TOP 10 recept för att förbereda mint- och citronmelisspreparat för vintern

Nyligen har teälskare börjat upptäcka örtdrycker. De innehåller inga konserveringsmedel eller färgämnen och har en allmänt stärkande effekt på kroppen. Den mest populära är beredningen av mynta och citronmeliss för vintern.

Mynta har lugnande, kramplösande, vasodilaterande, smärtstillande och antiinflammatoriska egenskaper.Melissa har en bakteriedödande och urindrivande effekt. Te gjort av dessa komponenter fängslar inte bara med sin arom, utan hjälper också till att stärka kroppen under den kalla vintersäsongen.

Hemligheter för att förbereda mynta och citronmeliss för vintern

Du kan skörda hela växten, men många hemmafruar föredrar att torka bladen. Melissa har en lätt citronarom, toner och normaliserar matsmältningskanalens funktion. Mint hjälper dig att somna snabbare, slappnar av nervsystemet och lindrar överspänning. Torkade, färska eller frysta växter används för att tillaga myntte.

Det är viktigt att inte använda gräs från industriområden eller nära motorvägar. Det bästa alternativet är hemgjord mynta i trädgården. Det rekommenderas inte att använda plastpåsar för förvaring - detta kan leda till förlust av arom och rikedom.

Funktioner för att välja ingredienser

Örterna samlas in i juli-augusti - det är tidpunkten för blomningen. I detta ögonblick samlar bladverk, skott och blommor eteriska oljor och andra användbara komponenter. 2-3 år gamla växter anses vara av hög kvalitet. Insamlingen genomförs tidigt på morgonen eller efter solnedgången. Du kan inte dra ut mynta med rötterna, det rekommenderas att skära av 70% av stammen, den nedre grodden kan fortfarande växa.

De bästa skördemetoderna

Det insamlade materialet kan förberedas på olika sätt hemma. Pepparmynta och citronmeliss används inte bara för att göra te. Det finns olika recept med mynta: såser, geléer, juicer, infusioner, likörer. Ytterligare ingredienser tillsätts för variation.

Torkande mynta och citronmeliss

Torkningsprocessen sker i tre metoder:

• Under utomhusförhållanden läggs råvarorna ut på en handduk, plywood eller kartong.För att skydda mot damm och insekter täcks mynta och citronmeliss med en bit gasväv.
• Under inomhusförhållanden skulle en fönsterbräda vara ett utmärkt alternativ. I det här fallet måste du med jämna mellanrum röra om örterna för att torka dem helt.
• I klasar - så här torkas hela växten, tillsammans med bladen och stjälken. Mynta och citronmeliss samlas i klasar, bundna, hängande vertikalt.

Gräsbunten ska vara liten, annars torkar inte de inre stjälkarna ut och börjar ruttna.

Hur man fryser mynta

När mynta förvaras i en plastpåse börjar grenarna att bli svarta. Sådana råvaror är inte lämpliga för ytterligare lagring och kasseras. Det är lämpligt att frysa mynta direkt efter köpet. Först tvättas gräset och torkas på en pappershandduk.

Frysning sker på tre sätt:

1. I lådor eller påsar. För denna metod rivs bladen av och läggs försiktigt utan att komprimeras. Sådan beredning lagras från sex månader till 9 månader vid -17-18 ^OMED.
2. I cellofanfilm. Lägg myntablad på en plastyta och rulla hårt. Förvaras i frysen i 8-9 månader.
3. I isbrickor. Denna metod kommer att tillåta mynta att helt behålla sina värdefulla egenskaper, den är idealisk för drycker. Bladen placeras i en behållare, fylls med filtrerat vatten och placeras i frysen.

Med alla frysningsmetoder tinar växter snabbt, förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och behåller sitt ursprungliga utseende.

Doftsocker från färsk mynta

Mintsocker används för att dekorera desserter, bakverk och cocktails. För att förbereda behöver du 1 gäng mynta och citronmeliss, ett glas socker. Örterna tvättas, stjälkarna separeras och torkas.Blanda socker med mynta i en mixer, det är viktigt att inte förvandla blandningen till gröt, sockerkristallerna ska förbli intakta.

