TOP 40 läckra recept på kötträtter för det nya året 2020 för festbordet

När man sammanställer en meny bör en mängd olika kötträtter för det nya året 2020, vars symbol är råttan, kombineras med familjens och vänners preferenser och önskemål. Och eftersom råttan inte är särskilt kräsen och kräsen när det gäller att välja mat, kan klassiska rätter från julbordet kompletteras med variationer av grönsaksaptitretare och kötträtter för alla smaker.

Vad ska man servera?

Traditionellt serveras kött på nyårsbordet både som huvudrätt och som tillskott till vissa aptitretare. Nyår 2020 är inget undantag, och åsikterna om det oacceptabla fläsk vid detta firande är tvetydiga och dåligt underbyggda. Huvudsaken är att läckra rätter från fläsk, nötkött, lamm och kyckling, som huvudrätter, tillagas enkelt och enkelt, och värdinnan har tid att skapa en mängd olika smakrika aptitretare, sallader och desserter.

Nyårs fläskrätter

En riktig sensation bland gästerna vid nyårsfirandet kommer att skapas av rätter tillagade av saftigt fläsk, enligt de föreslagna recepten, kombinerat med de gästvänliga värdarnas kulinariska talanger och färdigheter.

Buzhenina "nyår"

Ingredienser:

• massa - kilogram;
• huvud av vitlök;
• doftande blandning av provensalska örter - 15 gram;
• extra salt - 10 gram;
• peppar (svart) - på spetsen av en tesked;
• senap (på franska);
• smör (vegetabiliskt ursprung) - 80 milliliter.

Framställningsmetod: gnugga förtvättat kött med en blandning av smör, salt, kryddor, fyll det med vitlök, lägg det på folie och lägg det sedan i kylen i flera timmar för att marinera. Sedan, försiktigt insvept i folie, måste en bit massa skickas till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 4 timmar. En halvtimme innan den är klar måste du öppna folien och hälla fett över maten för att bryna den.

Köttet som tillagas på detta sätt måste läggas i kylen i ytterligare 8-10 timmar. Efteråt kan rätten serveras.

Fläsk tunga aspic recept

Ingredienser:

• fläsktunga;
• morot;
• persilja;
• peppar, lagerblad, salt;
• gelatinmassa.

Tillverkningsmetod: lägg tungan i vatten, koka upp, låt rinna av och skölj huvudkomponenten. Lägg efteråt tungan i en kastrull, tillsätt rötter, salt, kryddor och koka i ca 2 timmar, tills buljongen är helt genomstekt. Ta sedan bort morötterna och tungan från buljongen, skala och skär i tunna skivor och den kokta moroten i skivor. Häll gelatin i en del av den kylda buljongen. Lägg tungan och morötterna på botten av en djup tallrik och häll sedan i buljongen med gelatin och ställ i kylen för att stelna.

Kokt fläskrulle

Ingredienser:

• fläskbröst;
• extra matlagning, krydda, peppar (svart) - efter smak;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Framställningsmetod: skär av skalet från bukdelen av fläsket, gnugga den så bearbetade köttbiten med salt, kryddor och fyll den med bitar av vitlök. Lägg bringan, rullad till en rulle och bunden med tråd, i en matlagningspåse.Lägg efteråt den halvfärdiga fläskprodukten i en påse i en kastrull och koka, vilket tar ca 2 timmar. I slutet av processen låter du köttet ligga i buljongen och dra i ytterligare en timme.

Skär rullen, lägg på en tallrik, garnera med örter och grönsaker.

Fläskrullar med ananas och ost

Ingredienser:

• fläskfilé - 0,5 kg;
• hård ost (riven) - 0,5 koppar;
• konserverad ananas - 100 gram;
• majonnäs - 60 milliliter;
• smör (vegetabiliskt ursprung) - 30 milliliter;
• grönlök;
• salt, peppar - efter smak.

Produktionsmetod: skär förtvättat kött i skivor - peppar, salt, krydda och slå sedan på ena sidan och den andra. Lägg det mesta av den rivna osten, ananas utan juice och hackad salladslök ovanpå fläskbitarna.

Lägg det rullade köttet på en bakplåt smord med smör och sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Smörj efter en halvtimme den nästan färdiga rätten med majonnäs, strö över lite av den resterande osten och fortsätt koka i cirka 10 minuter.

