TOP 9 recept för att göra diverse fruktkompott för vintern

En utmärkt dryck som kommer att påminna dig om sommaren är en blandad kompott gjord av frukt för vintern. Tillberedningarna inkluderar olika frukter och bär, de är inte svåra att tillaga, så vem som helst kan göra en drink. Det är bättre att använda mogna trädgårdsfrukter eller de som säljs på den lokala marknaden för kompott. Det är dock värt att tänka på att bevarande är en besvärlig uppgift som kräver tid och ansträngning.

Allmänna matlagningsregler

Det finns många olika alternativ för att tillaga diverse kompotter, som kan göras på 2 sätt.

1. Steriliserad.
2. Drycker rullade utan sterilisering.

Vilken metod man ska välja är upp till var och en. För vissa är det lättare att lägga alla ingredienser i behållare och låta dem koka, medan för andra är det att föredra att hälla upp dem flera gånger. Men i alla situationer är det viktigt att följa de allmänna matlagningsreglerna.

När du förbereder en drink finns det standardproportioner. Frukt och bär bör uppta ungefär halva burkens kapacitet, och strösocker och vatten bör tas i ett förhållande av 200 gram. för 1 l. Angående införandet av vatten: det hälls ofta 2 gånger, den 3:e är den sista. Först efter detta börjar de konservera.

Krav på huvudingredienser

Oavsett vilka frukter och bär som används för skörd måste du förbereda dem korrekt:

1. Frukterna undersöks för närvaron av ruttna, skadade bär och frukter, annars kommer alla preparat att förstöra.
2. Innan du häller sirap i ingredienserna måste de tvättas noggrant.
3. Stenfrukter kräver borttagning av fröna eftersom de innehåller blåvätesyra, som efter ett års lagring av drycker kan passera in i frukten. Om kompotten var beredd med frön, rekommenderas det att dricka den under hela året.
4. Äpple är den mest populära frukten i diverse kompott, det är bäst att skala det och ta bort kärnan.
5. När du väljer päron för en drink är det värt att inspektera frukten. Om det blir mörkare är det förbjudet att använda ett päron för skörd. Du måste välja starka och färska frukter.
6. Bär som har en bitter smak (argonbär) läggs i frysen innan de skickas till kompotten.Denna manipulation kommer att eliminera smaken av bitterhet, vilket kan förstöra drycken.

Det rekommenderas att lägga till aspirin till kompotter med tillsats av päron. Det kommer inte att påverka smaken, men kommer att bevara beredningen.

Förbereder disken

Behållare för kompott förbereds enligt följande:

• Först tvättas burkarna väl i varmt vatten med läsk, sköljs och steriliseras;
• Sterilisering kan ske över ånga eller i ugnen i en halvtimme. Det är viktigt att inte överkoka burkarna i ugnen, annars kan behållaren spricka när man häller sirap;
• Sylock används med lackerad yta, utan repor och med tättslutande gummiband.

Hur lagar man diverse kompott för vintern?

Vi kommer att berätta om flera alternativ för att förbereda läcker kompott.

Klassiskt recept i en 3-liters burk

För att förbereda en enkel frukt- och bärkompott behöver du följande ingredienser:

• plommon - 250 gr.;
• aprikoser - 250 gr.;
• körsbär - 150 gr.;
• socker - 300 gr.;
• vatten – 2,4 l.

Tillagningssteg:

1. Frukterna tvättas, torkas och skickas till en steriliserad burk.
2. Fyll behållaren med kokande vatten till toppen, täck med ett lock och låt stå i 15 minuter. När maten är uppvärmd, lägg på ett lock med hål och häll ner all vätska i pannan.
3. Tillsätt socker i det avrunna vattnet och koka sirapen i 2 minuter efter kokning.
4. De ångade ingredienserna fylls med den beredda sirapen till toppen så att det inte blir någon tomhet, och burken rullas ihop.

Blandade bär med citron

Enligt receptet är det möjligt att använda olika bär - hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär och servicebär.

Lista över ingredienser:

• olika bär - 400 gr.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 2,5 l;
• strösocker - 250-350 gr.

För att förbereda drycken räcker det med 250 g. Sahara. Men när man använder sura bär är det möjligt att öka mängden sand till 350 g. För att göra beredningen söt, tillsätt 500 gram.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Vatten blandas med socker och sätts på eld.
2. De tvättade bären torkas och hälls i en steril behållare. Citronsyra tillsätts.
3. Den beredda sirapen hälls i burken och den rullas omedelbart ihop.
4. I 2 dagar läggs arbetsstycket under filten, nedifrån och upp.

Utan sterilisering

För att förbereda en fruktdryck måste du ta:

• 500 gr. persikor;
• 500 gr. äpplen;
• 200 gr. hallon;
• 450 gr. strösocker;
• 3 liter vatten.

