TOP 10 recept på päronkompott med och utan citronsyra för vintern, med och utan sterilisering

Processen att förbereda sig för den kalla årstiden börjar med utseendet av de första färska grönsakerna och frukterna på marknaden och i butiken. Det varar till sen höst. Nuförtiden lägger hemmafruar nästan allt i burkar: frukt, grönsaker, bär och svamp. Ett av de billiga, men samtidigt goda, recepten är päronkompott för vintern. Vi erbjuder flera enkla och originella recept för denna dryck.

Funktioner för att förbereda päronkompott

Det är slutet av augusti och det är dags att gå till marknaden för mogna frukter. Priserna har redan sjunkit något vid den här tiden på året och utbudet av sorter är årets största.

För att förbereda kompott kan du använda frukter av vilken sort som helst, med undantag för vinterpäron, som samlas in medan de fortfarande är "gröna" för långtidsförvaring. Frukterna kan ha vilken storlek som helst (om de är för stora är det bara att skära dem i skivor).

Hemmafruar förbereder ofta denna dryck genom att kombinera dem med andra frukter eller aromatiska kryddor. Detta ger drinken en zest.

Förbereda päron för starten av processen

Början av att förbereda kompott är att skala och skära frukten. Om trädgårdspäron (särskilt hårda, gröna sorter) har tjocka skal, är det bäst att försiktigt skära av dem. Annars görs kompotten av frukterna i deras skal. Efter skalning skär du ut kärnan med frön och stjälkar.

Uppmärksamhet! Päron tenderar att mörkna snabbt, därför, när du bereder stora mängder av dessa frukter, förvara de skalade delarna i en svag lösning av citronsyra (parametrar: 1 liter vatten per 1 gram citronsyra).

Du kan brygga den med en stor mängd frukt i en burk, eller med en liten (för den som gillar drycken). Mängden tillsatt socker beror på antalet frukter i kompotten.

Recept för att göra päronkompott hemma

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra drinken. Låt oss titta på några av de mest intressanta typerna av päronkompott som tillagas hemma.

Ett enkelt sätt för vintern

Det enklaste alternativet anses vara ett recept som bara kräver två ingredienser för en 3-liters burk med vatten:

1. Ett glas socker.
2. Päron (1 kilogram).

Vi förbereder päronen för sömnad, som anges ovan, och lägger dem i burkar. Häll sedan kokande vatten över dem och låt stå i en halvtimme. Det infunderade vattnet används för att förbereda sockersirap. För att göra detta, tillsätt socker i vattnet och koka tills det kokar och sockret är helt upplöst i vattnet. Efter att vattnet har kokat, låt sirapen sjuda på svag värme i ytterligare fem minuter.

Vi häller denna sirap över frukten och stänger den med ett metalllock. Den resulterande kompotten täcks med en filt och lämnas i 24 timmar.

Utan sterilisering

Sterilisering av burkar är en besvärlig uppgift, så vi erbjuder ett recept på en drink som kan rullas till burkar utan föregående sterilisering.

För att förbereda behöver du:

1. Päron (1 kilogram).
2. Socker (0,1 kg).
3. Vatten (2 liter).
4. Citronsyra (4 gram).

När du väljer päron, försök att hålla dem hela.

Skalade och hackade frukter kokas i en kastrull tills de kokar och läggs i en burk. Citronsyra och socker tillsätts i avkoket. Rör om tills de löser sig i vattnet och koka upp. Allt som återstår är att hälla sirapen över frukten och sedan rulla ihop den och täcka den med en varm filt.

Från hela päron

Fasta, hela frukter är en utmärkt kompott. Ingredienser:

• fyra kilo päron;
• en citron;
• tesked citronsyra;
• ett glas socker per 1 liter sirap.

Innan du lägger frukterna i pannan, skölj dem noggrant under kranen. Koka sedan upp en kastrull med vatten och häll det över frukten. Du måste tillaga dem i 10 till 20 minuter (beroende på storlek).

Tvätta och skölj burkar och lock i kokande vatten innan de försluts.

Lägg försiktigt frukterna i en burk och lägg till en citronskiva i varje. Sedan förbereder vi sirapen med vattnet i vilket frukterna kokades (tillsätt en sked socker för varje liter vatten). När sirapen har kokat upp, häll den i en burk med päron.

