Enkla och snabba recept för att göra kanderade vattenmelonskal hemma

Kanderad frukt är en välkänd delikatess som tillagas genom att koka frukter eller deras skorpor i sockersirap. De fungerar som en separat efterrätt eller används för att dekorera konfektyrprodukter. De innehåller en ganska stor mängd socker, men behåller samtidigt de fördelaktiga egenskaperna hos frukten som de är gjorda av. Vi presenterar flera recept för att göra kanderade frukter från mogna vattenmelonskal.

Vad du behöver veta om kanderade vattenmelonskal?

Svålen på en vattenmelon är rik på användbara ämnen, som dess fruktkött, har sin egen oskiljbara arom och kan, om den bearbetas korrekt, bli en utsökt efterrätt. I synnerhet kan du laga kanderad frukt. Så det är inte alltid värt att kasta vattenmelonskal i papperskorgen; du kan ha tålamod och få originalgodis som du sannolikt inte kommer att hitta på rea. Det är värt att förstå att vattenmelon måste odlas utan att tillsätta stora mängder skadliga ämnen, som tenderar att ackumuleras i svålen.

Val och beredning av huvudingrediensen

Det är bättre att använda vattenmelon med ett tjockt skal som bas. Det övre gröna lagret skärs av från skalet och resterande fruktkött tas bort. Råvarorna tvättas noggrant i vatten och torkas med en servett. Sedan skärs den i kuber eller formade bitar (om du har en speciell kniv eller anordning).

Vikten på vattenmelonmassan bör vara cirka 1 -1,2 kg, så att det är bekvämare att använda förhållandet med andra ingredienser.

Processen att förbereda kanderade frukter från vattenmelonskal

Förfarandet för att förbereda eventuell kanderad frukt är som regel standard och består av flera steg. Recept för matlagning av kanderade vattenmelonskal skiljer sig endast i sammansättningen och mängden av ingredienser och tillsatser.

Stadier:

• beredning av råvaror (se ovan);
• blötläggning eller kokning i vatten (gör att du kan mjuka upp fruktköttet och ta bort skadliga ämnen). Du kan utelämna denna punkt, men för perfekt kanderad vattenmelon kommer det inte att vara överflödigt, därför är det bättre att blötlägga skorporna i ett par timmar i vatten (tillsätt eventuellt adsorbent om så önskas) eller koka i 10-15 innan du börjar laga mat. minuter;
• Matlagning i sockersirap är den längsta processen, under vilken all fukt avlägsnas från skorporna och de mättas med sockersmak och får också ett glansigt utseende och en behaglig konsistens. Vatten blandas med socker och sockersirap bereds på spisen (den ska vara ganska tjock), varefter vattenmelonskal läggs i den och kokas i 5-10 minuter. Sedan måste du låta den svalna och dra i sirapen i flera timmar och sedan slå på den igen och koka. Denna process måste upprepas tills bitarna blir genomskinliga och får en behaglig gulaktig nyans. Vanligtvis klarar de sig med 6-10 kokar, men du kan påskynda processen om du är nöjd med utseendet och kvaliteten på de resulterande kanderade frukterna.
• sila sirapen genom ett durkslag för att befria godbiten från kvarvarande vatten;
• Torkning av kanderade frukter utförs antingen i ugnen eller i en elektrisk torktumlare vid en temperatur på 40-60 grader tills den är klar. Den färdiga produkten ska vara torr på utsidan och elastisk på insidan.

Torkning tillåts helt enkelt i ett torrt, varmt, stängt rum i flera dagar. Ugnstiden tar 1-2 timmar.

Recept på kanderade vattenmelonskal

Vinterns enklaste recept

För att påminna dig själv om sommaren och doften av vattenmelon på vintern medan du njuter av kanderad frukt, använd ett snabbt recept för att göra en efterrätt av vattenmelonskal hemma.

Förening:

• vatten - 0,5 liter;
• socker - 1,2 kg;
• vattenmelonskal - 1 kg;
• strösocker - 50 gr.

För att påskynda processen att förbereda kanderade frukter kan du utelämna blötläggningssteget av skalen och omedelbart förbereda den söta sirapen. Du kan laga mat i denna lösning längre - upp till 20 minuter, under konstant omrörning och undvik att bränna. Låt det brygga över natten.Nästa dag, upprepa tillagningsproceduren flera gånger med korta perioder av kylning och sättning.

