20 recept för att göra äppelsylt till vintern hemma

I vinterkylan, när fluffig snö täcker gatorna, vill man åtminstone ha lite värme och sol. Äppelsylt är en efterrätt som är bekant från barndomen. Dess delikata honungssmak och fantastiska arom kan påminna dig om varm sommar. Behaga dina nära och kära med en mängd olika fruktdelikatesser. Ett urval av originalrecept gör att du kan förbereda fantastisk äppelsylt för vintern.

Funktioner för att göra äppelsylt för vintern

Även en oerfaren hemmafru kan göra läcker sylt för vintern. Det viktigaste är att ta hänsyn till funktionerna i dess beredning:

1. För måttlig förtjockning av äppelsylt, behaglig sötma och delikat smak, ta 1 kg strösocker per 1 kg äpplen.
2. För att förhindra att frukterna bränns under tillagningen måste de först täckas med socker och lämnas i 3-4 timmar för att släppa ut saften.
3. Mängden socker i receptet kan variera uppåt eller nedåt, beroende på typ av råvara. För sylt gjord av sura frukter kan volymen strösocker ökas med 100-200 g, och för sylt gjord av söta frukter kan den minskas med samma mängd.

För att säkerställa att sylten inte förstörs under lagring och behåller sin behagliga smak och arom, är det viktigt att ta ansvar för att förbereda frukten och redskapen före tillagning.

Beredning av råvaror

Sötsyrliga äppelsorter lämpar sig bäst för att göra sylt. Men för att delikatessen ska vara doftande och söt, som honung, måste du ta hänsyn till flera nyanser:

1. Före matlagning bör frukterna sorteras. Skadade äpplen är inte lämpliga för sylt.
2. Endast aromatiska frukter med en uttalad arom är lämpliga som råvaror.
3. Till efterrätt behöver du bara ta mogna frukter. Annars kommer delikatessen att bli smaklös.
4. Om man ska skala skalet eller koka äpplena med det är upp till varje hemmafru att bestämma själv.Men om du använder frukt köpt i en butik och inte från din egen trädgård, är det bättre att ta bort det, eftersom sådana frukter är sköljda med vax.
5. Kärnan och fröna från frukten måste tas bort. Om sylten är gjord av hela frukter kan du sticka hål i dem med en kniv eller göra små snitt.

Hur lagar man rätter ordentligt?

De fördelaktiga egenskaperna hos sylt och dess smak beror till stor del på i vilken behållare den tillagas. Det är bättre att förbereda dessert i keramik-, teflon- eller emaljbehållare. Det påverkar inte produktens kvalitet och försämras inte av effekterna av frukt- och bärsyror. Du måste också vara uppmärksam på dess form.

En grund, bred bassäng anses vara det bästa valet. Skålens botten ska vara platt så att råvarorna värms upp jämnt.

Burkarna som sylten ska förvaras i och locken måste steriliseras. Du kan göra det här:

1. Använda en mikrovågsugn.
2. Genom att koka.
3. Med hjälp av ånga.

Hur lång tid tar det att koka äppelsylt?

Förbered äppelsylt i 30 minuter. För att göra det mer välsmakande kan hela processen delas upp i 3 steg om 10 minuter vardera.

Efter varje kokning är det nödvändigt att ta bort råmaterialet från spisen i 5-6 timmar för att svalna helt.

Hur gör man äppelsylt hemma?

Kombinationen av råvaror med olika bär, frukter, produkter och kryddor hjälper till att skapa en verkligt fantastisk delikatess.

Bärnstensfärgad äppelsylt i skivor

Bärnstensfärgad äppelsylt är en läcker och lättlagad dessert. Denna genomskinliga delikatess med mjuka bitar kommer säkerligen att glädja alla i hushållet.

Ingredienser:

• äpplen (skalade från kärnan) - 1 kg;
• strösocker (kan ersättas med pulver) – 0,7 kg.

Förberedelse:

1. Skär äpplena i skivor.Skär inte av skalet, eftersom det hjälper bitarna att "hålla" formen i den färdiga efterrätten.
2. Lägg äpplena i en djup skål, tillsätt socker och vänta tills saften bildas.
3. När sockret har löst sig, ställ behållaren med äppelskivor på medelvärme och låt koka upp.
4. Koka i 5-10 minuter, ta sedan bort sylten från värmen och svalna i rumstemperatur.
5. Gör samma sak 3-4 gånger till. Efterrätten ska anta en bärnstensfärgad nyans och minska i volym.

"Fem minuter"

Det klassiska receptet på äppelsylt "Fem minuter" kräver inte att hemmafrun spenderar mycket tid på förberedelser. Detta är det mest ekonomiska syltreceptet: för att förbereda det behöver du bara 250 g socker per 1 kg frukt.

Ingredienser:

• äpplen (skalade från kärnan) - 2 kg;
• strösocker - 500 g.

