Det finns frukter som inte är tillgängliga färska för vanliga människor året runt. Plommon är en av dem. Du kan använda den för att förbereda inte bara söta förberedelser för vintern. Snackplommon, inlagda som oliver, har nyligen fått många fans. Rätten har en original sötsur smak. Kan vara en värdig ersättare för oliver. Dessutom finns det flera recept för att förbereda specifika mellanmål.
Funktioner av betning av plommon som oliver för vintern
För att godbiten ska bli en framgång måste du följa några enkla regler. Det är bättre att ta frukterna av sorten Ugorka, som ibland kallas Vengerka. Vatten måste buteljeras. Salt är stensalt. Under inga omständigheter bör du använda andra typer av salt. Du kan lägga till äppel- eller vinvinäger.
Recept ingredienser
Den speciella smaken av beredningen beror på vilken typ av marinad som kommer att förberedas och på vilka ingredienser som kommer att vara i den. Först och främst handlar det om kryddor. När allt kommer omkring föredrar olika hemmafruar att använda olika kryddor:
- lagerblad och vitlök;
- kryddnejlika, kanel och vanilj;
- hackad ingefära rot, torr timjan;
- mald svart och kryddpeppar;
- timjan, rosmarin.
Förutom kryddor måste marinaden innehålla vatten, stensalt, strösocker och bordsvinäger (i förhållandet 1 liter vätska och 2 matskedar andra ingredienser).
Hur lagar man mat ordentligt?
Hemmafrun måste laga maten ordentligt. Annars kan arbetsstycket snabbt försämras.
- Omogna plommon med intakt skal och tät fruktkött anses vara bäst för betning.
- Frukterna sorteras noggrant. Prover som är för mjuka, övermogna eller bortskämda avvisas.
- Sedan tvättas de noggrant under rinnande kallt vatten. Samtidigt tas stjälkarna bort.
- Lägg råa plommon på en ren trasa för att rinna av vattnet.
Rätten är tillagad av frukter med och utan gropar. I det första fallet är varje slivina genomborrad med en gaffel eller tandpetare. Detta görs för att huden inte ska spricka vid värmebehandling.
Förbereda behållare
Frukterna placeras i väl tvättade, steriliserade behållare. Vanligtvis är dessa halvliters eller liters glasburkar.
När man förbereder dem måste man se till att inga sprickor uppstår på ytan.Annars, när varm marinad hälls i behållare, kommer de att spricka, och maten från dem måste kastas bort.
Matlagningsprocess
Det finns flera recept för att förbereda ett original mellanmål så att de färdiga plommonen liknar oliver.
Processen att skapa en maträtt är som följer:
- Plommon placeras i behållare.
- Förbered marinaden. Stensalt, strösocker och kryddor späds i vatten. Koka upp, häll i bordsvinäger.
- Den kokande lösningen hälls i innehållet i burkarna.
- Produkten måste steriliseras.
- Täck med ångbehandlade lock.
- Behållaren placeras på en horisontell yta med locket nere och lindas in i en varm trasa.
Efter fullständig kylning läggs mellanmålet på en kall plats.
Konserveringsförvaring
Konserverade plommon förvaras i källaren eller kylskåpet i högst två år. Det viktigaste är att förhindra att mellanmålet fryser.
Inlagda plommon har blivit ett favoritmellanmål bland ryssar och invånare i OSS-länderna. De serveras som ett tillägg till kött, alla fisk- och fågelrätter. Och vissa gourmeter konsumerar sådana frukter med alkoholhaltiga drycker. Det är ingen skam att visa upp förberedelserna på både vardags- och högtidsbordet.
