Hur man förvarar purjolök är en angelägen fråga. Denna grönsak är populär bland trädgårdsmästare. Den odlas i sommarstugor. Överensstämmelse med reglerna för jordbruksteknik gör att du kan få en bra skörd.
Men du kommer inte att kunna äta den kryddiga grönsaken direkt. I sin naturliga form lagras underverket inte länge. Det är synd att beröva din familj ett vitamintillskott på grund av okunskap om enkla saker. Med lite ansträngning kommer kryddningen att finnas på trädgårdsmästarens bord under hela vintersäsongen.
Grönsakens konsistens, innehållet av mikro- och makroelement och vitaminer beror på när man ska skörda och hur man bevarar skörden. Det är osannolikt att en trädgårdsmästare kommer att vara nöjd med mjuka gröna med obegriplig smak. Det finns ingen nytta av en sådan förberedelse.
Svårigheten är omöjligheten att konservera purjolök.Grönsaksskörden förvaras färsk, fryst eller torkad. Att rengöra på rätt sätt och säkerställa ett säljbart utseende är en genomförbar uppgift för alla trädgårdsmästare.
Besynnerlig lök
För inte så länge sedan visste sommarboende inte vad purjolök var och hur man odlade dem. Besläktade växter planterades i tomterna: kålrot, vitlök, gåslök. Nu är det svårt att föreställa sig en meny utan den ursprungliga kryddiga grönsaken.
Växtens värde är grönsakens tjocka vita ben (modifierad glödlampa). Dess smak är mindre kryddig, något söt. Det finns ingen bitterhet när man äter. Lök är trevligt i sallader. Det ger smak åt stekta eller stuvade rätter. Barn äter gärna ny mat.
Men smaken ändras beroende på när purjolöken skördas. Kraftigheten och mängden vitaminer i en grönsak påverkas av vädret. Det är omöjligt att rätta till det. Men trädgårdsmästaren kan välja skördetid och ta hänsyn till perioden för den maximala mängden näringsämnen.
Smaken på höst-, vinter- och vårrätter beror på hur purjolöken förvaras. Korrekt arrangemang av rummet, temperatur och luftfuktighet kommer att ge trädgårdsmästaren tacksamhet från sin familj för den utsökt tillagade maten.
Var växer mirakelgrönsaken?
Fram till början av 1900-talet visste Ryssland inte om förekomsten av en underbar grönsak. Sedan visade det sig: växten är värmeälskande, tar lång tid att mogna, men kan planteras genom plantor. Nu växer den i de södra regionerna, den centrala delen och de nordvästra regionerna. Purjolök är inte ovanligt i Sibirien. Men där odlas tidiga sorter av grönsaker.
Grönsaken mognar 3–4 månader efter grodd. Sommarboende i söder odlar den genom plantor i ett växthus. Efter att jorden har värmts upp placeras fjädrarna på en permanent plats.
I den centrala zonen har trädgårdsmästare lyckats odla grönsaker: i januari sår de i lådor, i februari dyker de. Lys upp med en fytolampa och vädra. I april placeras de på en permanent plats.Växter mognar i augusti-september.
I norr och nordväst planterar trädgårdsmästare endast tidiga sorter och hybrider. Planteringsmetoden används. Utomhusplaceringstid är maj. Den första skörden från trädgården skördas under de första tio dagarna i september.
Vissa sommarboende tilldelar en plats för löken i ett ouppvärmt växthus. Denna åtgärd tillåter oss att lösa problemet med överdriven nederbörd. Med rätt förberedda jordar ger lökväxter ökad avkastning.
Grönsaken tål låga temperaturer, varierande ljusnivåer och långvarig nederbörd. Om såningstiden observeras kommer växten att mogna i alla trädgårdsområden.
Städningsregler
Värdet på grönsaken är det blekta benet med en ljus (ibland gulaktig) färg. För att säkerställa att den blir lång, tjock och saftig, jordar trädgårdsmästare växten 2-3 gånger per säsong. Som ett resultat nedsänks rotsystemet i jorden till ett djup av 70 cm.
Hur man korrekt tar bort en mirakelväxt från marken:
- Skörden bör göras efter att grönsaken har mognat helt. Detta indikeras av hängande, lätt gulnade blad.
- Möra unga grönsaker av grönsaken används också för matlagning. Men du bör inte skära av det från växter avsedda för lagring: benet kommer inte att få den nödvändiga tjockleken.
- En höggaffel hjälper trädgårdsmästaren att skörda grönsaker utan förlust. De är mindre traumatiska än en spade.
- Innan du väljer purjolök rekommenderas det att plantera buskarna. Operationen utförs en dag innan grönsaken grävs.
- Trädgårdsmästaren bör vara uppmärksam på lufttemperaturen och mängden nederbörd. Under svala, regniga somrar försenas växtens mognadstid med 2–3 veckor.
