De bästa recepten för snabb beredning av saltade vattenmeloner för vintern, med och utan sterilisering

Vattenmelonsäsongen kommer snart. Både vuxna och barn älskar denna delikatess. Huvudfunktionen är att du kan äta den i obegränsade mängder och inte oroa dig för din figur. Många människor är vana vid att bara äta bär råa, utan förbehandling. Men det finns många alternativ för hur man serverar denna delikatess. Till exempel kan du laga saltad vattenmelon. Denna extraordinära rätt är mycket lätt att tillaga. Vi ska titta på matlagningens hemligheter nedan.

Inlagda och saltade vattenmeloner, skador och fördelar för kroppen

Detta är ett saftigt bär som kokas, saltas, sylts och fermenteras. Det har bevisats att färsk massa har färre kalorier än saltad massa.

Sammansättningen av betning innehåller följande fördelaktiga ämnen:

• koppar;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• zink;
• svavel.

Kaloriinnehållet i den bearbetade massan är 59 kilokalorier per 100 gram. Detta är en dietprodukt som ingår i kosten.

Bäret består av vatten och har därför en urindrivande effekt. Det bör ingå i den dagliga kosten för personer som har problem med urin- och kardiovaskulära system.

Konserverade bär kan stärka kroppen. Det har en stimulerande effekt på tarmens motilitet. Tar bort överflödigt dåligt kolesterol från kroppen.

Funktioner av att salta vattenmelon

Hittills konserverad vattenmelon - en exotisk typ av sömmar. I gamla tider saltades det i enorma mängder, mer än tomater och gurkor. Numera är denna metod halvt bortglömd.

Bäret dök upp i Rus' på 900-talet. Men kyrkan förbjöd att konsumera den rå. Sedan dessa tider började man leta efter metoder för att bearbeta den.

I banken

Saltning sker i 3 liters burkar. Frukter måste väljas små i storlek. Det ideala alternativet är bär som inte väger mer än tre kilo. Skär i små skivor så att de passar in i halsen och kan staplas kompakt.

Före saltning, desinficera burkar och lock för att ta bort bakterier och bakterier.

I en kastrull

Välj glasbehållare eller de som är belagda med emalj. Använd aldrig kokkärl i aluminium. Tack vare den stora volymen kan skivorna göras större.

I en tunna

Innan du fortsätter till saltning är det nödvändigt att bearbeta trätunnorna. Beroende på volymen kan vattenmeloner jäsa hela. Saltlaken ska helt täcka fruktköttet. Om produkten utsätts för luft kan den försämras.

I en hink

Emaljerade och plasthinkar (plast för förvaring av mat) är lämpliga för betning. Skölj hinken och torka den.

Att välja rätt vattenmelon

Inledningsvis måste du välja rätt vattenmelon för betning. Smaken och kvaliteten på produkten kommer att bero på detta. Ett dåligt valt bär kan förstöra alla andra.

Steg för att välja en vattenmelon:

1. Bären ska vara ganska mogen. Övermogna frukter med lös fruktkött kommer att få en obehaglig smak under betningsprocessen.
2. För saltning är det nödvändigt att välja tunnhudade prover.
3. Saltning bör ske i slutet av september, det är under denna period som den optimala temperaturen för jäsning kan uppnås.
4. Innan du börjar laga mat, skär vattenmelonen. Fruktköttet ska vara rosa och fast. Sockerfrukter konsumeras bäst råa.

Vi förbereder och steriliserar behållare

Innan du lagar mat bör du förbereda behållaren. Glasburkar måste steriliseras på något av följande sätt:

1. Koka nedsänkt i kokande vatten i 10 minuter.
2. Använd en speciell anordning för att sterilisera burkar med ånga.
3. Sätt in i en förvärmd ugn i 5 minuter.
4. Använd en mikrovågsugn.

Tunnorna måste tvättas noggrant, skållas med kokande vatten och torkas, täckas med en handduk.

Tvätta hinkarna och kastrullerna väl och håll dem på gas tills de är helt torra.Låt stå över ånga en stund.

Grundläggande recept för att förbereda bär

Det finns ett stort antal saltningsmetoder. Låt oss titta på de vanligaste.

Det klassiska sättet att sylta vattenmeloner för vintern i burkar

Lista över produkter:

• bär - 1 kilogram;
• vatten - 500 ml;
• vinäger 6% - 30 milliliter;
• salt - 1,5 teskedar;
• socker - 2 matskedar.

Beredning av saltade vattenmeloner:

1. Förbered marinaden för betning: koka upp vatten, häll i vinäger, salt och socker. Koka saltlaken i 20 minuter.
2. Medan marinaden kokar förbereder du fruktköttet. Skölj och torka med en handduk för att avlägsna fukt.
3. Välj önskad storlek på bitar beroende på i vilken behållare saltning kommer att utföras.
4. Lägg bitarna i en steriliserad behållare.
5. Sila den beredda saltlaken. Häll upp hett i burkar.
6. Täck med ett lock och ställ en behållare med kokande vatten i 20 minuter. Se till att vatten inte kommer in i burken.
7. Förslut tätt. Vänd och täck med en filt tills det svalnat helt.
8. När burkarna med ämnena har svalnat, ställ dem i förvaring.

Inlagd med senap

Vattenmelon och senap är den mest idealiska kombinationen för surdeg. Tack vare naturlig jäsning kommer bäret att bli gott och krispigt.