Förberedelse:

1. Koka konfituren i 5-7 minuter efter att saften har bildats.
2. Så snart efterrätten är klar måste den överföras till burkar och konserveras.

Med citron

En behaglig citrussmak ger en fräsch anteckning till en fruktdessert.

Ingredienser:

• äpplen (utan kärna och frön) - 2 kg;
• citron (liten storlek) - 2 st.;
• socker (eller pulver) - 1 kg.

Förberedelse:

1. Börja förbereda äppel-citrondesserten genom att koka sirapen. Häll strösocker i en liten kastrull. Tillsätt varmt vatten. Den ska bara belägga sockerkristallerna lätt. Rör om försiktigt.
2. Lägg äppelskivor i kastrullen med sirapen.
3. Placera pannan med ingredienserna på gasen. Koka desserten på låg värme tills äpplena blir genomskinliga.
4. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn.
5. Skär citrusen i skivor.
6. När äppelkonfituren blir genomskinlig, tillsätt citronskivor och rivet skal i kastrullen.
7. Blanda allt innehåll noggrant och koka i 5-7 minuter.

Kanel

Äpplen passar bra med orientaliska kryddor. Kanelsylt är ett idealiskt tillskott inte bara till te, utan också till pajer, pannkakor och andra bakverk.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 500 g;
• varmt vatten - 50 ml;
• kanel (pinnar) - 1 st.;
• strösocker eller strösocker - 150 g;
• citronsaft (eller syra) - ½ tsk.

Förberedelse:

1. Gör en sirap av socker och citrusjuice, tillsätt sedan hackade äpplen och kanel.
2. Efter kokning, koka konfituren i 60 minuter.
3. 2 minuter innan du är redo, ta bort kanelstången från den förberedda godbiten. Om detta inte görs blir sylten besk med tiden.

Med päron

Läcker sylt kan göras av äpplen och päron. Detta kommer inte att ta mycket tid, eftersom receptet inte kräver infusion av råvaror och matlagning i flera dagar.

Ingredienser:

• päron (konferenssort) - 750 g;
• äpplen (valfri sort) - 1,5 kg;
• citronsaft (citronsyragranulat) - 1 msk. l.;
• socker (vanilj) - 90 g;
• strösocker eller strösocker - 900-1000 g.

Förberedelse:

1. Tillsätt strösocker, citronsaft och vaniljsocker till frukttärningarna. Blanda väl.
2. Ställ grytan på medelvärme. Rör om ingredienserna hela tiden så att de inte fastnar i botten av skålen. Gradvis kommer frukterna att producera juice, och strösockret kommer att smälta.
3. När vanilj-fruktblandningen kokar, reducera gasen till låg, täck kitteln med ett lock och låt den vara ifred i 40-45 minuter.
4. Den aromatiska konfituren är klar.

Med apelsiner

Apelsinsylt är den godaste delikatess du kan förbereda hemma.

På vintern är det en riktig skattkammare av vitaminer.

Ingredienser:

• apelsiner (stora) - 500 g (2-3 st.);
• äpplen (valfri sort) - 900-1000 g;
• varmt vatten - 200-250 ml;
• strösocker eller strösocker - 900-1000 g.

Förberedelse:

1. Använd en vass kniv, dela apelsinerna i små skivor, täck dem med vatten och låt koka i 5-10 minuter tills skalet är mjukt.
2. Tillsätt strösocker till citrusfrukterna och koka sirapen.
3. Blanchera äppelskivorna i vatten i 5-7 minuter och tillsätt dem sedan i sirapen.
4. Koka sylten på låg värme i 45 minuter.

Med kiwi

Du kan göra sötsur sylt för vintern med en ljus hint av kiwi.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 2 kg;
• vatten (renat, dricka) - 200 ml;
• citron (medelstor) - 1 st.;
• strösocker eller strösocker - 1 kg;
• kiwi (vikt inklusive skal) – 900-1000 g.

Förberedelse:

1. I ett djupt bassäng "marinera" fruktbitar med citronsaft, strösocker och renat vatten i 60 minuter.
2. När en tillräcklig mängd juice har släppts, placera behållaren med kiwi och äpplen på spisen och koka i en halvtimme.
3. Efter 30 minuter, ta bort bassängen från spisen och låt desserten svalna. Lägg sedan godbiten på spisen igen, vänta tills det kokar och stäng av gasen.

Med pumpa

Denna ovanliga "duett" är rik på vitaminer och mikroelement, som saknas så på vintern.

Ingredienser:

• äpplen (sorter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• pumpa (massa utan frön) - 800 g;
• vatten (renat) - 200 ml;
• strösocker eller sand - 800 g.

Förberedelse:

1. Mal pumpamassan i små kuber, lägg dem i en behållare (kastrull eller kastrull) där sylten ska kokas, strö över pulver och vänta tills saften bildas.
2. Ställ behållaren på spisen och låt koka upp. Tillsätt äppelbitar till den bubblande desserten och koka i ytterligare 8 minuter.
3. Låt det svalna och upprepa proceduren 2 gånger till.

Med banan

Confiture med äpple och banan är en originell delikatess som barn definitivt kommer att njuta av.

Ingredienser:

• bananer (utan skal) - 4-5 st.;
• pulveriserat socker eller sand - 0,3 kg;
• äpplen (vilken sort som helst kan tas) - 1 kg;
• vatten (renat, dricka) - 50 ml.

Förberedelse:

1. Koka äppelsylt.
2. Lägg till bananskivor och koka i 25 minuter.

Med mandarin och apelsin

Det kokar väldigt snabbt.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 7-9 st.;
• strösocker - 900 g;
• apelsiner (stora) - 2 st.;
• vatten (renat, dricka) - 100 ml;
• mandariner (stora) - 500 g.

Förberedelse:

1. Riv äpplena på ett grovt rivjärn.
2. Ta bort skalet från 1 apelsin och 1 mandarin.
3. Häll vatten i äpplena, tillsätt pulver, tillsätt citrusskal och koka konfituren i 5 minuter.
4. Dela citrusfrukter i skivor. Stick igenom var och en av dem med en vass nål eller spett och lägg sedan till sockeräppelmassan.
5. Koka sylten i 5-10 minuter. Efter kylning, upprepa proceduren.

Med torkade aprikoser och mandel

Från torkade aprikoser, äpplen och mandel kan du förbereda en tjock, sammetslen och fantastisk delikatess.

Ingredienser:

• äpplen (skalade) - 1,2 kg;
• strösocker (eller strösocker) - 0,5 kg;
• sirap (mandel) - 2 msk. l.;
• torkade aprikoser - 0,16 kg;
• vatten - 100 ml;
• mandlar (rå) – 0,15 kg.

Förberedelse:

1. Strö bitar av äpplen och torkade aprikoser med socker, täck med ett lock och sätt in i en ugn uppvärmd till 200 ºC. Grädda sylten i 35-45 minuter.
2. Hacka mandlarna i stora skivor med en kniv och lägg sedan till den varma efterrätten. Rör om och låt godsaken svalna.
3. Tillsätt mandelsirap till kall konfitur.

Med nötter

Äppelsylt, bekant från barndomen, blir mycket godare om du lägger till valnötter. Det är väldigt lätt att förbereda.

Ingredienser:

• äpplen (söta och sura) - 1 kg;
• strösocker eller strösocker - 180 g;
• martini, konjak eller rom - 40 ml;
• lagerblad (helst färskt) - 2 st.;
• valnötter (utan skal) - 0,2 kg;
• vatten (renat, dricka) - 100 ml;
• citron (liten) – 2 st.

Förberedelse:

1. Ta bort överflödigt skräp från valnötter: film, rester av hårt skal. Hacka dem sedan med kniv, kavel eller kökshammare.
2. Koka sirap från strösocker, citronskal och juice och tillsätt hackad citronkött och äppeltärningar. Koka blandningen i en kvart.
3. När konfituren blir bärnstensfärgad, tillsätt valnötter till den. Koka desserten i ytterligare 20 minuter.
4. 10 minuter före tillagning, häll konjak, rom eller martini i pannan, tillsätt ett färskt lagerblad. Hittar du inte råa kryddor kan du använda torkade blad i receptet.

Med tranbär och mynta

Det är nödvändigt att förbereda delikatessen närmare vintern, eftersom den inte är lämplig för långtidsförvaring.

Ingredienser:

• äpplen (stora) - 3 st.;
• granulerat socker - 130-150 g;
• mynta (kvistar) - 2 st.;
• sirap (lönn) - 2-3 msk. l.;
• tranbär - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivolja - 4 tsk.

Förberedelse:

1. Lägg äppelskivor, mynta, tranbär, lönnsirap, olivolja, strösocker och cider i en skål.
2. Koka upp bär-fruktblandningen och låt puttra på svag värme i en kvart.

I sirap

Äppeldelikatesser kan tillagas med strösockersirap eller pulver. På grund av detta kommer fruktskivorna att bli snygga och genomskinliga.

Ingredienser:

• strösocker eller strösocker - 1 kg;
• citronsaft - 2-3 msk. l.;
• äpplen (valfri sort) - 7-8 st.;
• vatten (renat) – 200-250 ml.

Förberedelse:

1. Häll äpplena i citron-sockersirapen, blanda allt väl och koka i 20-25 minuter.
2. Ta bort sylten från spisen och kyl den. Nästa dag måste proceduren upprepas: koka och koka i 25 minuter.

