TOP 25 steg-för-steg-recept för att göra äppelkompott för vintern

Äppelkompott är en utsökt dryck som inte kommer att orsaka några svårigheter för hemmafrun under förberedelsen. Det kommer att ge kroppen de nödvändiga vitaminerna som är så bristfälliga på vintern, eftersom bara ett glas ersätter fördelarna med en hel färsk frukt. Kompott av färska äpplen tillagas för vintern enligt olika recept, men de mest populära är med lingon, plommon, apelsiner, päron, melon och ingefära.

Allmänna matlagningsprinciper

För att laga äppelkompott behöver du ett minimum av ingredienser. Naturligtvis måste du ta färska, saftiga frukter som ger maximal juice.

Det är viktigt att bibehålla ingrediensernas proportioner, bara i det här fallet kommer kompotten inte att vara klumpigt söt (då måste den spädas ut med vatten, vilket inte kommer att förbättra smaken), eller tvärtom osötad (du måste tillsätta strösocker).

Olika sorter av äpplen har olika sötma, så mängden strösocker varierar ibland. De litar på sin egen intuition angående produktens sötma.

Val och beredning av ingredienser

För att få en välsmakande kompott måste du noggrant välja huvudingrediensen. Det är bra om du kan samla det i din egen trädgård - då är du helt säker på kvaliteten.

Men om detta inte är möjligt, då måste de köpa de som växer i närheten (utländsk import kan inte användas).

Frukterna bör inte vara för stora, små och medelstora är lämpliga. Färgen är inte viktig, eftersom den inte kommer att märkas i den färdiga kompositionen. Du kan välja vilken sort som helst - allt beror på familjens personliga preferenser. Aport, Lemon, Boyken, Beijing saffran och Antonovka är lämpliga.

Innan du förbereder kompotten, tvätta frukten noggrant i kallt vatten. Om det kan finnas maskar, doppa sedan frukterna i saltat vatten och vänta 15 minuter.Insekterna kommer att flyta till toppen - de tas bort med en sked.

Efter detta torkas äpplena (våta kan inte täckas).

Alla kärnor och frön rengörs (även en minimal andel av dem i kompositionen kan leda till explosionen av burkarna). Huden kanske inte lossnar - allt beror på receptet.

Hur förbereder man behållaren?

Du behöver tre-liters burkar. Inspektera först efter spån och sprickor. Om de finns, används inte sådana behållare. Tvätta med läsk och diskmedel i varmt vatten och torka.

Sterilisering i sig utförs med olika metoder. Det är bekvämt att placera burkarna i mikrovågsugnen eller ugnen, om storleken tillåter. Om inte, placera då burkhalsen på pipen på en kokande vattenkokare. Efter sterilisering placeras behållarna på en ren handduk.

Hur många minuter tar det att laga mat?

Det är omöjligt att säga exakt hur länge äpplena kommer att koka. Faktum är att varje recept har sin egen tillagningstid. Detta kan vara antingen 10 minuter eller en halvtimme. I vissa recept kokas äpplen inte alls, utan försluts färska med kokande vatten i en steriliserad behållare.

Varför kan kompott mörkna?

Kompotten mörknar på grund av för hög syrahalt. För att undvika detta, innan du börjar laga mat, måste du sänka ner maten i 20 minuter i lättsaltat vatten (en tesked salt per 1 liter vatten).

Hur gör man äppelkompott till vintern?

Använd beprövade recept.

Klassiskt recept på en 3-liters burk

Att göra kompott av hackad frukt är så enkelt att även en nybörjare kan göra det. Du kommer behöva:

• 1 kg huvudprodukt;
• 300 g socker;
• 1 liter vatten.

Vattnet värms upp till en kokning, sedan reduceras värmen till låg och frukterna, som tidigare skalats och skurits i små bitar, sänks ned.Blanchera i 7 minuter, ta sedan bort och skölj med kranvatten i ett durkslag. Produkterna läggs i en burk. Socker tillsätts i vattnet som de kokades i. Behållarna fylls med sirap och rullas snabbt ihop.

Med hela frukter

Du kommer behöva:

• 1 kilo mogna små äpplen;
• ett halvt glas socker;
• 2 och en halv liter vatten.

De torkade frukterna placeras på botten av behållaren. Sirap bereds av vatten och socker (skummet skummas av). Ingredienserna hälls i blandningen. Kompotten steriliseras i burkar i 20 minuter vid låg kokning.

Utan sterilisering

För att göra ett så enkelt recept, ta:

• 1 kg små äpplen;
• 2 liter vatten;
• 300 gram socker.

De skalade och skurna läggs och kokande vatten hälls i. Efter kylning hälls vattnet i en behållare och socker tillsätts. Sirapen hälls över ingredienserna och rullas snabbt ihop.

Med plommon

Smakerna kompletterar varandra. Kan tillagas av följande ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 0,5 kg plommon;
• ett glas socker.

Produkterna förbereds (groparna tas bort från plommonen och skärs i hälften). Frukterna hälls med kokande vatten i en burk och lämnas i en timme. Häll av vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Fyll behållare med sirap och rulla ihop.

Med lingon

För att rulla ihop sådana burkar behöver du:

• 1 kg lingon;
• 0,5 kg äpplen;
• 0,5 kg socker;
• 3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, och efter kokning tillsätts äpplen. Efter 15 minuter tas de bort. Tillsätt lingon i sirapen och koka i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas ihop.

