TOP 16 läckra steg-för-steg-recept för att förbereda vintersnacks

Det finns många recept på vintersnacks. De diversifierar menyn och hjälper till att dekorera alla julbord. För att göra rätten välsmakande och harmonisk måste du följa de proportioner som anges i instruktionerna. Produkter för konservering väljs noggrant, deras kvalitet och mognad övervakas. Beredningen av behållaren förtjänar inte mindre uppmärksamhet. Mellanmålet kommer att lagras hela vintern om du följer alla rekommendationer.

Specifikt för att förbereda snacks för vintern

Även de mest originella recepten för vinterkonservering är baserade på enkla och prisvärda produkter. Kalla aptitretare serveras med kött, fisk, eller kan helt enkelt användas som en separat rätt.

För att bevara mat måste du välja rätt recept, förbereda ingredienserna och förvaringsbehållare. Det är absolut nödvändigt att följa de rekommenderade proportionerna för att förmedla smaken av alla komponenter.

Beredning av ingredienser och behållare

Valet av produkter bör tas på allvar. De måste vara färska, med en slät yta, utan skador eller tecken på röta:

• Det är bättre att välja höstsorter av kål, eftersom den är tät, söt och saftig.
• Rödbetorna ska ha en rik röd färg för att ge rätten en attraktiv nyans.
• För älskare av kryddiga rätter har recept med varm peppar utarbetats. För att förstärka kryddigheten skalas inte fröna och inälvorna.
• Välj medelstora tomater, med tunt skal, tät och saftig fruktkött.
• Lök kan vara sallad eller söt.

Hållbarheten för mellanmålet och dess utseende beror på rätt behållare. För recept som involverar lager av produkter är det bättre att välja större behållare:

• Det ska inte finnas några nagg eller sprickor på burkarnas yta.
• Behållarna tvättas noggrant, gärna med tillsats av läsk.
• Sedan kommer stadiet av sterilisering av burkarna.

De bästa förberedelserecepten

För att förbereda det mest utsökta mellanmålet måste du välja rätt recept. Kombinationen av flera komponenter kommer bara att diversifiera smaken och lägga till ovanliga anteckningar som kommer att komma ihåg under lång tid.

Fingerslicka tomatskivor

För att förbereda denna maträtt är det bättre att välja stora tomater med köttig, tät massa. Förrätten ser attraktiv och aptitretande ut. För en 2-liters behållare måste du förbereda följande ingredienser:

• tomater - 1,3 kg;
• lök - 110 g;
• vitlök - 60 g;
• vegetabilisk olja - 65 ml;
• grönska;
• kryddpeppar;
• lagerblad - 4 blad;
• vinäger - 55 ml;
• socker - 75 g;
• salt - 35 g.

Du kan förbereda ett mellanmål på kort tid:

• tomater skärs i skivor;
• skär löken i ringar, vitlök i tunna skivor, peppar i strimlor;
• finhacka dill eller persilja;
• Placera lök, vitlök och peppar på botten av den förberedda behållaren;
• lägg ett lager tomatskivor;
• lager alternerar, fyller hela behållaren;
• Vinäger, salt, socker och olja löses i kokande vatten;
• den färdiga marinaden hälls i grönsakerna;
• Sterilisera behållaren i 22 minuter.

Gurksallad "Winter King"

Det populäraste sättet att sylta gurkor på är Winter King-salladen. I den traditionella versionen finns det inga andra produkter förutom gurka och örter. Men du kan alltid diversifiera smaken genom att lägga till andra komponenter. För ett utsökt mellanmål behöver du:

• gurka - 4,6 kg;
• lök - 900 g;
• dill - två klasar;
• vinäger - 90 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 65 g;
• kryddpepparärtor.

Förberedelsen är enkel och snabb och omfattar flera steg:

• gurkor och lök skärs i halva ringar;
• tillsätt socker och salt till de hackade grönsakerna och låt dem stå i 90 minuter;
• tillsätt sedan örter, peppar och vinäger;
• massan kokas tills färgen på gurkorna ändras;
• I sista skedet återstår bara att lägga grönsakerna i burkar och skruva ihop dem.

Sallad "Se upp för vodka"

Förrätten är idealisk för alla måltider. Grönsaker tas i samma proportioner:

• kål, lök, paprika, tomater, gurka - 900 g vardera;
• salt - 35 g;
• socker - 95 g;
• vegetabilisk olja - 220 ml;
• vinäger - 190 ml.

Det tar cirka 2 timmar att förbereda mellanmålet:

• alla grönsaker skärs i remsor;
• häll vinäger i den krossade massan, tillsätt socker, salt och blanda allt;
• så att grönsakerna ger juice, de får stå i 55 minuter;
• koka sedan upp och koka i 12 minuter;
• Det färdiga mellanmålet placeras i den förberedda behållaren.