Det återstår att sterilisera i 15 minuter och stänga med lock.

Med citronsyra

Den största skillnaden i hur man gör kompott med tillsats av citronsyra är att frukterna hälls med kokande vatten tre gånger.

1. Efter att ha placerat frukterna i burken. Låt dem stå i 10 minuter, rinna av vattnet och koka upp.
2. Häll i igen i 10 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt en och en halv matsked socker och en myntakvist och koka upp igen.
3. Fyll burken med sirap för sista gången och tillsätt en tesked citronsyra.

Det återstår bara att täcka kompotten med en filt och låta den brygga ett dygn.

Från vildpäron

Vildpäronens frukter är också en aptitretande dryck. Receptet för att göra det är enkelt:

1. Fyll en burk (försteriliserad) med små frukter så att de upptar ungefär två tredjedelar av dess volym (cirka 1,5 kg).
2. Koka upp vatten i en separat kastrull och häll det i burken med frukt. Låt stå i 10 minuter.
3. Häll över frukterna och tillsätt 4 gram. Citronsyra, samt 0,3 kilo socker (raffinerat socker). Koka i 2-3 minuter och du är redo att rulla.

Efter att burkarna har svalnat, är det lämpligt att slå in dem i en varm trasa.

Från Severyanka päron

Severyanka är en specifik sort. Frukterna är söta och saftiga, men mycket känsliga för ruttnande. Därför görs kompott sällan av sådana frukter. Men råden finns fortfarande.

Det viktigaste är att noggrant tvätta, skära frukterna och ta bort kärnan. Innan du stänger Severyanka-kompotten, häll av sirapen tre gånger och koka den.

Med mynta

För hemmafruar som vill göra päron- och myntakompott är receptet enkelt. Alla steg involverar matlagning med tillsats av citronsyra, plus, på den tredje hällen, tillsätt mynta.

Kanel

Samma råd och, om så önskas, koka kompott med kanel. Den enda skillnaden är att istället för mynta tillsätts kanel. Vissa kombinerar till och med de två.

Med plommon

Ofta läggs andra frukter till päronkompott. Vi föreslår att du studerar receptet med plommon. Du kommer behöva:

1. Två stora päron (helst Duchess).
2. 6-7 medelstora plommon.
3. En och en halv liter vatten.
4. 50 gram strösocker.

Tvätta päronen och plommonen, skär dem och tillsätt socker. Fyll på med vatten, koka upp och låt sedan stå i 20 minuter.

Med citron

Citron är en frukt som du kan göra någon av ovanstående drycker med. Det blir bäst med mintkompott. Du kan även lägga till timjan.

Med äpplen

För att förbereda denna dryck, skär äpplena i skivor, tillsätt socker och citronsyra. Tillsätt sedan vatten och låt koka i ca 10 minuter.

Vi förbereder päronkompott på samma sätt.

Allt som återstår är att blanda allt och hälla upp i burkar.

Med jordgubbe

Detta alternativ är gjort enligt samma princip, men med tillägg av jordgubbar. Olika frukter passar bra ihop, så du kan lägga till jordgubbar i äppel-päronblandningen.

Från sibiriskt päron

Denna sort är liten i storleken och har en syrlig smak. Därför tillsätts de hela i kompotten och smaken späds ut med äpplen eller andra frukter.

När du förbereder drycken, se till att sterilisera burkarna.

Kompott av päron fyllda med nypon

Alternativet nypon är inte bara gott, utan också extremt hälsosamt. För att förbereda behöver du:

• Päron (1,5-2 kg).
• Nypon (ett bär för varje).
• Vatten.
• Socker (matsked).
• Citronsyra 2 gram.

Skala päronen och lägg dem i vatten med citronsyra. Vi tar bort kärnan av frukten och lägger nypon där. Sterilisera burkarna, tillsätt frukten och fyll med sirap.

Rulla ihop kompotten.

Hur man förvarar kompott

De bästa förvaringsvillkoren för drycken är att förvara den i kylen. Den optimala temperaturen är 2-14 grader. Konserverad kompott kommer att bevaras perfekt på balkongen.

Huvudregeln är att undvika direkt solljus, och temperaturen bör inte överstiga +20.