Sila och lägg på en plåt så att bitarna inte fastnar i varandra. Skicka kanderade vattenmelonskal att torka i ugnen eller torktumlaren i 1-1,5 timme, temperatur runt +50 ⁰C. Täck med sött pulver och förvara i en lufttät torr behållare eller servera med te.

Med citron

I det här receptet, för att lägga till en touch av syrlighet till kanderade frukter, kan du använda inte bara citronsaft, utan också lime och citronsyra.

Förening:

• vattenmelonskal - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1,8 kg;
• vatten - 3 glas;
• 1 citron eller 5 g citronsyra.

Hur gör man kanderad vattenmelon med citron? Proceduren liknar de som beskrivs ovan. Om tiden tillåter kan du använda en flerstegsprocess med blötläggning och flera dagars kokning, så att de kanderade frukterna blir rika och vackra. Den enda skillnaden är att under tillagningen tillsätts syra till sirapen (detta kan vara lime eller citronsaft). Därför erhålls i slutändan kanderade frukter med en citrusarom och surhet.

Med apelsin

Kanderade frukter med apelsin är orange till färgen och har en ljus orange smak.

Förening:

• apelsin - 2 stora frukter;
• vattenmelonskal - 1 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• vatten - 2,5 koppar;
• strösocker - 50 gr.

Skorporna ska tillagas med tillsats av apelsinskal och pressad apelsinjuice. Vi upprepar standardstegen för blötläggning, silar och torkar. Underbara apelsingodis är klara! Smaklig måltid!

Med läsk

Bakpulver används i något av recepten för att mjuka upp vattenmelonskalet innan du lagar dem. Tack vare verkan av detta ämne blir fruktköttet av kanderade frukter så mört som möjligt.En tesked ska spädas i 3-4 glas varmt vatten och häll denna blandning över de hackade vattenmelonskalen. Låt det brygga i 2-3 timmar. Skölj sedan noggrant med vatten och du kan lägga den på elden i söt sirap. Koka sedan enligt det beskrivna schemat.

Med ingefära

Kanderad ingefära är en påminnelse om orientaliskt godis. Förutom ingefära kan du lägga till andra örter och kryddor till kanderade frukter för att passa din smak. Det kan vara indisk masala, kryddnejlika, vanilj, kardemumma och till och med varm röd paprika!

Ingredienser:

• mald ingefära - 1 tesked;
• skalade vattenmelonskal - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron- eller apelsinskal - 1 tsk;
• vatten - 3 glas.

Blötlägg de skurna vattenmelonskalen i sockersirap, skal och ingefära i flera timmar. Placera hela blandningen på elden och koka i 10-15 minuter. Låt svalna. Gör denna procedur flera gånger, sila sedan och torka vid en temperatur på 40 till 60 grader. Delikatessen har en rik ingefärasmak och arom.

I en långsam spis

Hushållsapparater påskyndar och underlättar processen att förbereda kanderade frukter.

Förening:

• vattenmelonskal - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 2 kg;
• strösocker för att pudra.

Tillagningssteg:

1. Blötläggning i vanligt vatten - 3-5 dagar, i kylskåpet måste vattnet bytas regelbundet;
2. Skölj i rinnande vatten;
3. Välj läget "Steam" i multikokaren, skorporna ska täckas med vatten - 20 minuter;
4. anstränga;
5. Späd socker med vatten, lägg med skorpor i en multikokare, slå på "Pilaf" -läget tills automatisk avstängning inträffar;
6. Vi utför torkningsproceduren i ugnen.

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk mattork sparar mycket tid.Och om du använder den tillsammans med en marinator kan du förbereda kanderade frukter mycket snabbare än på vanligt sätt.

• placera vattenmelonskal täckta med socker i en marinator i flera cykler;
• koka sedan i kokande söt sirap tills den är genomskinlig;
• sila genom ett durkslag eller ostduk;
• placera de kanderade vattenmelonskalen i en elektrisk torktumlare och förbered dem;
• Strö över strösocker och förvara i en torr, stängd behållare.

För att få flerfärgade kanderade frukter kan du använda matfärg och sirap av ljusa bär (blåbär, havtorn, körsbär eller svarta vinbär) när du lagar mat. Barnen kommer att bli glada!

Lagring

Färdiga kanderade frukter från vattenmelonskal lagras under lång tid om de placeras i en torr burk eller behållare med stängningslock. Du kan också använda pappers- eller plastpåsar. Det viktigaste är att förhindra att fukt kommer in.