9 enkla recept för att göra inlagda päron till vintern

Päron är mer än 80 % vatten, men de återstående 15–20 procenten innehåller eteriska oljor, fibrer och pektiner. Kaloriinnehållet i frukten överstiger inte 42 kcal. Frukter mognar närmare hösten, så för vintern pressas juice ur dem, kompotter och sylt. Päron marinerade med äpplen, plommon eller apelsiner skapar en riktig kombination. Konserverad frukt lagras bra och äts med nöje av både vuxna och barn.

Funktioner för att beta päron för vintern

De flesta söta frukter används för att göra kompotter, konserver, sylt och marmelad, som konsumeras som efterrätt. Många sorter av päron är utmärkta för betning; utan sterilisering behåller de sin fördelaktiga sammansättning, kompletterar kötträtter perfekt och serveras med vin, glass och likör.

Beroende på vad som läggs till marinaden får frukter en skarp, mild eller kryddig smak.

Hur man väljer och förbereder ingredienser på rätt sätt?

Frukter med fast fruktkött och tunt skal är lämpliga för vinterkonservering. Frukter med hårt skal måste skalas. Innan du lagar mat, tvätta päronen med rinnande kallt vatten, dela dem på mitten eller skär dem i 4 delar, skär av svansarna och kärna ur med frön.

Frukterna kan också syltas hela.

Förbereda behållare

Päronen försluts i en glasbehållare med en volym på 1 till 3 liter. Burkarna utan chips tvättas noggrant med läsk, senapspulver eller tvättsåpa och desinficeras sedan från bakterier och svampar, steriliseras:

• i en kastrull med kokande vatten;
• i en ångbåt;
• i ugnen;
• i mikrovågsugnen.

För att desinficera en litersbehållare räcker det med 10–12 minuter. Rätter med en volym på 3 liter måste desinficeras i en halvtimme.

Hur man syltar päron hemma?

Många kvinnor täcker frukter med hjälp av ett personligt testat recept. Vissa föredrar att sterilisera konserverna, andra häller helt enkelt kokande vatten över frukterna flera gånger.

Helmarinerad

En välsmakande och aromatisk efterrätt förstörs inte under lång tid och behåller de flesta av de fördelaktiga komponenterna om citronsyra tillsätts till päronen. En 3-liters behållare rymmer 2 kg hel frukt utan att skära den i bitar:

1. Frukterna tvättas under kranen och svansarna tas bort.
2. Rena päron läggs i en kastrull, där socker hälls och vatten hälls.
3. Rätterna placeras på spisen, efter att vätskan kokar överförs frukterna till en steril behållare, 5 g syra tillsätts och burken fylls med varm sirap.

För att sylta päron med detta enkla recept, ta 2 koppar socker, två liter vatten. Efter rullning vänds behållaren och slås in.

Med äpplen

I augusti mognar olika frukter, från vilka du kan göra olika rätter. För betning är det bättre att välja lite omogna vinterpäron och eventuella äpplen:

1. Frukterna måste tvättas noggrant, kärnorna tas bort, skäras i skivor och placeras i en litersbehållare tillsammans med kanel och 2 druvblad.
2. Koka upp vatten på spisen, häll socker i det, ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
3. Behållaren med frukt fylls med varm marinad och steriliseras i en kvart.

Päron och äpplen används i lika stora mängder. En 1 liters burk rymmer 6–8 frukter beroende på storlek. För att fylla behöver du 2 glas vatten, 2 matskedar vinäger, 40 g socker. Vissa kvinnor förbereder denna efterrätt i små burkar.

Med citronsyra

Barn tycker om att äta doftande päron i marinad. Efterrätten kan matas till spädbarn, eftersom den är gjord utan vinäger. För att sylta 900 gram frukt behöver du:

• ½ tsk. citronsyra;
• 0,5 koppar socker;
• en halv liter vatten;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• lagerblad;
• kanel.

Frukterna tvättas, hackas i fjärdedelar, kärnar ur, skalas och placeras i en lösning med citronsyra och sänks sedan ned i kokande vatten i 3 minuter.

Frukterna avlägsnas med en hålslev, socker hälls i vattnet, kryddor tillsätts, kokas och placeras i en steril behållare, den återstående syran tillsätts och förseglas med lock.

Med vinäger

Päron med koncentrerad marinad och kryddor passar bra till kött och konsumeras med vin. För att täcka ett kilo frukt, ta:

• ett glas socker;
• 0,5 l vatten;
• 3 l. bita;
• 5–6 pepparkorn;
• 1 lagerblad;
• 2 knoppar av kryddnejlika.

