Många frågar om majs är en grönsak eller en frukt. Inte alla förstår vad en växt med stora gula öron är. Detta är dock definitivt inte en frukt. Sedan måste du fundera på om majs är en grönsak eller ett spannmål.
Majs är en spannmålsgröda. Det är bekant för människor från alla länder, älskade på alla kontinenter, eftersom det har många fördelaktiga egenskaper.
Vad är majs?
Majsväxten är, liksom ris, havre, råg eller vete, en spannmålsgröda. Det är en örtartad växt som kan bli upp till 3 m hög.På dess långa stjälk bildas öron med saftiga frön, som äts. Men andra delar av anläggningen lämpar sig för bearbetning och användning inom olika områden av mänskligt liv.
Ursprungsberättelse
Historien om kulturens ursprung går tillbaka århundraden. Arkeologer upptäckte de äldsta majsaxen i det som nu är Peru. Fyndets ålder är cirka 10 tusen år. Och åldern för det första upptäckta majspollen är 55 tusen år. Majs som odlad växt odlades först i Mexiko. De första kolvarna skilde sig lite från vilda frukter. De var inte längre än 5 cm och kornen var små.
Samtidigt blev fodergrödan utbredd i andra länder i Central- och Sydamerika. På den amerikanska kontinenten kallas majs för majs. Detta namn gavs till det av de gamla mayastammarna. Dessa människor odlade flera sorter av majs - från en tidig mognad, som kallades Rooster Song, till en sen mognad, kallad Old Woman Maize och mognar inom sex månader.
För amerikanska stammar var majs en speciell växt. På grund av sin runda form och gyllene färg förknippade forntida människor kornen med solen. För att hedra majs hölls frodiga festligheter, växten avbildades bredvid figurer av gudar. Brödet, som var bakat av majsmjöl, placerades i solgudens tempel. Och själva tinningarna såg ut som ett majsöra.
En indisk legend säger att en vacker flicka en dag bestämde sig för att rädda människor från hunger och förvandlades till ett majsöra och lämnade bara hennes vackra hår. Bland några stammar var majs son till solen och månen.
Även den amerikanska högtiden Thanksgiving förknippas med majs.När européerna landade på den nya kontinentens stränder behandlade aboriginerna dem med majs. Senare, i tacksamhet, kom européerna med gåvor från sin kontinent till de lokala stammarna.
Majs dök upp i Europa tack vare Christopher Columbus. Denna händelse ägde rum i slutet av 1400-talet under perioden för de stora geografiska upptäckterna. Européer gillade majs, men till en början odlades den som en prydnadsväxt. Först flera decennier senare uppskattades majsens smak och välgörande egenskaper.
Majs kom till Ryssland under det rysk-turkiska kriget 1768-1774. Turkarna hade redan planterat den amerikanska anläggningen i Bessarabien. De första regionerna i Ryssland som började odla "turkiskt vete", som majs först kallades, var Krim, Kaukasus och södra Ukraina.
Biologisk beskrivning
De flesta spannmålsgrödor tillhör den botaniska familjen Poaceae. Dessa inkluderar majs, ett spannmål som är den enda representanten för majssläktet.
Men enligt den botaniska beskrivningen skiljer sig växtens egenskaper på många sätt från andra representanter för spannmålsgrödor. Dess rotsystem och markdel är mer kraftfullt utvecklade. Bladen är långa, blomställningarna är panik och spadix. Hanblommor har ståndare, medan honblommor bara har pistiller. Kärnorna har en annan form, storlek och färg än andra spannmål.
Även om majs är hemma i de varma länderna i Syd- och Centralamerika, tolererar växten svalare klimat väl. Plantorna klarar kortvarig frost, och frönsmognad börjar redan vid en temperatur på +10 °C. Skörden är föga krävande för fukt och ljus. Det finns tillräckligt med dagsljus och måttlig nederbörd för god tillväxt och blomning.
Men majs älskar lös och bördig jord.Den växer bäst på svartjord, lerig, sandig lerjord eller torvjord. Om du dessutom matar plantan under växtsäsongen är en hög avkastning praktiskt taget garanterad.
Typer
Majs kallas "åkrarnas drottning". Det används i stor utsträckning inom livsmedels- och industrisektorerna. Under en lång historia har arter av vild, vild, åkermajs utvecklats till odlade sorter. Det finns totalt 8 typer av växter. Det finns dock hundratals sorter av varje art. I detta avseende är spannmål majs, baljväxter och nötter liknande.
