Hur man läcker frysa vattenmelon för vintern hemma och är det möjligt?

Vattenmelon är ett stort sött bär som tilltalar många. Tyvärr är perioden när du kan njuta av det hjärtligt kort, men det är väldigt trevligt att äta en bit saftig vattenmelonmassa en kylig höstkväll eller förbereda en utsökt vattenmelondessert till en nyårsfest. Idag finns det ett enkelt och effektivt sätt att glädja sig själv genom att bevara smaken och aromen från den gångna sommaren i kylskåpet under lång tid. Några användbara tips om hur man fryser vattenmelon för vintern kommer att vara till stor hjälp och kommer att vara användbara för hemmafruar.

Är det möjligt att frysa vattenmelon till vintern?

Naturligtvis kan du frysa en vattenmelon, men för att inte bli besviken på resultatet måste du känna till några av processens subtiliteter. Eftersom vattenmelon till stor del består av vatten, förstör frysning de ömtåliga fibrerna i fruktköttet. Efter upptining förlorar ett sådant bär sin smak och ursprungliga form och förvandlas till antingen smaklöst vatten eller en ful gelé. Därför används fryst vattenmelon inte som en självständig maträtt, men den är utmärkt för att göra cocktails, smoothies och dekorera kalla desserter.

Det är därför du kan hitta både positiva och negativa recensioner om att frysa det. Om allt görs korrekt, kommer det att vara möjligt att inte bara överraska gäster och familj genom att erbjuda en oväntad behandling, utan också att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos det stora randiga bäret.

Vattenmelon bör förvaras i kylen i högst 12 månader.

Viktigt: långtidsförvaring försämrar de randiga bärens smak avsevärt - sockret fryser helt enkelt ut under påverkan av låga temperaturer

Det är bäst att äta det senast 2 månader efter frysning. Även om det finns data om användningen av produkten efter 8 och till och med 12 månaders lagring.

Funktioner av frysning

Man bör komma ihåg att när den fryses, expanderar produkten kraftigt och absorberar snabbt främmande lukter. Därför bör massabitar placeras löst och förvaras i tättsluten förpackning.

Innan lagring ska fruktköttet skalas helt och frön tas bort.Glasbehållare används inte för att lagra massa, sådana behållare kan spricka under påverkan av expanderande fukt och låga temperaturer.

Hur man väljer rätt produkt

Fruktköttet av mogna frukter används för frysning. Mognad bestäms av stjälken (den ska vara torr). Vattenmelonen ska vara intakt, utan sprickor eller bucklor, med en blank, tät hud. När den knackas ger en mogen frukt ett tråkigt ljud; om ett sådant bär pressas lätt, hörs ett lätt knäckande ljud; sammanträffandet av alla urvalskriterier är en nästan fullständig garanti för att få en fullt mogen och välsmakande vattenmelon.

Förbereda kylskåpet

Eftersom vattenmelon perfekt absorberar lukter, som de flesta frukter och grönsaker, innan den förvaras för långtidsfrysning, bör frysen kopplas ur och tvättas noggrant (du kan använda tvättmedel eller diskmedel). Tvätta hyllor och förvaringskärl, insidan av frysen och frysdörren. Efter detta måste det torkas och ventileras.

Förbered sedan erforderligt antal fryspåsar eller plastbehållare med tättslutande lock.

Metoder för att frysa vattenmelon hemma

Det finns olika recept för att frysa vattenmelonmassa. I urvalet finns de godaste av dem.

Hel i frysen

Denna lagringsmetod är inte lämplig för vattenmelon. När den utsätts för kyla förvandlas fruktköttet inuti vattenmelonen till en oaptitlig gelatinös massa. Det är inte lämpligt för att förbereda efterrätt; smaken och utseendet på en sådan produkt kan avsevärt förstöra ditt humör.

