Med början av vintern finns en önskan att ta ut från källaren de förberedelser som gjordes på sommaren eller hösten. Samtidigt är konserverade gurkor särskilt populära. Vissa hemmafruar gör lecho för vintern av denna grönsak. För att förbereda denna maträtt måste du välja det mest lämpliga receptet på gurka lecho.
Klassiskt recept
För att ta reda på hur man förbereder lecho från gurkor för vintern måste du bekanta dig med den klassiska metoden att skapa rätter. Det är han som åtnjuter avsevärd popularitet bland hemmafruar som gör så läckra förberedelser för vintern att du kommer att slicka fingrarna.
Du kan skapa gurka lecho av följande ingredienser:
- 2 kg gurka;
- tre tomater;
- 300 g peppar;
- 120 g socker;
- huvud av vitlök;
- 80 g salt;
- 70 ml olja;
- 50 ml vinäger.
Innan du gör gurka lecho för vintern måste du förbereda alla ingredienser som kommer att användas i processen att skapa beredningen. Tomaterna tvättas noggrant och skärs i lika delar. Sedan ska de rivas, men det finns ingen anledning att riva skinnet. För att förbereda vinterpreparatet kommer endast juice och fruktkött att användas.
Efter att ha förberett de färska tomaterna kan du börja förbereda paprikan. Först tas stjälken bort och sedan rensas den från alla frön. Efter detta skärs paprikan i små kuber som inte är större än 3 mm.
Gurkorna tvättas från smuts, skalas och skärs i fyra lika delar. Om de är för långa måste de skäras inte bara på längden utan även på tvären. Längden på skivade gurkor bör inte vara mer än 5-7 cm.
Alla beredda ingredienser läggs i en liten kastrull och tillsätt lite salt och vegetabilisk olja. Sedan blandas allt ordentligt, varefter hackad vitlök kan läggas till blandningen.
Efter detta görs lecho av den resulterande blandningen. För att göra detta, ställ kastrullen på låg värme tills vätskan kokar upp. Därefter sänks värmen, pannan täcks med lock och blandningen kokas i ytterligare 20 minuter. Sedan tillsätts lite vinäger i rätten. Till en början kan det verka som att blandningen är för tjock, men var inte orolig. Blandningen blir tunnare när den tillagas.
När lechon är klar måste den omedelbart hällas i steriliserade burkar och stängas med förseglingslock.Sedan ska lechon med tomatpuré svalna, varefter den kan överföras till källaren för vidare förvaring.
Med sötpeppar
Vissa gurka lecho recept för vintern skapas med olika ingredienser. Ganska ofta tillsätts sötpeppar när man förbereder denna maträtt. För att förbereda lecho med sötpeppar måste du förbereda följande ingredienser:
- 2 kg gurka;
- fyra morötter;
- dill;
- 10 st. Sötpeppar;
- tre lagerblad;
- 100 ml olja;
- huvud av vitlök;
- två lökar;
- ett kilo övervuxna tomater;
- 100 g socker och salt.
Att skapa en maträtt bör börja med att förbereda ingredienserna. Först ska du ta itu med morötterna och löken. Varje lök skalas, tvättas och skärs i ringar. Efter detta ska du tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett medelstort rivjärn. Sedan läggs alla beredda ingredienser i en stekpanna och steks i olja. För stekning rekommenderas att använda en djupare stekpanna så att du kan hälla mer olja i den.
Parallellt med detta bör du börja koka tomater. De skärs i små skivor, som sedan måste passeras genom en köttkvarn eller malas i en mixer. Lägg den resulterande blandningen i en kastrull och tillsätt lite peppar och salt till den. Du kan också lägga till lite grönt om du vill. Pannan med vätskan ställs på spisen och kokas upp.
Sedan skärs gurkorna i skivor och läggs till den kokta tomatblandningen. Efter detta kokas vätskan i ytterligare 10 minuter och i slutet tillsätts stekta morötter och lök till den.
Lecho hälls i burkar och blandas noggrant. Allt detta rullas ihop med lock och placeras i en stor bassäng med vatten.Behållaren placeras på elden och kokas upp. Twistburkar bör steriliseras inom en halvtimme. Efter detta tas de ut ur bassängen, lindas in i en filt och får svalna.
Det är nödvändigt att behandla behållare med snacks, eftersom det inte rekommenderas att rulla upp lecho för vintern utan sterilisering.
Slutsats
Att rulla ihop lecho för vintern är inte så lätt. Innan du gör detta rekommenderas det att studera recept för lecho med gurkor för vintern. Du kan också rådgöra med en hemmafru som redan har gjort den här rätten och tydligt kan förklara hur man bäst förbereder den.