Med vit choklad

Apple confiture med vit choklad passar både i trevliga sammankomster med vänner och en speciell tillställning.

Ingredienser:

• sötsur variant av äpplen - 7-8 st.;
• strösocker eller strösocker - 750-800 g;
• citronsaft eller citronsyrakristaller - 0,5 msk. l.;
• choklad (porös vit) - 50-60 g.

Förberedelse:

1. Tillsätt äpplen i kokande sockerlag, rör om och ta genast bort kastrullen från värmen. Denna procedur måste upprepas flera gånger, var 12:e timme.
2. Vid den sista kokningen, tillsätt de luftiga chokladbitarna. Koka konfituren i ytterligare 3 minuter.

I en långsam spis

Fantastisk äppelsylt kan förberedas inte bara på spisen utan också i en långsam spis.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 6-7 st.;
• strösocker eller sand – 0,75 kg.

Förberedelse:

1. Lägg äpplena i multikokarskålen. Stäng locket ordentligt.
2. Ställ in timern på 55-60 minuter. Välj läget "Släckning", tryck på "Start".
3. Efter 20 minuter lyfter du upp locket till multikokaren och tillsätter strösocker eller strösocker. Stäng locket ordentligt och låt apparaten avsluta sitt arbete.

I mikrovågsugnen

Denna metod är lämplig för dem som värdesätter sin tid. Bara 15 minuter - och efterrätten är klar.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 5-6 st.;
• pulveriserat socker eller sand - 100 g;
• citronsaft eller citronsyrakristaller - 1 msk. l.;
• mald kanel - ¼ tsk.

Förberedelse:

1. Strö fruktbitarna med pulver och tillsätt citronsaft.
2. Placera behållaren i mikrovågsugnen. På högsta effekt, koka godbiten i 5-6 minuter.
3. Ta bort sylten från mikrovågsugnen, strö över malen kanel, rör om och koka igen i 2 minuter.
4. Efter den angivna tiden tar du bort skålen med fruktdessert igen, rör om och låt det puttra i 1 minut.

I ugnen

Äppelsylt kan tillagas i en vanlig ugn. Och det tar bara 40 minuter. Det viktigaste är att laga mat i värmebeständiga behållare.

Ingredienser:

• äpplen (valfri sort) - 1,6 kg;
• strösocker eller sand – 1,6 kg.

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 250 ºC, placera en skål med fruktbitar i socker i den.
2. Efter 20 minuter, ta bort plattan med äpplen, rör om och sätt tillbaka till ugnen.
3. Sänk temperaturen till 220ºC.
4. Efter 10 minuter, rör om frukten och sjud konfituren i ugnen ytterligare en kvart.

Från Ranetki

Den stora mängden pektin i denna äppelsort ger delikatessen en tjock konsistens.

Ingredienser:

• små äpplen (Ranetki-sort) - 2 kg;
• vatten (renat) - 400 ml;
• citronsyra - 1 tsk;
• strösocker eller sand - 2 kg.

Förberedelse:

1. Tillsätt genomborrade hela äpplen till socker-citronsirapen och koka på låg värme i 15 minuter.
2. Ta bort skålen från spisen. Stäng locket och lägg vikten ovanpå. Lämna sylten i detta läge över natten.
3. På morgonen, koka godbiten igen och utför sedan samma manipulationer. Detta måste göras 3 gånger.

Från Antonovka

Den sötsyrliga äppelsorten Antonovka är en utmärkt kandidat för att göra fruktsylt.

Ingredienser:

• strösocker eller strösocker - 1,4 kg;
• äpplen - 1,4 kg.

Efter att saften har bildats, koka äpplena med socker i 5 minuter, kyl sedan och upprepa proceduren 2 gånger.

Villkor och regler för förvaring av arbetsstycken

Om delikatessen tillagas strikt enligt receptet, hälls i en steril behållare och tätt försluten, kan du räkna med att den inte förstörs. Men för att desserten ska behålla sin smak måste du ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för att välja en lagringsplats:

1. På grund av hög luftfuktighet kan mögel bildas i sylten, så rummet där burkarna ska placeras måste vara torrt.
2. Plötsliga temperaturförändringar kan skada behållaren. Det är inte tillrådligt att lämna godsaker i en grund källare.
3. Det är förbjudet att förvara dessertbehållare nära värmeanordningar (radiatorer, spis, ugn).
4. Den nedre hyllan i kylskåpet är en utmärkt plats för burkar med sylt.
5. Ett köksskåp eller skafferi, om det är väl ventilerat, kan vara ett bra ställe att förvara förnödenheter.

Var exakt den konserverade maten ska förvaras är upp till varje hemmafru att bestämma själv.

Det viktigaste är att välja en mörk plats med en temperatur på +5-15 ºC.

Om dessa villkor är uppfyllda kommer burkar med äppelsylt att glädja dig med sin smak i 2-4 år.