Följande är av produktionsvikt typer av majs:
- Socker (sött, mjölkaktigt). Denna typ är den vanligaste eftersom kärnorna av sockermajs är mjuka och smakrika. Det unga örat har en mjölkaktig färg, men efter mognad blir det gyllengult. Spannmålen från unga kolvar äts oftast, eftersom de är sötast. Denna art har många sorter och hybrider som växer över hela världen.
- Dentoform. Ett karakteristiskt drag hos sådan majs är den rika gyllengula färgen på kornen. Denna art är känd för sin höga avkastning och goda uthållighet. Den är uppäten. Det används för att producera mjöl och stärkelse, djurfoder (ensilage) och alkohol.
- Kiselhaltig (indisk). Denna art kännetecknas av tidig mognad. Kornen är runda och släta, olika i färg. En kolv kan innehålla vita, gula, röda och svarta korn. Denna art innehåller en stor mängd stärkelse, men spannmål och flingor produceras av den.
- Stärkelsehaltig (mjuk, mjölig). Denna art kännetecknas av ett tunt kålhuvud med stora korn av röda och vita färger. Arten har fått sitt namn för sin höga stärkelsehalt. Stärkelse är mjuk och därför lätt att bearbeta. Stärkelsehaltig majs används för att producera mjöl och melass.Arten odlas dock endast i USA och sydamerikanska länder.
- Vaxartad. Om du frågar vilken typ av majs som visar minst vitalitet och ger sämst skörd blir svaret vaxartat. Denna art fick sitt namn för det speciella med sin kornbeläggning, som liknar ett lager av vax. Själva kornen är vita eller gula, men är ofta utspädda med röda korn.
Denna typ av majs bildades som ett resultat av en vild mutation och är olämplig för odling i regioner med olämpliga klimatförhållanden. Den huvudsakliga regionen för industriell produktion av vaxartad majs är Kina. Där framställs stärkelse av det, vilket anses vara den bästa majsprodukten. Men vissa sorter av vaxmajs har god smak.
Etymologi
I sitt hemland kallas växten för majs. Detta namn kommer från det haitiska språket. Men det finns också flera dialekter i olika regioner. När den soliga växten från spannmålsfamiljen dök upp i Europa, behöll invånarna i länderna i den gamla världen namn som relaterar till indianernas kultur.
Turkarna använde ordet "kokoroz" och rumänerna "majs", som översattes som "grankotte". Det är inte känt vad namnbytet hänvisar till, men detta namn antogs av invånare i östeuropeiska länder. Senare förvandlades ordet "kokoroz" till den välbekanta "majsen" av släktet Corn.
Effekt på kroppen
Majsfruktens positiva effekt på kroppen kommer inte att vänta på sig om du konsumerar flingorna regelbundet. Mikroelementen som finns i det hjälper till att minska kolesterolnivåerna i blodet, på grund av vilket det kardiovaskulära systemet återgår till det normala.
B-vitaminer har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion och ger en antistresseffekt på kroppen.Att äta majs främjar en vilsam och god sömn, och övervinner snabbt känslomässig överbelastning och depression.
Vitamin E i "Queen of the Fields" hjälper till att bibehålla ungdomlig hud. Majs är nyttigt och för matsmältningen, eftersom det normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen, renar kroppen från toxiner och förstör ämnen som orsakar berusning. Majs innehåller karotenoider som stöder ögonhälsan och ökar synskärpan.
Solros har en positiv effekt på den kvinnliga kroppens reproduktionssystem, normaliserar menstruationscykeln och minskar de negativa manifestationerna av klimakteriet. Majs är också fördelaktigt för män. Gröt gjord av gyllene korn hjälper till att återställa styrkan.
Majs har en positiv effekt på människokroppen, inte bara när den äts. Olika föryngrande och närande masker för huden i ansiktet, kroppen och håret är gjorda av säden. Majs hjälper till att rengöra huden från akne och åldersfläckar.
Man bör dock komma ihåg att majs i vissa fall kan skada kroppen. Även om majs anses vara en säker produkt, är människor ibland allergiska mot ämnen som finns i spannmålsgrödan. Majs är också kontraindicerat för dem som lider av magsår, tolvfingertarmssjukdomar eller tromboflebit.
Hur ska man välja?
Du kan odla majs själv eller köpa den i en butik eller på marknaden. När du köper spannmål måste du vara försiktig. Säljare kan släppa ut billigare fodersorter som en odlad växt som används till mat. Dessa kolvar smakar grovt och intetsägande. Du kan skilja dem efter färg. Öronen på fodersorter har en rik gul färg.