För långtidsförvaring, lägg massan på en plåt och torka i ugnen i en halvtimme. Den färdiga produkten hälls i en behållare.

Mintsirap

Sirap är en idealisk tillsats för cocktails och drinkar. Häll vatten (200 g) och socker (200 g) i en liten emaljkastrull, låt koka upp och koka i 7-10 minuter tills sirapen tjocknar. Tillsätt krossad mynta i vätskan, ta bort från värmen och låt stå i 40-50 minuter. Sedan kokas blandningen igen, tillsätt citronsyra. Sirapen filtreras, hälls i en steriliserad behållare och försluts.

Läcker gelé

För ovanlig gelé måste du fylla på med:

• gelatin (10 g);
• mynta (1 gäng);
• socker (1 glas);
• vatten (1 glas).

Växten blötläggs i varmt vatten i en halvtimme. Gelatin hälls i 2 msk. l. vatten, lämna tills det sväller, sätt sedan på eld. När gelatinet har lösts upp, tillsätt mynta och koka i 10 minuter. Den varma vätskan hälls i formen, väntade på att den svalnat och placeras i kylskåpet.

Mintjuice

Juicen är gjord av nyplockade myntstammar och blad. För förberedelse behöver du följande komponenter:

• myntmassa 200 g;
• vatten 1 glas;
• socker 100-150 g;
• citronsaft, skal.

De tvättade plantorna krossas med en kniv eller mixer. Alla ingredienser blandas i en kastrull, placeras på spisen och kokas. Ta bort från värmen, låt stå i 60 minuter och koka sedan igen. Den varma vätskan hälls i steriliserade flaskor och försluts. Hållbarheten är 9-10 månader.

mintsås

För att skapa såsen måste du fylla på med:

• honung 3 msk. l.;
• färsk mynta 50 g;
• en halv citron;
• vatten 100 ml;
• sojasås 1 msk. l.

Tvätta citronen, skär i rutor, ta bort skalet och lägg i en kastrull. Koka vatten separat, häll i citron, låt stå i 30 minuter. Tillsätt sedan sojasås och smält honung och koka upp. Den kylda massan måste silas, tillsätt hackad mynta och låt dra.

Melissa för te

En varm dryck med citronmeliss kan konsumeras när som helst på dagen i vilken mängd som helst. För te behöver du:

• 1-1,5 msk. l. torr citronmeliss;
• 1 liter kokande vatten;
• 2 tsk. honung

Melissa hälls med kokande vatten, infunderas och honung tillsätts. Efter noggrann omrörning är drycken klar att drickas.

Vinäger med citronmeliss

Du kan förbereda ovanlig vinäger med följande ingredienser:

• färska citronmelissblad 50-60 g;
• vinäger 500 ml.

De tvättade bladen blandas med vinäger, försluts och lämnas i 14 dagar, skaka behållaren med jämna mellanrum. Efter att lösningen har blivit genomskinlig filtreras den och hälls i en flaska.

Melissa likör

Alkoholhaltig citronmelisslikör framställs med följande ingredienser:

• torkad citronmeliss 35-45 g;
• alkohol 90^O 1 1;
• socker 1 glas;
• vatten 200 ml.

Myntan placeras i en behållare, fylld med alkohol, och lämnas i 5-7 dagar i rumstemperatur. Förbered sedan sirapen med vatten och socker separat. Efter kokning och fullständig upplösning av strösocker hälls vätskan i tinkturen. Allt rörs om ordentligt, filtreras och hälls upp i en flaska.

Lagringsregler och perioder

Torkade råvaror lagras inte mer än 1,5-2 år. Örter förvaras i glasburkar, papperspåsar, tygpåsar, kartonger, träkärl, glasflaskor. Det är strängt förbjudet att förvara torra produkter i en plastbehållare eller plastpåse. Detta kan leda till förlust av mintsmak och förstörelse av produkten.