Följande produkter kommer att krävas:

• vattenmelon - 1 stycke;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• senap - 1 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Dela vattenmelonen på tvären i cirklar. Dela cirklarna i segment. Skär bort det översta lagret av grönskal. Lämna den vita, det blir väldigt gott.
2. För att få en betningsblandning, blanda alla ingredienser. Denna blandning är per en tre-liters burk.
3. Vik bitarna, strö dem med blandningen.
4. Täck med rena plastlock och håll varmt i tre dagar. Under denna tid kommer bäret att ge juice.
5. Låt den stå kallt i två dagar så kan du ta ett prov.
6. Lagring är tillåten i källaren i 4 månader.

Med surkål

Du kan salta fruktköttet tillsammans med surkål. Detta gör att vattenmelonerna jäser snabbare.

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• salt - 2 matskedar;
• morötter - 200 gram;
• kryddor och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Hacka kål och morötter.
2. Blanda med salt.
3. Ta bort skal och frön från bären.
4. Lägg i en behållare i lager.
5. Toppa med kål.
6. Tryck lätt med handen för att ta bort luft. Ställ in i kylen.
7. Ät efter 5 dagar.

Har kort hållbarhet.

Hela inlagda vattenmeloner i en tunna

Jäsning utförs på alla sätt, styrd av personliga preferenser. Traditionellt används endast salt.

För att jäsa måste du ta förberedda fat, lägga vattenmeloner i dem och fylla dem med saltvatten. Lägg tryck på toppen. Låt stå på en varm plats i 2 dagar. Sänk sedan ner den i källaren. Konsumera efter 20 dagar.

Betning i keramiska fat

Saltning i keramiska fat bör utföras på liknande sätt. Det är bekvämt att förvara sådana behållare i kylskåpet.

Fermenterad på fat med kryddor

Vattenmelon är en mångsidig mat som kan göras söt, salt och kryddig.

Följande kryddor kan användas:

• ingefära;
• koriander;
• vinbärsblad;
• pepparrot;
• vitlök;
• kryddpeppar och chili.

Inlagd i vattenmelonjuice

För att förbereda behöver du:

• vattenmeloner - 5 kg;
• massa - 2,5 kg;
• salt - 50 gram.

Förberedelse:

1. Välj en behållare av lämplig storlek.Det är bättre att använda en plast- eller emaljhink.
2. Mal fruktköttet med en mixer, du kan pressa ut saften.
3. Tillsätt salt och rör om väl.
4. Lägg i lager, häll över juice.
5. Häll resterande juice ovanpå.
6. Håll en temperatur på +3 i en vecka.

Recept med honung

Ingredienser:

• bihonung - 3 matskedar;
• salt - 1 matsked;
• vinäger - 60 milliliter;
• körsbärsblad - 10 stycken;

Tillagningsmetod:

1. Förbered behållaren och bären.
2. Täck botten av burken med blad och fyll med bitar av vattenmelon.
3. Hetta upp vatten och gör marinad.
4. Kyl den och häll den först sedan i behållare.
5. Förvara i kylskåp.

Med vitlök

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - 70 milliliter;
• socker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Förberedelse:

1. Skär i bitar, skala.
2. Lägg i behållare, strö över vitlök och tillsätt kokande vatten.
3. Upprepa två gånger.
4. Innan den sista hällen, tillsätt de återstående ingredienserna i kokande vatten.
5. Rulla upp.

Med kryddnejlika

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vinäger - 80 milliliter;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 50 gram.
• nejlika - 3 blomställningar.

Förberedelse:

1. Förbered bären som diskuterats ovan.
2. Tillsätt salt och socker i kokande vatten och häll i burkarna. Sterilisera i kokande vatten i 20 minuter.
3. Tillsätt kryddnejlika, vinäger i varje burk och rulla ihop.

Med vindruvor

Produkter:

• vattenmelon - 1 kg;
• vindruvor - 0,5 kg;
• vatten - 700 ml;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 1 matsked;
• vinäger essens - 1 matsked;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg fruktköttet i burkar, lägg i lager med druvor.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Upprepa proceduren.
4. Ta bort vattnet och tillsätt kryddor, fördela marinaden jämnt och rulla ihop.

Utan sterilisering

För en tre-liters burk behöver du:

• salt - 1 matsked;
• socker - 3 matskedar;
• aspirintabletter - 2 stycken;
• citron - 2 stycken.

Matlagningsteknik:

1. Lägg acetylsalicylsyra, salt och socker i burkar.
2. Lägg de hackade bären.
3. Häll över kokande vatten och rulla ihop direkt.

Vattenmelon, marinerad i bitar

Steg-för-steg recept för att göra inlagd vattenmelon i bitar.

Produkter:

• vattenmelon - 1 stycke;
• vitlök, dill, peppar;
• salt - 2 matskedar per liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skär bären i bitar och skala dem.
2. Lägg alla kryddor på botten.
3. Lägg vattenmelonbitar i en cirkel.
4. För att förbereda saltlaken: för 5 kilo massa, 3 liter vatten och 3 matskedar salt.
5. Häll upp i burkar och täck löst så att gasen kan komma ut.
6. Efter tre dagar, när saltlaken har blivit grumlig, ställ in den i kylen.
7. Provet kan tas efter tre dagar.

Snabbt inläggningsrecept

Låt oss titta på det enklaste inläggningsreceptet.

Ingredienser:

• vattenmelon - 1 stycke;
• salt - 100 gram;
• vatten - 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. Skala bären och skär i tärningar.
2. Häll upp i burkar.
3. Förbered saltlaken: koka upp vatten och tillsätt salt.
4. Fyll burkar med marinad.
5. Låt stå på en varm plats i tre dagar.
6. Förvara sedan i kylen.

Lagringsregler

Hermetiskt förslutna och steriliserade burkar kan förvaras i rumstemperatur borta från värmeanordningar. Bättre håll arbetsstycken i välventilerade och torra utrymmen.

Förvara saltade och inlagda preparat i källaren eller kylen i sex månader. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader.