När butikshyllorna är fyllda med sommarpresenter eller noggrant odlade bär på din dacha börjar bli röda, är det dags att tänka på att fylla på med vitaminer för vintern. En bra lösning skulle vara att göra sylt av jordgubbar och hallon, samt hallon och jordgubbar, vilket hjälper till att mätta kroppen med vitaminer under höst-vinterperioden, bota den från förkylningar och stärka immunförsvaret.
Hallon- och jordgubbssylt för vintern: fördelar och kaloriinnehåll i produkten
Fördelarna med hallon- och jordgubbssylt är stora, vilket är anledningen till att hemmafruar förbereder denna sötma för vintern. Sylt är ett utmärkt läkemedel om en person är förkyld på vintern, hostar eller lider av hög temperatur, känner frossa och en kraftig försämring av sitt tillstånd. Preparatet kommer inte att ersätta mediciner, men kommer att bli en effektiv assistent för att förbättra tillståndet för en sjuk person.
Hallon- och jordgubbssylt innehåller många användbara ämnen. Under sjukdom utsöndras några av dem, och en person känner mer än någonsin brist på användbara ämnen. C-vitamin är extremt användbart i hallon - askorbinsyra, som finns i stora mängder i hallon och jordgubbar. Det kan öka kroppens immunstyrka och är aktivt involverat i metaboliska processer.
Jordgubbar har en laxerande effekt, förbättrar blodbildningen, ger en diuretisk effekt och stimulerar processen för gallproduktion.
På tal om fördelarna med sylt är det värt att nämna produktens negativa egenskaper. Den innehåller många snabba kolhydrater som är skadliga för hälsan, så du bör inte överanvända sylt. Dessutom är jordgubbar och hallon starka allergener - sylt rekommenderas inte för allergiker.
Att bestämma kaloriinnehållet i hallon-jordgubbssylt är inte svårt, men det finns en egenhet i beräkningsmetoden. Det är nödvändigt att inte ta hänsyn till ingrediensernas kaloriinnehåll, utan antalet kalorier i den färdiga produkten. Kaloriinnehållet i själva bären är inte högt: för jordgubbar är det 32 kcal och för hallon är det 52 kcal. När man tillsätter socker till sylt ökar kaloriinnehållet i slutprodukten.
Jordgubbssylt med socker innehåller 219 kcal, och hallonsylt - 273 kcal.Kaloriresultatet beror på kombinationen av produkter och mängden socker som krävs enligt receptet. I genomsnitt kommer kaloriinnehållet i den färdiga produkten att vara minst 250 kcal per 100 g.
Förbereda huvudingredienserna
Hallon och jordgubbar ska plockas direkt innan sylt görs. Bären är väldigt möra, efter att ha legat ner släpper de saft, så dröj inte med att göra sylten. Bärplockning sker i varmt och soligt väder.
När man förbereder huvudingredienserna står hemmafruar inför frågan om de ska tvätta eller inte tvätta bären. Du ska absolut inte tvätta hallon, annars kommer de att kvävas. Du måste välja från den totala massan skrynkliga, krossade eller ruttna frukter, löv, pinnar - detta kommer att räcka. Detsamma gäller jordgubbar, men vissa hemmafruar tvättar dem noggrant i en sil.
Recept och steg-för-steg beredning av delikatesser
Det finns många recept för att göra hallonsylt med tillsats av andra bär. Det godaste och mest näringsrika är kombinationen av hallon med jordgubbar och jordgubbar.
Hallon och jordgubbssylt
Att förbereda bärkonserver är inte svårt:
- Skala bären och torka eventuellt jordgubbarna.
- För 1 kg bär behöver du 550-600 g strösocker - väg upp sockret efter mängden råvaror.
- Lägg inte mer än 3 kg bär i en kastrull.
- Sylten görs i en emaljpanna, tillagningstiden är 20 minuter.
- Under tillagningsprocessen, rör om innehållet försiktigt, försök att inte krossa bären, eftersom hallon är mjukare än jordgubbar.
- I slutet av processen, häll den kylda sylten i burkar.
- För förvaring i rumstemperatur försluts burkarna med plåtlock, men på en sval plats räcker det med plastlock.
Hallon med jordgubb
Många hemmafruar anser att hallon- och jordgubbspreparat är de godaste. Receptet för att göra det är enkelt:
- Förbered huvudingredienserna (500 g vardera hallon och jordgubbar), skala bären.
- Tillsätt 1 kg socker och låt stå i 15 minuter.
- Häll 400 ml vatten i en behållare och ställ på medelvärme. Du behöver inte koka bären länge - koka upp, skumma hela tiden av skummet och koka sedan i ytterligare 10 minuter.
- Lägg den kylda sylten i steriliserade burkar och förslut. Förvara godis på en sval, mörk plats.
Regler och villkor för förvaring av vinterpreparat
Det bästa stället att förvara sylt är mörkt och svalt. Detta kan vara en källare eller ett kylskåp. På vintern ordnar de en plats på balkongen där ett stort antal burkar kan placeras. Låt inte sylt frysa i glasburkar.
För att göra maten njutbar rekommenderas att göra den under en säsong. Nästa år kan du göra nya ämnen.
Om den förvaras på rätt sätt håller sylten i flera år utan problem, men den blir sockersöt om den inte äts i tid.
Vad kan man göra av jordgubbs-hallonsylt?
Hallon-jordgubbs- eller hallon-jordgubbssylt blir ett riktigt fynd på vintern. Den äts bred på bröd, läggs till keso och används för att baka muffins. Drycker framställs av sylt genom att späda ut det i vatten. Sylt tillsätts i te och används även som topping för pannkakor och glass.
Hallon- och jordgubbssylt är ett förråd av vitaminer som vår kropp drömmer om på vintern. Genom att göra förberedelser kan du diversifiera din vinterkost och berika din kropp med vitaminer. Sylt är också värdefullt ur medicinsk synvinkel, eftersom det används mot hosta och förkylning.