Gurian kål

Det här nya receptet är perfekt för dig som älskar kryddiga snacks. Rätten kommer definitivt att bli ihågkommen för sin smak och kommer att passa bra med alla tillbehör. För förberedelse behöver du följande produkter:

• kål - 3,1 kg;
• rödbetor - 1,6 kg;
• varm peppar - 3 stycken;
• vitlök - 90 g;
• selleri - 200 g;
• vinäger - 210 ml;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• salt - 80 g.

Instruktionerna innebär att du utför följande åtgärder:

• kål skärs i stora bitar;
• rödbetor skärs i tunna halvringar;
• vitlök skärs i skivor;
• skivade grönsaker läggs ut i lager i en behållare;
• Vinäger, olja, salt, peppar och socker löses i kokande vatten;
• varm marinad hälls i grönsakerna.

Mellanmålet är klart att ätas efter två dagar.

Bönor i tomat

Det finns olika alternativ för att koka bönor i tomat. För att utföra det klassiska receptet behöver du följande produkter:

• bönor - 2,2 kg;
• tomater - 4,2 kg;
• kryddpepparärter;
• lagerblad - 6 blad;
• salt - 85 g;
• socker - 115 g.

För att förbereda ett välsmakande mellanmål måste du följa enkla steg:

• bönorna tvättas och lämnas i rent vatten i 2 timmar;
• sedan fylls bönorna igen med rent vatten, salt tillsätts och kokas i 55 minuter;
• mal tomaterna i en mixer, tillsätt socker, salt, peppar, lagerblad och koka i 35 minuter;
• kokta bönor läggs till tomatmassan och fortsätt koka i 12 minuter;
• sedan fylls behållarna med det resulterande mellanmålet och rullas ihop.

Inlagd kål

Detta kålrecept kommer inte att lämna någon oberörd. Följande komponenter kommer att krävas:

• kål - 2,3 kg;
• morötter - 550 g;
• vitlök - 30 g.

För saltlaken behöver du:

• vegetabilisk olja - 120 ml;
• socker - 110 g;
• salt - 65 g;
• lagerblad - två löv;
• kryddpeppar;
• vinäger - 45 ml.

Tillagningssteg:

• kål är hackad i tunna remsor;
• riv morötter;
• Lägg grönsakerna i behållare och häll i saltlaken.

Marinerade tomater utan sterilisering

För att laga tomater måste du ta morotstoppar. Det är detta som kommer att ge rätten en extraordinär smak. Ingredienser för mellanmål:

• morotstoppar - tre grenar;
• aspirin - 1 tablett;
• tomater - 1,6 kg.

För saltlaken behöver du:

• salt - 35 g;
• socker - 110 g;
• vinäger - 35 ml.

Arbetsförloppet ser ut så här:

• Placera hackade morotstoppar på botten av behållaren;
• sedan kommer själva tomaterna;
• grönsaker hälls med kokt vatten två gånger och lämnas i 16 minuter;
• Sista gången du behöver salta vattnet och tillsätta socker;
• häll i saltlake, häll i vinäger;
• krossa en aspirintablett och tillsätt den till saltlaken;
• utföra sömmar.

aubergine i koreansk stil

För att förbereda ett gott mellanmål behöver du:

• blå - 900 kg;
• morötter och paprika - 450 g vardera;
• lök - 110 g;
• vitlök - 60 g;
• en halv varm paprika;
• salt - 40 g.

Marinaden är beredd av följande komponenter:

• vegetabilisk olja - 85 ml;
• vinäger - 45 ml;
• socker - 30 g;
• salt - 10 g;
• peppar, koriander, gurkmeja - 7 g vardera.

Börja koka grönsaker:

• morötter och paprika skärs i remsor, lök i halva ringar, aubergine i skivor;
• Hetta upp kryddorna i en uppvärmd stekpanna med olja;
• i en separat skål, blanda salt, socker, vinäger och tillsätt den uppvärmda massan med olja;
• grönsaker hälls med den beredda marinaden och lämnas i 35 minuter;
• då återstår bara att lägga mellanmålet i burkar.

Kryddig rödbetsförrätt

Denna aptitretare kan serveras till valfri tillbehör. Lätt att tillaga med följande ingredienser:

• rödbetor, tomater - 2,2 kg vardera;
• paprika - 450 g;
• varm peppar - 3 baljor;
• vitlök - 110 g;
• salt - 35 g;
• vegetabilisk olja - 130 ml;
• lite vinäger.

Förberedelsen är enkel:

• rödbetor skärs i tunna remsor;
• stuva rödbetorna i en stekpanna med smör i 35 minuter;
• de återstående grönsakerna krossas i en mixer och kombineras med rödbetor;
• efter 25 minuter, tillsätt hackad vitlök och krydda med vinäger;
• varm sallad läggs ut i behållare.

Zucchini kaviar

Att laga zucchinikaviar går snabbt. Produkter finns alltid till hands:

• zucchini - 2,2 kg;
• morötter och lök - 1,2 kg vardera;
• tomatpuré - 140 g;
• socker - 65 g;
• salt - 35 g;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• vinäger - 8 ml.

