Lökar av olika sorter odlas i många trädgårdsland. Att få en bra skörd är halva striden. Huvudsaken är att bevara den. Alla sommarboende behöver veta hur man torkar färsk lök för vintern. När allt kommer omkring, om du följer instruktionerna och rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare, kan du skapa en läcker krydda. Hemlagade preparat är mycket bättre än köpta, eftersom de behåller smaken och bitterheten hos naturliga grönsaker.
Varför torka lök för vintern?
Det finns många fördelar med att torka grönsaker hemma. Bland dem skiljer trädgårdsmästare:
- Vid förvaring kräver torkad lök inte lika mycket krångel från husfrun som färska.
- Läcker torkad lök kan läggas till vilken rätt som helst för att ge maten en fin kryddig smak.
- Volymen av kålrot minskar, vilket innebär att ett mindre rum kommer att krävas för att lagra dem.
Funktioner av torkning av lök
Varje typ av lök har sina egna egenskaper. De är viktiga att tänka på när man torkar grönsaker. Om du inte följer rekommendationerna baserat på sorten, kommer hemmafrun att bryta mot matlagningstekniken och förstöra skörden.
Sevka
Uppsättningar planteras oftast för långtidsförvaring av huvudena. För att torka lök måste du följa algoritmen:
- De mogna uppsättningarna måste sorteras bort, ta bort skadade eller ruttna grönsaker.
- De utvalda grönsakerna ska läggas ut utomhus, i ett område där det finns mycket solljus.
- Om vädret inte tillåter torkning av lök utanför, måste du förbereda utrymmet i ett välventilerat område. Efter att ha lagt ut gamla papper eller kartong på golvet måste du fördela plantorna jämnt över dem. Använd inte tidningar eller tidskrifter för torkning, eftersom färg och bläck är giftiga.
- Regelbunden torkning och omrörning av lök i en månad ger utmärkta resultat.
Lök
Torkningsprocessen av lök tar hälften så lång tid. Steg-för-steg-instruktion:
- När lökarna äntligen är mogna måste du lämna dem på sängarna i 2-3 dagar.
- Efter att ha samlat kålrot är det nödvändigt att torka dem i 2 veckor i ett mörkt rum med god ventilation och en temperatur över 24 grader Celsius.
Chernushki
Om du torkar nigella ordentligt, som oftast används för plantering nästa år, kan du få en riklig skörd.För att göra detta behöver du:
- Nästa dag efter att ha samlat och rensat jorden, sprid den på golvet i ett rum där temperaturen är något högre än rumstemperaturen.
- Under den andra veckan utförs torkning i ett rum där temperaturen når 27 °C-28 °C.
- Den tredje och sista veckan är torkning i ett rum där temperaturen överstiger 35°C.
Gröna lökar
För att torka grön lök, tvätta och skär bara fjädrarna och fördela dem sedan jämnt på en plan yta.
Skivorna vänds hela tiden i 4-6 dagar för att uppnå resultat.
Produktval och förberedelse
Innan du börjar torkningsprocessen rekommenderas det att bli av med:
- lökar skadade under skörden;
- ruttna rovor;
- grönsaker vars skal har skalats ojämnt;
- bruten eller ibland pressad lök;
- rovor infekterade eller skadade av insekter.
Innan du torkar måste du skala löken och skära dem i ringar.
Metoder för att torka lök hemma
Tack vare moderna enheter finns det många alternativ för hur och var man torkar lök. Vi bör dock inte glömma de traditionella beprövade metoderna.
Utomhus
För att torka den skördade grödan utomhus måste du vara säker på vädret. Om det enligt prognoser inte kommer något regn under de kommande dagarna, kan du börja förberedelseprocessen i trädgårdsområdet. En platt plats med tillräckligt med solljus under dagen är lämplig för detta.
I detta område är det nödvändigt att jämna ut den torra jorden eller lägga ut förberedda stråbäddar.
Varje yta som inte kan samla fukt är lämplig för torkning.
I en elektrisk torktumlare
En elektrisk torktumlare är en idealisk enhet för att snabbt bearbeta grönsaker.Samtidigt kommer de fördelaktiga egenskaperna hos lök inte att gå förlorade, och smaken blir inte mindre rik och utvecklad. Det kommer att ta 7,5-8 timmar att torka rovorna. Ställ in enheten på en temperatur på minst 60 grader Celsius. Placera de skurna ringarna inuti, och efter tillagning, placera dem i tyg eller papperspåsar.
I ugnen
Denna metod liknar elektrisk torkning. Lägg lökringarna på en bakplåt smord med en liten mängd vegetabilisk olja. 3 timmar i 80 grader räcker för att torka grönsaker.
I varmluftsugn
En airfryer är ett utmärkt sätt att snabbt torka lökringar. Det räcker att fördela dem jämnt på gallret och vända dem var 3:e minut. Om 40 minuter är bitarna klara.
Tecken på en vältorkad lök
Korrektheten av torkning bestäms av skalet. Om skinnet på lökarna gradvis torkar ut och börjar prassla, betyder det att de rätta förutsättningarna för torkning har valts. Om det finns för mycket skal kvar i området, rekommenderas att sänka rumstemperaturen.
Regler och villkor för lagring
Torkad lök är klar när den ger ifrån sig en lätt kryddig doft och skallagren har skalat av och lyfts. Detta kommer att ske efter 2-4 veckor eller inom en dag, beroende på metod och förhållanden.
Möjliga problem
Varje torkningsmetod har sina nackdelar. För att få en välsmakande produkt bör du akta dig för följande svårigheter:
- Om det regnar när kålroten torkas, är det nödvändigt att öka lökberedningsperioden med 4-5 dagar.
- Om det upptäcks skadedjur som förstör lökarna måste du hitta de mest drabbade grönsakerna och bearbeta resten. Detta fördubblar torktiden.
Att torka lök för vintern är en aktivitet som inte kräver mycket tid eller speciella färdigheter från husmor.Men bara med hårt arbete och önskan att göra högkvalitativa förberedelser kommer du att kunna skapa en välsmakande krydda som kommer att behålla sina egenskaper under lång tid.