- Det rekommenderas att slutligen gräva upp grönsaken innan den första frosten. Purjolök är en köldbeständig gröda. Den tål temperaturer ner till minusgrader.Men hållbarheten på frusna fötter försämras.
- Insamling bör utföras i torrt väder. Detta kommer att hålla dina fötter rena. Växten ackumulerar också den maximala mängden vitaminer vid denna tidpunkt.
- Placera de grävda plantorna ute på nocken för ventilation i 2 timmar. I molnigt väder (om det finns ett hot om regn), flytta grödan under ett tak.
- Det rekommenderas att samla alla lökben på en gång. Detta är nödvändigt för att lagra jämnt torkade växter. För stora planteringar bör de insamlade partierna hållas separat.
Gröna fjädrar bör inte tas bort från utgrävda växter i detta skede. Under lagring kommer användbara ämnen från dem att komma in i den vita delen - benet.
Hur länge man ska torka grödan beror på väder och läge. I soliga tider räcker det att hålla den utomhus i 5–7 dagar. I molnigt väder måste trädgårdsmästaren vissna växterna på vinden eller skjulet. Ventilationstiden är 10–14 dagar.
Att skörda och lagra purjolök är en enkel uppgift. Efterlevnad av alla regler kommer att ge trädgårdsmästare vitaminprodukter under hela året..
Rekommendationer för förvaring av grönsaker
Det är omöjligt att förbereda grönsaker för framtida användning med konserveringsmetoden (betning, betning). Det förvaras i källare, nedre fack i kylskåp eller fryst.
Rekommendationer för förvaring av purjolök i källaren:
- trimma rötterna på en mogen, torkad buske (lämna 1 cm);
- förkorta försiktigt topparna med en tredjedel (detta räcker för att bevara vitaminer i benet);
- häll bränd grov sand i lådan i ett lager på 2-3 cm;
- placera buskarna vertikalt, beströdda med fuktad jord;
- återfyllningen bör stiga till längden av växtens ben.
Bör förvaras i mörker med en luftfuktighet på 65 %. En hygrometer bör användas för övervakning.
Vissa trädgårdsmästare föredrar att lagra de skördade skördarna i sängar. Innan en jämn köldknäck höjs planteringarna igen, täckta med ett lager av 20–30 cm nedfallna löv, sedan med ett lager snö. Växten övervintrar. På våren, efter att jorden har tinat, bör du kratta av löven och försiktigt gräva ut det nödvändiga antalet plantor. Sommarboendet har de tidigaste, färskaste grönsakerna på menyn.
Purjolök är en tvåårig växt. De återstående 2-3 buskarna kan lämnas i trädgårdsbädden. De kommer att ge dig en pil med frön. Trädgårdsmästaren får sitt eget plantmaterial. Denna operation kan endast utföras med sorter: hybrider behåller inte sina egenskaper.
Purjolök tappar inte vitaminer när den fryses. Trädgårdsmästare utan källare föredrar att förvara den i kylskåpet. Ta bort gröna blad från växten. Foten tvättas och torkas. Sedan skärs de i ringar och läggs i en plastpåse eller bricka. Förbered omedelbart efter upptining.
Vissa trädgårdsmästare har ingen brådska med att skicka skurna gröna purjolöksfjädrar till komposten. De passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer. Blanda sedan med bordssalt (efter smak) och frys in. Vitamindressingen för soppor och borsjtj är klar.
Om det finns ledigt utrymme i kylen förvaras den uppsamlade purjolöken där. Växten rengörs noggrant från skadade löv, jorden skakas av rötterna och placeras i plastpåsar eller slås in i matfilm. Lagret av grönska bör inte överstiga 5–7 cm.
Ben som förvaras i grönsaksfacket bör konsumeras inom 4–5 månader. Samtidigt bör lufttillgång ges in i påsarna (perforering bör göras).
Den gamla torkmetoden har inte uttömt sig själv. Benet skärs i ringar 1–1,5 cm tjocka och placeras i en elektrisk torktumlare i 4–6 timmar. Lufttemperaturen vid blåsning är 40 grader Celsius.Detta bevarar vitaminer. Förvara halvfabrikatet i en glasbehållare med inslipat lock på en torr plats.
Om trädgårdsmästaren inte har utrustningen kan du torka råvarorna i en ugn med luckan öppen. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Bred ut den hackade löken i ett 3 cm lager Temperaturen ska vara inställd på 50 grader Celsius. Du måste röra om ringarna var 15:e minut.
Du kan förbereda mirakellök för framtida användning på olika sätt. Arbetskostnaderna vid bearbetning av anläggningen är obetydliga. De kommer att betala för sig själva när det är dags att skaffa de förberedda förnödenheterna.
Att följa reglerna kommer att bevara den kryddiga, skarpa smaken. Vitaminprodukter från vår egen dacha kommer att diversifiera vintermenyn för trädgårdsmästare.
