noggrant för sprickor, nagg och hack. Efter detta måste de steriliseras med den lämpligaste metoden som föreslås:

1. Värm ugnen till 100°C. Placera burkarna, tvättade med en vatten-sodalösning, upp och ner på ett galler för att avdunsta fukt. Förvara behållaren i ugnen i 15-25 minuter.
2. Det är bekvämt att sterilisera ett litet antal burkar med ånga.Fyll en kastrull av lämplig storlek med vatten. Efter att ha väntat på att den ska koka, täck den med en metallsikt eller grill och placera burkarna ovanpå, med halsen neråt, i 10-25 minuter.

Hur lagar man päronsylt i skivor?

Varje alternativ innehåller sina egna regler.

Klassisk "bärnstens" sylt

Aptitretande och aromatiskt, genomskinligt som bärnsten, päronsylt mättar kroppen med vitaminer och pryder dukningen.

Det är lätt att förbereda. Ingredienser inkluderar:

• ett kilo mogna päron med en tät konsistens;
• liknande mängd socker;
• 200 milliliter filtrerat eller mineralvatten.

Tillagningssteg:

1. Skär frukterna i tunna, lika stora skivor.
2. Koka upp vatten med socker.
3. Häll den beredda klara sirapen över frukten och blanda jämnt.
4. Koka på låg låga.
5. Koka tre gånger, svalna varje gång.

"Fem minuter"

Det snabbaste receptet passar dig som vill spara tid. Allt som krävs är mogen frukt och strösocker i lika stora mängder:

1. Blanda socker med tunt skivade päron.
2. Efter att ha släppt saften, koka och koka i fem minuter.
3. Vänta tills det svalnat och koka två gånger till.

Från hela päron

För att göra sylt enligt detta recept behöver du två kilo små päron och samma mängd socker:

1. Koka söt sirap på medelvärme.
2. Stick igenom varje päron (förtvättat och torkat) ett efter ett med en vass träpinne. Detta gör att de kan blötläggas väl i den söta vätskan.
3. Lägg päronfrukterna i sirapen och koka tills de är varma.
4. Efter naturlig kylning, koka igen och packa i burkar.

Sockerfri

För dem som strikt övervakar kalorier finns det ett alternativ att göra bärnstenssylt utan tillsatt socker.

Följande komponenter kommer att krävas:

• ett kilo söta päron;
• 2 tabletter stevia eller glukos (som ett hälsosamt sötningsmedel);
• 60 g naturlig honung;
• citron juice;
• en halv tesked mald kanel.

Konserveringsprocess:

1. Skär de tvättade, torkade och skalade päronen i tunna skivor.
2. Krossa tabletterna till en pulveraktig konsistens.
3. Lös honung med citronsaft, sötningsmedel och kanel i varmt vatten och doppa päronen i denna sirap.
4. Täck med lock och koka på svag värme i en timme. Öka sedan lågans intensitet något och håll sylten på spisen i ytterligare tjugo minuter.

I sirap

För att förbereda päronsylt i söt sirap behöver du:

• 1 kilo päron (mjuka, medelstora sorter);
• standardglas socker;
• 500 ml mineralvatten eller filtrerat vatten.

Du måste göra följande:

1. Tvätta frukterna och torka naturligt.
2. Förbered enkel sockersirap.
3. Stick igenom frukten med en spetsig träpinne.
4. Koka päronen i sirapen i fem minuter.
5. Vänta tills det svalnat.
6. Efter en dag, koka igen i cirka 20 minuter.

Med nötter

Följande produkter kommer att krävas:

• kilo päron;
• 100 g valnötter;
• 650 g socker.

För att vrida behöver du:

1. Skär de tvättade och handdukstorkade päronfrukterna i bitar och ta bort kärnorna.
2. Lägg i en djup skål och hacka.
3. Häll kokande vatten över de skalade nötterna.
4. Lägg finhackade päron i en emaljbehållare.
5. Strö jämnt över socker och tillsätt sedan nötkärnorna.
6. Rör om och låt stå i tre timmar.
7. Koka innehållet i behållaren och ta bort skummet regelbundet och koka i fem minuter på låg värme.
8. Efter kylning, koka blandningen i ytterligare en halvtimme.

Med apelsin

Ingredienser som krävs för receptet:

• ett och ett halvt kilo päron och socker;
• 450 g apelsiner;
• 400 ml filtrerat vatten.

Förberedelse:

1. Skiva de tvättade, skalade päronen tunt.
2. Häll på vatten och låt stå övertäckt i 15 minuter.
3. Förbered en medeltjock sirap av socker.
4. Häll över päronen och rör om.
5. Efter kokning i tio minuter, kyl.
6. Täck med lock och håll i rumstemperatur i åtta timmar.
7. Koka och kyl fyra gånger.
8. Skär de tvättade apelsinerna rakt i skalet och lägg till det varma päronet.
9. Fortsätt koka i en halvtimme, överför sedan produkten till en behållare och rulla ihop.