Fläskkarré “Inget extra”

Ingredienser:

• fläsk (rygg) - 1 kg;
• örter i form av timjan, paprika, rosmarin - 30 gram vardera;
• extra matlagning, peppar (het) och svart - efter smak;
• vitlök;
• honung - 30 milliliter;
• potatis - 0,7 kg.

Framställningsmetod: skär sidfläsk, gnugga på alla sidor med en blandning av paprika, salt, kryddor, vitlök, honung, bind med koktråd, linda in i matfilm och lägg på en sval plats i en timme för att marinera.

Lägg köttet på en smord plåt och täck den med halverad potatis. Grädda maten i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader och sänk sedan värmen till 160 grader.

BBQ fläskkotlett med ben

Ingredienser:

• kött - 4 portioner;
• mjöl, ströbröd;
• ägg.

Beredningsmetod: slå varje portion kött på benet, salta, peppra, rulla i mjöl, ägg, ströbröd och lägg i en stekpanna med olja för stekning på båda sidor tills en aptitretande skorpa erhålls. Efter kotletten, sätt in i den förvärmda ugnen i ytterligare 20 minuter. Servera med tillbehör.

Fläsk i ärmen

Ingredienser:

• bit massa - kilogram;
• matlagning extra, kryddor - efter smak.

Framställningsmetod: gnugga fläsket med salt och kryddor, lägg det i en hylsa, bandage det. Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 50 minuter. Strö såsen från hylsan över det färdiga köttet, skär i portioner och servera.

Revbensspjäll

Ingredienser:

• revben - 3 kg;
• honung och körsbärsjuice - 100 milliliter vardera;
• ketchup - 200 milliliter;
• vinäger - 70 milliliter;
• vitlök, extra och kryddor - efter smak.

Beredningsmetod: smörj portionerade köttbitar på revben med salt, peppar, kryddor och en blandning beredd av: honung, ketchup, vinäger med körsbärsjuice, smör och vitlök. Lägg den halvfärdiga produkten i en långpanna och låt sjuda i 20 minuter under omrörning då och då. Kyl sedan rätten och låt marinera i 3 timmar. Placera den resulterande produkten på en smord bakplåt och placera den i ugnen för bakning.

Viktig! Under tillagningsprocessen, häll marinaden över fläskbitarna för saftighet och större mjukhet.

Fläsk bakat med tomater

Ingredienser:

• massa - 0,5 kg;
• tomater - 350 gram;
• ost - 250 gram;

Framställningsmetod: lägg in runda tomater och skivor ost i snitten gjorda på en bit fläsk. Häll över själva fruktköttet, riv med kryddor och vitlök och sätt sedan in i ugnen i 50 minuter eller tills rätten är helt genomstekt.

Fläskkotletter i svampsmet

Ingredienser:

• fläskkarré - 0,5 kg;
• peppar, extra - efter smak;
• smör - 130 milliliter.

Till smeten:

• gräddfil - 150 gram;
• svamp - 100 gram;
• mjöl - 50 gram;
• ägg, peppar, extra.

Tillverkningsmetod: skär karbonatet i små tjocka skivor på båda sidor, peppar och salt. Blanda hackad svamp med ägg, gräddfil, mjöl, persilja, salt, peppar och knåda till smet, rulla köttskivor i den. Stek kotletterna på båda sidor i het olja och låt svalna.

Nötköttsrätter för det nya året

Smakfullt och vackert presenterat nötkött, som huvudrätten på nyårsbordet, kommer att dekorera semestern, göra den oförglömlig och tillfredsställande.

Nötkött i kryddig sås

Ingredienser:

• nötkött - 0,5 kg;
• bönor i baljor - 200 gram;
• lök, tomat;
• honung - 60 milliliter;
• vin (vitt) - 100 milliliter;
• sojasås - 60 milliliter;

Beredningsmetod: kött, skär i små bitar, marinera. Stek portioner i 5 minuter, tillsätt sedan salt, kryddor, vin, sås, honung till halvfabrikatet och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan löken, skuren i ringar, tomater i rutor och bönor till köttet - låt sjuda under lock i ytterligare 10 minuter.

Nötkött med zucchini

Ingredienser:

• massa - 500 gram;
• tomater, zucchini - 2 frukter vardera;
• Glödlampa;
• potatis - 1,5 kg;
• Soja sås.

Metod för beredning: kött, skär i små bitar, häll sojasås och ställ åt sidan i 20 minuter för att marinera. Stek köttet tillagat på detta sätt, tillsätt vatten med lagerblad och pepparkorn och låt puttra i en timme.

Tillsätt färdigskuren och stekt potatis till köttet. Utför samma åtgärder med zucchini.Tillsätt sedan löken skuren i ringar till köttet, zucchinin och potatisen. Blanda alla ingredienser, ställ formen med maten i ugnen, under lock, och koka i 2 timmar.

Nötkött med torkade aprikoser

Ingredienser:

• köttkomponent - 0,5 kg;
• torkade aprikoser, katrinplommon - 60 gram vardera;
• nötter - 50 gram;
• lök vitlök;
• vin (vitt) - 0,3 liter;
• Smör;
• extra, peppar, kryddor, örter - efter smak.

Beredningsmetod: stek hackat kött i form av små kuber. Tillsätt sedan finhackad lök, hackad och lätt saltad och pepprad torkad frukt, nötter och lite hackad vitlök. Häll vin över alla ingredienser och låt sjuda i 15 minuter och tillsätt sedan resten av vitlöken och dillen. Sjud tills det är helt genomstekt. Servera med tillbehör.

Nötkött bakat i ärmen

Ingredienser:

• köttkomponent - 1 kg;
• sojasås - 100 milliliter;
• smör - 60 milliliter;
• ingefära - 30 gram;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Beredningsmetod: lägg köttet i en djup behållare och häll i en marinad bestående av sojasås, olja, hackad ingefära, hackad vitlök och kryddor i 30 minuter. Överför sedan nötköttet i en hylsa, bind det med koktråd och ställ in det i ugnen i en timme, förvärmt till 200 grader. Servera med tillbehör.

Nöttunga i smet

Ingredienser:

• tunga - 500 gram;
• ägg;
• mjöl, majonnäs - 1 stor sked vardera;
• extra

Beredningsmetod: skär tungan, förkokt i saltat vatten och skalad, i skivor, doppa sedan i en smet gjord av ägg, majonnäs och mjöl. Stek efteråt tungbitarna på båda sidor i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna.

Bakat nötkött

Ingredienser:

• nötkött - 700 gram;
• majonnäs;
• tomatpuré - 50 milliliter;
• lök - 4 stycken;
• tomater - 2 stycken;
• vitlök;
• ost (riven) - 100 gram;
• smör, salt, peppar.

Förberedelsesätt: slå köttet skuret i bitar med en hammare, krydda, smörj med majonnäs och lägg på en bakplåt med smör. Toppa nötköttet med hackad lök, hackade tomater, vitlök och smörj med tomatpuré. Strö alla ingredienser med riven ost och ställ in i ugnen för att grädda i 60 minuter.

Biff kufta

Ingredienser:

• nötkött - 300 gram;
• konjak - 10 gram;
• Glödlampa;
• grönska;
• ghee - 20 gram;
• mjölk - 50 gram;
• mjöl - 20 gram;
• ägg.

Förberedelsesätt: vispa köttbitar till konsistensen av köttfärs. Vispa en blandning av ägg, kryddor, salt, mjölk och mjöl med en visp tills den är slät, lägg till köttfärsen, tillsätt finhackad lök, häll i konjak, knåda alla ingredienser och rulla den resulterande massan till bollar. Lägg koftan i saltat vatten och koka i cirka en halvtimme tills den är mjuk. Innan servering, häll olja över rätten och strö över örter.

Nyårsbiffrulle

Ingredienser:

• köttkomponent;
• ost (hård);
• senap, sojasås, smör - en stor sked av varje;
• peppar (peppar) - 3 stycken;
• rosmarin.

Förberedelsesätt: skär köttet i portioner, vispa, krydda och lägg i en form. Lägg ingredienserna i form av ost, tunt skivad paprika, hackad rosmarin ovanpå köttet, som sedan måste rullas till rullar och bindas med tråd. Knåda sojabönor, senap och smör tills de är jämna och smörj rullarna med den förberedda blandningen. I en ugn förvärmd till 200 grader, placera rullarna, placerade i bakningshylsor. Koka rätten i 50 minuter.

Biffgryta med svamp och katrinplommon

Ingredienser:

• nötköttsmassa;
• svampar - 300 gram;
• katrinplommon - ett glas;
• morötter, lök - 2 stycken vardera;
• gräddfil.

Förberedelsesätt: stek de hackade köttbitarna. Lägg hackad lök, kött, katrinplommonbitar, rivna morötter, hackad svamp i en djup behållare, krydda varje lager med salt och peppar och häll sedan gräddfil över alla ingredienser. Sjud tills det är klart i ca 45 minuter.

Från fjäderfä

Den läckra kycklingen som serveras varm enligt de föreslagna recepten kan diversifiera nyårsbordet och överraska inte bara älskare av utsökt mat, utan också riktiga gourmeter.

Hel stekt kyckling

Ingredienser:

• slaktkroppar av kyckling;
• smör (oliv);
• smör (smör);
• vin - 0,5 liter;
• honung - 2 skedar;
• orange;
• vitlök;
• paprika (svart, röd) - efter smak;
• extra;
• örter;
• grönsaksrötter - potatis, lök, morötter.

Förberedelsesätt: skär den tvättade, stekta kycklingkroppen i två halvor i mitten. Gnugga sedan fågeln med salt, peppar, rosmarin och lägg den på en sval plats för marinering i flera timmar. Salta, krydda och kombinera skalade och hackade grönsaker med vitlök. Lägg den marinerade kycklingen på förberedda grönsaker, smörj med en blandning av smör, apelsin och timjan, häll över marinaden och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 1,5 timme.

Ugnsbakat kycklingbröst med ananas

Ingredienser:

• kycklingbröst - 7 stycken;
• konserverad ananas;
• gratinerad ost;
• majonnäs.

Förberedelsesätt: Lägg förhackade kycklingbitar på en bakplåt smord med smör. Placera ananas på hårt liggande bröst. Strö sedan skålen med riven ost, häll majonnäs, salt och sätt in i ugnen i 30-40 minuter.

Ugnsbakad kycklingfilé med broccoli

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• kål;
• ost (hårda sorter);
• grädde;
• örter.

Förberedelsesätt: krydda filén skuren i bitar med peppar, salt och örter. Blanda kokta kålblomställningar med kött, häll grädde över ingredienserna och strö över riven ost. Sätt sedan in formen i ugnen och grädda under lock i en halvtimme.

Perfekt citronkyckling

Ingredienser:

• kyckling;
• citron;
• oliver - 0,25 burkar;
• vitlöksklyftor;
• kapris;
• potatis - 6 knölar;
• örter.

Förberedelsesätt: tillsätt kapris, vitlök, timjan, rosmarin och extra till skivad citron. Blanda alla ingredienser för att få en sorts marinad. Lägg delar av kycklingen i en skål med marinaden, stäng sedan locket, sätt under tryck och ställ svalt i en timme. Lägg sedan kycklingen i en smord form. Och sänk ner potatisen, skuren i halvor, i den återstående marinaden. Efteråt måste du täcka kycklingen med grönsaker och ställa in formen i ugnen i 20-30 minuter för att grädda.

Potatis med kyckling i ugnen med sås

Ingredienser:

• en halv kycklingkropp;
• potatis - 8 knölar;
• lök, vitlök;
• majonnäs, gräddfil.

Beredningsmetod: häll ett glas vatten i en form, tillsätt hackad lök, hackad potatis och kycklingbitar. Belägg alla komponenter med en sås av majonnäs, gräddfil, finhackad vitlök, salt och kryddor. Placera skålen i en förvärmd ugn i en timme.

Kycklingbröst i gräddsås

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• grädde;
• mjöl - sked;
• senap är inte för alla;
• smör (vegetabiliskt och krämigt ursprung).

Förberedelsesätt: stek portioner av kött. Sjud grädden blandad med senap över eld med tillsats av salt, peppar, mjukt smör och mjöl. Häll den förtjockade såsen över köttbitarna och låt sjuda under lock i cirka 5 minuter.

Salta kycklingbitar

Ingredienser:

• en halv slaktkropp;
• kryddor, salt;
• olja.

Beredningsmetod: salt, krydda och smörj de beredda kycklingbitarna med olja. Täck bakplåten med salt, lägg kycklingköttet på det, ställ in i ugnen i 45 minuter, tills det är helt genomstekt.

Kunglig kyckling fylld med pannkakor

Ingredienser:

• kadaver;
• bulle;
• mjölk;
• sojasås - sked;
• pannkakor;
• olja (oliv).