Ibland ser en bra kolv ljus ut. Ett litet test hjälper till att bestämma kvaliteten.Om du sticker hål på ett korn med nageln kommer det att rinna saft ur en god kolv.
Majs kallas (namn, kallas) ett hälsosamt spannmål. En bortskämd eller gammal kobbe kommer dock inte att ge någon fördel. När du väljer en spannmål, försök att vika ut kolven. Den unga plantan har mjölkaktiga eller ljusgula korn, och rankorna är vita och mjuka. Kombinationen av vita och gula majskärnor på en kolv indikerar att säden ännu inte är mogen.
Torra löv tyder på att kolven skars för länge sedan och redan har tappat sin saftighet. Om det finns insekter och andra insekter under löven, är det bättre att inte köpa sådana produkter.
Majs i medicin
Majsgrödan är ett förråd av mikroelement och är avgörande för mänskligt liv. Majssilke används för tillverkning av läkemedel som hjälper till att förebygga kolecystit och hepatit. Inom urologi används detta råmaterial som ett diuretikum.
Många sorter av majs innehåller stora mängder magnesium, kalcium, järn och viktiga aminosyror som lysin och tryptofan. Dessa ämnen ingår i mediciner för personer med blodsjukdomar.
Majsgryn ingår i preparat som renar tarmarna och som även normaliserar blodsockernivåerna, vilket är viktigt för personer med diabetes. De grova fibrerna i spannmål gör att du kan bli av med giftiga ämnen i kroppen.
Majs används också inom folkmedicinen. Stämpeln och stilarna är de mest värdefulla, även om andra delar av växten också är användbara. Diuretika framställs från stigma, och en tinktur för blodtryck är gjord av majsmjöl. Puré från gyllene korn är användbart för personer med gastrit eller skador på magslemhinnan.
Användbara egenskaper hos kulturen
Sammansättningen av spannmålskulturen inkluderar sådana läkande ämnen som fiber, pyridoxin, linolsyra, askorbinsyra och pantotensyra, stärkelse, magnesium, kalcium, järn, koppar, kalium, fosfor, aminosyror och vitaminer C, D, K, PP, grupp B B Majsstämpel innehåller en stor mängd eteriska oljor och bladen innehåller fenolkarboxylsyror.
Majs är också bra eftersom den efter frysning eller konservering behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.
Indianerna visste att majs är ett förråd av användbara ämnen. De använde växten helt. Olika rätter tillagades av spannmålen och användes för att göra kryddor, bröd bakades av pollen och gjordes soppor och drycker gjordes av stjälken. Det fanns till och med speciella rätter och drycker gjorda av majs, som serverades vid det kejserliga bordet, användes under ritualer och hjälpte till vid behandling. Bladen och stjälkarna användes för att göra kläder och använda dem för andra hushållsbehov.
Och idag används spannmålsgrödan flitigt i industriell produktion. USA är ledande inom odling och användning av spannmålsgrödor. Där gör de mat, dryck, papper, tandkräm och mediciner av det. Det mesta av majsen används för att producera djurfoder, vilket hjälper USA att behålla ledarskapet inom boskapsindustrin.
Intressanta fakta
Under hela historien om växtens existens har många intressanta fakta relaterade till solspannmål samlats. Även om majs oftast inte växer högre än 3 m, finns det sorter som kan nå en höjd av 7 m.
Majs finns inte i naturen idag. Människor har odlat denna växt så mycket att den bara kan planteras med frön. Frön som faller till marken kommer inte att gro.Denna funktion har länge stört människor som ansåg majs vara en gåva från gudarna eller en gåva från utomjordingar. Forskare har dock bevisat att majsens vilda förfäder såg annorlunda ut och var vindpollinerade.
Läckra popcorn är inte en amerikansk uppfinning från 1900-talet. Denna produkt uppfanns av deras förfäder för 5 tusen år sedan. De täckte kornen med sand och gjorde upp en eld i närheten, och fångade sedan bollarna som flög ut ur elden.
Många snacks är gjorda av majs. Men majsstickor, flingor och andra liknande produkter är inte lika hälsosamma som en hel kolv. Under bearbetningen förlorar snacks de flesta av majsens fördelaktiga egenskaper.
Även om majs dök upp i Ryssland på 1700-talet, glorifierades den av N.S. Chrusjtjov i mitten av 1900-talet. Hans epos med odling av spannmål i alla regioner i Sovjetunionen misslyckades kapitalt. Majs, även om den tål svala temperaturer, föredrar varma och soliga klimat. Men den första sekreteraren lämnade ordet "kukutsapol" till den yngre generationen, som består av hans berömda fras "Majs är fältens drottning."