Instruktionerna omfattar följande steg:

• häll olja i en djup behållare, tillsätt tärnade morötter;
• fyll allt med vatten, tillsätt salt, socker och låt sjuda i 11 minuter;
• lägg sedan lök, zucchini och peppar till morötterna;
• efter 25 minuter tillsätt tomatpuré;
• efter 12 minuters sjudning, tillsätt vinäger;
• i det sista skedet hackas de kokta grönsakerna med en mixer och kokas upp igen;
• kaviar är redo för distribution i behållare.

Kunglig grönsaksförrätt med svamp

Ett bra tillskott till lunch skulle vara en aptitretare med grönsaker och svamp. Du behöver följande produkter:

• svamp - 1,9 kg;
• tomater - 900 g;
• paprika, morötter - 450 g vardera;
• socker - 110 g;
• salt - 55 g;
• vinäger - 140 ml;
• solrosolja - 190 ml.

Steg-för-steg instruktioner:

• tvättade och hackade svampar i små bitar kokas i 35 minuter;
• sjuda de återstående hackade grönsakerna i 32 minuter;
• tillsätt salt, socker, smör, svamp till de stuvade grönsakerna och koka i ytterligare 35 minuter;
• I slutet tillsätts vinäger och kryddor.

Grönsaksförrätt i serbisk stil

Denna grönsaksförrätt är mycket populär bland hemmafruar. Den är framställd av följande komponenter:

• paprika - 1,6 kg;
• vitlök - 150 g;
• salt, socker - 15 g vardera;
• vegetabilisk olja - 85 ml;
• vinäger - 38 ml;
• pepparkorn;
• basilika.

Förberedelsen är enkel:

• Lägg paprikorna på ett bakplåtspapper, sätt in i ugnen i 35 minuter, skär sedan i skivor (saften som blir kvar på bakplåten kastas inte bort);
• bitar av peppar läggs ut i behållare, skikten strös med basilika och vitlök;
• tillsätt socker, vinäger, olja till pepparsaften, sätt på eld och koka upp;
• grönsaker hälls med marinad, varefter behållaren rullas upp.

Inlagd vitlök

Receptet låter dig bevara vitlöksklyftor hela vintern. Du kommer behöva:

• vitlök - 1,2 kg;
• dillparaplyer - 3 stycken;
• salt - 45 g;
• socker - 120 g;
• vinäger - 75 ml.

Arbetsprocess:

• vitlök separeras i kryddnejlika och skållas med kokande vatten;
• för att förbereda marinaden, lös salt och socker i kokt vatten, tillsätt sedan vinäger;
• dillparaplyer placeras i botten av behållaren, och sedan själva vitlöksklyftorna;
• fyll innehållet med marinad och sterilisera burkarna i 8 minuter.

Inlagda morötter

Ingredienser som är användbara för ett välsmakande mellanmål:

• morötter - 1,6 kg;
• socker - 85 g;
• salt - 55 g;
• vinäger - 35 ml;
• kanel, kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika.

Förbered enligt följande:

• skala morötterna och doppa dem i kokande saltat vatten i 6 minuter;
• Placera alla förberedda kryddor på botten av behållaren;
• morötter skurna i skivor läggs ovanpå kryddorna;
• salt, socker och vinäger löses i kokande vatten;
• den färdiga marinaden hälls i behållaren;
• behållare bör steriliseras i 27 minuter.

Indränkta äpplen med honung

För att förbereda denna klassiska maträtt behöver du följande ingredienser:

• honung - 350 g;
• äpplen - 6,8 kg;
• salt - 160 g;
• körsbärs- och vinbärsblad - 210 g vardera.

Steg-för-steg-instruktion:

• vinbär och körsbärsblad placeras i botten av behållaren;
• lägg sedan ett lager äpplen;
• skikten alterneras tills behållaren är helt fylld;
• tillsätt salt och honung i kokt vatten;
• häll den kylda honungsvätskan över frukten;
• Äpplena är klara om en månad.

Konserverad zucchini

Zucchinirullar har en ovanlig och trevlig smak. För konservering måste du förbereda:

• zucchini - 1,2 kg;
• socker - 110 g;
• salt - 18 g;
• grönska;
• lagerblad - 2 blad;
• pepparkorn.

Framsteg med förberedelser:

• zucchini skärs i skivor och blandas med finhackad persilja;
• lägg vattnet på elden och tillsätt kryddor efter kokning;
• grönsaker och örter hälls med en del av marinaden;
• efter 35 minuter avlägsnas grönsakerna från marinaden och fördelas i förberedda behållare;
• häll i den återstående marinaden;
• Sterilisera burkar i 22 minuter.

Villkor och regler för förvaring av snacks för vintern

Om arbetsstycket är tillverkat enligt alla regler, ökar dess hållbarhet avsevärt. Konserverade grönsaker håller i genomsnitt 24 månader. Förvaringsplatsen ska vara mörk och sval med god ventilation.