Om huset har ett kallt skafferi eller källare med en konstant temperatur som inte är högre än +10 ° C och inte lägre än +2 ° C, kan du hålla vattenmelonen fräsch och saftig genom att helt enkelt förvara den och vända den ibland.I detta fall bör frukterna förvaras så att de inte kommer i kontakt med varandra och separeras från andra produkter avsedda för lagring.

Frysta bitar av vattenmelonmassa

Att förbereda frysta vattenmelonkuber är inte svårt; de kan användas självständigt eller som bas som används i andra alternativ för att bevara vattenmelon för vintern. Stadier av arbetet:

1. Den valda frukten tvättas noggrant och torkas torr.
2. Vattenmelonen rengörs från grönt skal och frön, fruktköttet skärs i små bitar, som läggs ut på en ren bakplåt eller skärbräda så att de ligger separat från varandra.
3. Bakplåten läggs i frysen; efter fullständig frysning tas bitarna försiktigt bort och placeras i fryspåsar, från vilka luften efter fyllning försiktigt avlägsnas och tätt knyts eller förseglas med en speciell maskin.
4. För att göra det lättare att ta bort frysta vattenmelonkuber täcks ytan på en bakplåt eller bräda först med matfilm. Tätt förslutna plastbehållare används ofta för förvaring.
5. Den valda förvaringsbehållaren bör inte fyllas tätt med bitar av vattenmelonmassa, eftersom den expanderar när den fryses.

Du kan tillsätta fruktjuice och sockersirap till fruktbitar som tillagas på detta sätt. Förresten, en frusen bit vattenmelon är en utmärkt tonic för huden; många kvinnor tycker om att använda den för att bevara och behålla sin egen skönhet.

Med socker

I det här fallet bereds vattenmelonmassan som i föregående recept, och före frysning strös den med socker i en hastighet av 200 gram strösocker per 1 kg vattenmelonmassa.Vattenmelonbitar fryses snabbt och placeras sedan i förvaringsbehållare. Att döma av recensioner och personlig erfarenhet förblir fruktköttet som bevaras på detta sätt mer välsmakande.

Frysa vattenmelonjuice

Många hemmafruar föredrar att lagra fryst vattenmelonjuice eller vattenmelonpuré för vintern. Den är bra för att göra gelé och läggas till fruktsmoothies eller cocktails. För att förbereda purén, strö massan med socker efter smak och vispa i en mixer. Häll sedan upp i isbrickor.

Efter fullständig frysning placeras tärningarna av vattenmelonpuré i förvaringsbehållare.

När du förbereder juice stansas massan med en mixer utan att tillsätta socker och pressas sedan genom flera lager gasväv. Den färdiga juicen hälls i formar för frysning, och efter det placeras den frysta juicen i en behållare för förvaring.

Kuber i sirap

De med en söt tand föredrar att frysa vattenmelonmassa i sockersirap. För att göra detta fryses tärnad vattenmelonmassa; efter frysning placeras tärningarna i förvaringsbehållare och fylls med kall sockersirap. Med tanke på att vätska expanderar vid frysning bör du lämna fritt utrymme i behållaren, minst 15 % av behållarens volym.

Frysning av fruktkött i fruktjuice

Förberedda frysta bitar av vattenmelon placeras i förvaringsbehållare och fruktjuice hälls ovanpå. Apelsin, ananas och andra, inte alltför sura, juicer är lämpliga för detta ändamål.

Förvaring och upptining av vattenmelon

För lagring är det nödvändigt att välja portionerade behållare, eftersom vattenmelonmassa inte kan tinas och frysas igen. Använd inte mikrovågsugn för upptining.Produkten tinas långsamt, först på kylhyllan och sedan i rumstemperatur. Efter upptining ska produkten användas inom 2 dagar.

Snabbfrysning av frukt, grönsaker och bär blir allt mer populärt. Denna enkla metod för långtidsförvaring kräver ingen ansträngning och låter dig få intakt på vintern en betydande del av de näringsämnen och vitaminer som finns i sommarens generösa gåvor.