Tillagningssteg:

1. De nödvändiga produkterna som kommer att finnas i beredningen väljs ut. Hallonen läggs ut på en tallrik och rengörs från eventuella föroreningar.
2. Behållare med lock är försteriliserade.
3. De förberedda hallonen skickas till botten av burken.
4. Därefter bearbetas persikorna. Frukterna tvättas väl, fröna tas bort och skärs i små skivor.
5. Hackade persikor läggs ut med hallon.
6. Äpplen för kompott måste tvättas, kärnas ur, skärs i små bitar och skickas till resten av frukterna.
7. Nu förbereds sirapen. Ställ en kastrull med vatten på spisen tills det kokar. Den kokande vätskan hälls i en burk för sortimentet.
8. Vattnet ska stå och svalna lite. Sedan måste du hälla tillbaka det i pannan och tillsätta strösocker. Sirapen kokas på låg värme och rörs om.
9. Den färdiga sirapen hälls i en behållare. Burken rullas ihop med lock, vänds upp och ner och lindas in i en filt under en dag.

Från körsbär, jordgubbar och krusbär

Lista över komponenter för en 3-liters beredning:

• körsbär - 750 gr.;
• jordgubbar - 200 gr.;
• krusbär - 100 gr.;
• socker - 200 gr.;
• vatten.

De tvättade, skalade frukterna hälls i en steril behållare. Groparna tas inte bort från körsbär.

Vatten värms upp med en hastighet av cirka 5 glas för varje 3-liters behållare. Frukterna hälls med varmt vatten, burken är täckt med ett lock.

Efter 5 minuter dräneras vattnet, värms igen till kokning och strösockret löses upp. Sådana manipulationer utförs 2 gånger, den 3:e fyllningen är den sista. Sedan kan burkarna rullas ihop.

Från äpplen och vindruvor

För att förbereda vintern behöver du:

• 2 liter vatten;
• 5 delar. medelstora äpplen;
• 300-500 gr. vindruvor;
• 200 ml strösocker.

Hur man brygger drycken:

1. Äpplena tvättas och skickas hela till burken. Druvorna tvättas och placeras i klasar på äpplena.
2. Locken steriliseras och torkas i ett par minuter.
3. Sirapen förbereds. Strösocker rörs om i kokande vatten tills det lösts upp.
4. Efteråt hälls sirapen i burkar och täcks med lock.
5. Behållarna placeras i en kastrull med vatten för sterilisering. Proceduren tar 15 minuter från det att vattnet kokar.
6. Behållaren tas ut och rullas ihop. Lägg på lock och linda tills det svalnat.

Från vinbär, blåbär och hallon

Receptet innehåller följande ingredienser:

• blåbär - 1 kopp;
• svarta vinbär - 1 kopp;
• hallon - 1 glas;
• socker - 1,5 koppar;
• vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Bären förbereds - sorteras, tvättas, torkas.
2. För kompott måste du koka vatten, tillsätt socker.
3. Bären läggs i en steriliserad behållare.
4. Den färdigkokta sirapen hälls över frukterna och burken rullas omedelbart ihop.
5. Behållaren vänds och slås in tills den svalnar helt.

Från päron och berberis

Nödvändiga ingredienser för att försegla kompotten för vintern:

• 1 kg päron;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• vatten - 1000 ml.

Matlagningsprocess:

1. Päronen tvättas och rensas från föroreningar.
2. Frukterna skärs på mitten, kärnan skärs ut och fruktköttet skärs i skivor.
3. Berberisen sorteras också, bortskämda och ruttna bär tas bort. Berberis tvättas under rinnande vatten.
4. Vatten hälls i skålen, läggs på elden och socker hälls ut.
5. Vattnet kokas upp, strösocker löses upp.
6. Ingredienserna läggs ut i lager i rena behållare, fylls med sirap och täcks med ett lock.
7. Sedan placeras burkarna i en kastrull med vatten för att sterilisera. Lägg en handduk på botten för att förhindra att burkarna spricker.
8. Sterilisera efter kokning i 25 minuter.
9. Sedan dras behållaren ut, försluts och läggs under en filt tills den svalnar.

Från vindruvor och persikor

Till drinken behöver du:

• 350 gr. trädgårdspersikor;
• 150 gr. vindruvor;
• 2 liter vatten;
• 170 gr. Sahara.

Persikan tvättas och skalas. Om det är stort, skärs det på mitten och benet tas bort.

Små frukter kan läggas hela i kompott. Sortera druvorna, skölj och lägg i en burk med persikorna.

Förbered sedan sirapen och häll den i innehållet i burken, täck med ett lock. Låt blandningen stå en dag. Nästa dag, häll av sirapen, koka upp igen och häll tillbaka i behållaren.

Sedan täcks burkarna med lock och rullas ihop.

Från körsbär och jordgubbar

Receptet kräver följande produkter:

• 2 liter vatten;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg körsbär.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Bären sorteras och tvättas. Du måste ta bort groparna från körsbären.
2. Fyll den sterila behållaren till hälften med frukt. Häll kokande vatten till toppen, stäng locket och låt stå i 15 minuter.
3. Häll av vätskan från burken i en skål, tillsätt strösocker, koka och koka i 2 minuter.
4. Kokande sirap hälls i en behållare.Behållaren rullas omedelbart ihop, vänds och lämnas under filten tills den svalnar.

Hur och hur länge kan du lagra

Burkar med kompott förvaras på en sval, mörk plats - källare, källare.

Om beredningsprocessen var korrekt kan drycken lagras i källaren i flera år. Kompotter, förseglade med frön, dricks under hela året.