Den aromatiska växten odlas för mat, medicinska ändamål, för parfymer och som prydnadsgröda. Under sin blomningsfas avger mynta en lugnande doft som främjar avslappning. Att plantera en enda rot kommer att ge dig en skörd för nästa säsong som är tillräcklig för färsk konsumtion och lagring för framtida bruk. Efter att ha kommit på hur man lagrar mynta kommer du att förse din familj med en unik krydda och teblad för hela vintern.
Egenskaper av mintlagring
Lagringsförhållandena för mynta bestämmer närvaron av läkande egenskaper och arom i den.För att skörda ogräs under lång tid kan det torkas eller frysas. Fram till nyligen ansågs torkning vara det enda sättet att bevara grödor. Men när den är fryst behåller växten den maximala mängden användbara ämnen, den ursprungliga smaken och den ljusa lukten.
Beredning av råvaror
Skärning av mynta för skörd börjar i slutet av juni och fortsätter till hösten:
- Skördetiden bestäms av blomningens början;
- De bästa råvarorna är växter från andra eller tredje året;
- Det rekommenderas att samla växter på morgonen och kvällen, i frånvaro av dagg, i varmt, torrt väder;
- Det är nödvändigt att skära av en tredjedel av grenen, eftersom eteriska oljor och andra aktiva ämnen är koncentrerade i bladen, blommorna och toppen av stjälkarna.
Ny tillväxt kommer att dyka upp på den återstående stammen innan säsongen är slut..
Hur man förvarar färsk mynta
Färsk mynta håller sig bra i kylen i en vecka. För att göra detta lindas grenarna i en fuktad handduk eller placeras i en behållare. Om du vill lägga mynta i en plastpåse måste du se till att ingen luft kommer in i behållaren.
Torkande mynta
Torkande mynta kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid:
- det är lättare att hålla skurna stjälkar bundna i klasar, som hängs i ett skuggigt, ventilerat rum;
- Det föreslås att experimentera och lägga till kvistar av andra örter till samlingen, vilket ger olika nyanser till mintdrycker;
- Om skurna plantor placeras på pallar för torkning, bör lagren inte vara tjocka. Råvarorna blandas regelbundet.
Beredskapen bestäms av bladen - om de lätt separeras från stjälken och smulas sönder är det dags att hacka myntan och förvara den i papperspåsar och glasburkar.
Frysa en växt
För att ha doftande grönt på bordet året runt måste du vara uppmärksam på vinterfrost. Idag finns det flera infrysningsalternativ. Samtidigt bevaras bladens färg, frisk smak och välgörande egenskaper. Hela löv används för att brygga te, dekorera rätter, göra desserter och cocktails. Den krossade beredningen är lämplig för såser och bakning.
Hela löv
De skurna gröna läggs i kallt vatten i fem minuter, oavsett var de växer, tvättas under kranen och läggs ut i ett tunt lager på handdukar. Det kommer att ta en halvtimme att bli av med överflödig fukt. Acceleration av processen är möjlig genom att blanda råvarorna.
Torkad mynta sorteras: stora, friska blad och den övre delen av skotten placeras i små burkar eller plastbehållare. Det är felaktigt att använda plastpåsar: arbetsstycket blir för ömtåligt. Den fyllda behållaren går in i frysen.
Hela grenar
Frysning av stjälkar med löv är inte förbjudet. En tjock påse fylls med portionsklasar mynta, rullas försiktigt ihop till ett rör och läggs i frysen. Under proceduren måste du övervaka lövens säkerhet.
Finhackat
Mintblad är användbara på vintern i krossad eller mosad form. Denna typ av frysning kan bekvämt göras i speciella miniformar eller diverse godisinsatser. Bladen rivs av de tvättade grenarna och lämnas i 10 minuter för att torka. De beredda råvarorna finhackas med en kniv eller krossas i en mixer. Den resulterande purén läggs i formar och placeras i frysen. Det frusna arbetsstycket hälls i påsar gjorda av tät polyeten och stängs hermetiskt.
I isbitar
För att frysa myntablad i isbitar måste du skaffa silikonformar eller en speciell behållare. Möra blad och toppar av stjälkar i mängden 4-6 stycken läggs ut i cellerna och fylls med kylt kokt vatten. Ämnena placeras i frysen i flera timmar, tas ur formarna och överförs till plastpåsar. Denna metod för frysning gör att du kan hålla bladen intakta, vilket ser fördelaktigt och elegant ut i olika drycker.
Applicering av ämnen:
- Bladen som helhet och toppen av skotten är lämpliga som teblad, basen för doftande, svalkande drycker, kompotter och cocktails. Denna beredning är användbar som tillsats till grönsaksgrytor, stuvat kött och fågel, sallader, förrätter, grytor från spannmål och keso, ostkakor.
- Kvistarna används som ingrediens i kött- och grönsaksrullar, ångkokta rätter eller bakade i folie.
- Isbitar är utmärkta i uppfriskande drycker; sådana preparat är särskilt relevanta för Mojito.
- Hackad mynta fungerar som ett smakämne för alla typer av såser, bakverk och frukt- och grönsakssallader.
Det spelar ingen roll i vilken form du lagrar mynta, denna växt kommer att ge fördelar och lämna en trevlig smakupplevelse.