Frukterna tvättas, befrias från stjälkar och kärnor och skärs i skivor. Häll vatten i en kastrull eller gryta, häll i socker och koka marinaden. Skivor av päron doppas i den, kokas i 4–5 minuter och kryddas med vinäger. Lägg kryddor i en ren behållare, fyll burken med marinad, packa frukten tätt och pastörisera under lock i en behållare med vatten i en kvart.

På polska

Ett enkelt recept kan användas av kvinnor som både arbetar och uppfostrar barn. Det tar inte mycket tid att förbereda.

En tre-liters behållare rymmer ett kilo frukt, skuren på mitten; små frukter tas hela.

Häll 5 liter vatten i en stor skål, när det dyker upp bubblor i den, häll i citronsyra. Frukterna kokas i 4–6 minuter och läggs i en skål för att svalna.

I botten av behållaren placera ett par kryddnejlika knoppar, pepparkorn och kanel, päron, som är arrangerade med citronringar. En marinad görs av socker, vinäger och vatten, fylls i en burk frukt och försluts med lock.

För att förbereda päron på polska behöver du:

• 1 citrusfrukt;
• 1 tsk. citronsyra;
• 250 g socker;
• ½ liter vinäger;
• kryddor.

Behållaren behöver inte steriliseras, vilket sparar tid. Frukterna är aromatiska och har en delikat och pikant smak.

Med vitlök

Ett original mellanmål, mycket uppskattat av riktiga gourmeter, det är gjort av söta frukter som är marinerade med grönsaker, kryddor och, det verkar, vitlök, vilket är oförenligt med frukt.

Päronen, som behöver 2 kg, tvättas, mitten tas bort och skärs i skivor. Ett kilo morötter skärs i bitar. Lägg 5 kryddpepparärtor, 6 kryddnejlikaknoppar i en behållare, tillsätt 10 g kardemumma, ett glas socker, häll i vatten och koka på spisen. När kompositionen är infunderad, tillsätt vitlöksklyftor och selleri.

Varje päron fylls med en bit morot och placeras i en glasbehållare, som är fylld till toppen med marinad, stängd och tillfälligt isolerad.

Med apelsiner

Citrusfrukter tillför skal till päron. För att förbereda en efterrätt för vintern från 2 kg frukt behöver du:

• 2 koppar socker;
• kalk;
• orange.

Päronen tvättas under kranen, skalet och kärnan skärs av, kastas i kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Frukterna tas bort och skickas i kallt vatten. Skala lime och apelsin och använd den som fyllning till de avsvalnade päronen. Frukterna skickas till en ren glasbehållare, som är fylld med sirap gjord av två glas socker och 2 liter vatten. Tre-liters burkar desinficeras genom att koka i ungefär en halvtimme.

Kryddiga päron till kött och sallader

Söt sylt konsumeras som efterrätt. Kvinnor vet hur man förbereder aptitretare som serveras med huvudrätter - bakad kyckling, stekt kött.

För att glädja din familj med en kryddig tillbehör behöver du 2,5 kg päron, som skärs i 2 delar och kärnan tas bort:

1. Gör en marinad av en och en halv liter vatten, ett kilo brunt socker och en sked salt och koka frukten i den i 5 minuter.
2. Frukterna tas bort från vätskan, läggs ut i behållare, i var och en av vilka kardemumma, 2 eller 3 eller enbär, en citronskiva och, om så önskas, ingefära placeras.
3. Marinaden värms upp, 100 ml av bettet tillsätts och hälls i en behållare med päron.
4. Behållarna placeras i en kastrull och steriliseras i vatten.

Vänd på disken för att kontrollera om vätska läcker ut. Halsen ska vara i botten.

Recept utan sterilisering

För att inte koka behållaren med inlagda frukter tillsätts ett konserveringsmedel till den färdiga sirapen; för 2 kg päron tas följande:

• ett glas vinäger;
• ½ kg socker;
• 60 g salt;
• söta och svarta ärtor - 20 st.;
• nejlika;
• Lagerblad.

Rena frukter utan frön och kärna krossas i fjärdedelar. Koka marinaden genom att kombinera kryddor i form av socker och salt med 1,5 liter vatten, tillsätt sedan vinäger. Lägg päronen i sirapen och låt stå i 2-3 timmar. Krydda hälls i en glasbehållare. Hetta upp marinaden med frukterna, som tas ut med en gaffel, läggs i behållare och kokande sirap hälls. Hermetiskt förslutna burkar tas till källaren.

Regler och villkor för lagring

Frukter inlagda med vinäger eller citronsyra behöver inte gå ner i källaren. I en lägenhet kommer de inte att försämras förrän nästa vår, men konservering förvaras fortfarande bäst i ett svalt rum.