Beredningsmetod: bearbeta kycklingkött till malet kött med hjälp av en mixer. Lägg den blötlagda bullen i mjölk, köttfärs, hackade örter, salt och kryddor i en djup behållare. Blanda ingredienserna tills det är slätt. Lägg köttfärs i resten av skinnet med ben och vingar från slaktkroppen.

Lägg pannkakor rullade till rör ovanpå blandningen och fördela färsen på dem igen.

Forma slaktkroppen, slå in den i smord folie och ställ in den i ugnen för att laga mat i en halvtimme. Efter 30 minuter, öppna folien något, pensla kycklingen med sojasås och sätt in den i ugnen för att grädda ytterligare några minuter.

Kyckling med svamp i gräddsås

Ingredienser:

• bröst;
• svamp;
• grädde - ett glas;
• mjukt smör - 50 gram.

Beredningsmetod: stek svampen i smör, tillsätt hackad kyckling, salt, peppar, tillsätt grädde och låt sjuda i flera minuter. Tjockleken på såsen kommer att indikera maträttens beredskap.

Kyckling med potatis i en långsam spis

Ingredienser:

• kycklingkött;
• potatis - 7 rotfrukter;
• Smör.

Beredningsmetod: kyckling, skär i portioner, gnugga med matolja och kryddor och lägg sedan i en multicooker-behållare för stekning. Lägg potatis skuren i rutor ovanpå, ställ in timern på multikokaren i 60 minuter och anslut programmet "Frying".

Kyckling med honung och senap

Ingredienser:

• slaktkroppar av kyckling;
• honung - 4 skedar;
• senap.

Förberedelsesätt: Gnid in kycklingen med salt på utsidan och insidan. Blanda kryddor, senap, honung i en djup behållare och låt blandningen brygga. Rulla sedan slaktkroppen i marinaden och låt dra i en halvtimme. Ta sedan bort den halvfärdiga köttprodukten i en hylsa och lägg in den i ugnen. Rätten tar 1 timme att tillaga.

Kyckling fylld med pannkakor

Ingredienser:

• höna;
• ägg - 5 stycken;
• mjölk - 1 paket;
• mjöl - ett glas;
• socker - 2 skedar;
• Glödlampa;
• svampar - 2 koppar.

Förberedelsesätt: separera kycklingskinnet från fruktköttet som sedan mals i en köttkvarn. Stek lök och svamp skuren i rutor, lägg sedan i köttfärs och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter, strö över mjöl, krydda, häll i grädde och låt sjuda lite till.

Vispa ner ägget i den avsvalnade köttfärsen, stoppa ner den i pannkakorna som sedan rullas till rullar. Klä efteråt de färdiga pannkakorna med en blandning av uppvispade ägg och mjölk och lägg dem i kycklingskinnet. Grädda formen i ugnen i ca en timme på 180 grader.

Honey Chicken från Winterfell

Ingredienser:

• höna;
• smör (oliv);
• vinäger (äppletyp) - ett halvt glas;
• honung - ett halvt glas;
• mynta (torr);
• sultaner

Förberedelsesätt: täck kycklingen med olja, peppar och kryddor. Lägg slaktkroppen i en speciell form och ställ in i ugnen för att grädda i 180 grader. Tillagningstid - 1 timme. Till såsen behöver du blanda vinäger, honung, mynta, smör och sultanas. Koka blandningen på låg värme tills den är tjock. Häll såsen över den kokta kycklingen och servera rätten.

Kycklingfilé pastrami

Ingredienser:

• kycklingfilé;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• senap, kryddor.

Beredningsmetod: blötlägg filén i lättsaltat vatten i 2 timmar.Efter att kycklingen torkat skärs vitlöken i skivor. Oljan blandas med senap och kryddor. Kycklingen är fylld med vitlök och belagd med en oljeblandning. Lägg brösten i en form och ställ in i ugnen för att grädda i 20 minuter.

Vaktel i gräddfilssås

Denna portionsrätt med små fåglar serverar 4 personer.

Ingredienser:

• kadaver av vaktel - 4 stycken;
• lök och morot;
• ris - ett glas;
• gräddfil;
• kryddor

Beredningsmetod: lägg vaktelkroppar i en multikokarskål, försmorda med olja, stek och lägg på en ren tallrik. Sedan måste du fräsa hackad lök och morötter. Lägg sedan vaktlarna på grönsakerna, krydda, häll i gräddfil och rör om.