Med mjölk

Att tillsätta mjölk ger sylten en luftig konsistens och en delikat smak. Huvudingredienser:

• 3 kg mogna päron;
• 2 kg strösocker;
• 2 liter mjölk;
• 1 tsk. soda

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Skär de skalade päronen i små bitar.
2. Tillsätt socker och låt koka på låg värme i en timme under konstant omrörning.
3. Tillsätt mjölk och läsk, rör om igen och koka på mycket låg värme i fyra timmar.
4. Kyl och mixa i en mixer för att få en homogen massa.
5. Koka upp igen och häll upp i glasburkar när det är varmt.

Med mynta

Denna delikatess har lugnande egenskaper.

Ingredienser:

• 1 kg päronfrukt och socker;
• 10 g färska myntablad;
• 6 g citronsyra.

Tillagningssteg:

1. Skär de tvättade och skalade frukterna i medelstora bitar och lägg i en tjockbottnad panna.
2. Tillsätt strösocker och rör om.
3. För att bättre lösa socker, tillsätt 50-70 ml vatten (filtrerat eller mineraliskt).
4. Täck med lock och låt stå i cirka 12 timmar så att päronen får släppa saften.
5. Rör om frukt-sockerblandningen och låt koka upp på svag värme.
6. Rör om regelbundet, koka i en och en halv timme.
7. En timme efter starten av tillagningen, tillsätt citronsyra och rör om.
8. Skölj myntabladen med rinnande vatten och häll över kokande vatten, fördela sedan jämnt över hela fruktmassans yta.
9. När tillagningen är klar, stäng av värmen och ta bort mintgrönt.
10. Häll i burkar och förslut med lufttäta lock.

Kanel

Doftande kanel ger sylten en kryddig ton. En värmande goding perfekt för långa vinterkvällar.

För att implementera receptet behöver du:

• 3 kg päronfrukter;
• 2 kanelstänger;
• 2,5 kg socker;
• 500 ml renat vatten.

Koka upp vatten och lös strösocker i det. Lägg tunt skivade päron i en emaljbehållare och häll i den förberedda sirapen. Koka upp, ta bort från värmen och låt stå i 7 timmar. Sätt sedan tillbaka den på spisen, låt koka upp och släng i en kanelstång - koka i fem minuter. Vänta tills det svalnat helt och koka upp igen. Den här gången, släng i den andra kanelstången. Efter att ha kokat i tio minuter, häll sylten i glasbehållare och stäng med lock.

Med citronsyra

Denna komponent kommer att bli ett effektivt naturligt konserveringsmedel.

Receptet kräver följande produkter:

• tre kilo socker och päron;
• glas med vatten;
• tesked citronsyra.

Detaljerad matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade, skalade frukterna i tunna skivor.
2. Koka sirap från socker i tre minuter.
3. Lägg fruktbitarna och tryck ner med en träslev.
4. Koka på låg värme i 15-20 minuter.
5. Under denna tid, rör försiktigt om frukterna med en träslev.
6. Kyl den söta massan och förvara den på en sval plats i sex timmar så att frukterna är mättade med den söta vätskan.
7. Koka och kyl tre gånger, häll i citronsyra vid den sista tiden.
8. För tredje gången, tillsätt citronsyra.
9. Rör om blandningen igen och koka i cirka 10 minuter.
10. Lägg den beredda sylten i glasburkar och förslut med lufttäta lock.

Med äpplen

En harmonisk kombination av päron och äpplen ger dig dubbelt så många vitaminer. För att göra denna sylt behöver du:

• ett kilo vardera av päron, äpplen och strösocker;
• en nypa vanillin;
• en halv citron.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka frukterna.
2. Utan att skala, skär i skivor och lägg i en behållare. Strö varje lager med strösocker.
3. Skaka pannan eller skålen flera gånger i cirkulära rörelser.
4. Infundera frukt-sockerblandningen i fem timmar så att päronen och äpplena släpper saften.
5. Placera behållaren på hög värme för att värma frukten.
6. När de första tecknen på kokning uppträder, minska lågan.
7. Koka i femton minuter.
8. Ta bort sylten och låt stå i tio timmar.
9. Koka frukterna tre gånger till, tillsätt citronsaft och vanillin i slutet.

I en slowcooker med vallmofrön och citron

Sylt som tillagas i en långsam spis brinner inte eller rinner av.

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo päron och socker;
• stor citron;
• ett halvt kilo socker;
• två matskedar vallmofrön.

Tack vare vallmofrön och citron blir sylten mer vitaminrik och hälsosam. Förberedelserna består av följande steg:

1. Kärna ur päronen, skär i skivor och lägg i en djup behållare.
2. Tvätta citronen med en svamp och häll kokande vatten över den. Skär i flera skivor, hacka sedan och lägg i en separat liten tallrik.
3. Häll alla fruktkomponenter, tillsammans med den resulterande juicen, i multicooker-skålen.
4. Strö över socker tills det täcker fruktbitarna jämnt.
5. Låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer päronet och citronen att släppa ut ännu mer juice.
6. Tillsätt vallmofrön.
7. Ställ in multikokaren på "Stew"-läge och koka i tjugofem minuter.

Hur man förvarar sylt

Den beredda produkten förvaras vid rumstemperatur i hermetiskt tillslutna glasburkar. Rummet där de är placerade måste vara torrt och mörkt.

Den genomsnittliga hållbarheten för denna delikatess är tre år.