Med apelsinskal

Konserverad kompott har utmärkta smak- och aromegenskaper. Behöver:

• 0,5 kg lingon;
• 0,5 kg äpplen;
• 1 kopp socker;
• 1 apelsin.

Matlagningsalgoritmen är densamma som i föregående recept, men med äpplen måste du lägga till apelsinskal.

Med körsbärsplommon

Du kan förbereda drycken om du har följande ingredienser:

• 4 äpplen;
• 8 bitar körsbärsplommon;
• 150 gram socker.

Hackade äpplen och körsbärsplommon läggs i burkar. Häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Vattnet tappas av och sirapen bereds i 15 minuter. Produkterna är fyllda med det.

Med päron

För att förbereda arbetsstycket behöver du:

• 5 äpplen;
• 3 päron;
• 230 gram socker.

Tillagas enligt föregående recept. Ta väl mogna päron och se till att ta bort fröna.

Med kryddor

För att göra 6 liter kompott behöver du:

• 3 kg huvudingrediens;
• 600 gram socker;
• vatten 2,5 liter;
• kanel och kryddnejlika.

Blanchera äppelbitarna i 5 minuter och lägg på botten av burkarna. Koka upp sirapen genom att tillsätta kanel och kryddnejlika. Fyll behållarna och rulla ihop.

Med melon och ingefära

En välsmakande och aromatisk drink görs med ingefära och melon. Nödvändig:

• 1 kg äpplen;
• 0,5 kg mogen melon;
• 350 gram socker;
• 2 liter vatten;
• 50 gram ingefära.

Processen är standard. Melonen skärs i bitar och slängs i kokkärlet 3 minuter före tillagning. Ingefäran tas bort innan sys.

Med vindruvor

Du kan konservera druvor med det klassiska receptet. Det enda undantaget är att druvor tillsätts 5 minuter innan kompositionen förbereds. För 1 kg av huvudingrediensen behöver du 300 gram.

Med aprikoser

Konservering tar inte mycket tid. Behöver:

• 1 kg aprikoser;
• 0,5 kg äpplen;
• 0,5 kg socker;
• 3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, och efter kokning tillsätts äpplen. Efter 15 minuter tas de bort. Tillsätt aprikoser i sirapen och koka i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas ihop.

Med krusbär

För att vrida behöver du:

• 0,5 kg krusbär;
• 0,5 kg äpplen;
• 1 kopp socker.

Matlagningsalgoritmen är densamma som i föregående recept, men med äpplen måste du lägga till färska krusbär.

Med jordgubbe

Ta:

• 1 kg äpplen;
• 0,5 kg jordgubbar;
• ett glas socker.

Frukterna hälls med kokande vatten i en burk och lämnas i en timme. Häll av vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Fyll behållare med sirap och rulla ihop.

Med hallon

Matlagningsalgoritmen är densamma som i föregående recept. Om hallonen är mycket mogna, minska sedan exponeringstiden för kokande vatten med hälften.

Med svarta vinbär

För 1 kg av huvudingrediensen, ta 0,5 svarta vinbär. Algoritmen är densamma som för ett standardrecept.

Med apelsiner

Ta:

• 1 kg äpplen;
• 2 liter vatten;
• 1 apelsin;
• 400 gram socker.

Skalade och halverade äpplen läggs i burkar och kokande vatten hälls i. Efter kylning hälls vattnet i en kastrull, socker tillsätts och kokas tills sanden och apelsinskalen är helt upplösta.

Med citroner

Det kommer inte att vara några problem att förbereda kompott med citron, eftersom den är beredd enligt föregående recept.

Med berberis

Du kommer behöva:

• 1 kg äpplen;
• 200 gram berberis;
• 1 liter vatten;
• 300 gram socker.

Frukterna läggs i botten av burken och fylls med varm sirap. Sterilisera i 25 minuter i kokande vatten.

Med hagtornsbär

Nödvändig:

• 1 kg huvudprodukt;
• 200 gram hagtornsbär;
• 400 gram socker;
• 1 liter vatten.

Bären läggs i botten och fylls med sirap. Sterilisering - 30 minuter.

Med mynta

Den är gjord enligt standardreceptet, färsk mynta tillsätts omedelbart.

Med vanillin (Ranetki)

Den mest utsökta drycken erhålls utan sterilisering, vilket hjälper till att bevara alla aromatiska egenskaper hos vanillin. Den läggs till omedelbart.

Med kanel och kryddnejlika

Gör enligt standardreceptet, kanel och kryddnejlika efter smak. För att inte smaksätta att förstöra dryckens utseende läggs de i en tygpåse och tas ut innan de vrids.

Med björnbär

Nödvändig:

• 1 kg äpplen;
• 300 gram björnbär;
• 400 gram socker;
• 2 liter vatten.

Bär och frukt hälls med kokande vatten i 30 minuter. Häll av vattnet och gör sirap. Burkarna fylls med det och steriliseras i 25 minuter.

I en långsam spis

Placera ett standardantal frukter på botten av en multikokare med vatten och välj "pilaf" eller "gröt" -läge. Efter att blandningen har kokat i 30 minuter, stäng av den. När den svalnat, låt koka upp och rulla genast ihop.

Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?

Kompotten förvaras i ett mörkt rum i rumstemperatur. Den maximala hållbarheten är 2 år (utan sterilisering - 1 år).