För innehållet, ställ in multicooker-programmet på "Snabb tillagning". Efter en timme, ta bort köttet från skålen och tillsätt det förkokta riset och blanda med såsen. Sätt tillbaka slaktkropparna till multikokaren och ställ in programmet "Warming".

Holiday Chicken Roll Recept

Ingredienser:

• höna;
• svamp;
• lök (stor);
• peppar (bulgarisk);
• nöt (muskot) - ¼ tesked;
• Smör.

Förberedelsesätt: stek lök och svamp. Tillsätt kycklingbitar, tärnad paprika och kryddor till grönsakerna. Blanda alla ingredienser. Lägg kycklingskinnet på en speciell film, lägg köttfärsen i mitten och täck den på alla sidor med samma skinn. Slå in rullen i folie och ställ in i ugnen för att grädda i 1,5 timme.

Saftig kalkon i ugnen "under filten"

Ingredienser:

• kalkonkadaver;
• smör (smör);
• vinglas;
• kryddor, örter.

Förberedelsesätt: Gnid in kalkonen inifrån och ut med kryddor och salt blandat.Lägg gasväv i en lösning av smält smör och vin som värmts över eld. Lägg kalkonen på en oljad bakplåt, smörj toppen av slaktkroppen med smör och täck med gasväv lätt urvriden ur lösningen. Grädda kalkonen i en halvtimme i en förvärmd ugn till 250 grader. Ta sedan bort gasväven från slaktkroppen, blötlägg den i lösningen och linda den runt kalkonen igen. Sätt tillbaka formen i ugnen och fortsätt grädda, men i 160 grader tills den är helt genomstekt.

georgisk kyckling

Ingredienser:

• brud;
• gräddfil - ett glas;
• grönska;
• vitlök;
• krydda (Svanblandning).

Förberedelsesätt: skär slaktkroppen längs bröstlinjen. Strö över lite olja. Gnid in med krydda, extra. Lägg kycklingen på en plåt med baksidan uppåt och ställ sedan in den i ugnen i en halvtimme för att grädda. Ta ut den stekta slaktkroppen från ugnen, skär i portioner och pensla med en sås baserad på gräddfil blandat med örter, vitlök och salt.

Från lamm

Saftigt och kryddigt lamm är en symbol för välstånd och en tillfredsställande framtid, detta är särskilt sant på tröskeln till det nya året.

Lamm med tomat

Ingredienser:

• lammmassa - 0,8 kg;
• lök rotfrukt - 4 stycken;
• vitlök;
• tomat - 100 ml;
• konserverade tomater i sin egen juice;
• paprika;
• selleri stjälkar;
• koriander.

Förberedelsesätt: Fräs lök, vitlök och selleri lätt i en stekpanna. Efter denna process, lägg köttbitar ovanpå, krydda med paprika och koriander. Tillsätt sedan tomater, tomatpuré och socker till de redan stekta ingredienserna. Häll vatten över skålen och låt sjuda i en timme.

Lamm revben

Ingredienser:

• revben;
• senap;
• sojasås - 50 gram;
• citron;
• vitlök.

Beredningsmetod: belägg hackade revben med senap och lägg i en djup behållare. Häll soja i det, tillsätt salt, finhackad vitlök - blanda allt. Strö rätten med citron och ställ i kylen i en timme för att dra. Slå sedan in de marinerade revbenen, var och en för sig, i folie, lägg på en plåt och ställ in i ugnen för att grädda i 45 minuter.

Bräserad i vin

Ingredienser:

• bitar av lamm - 1,5 kg;
• peppar (varm och paprika) - 1 st vardera;
• Glödlampa;
• vitlöksklyftor 4 stycken;
• oliver - 0,5 burkar;
• vin - 0,5 liter;
• olja (oliv);
• örter, kryddor.

Förberedelsesätt: stek köttbitarna i en stekpanna. Ta sedan bort lammet och fräs den hackade löken, vitlöken och paprikan i samma olja. Häll sedan tillbaka köttet till grönsakerna, krydda alla ingredienser och häll i vinet. Tillsätt hackade gröna och oliver i rätten – blanda och låt sjuda under lock i en timme.