Går det att frysa vitlök i frysen till vintern?

En bra skörd av vitlök är en stor glädje för en trädgårdsmästare, men inte alla av dem vet hur man fryser vitlök för vintern. Vinterarter kan producera ett ganska stort antal huvuden, som används i processen att sylta grönsaker och förbereda många rätter. Hemmafruar har alltid mött problemet med lagring, för närmare vintern börjar huvudena torka ut, försämras och ruttna. Frukterna av denna växt hålls nästan aldrig färska förrän nästa sommar.

För att bevara skörden använder erfarna hemmafruar frysmetoden. Jag fryser inte nödvändigtvis in hela skörden på en gång.Under en tid kan det förvaras på traditionellt sätt - i källaren eller i kylskåpet, och närmare vintern, när huvuden börjar torka ut, måste de frysas.

Det är viktigt att det är bättre att inte frysa kryddan i kryddnejlika och huvuden, eftersom vitlöken efter upptining förvandlas till mush och förlorar all sin smak. Det bästa alternativet är att blanda kryddan med örter, aromatisk vegetabilisk olja och örter.

Använd fryst vitlök

Alla kök i världen använder vitlök som krydda. Särskilt relevant vitlök på kinesiska och medelhavsköket. Både pilar och lökar av växten används för mat. De används för att förbereda en mängd olika rätter: soppor, marinader, grönsaksgrytor och desserter (i vissa fall).

De viktigaste egenskaperna hos vitlök är följande:

• förbättra smaken och aromen av den beredda rätten;
• fördelar för kroppen tack vare en uppsättning vitaminer;
• prebiotika - har förmågan att öka mängden prebiotika i kroppen, vilket förhindrar möjligheten att de förstörs av skadliga mikroorganismer.

Vitlökspilar är populära bland gourmeter: de kompletterar smaken av olika sallader, vinägretter, såser, lättare snacks och smörgåsar.

Fryst vitlök används för att skapa förrätter, såser och som krydda. Under rostningsprocessen ger kryddnejlikan samma arom som färsk.

Vegetabilisk olja absorberar perfekt aromen av tidigare frysta nejlikor. När du bakar munkar visar kryddan från frysen sina bästa egenskaper.

Fördelar och nackdelar med att frysa

Förvaringsproblem löses enkelt genom att frysa. Denna metod har både fördelar och uppenbara nackdelar. Du måste vara bekant med särdragen med sådan beredning av grönsaker för vintern innan du fryser hela skörden eller en del av den hemma.

Fördelar med metoden:

• bevarande av antibakteriella egenskaper;
• bevarande av vitaminsammansättning;
• öka hållbarheten;
• omedelbar redo för användning.

Nackdelar med denna metod:

• lätt förlust av arom;
• mindre uttalad smak jämfört med färska kryddnejlika;
• förlust av utseende efter avfrostning.

Dessa fördelar och nackdelar kompenserar lätt för varandra. Varje hemmafru måste självständigt bestämma lämpligheten av att frysa vitlöksklyftor. Som ett alternativ kan en beredningsmetod som torkning eller betning väljas.

Frysningsmetoder

Förbered vitlök enligt följande:

1. Helt. För denna typ av frysning är det vanligt att använda oskalade huvuden. Detta alternativ används ganska sällan, för vid upptining kommer formen på kryddnejlikan att gå förlorad och rengöring blir omöjlig. Om du ändå bestämmer dig för denna frysningsmetod måste huvudena läggas i påsar och läggas i frysen.
2. Skivor, tidigare skalade. När den tagits ur frysen behöver denna vitlök inte skalas och är redo att användas som smaksättare.
3. Markmassa. Detta alternativ anses vara det mest optimala. För att bevara kryddan måste du mala vitlöken och lägga den i behållare. Små påsar med klämmor är också lämpliga, där du kan lägga en del av arbetsstycket. Om du använder en behållare måste du ta bort den nödvändiga delen av vitlöksmassan med en vass kniv.

Det är viktigt att när du fryser vitlök i en behållare, kan du inte tina upp produkten helt. Den mosiga massan som bildas under upptiningsprocessen kan inte frysas igen.

Hur man fryser vitlök

För att frysa aromatiska huvuden för vintern bör du förbereda:

• vitlök;
• grönska;
• plastpåsar;
• frys;
• plastlådor;
• pappersservetter eller handdukar.

Förfarandet bör vara som följer:

1. Välj kryddnejlika som lämpar sig för frysning. Det bör inte finnas några spår av röta eller mörka fläckar på dem.
2. Skala kryddnejlika, skölj och torka väl med hushållspapper.
3. Skär i små skivor. Det går att tillsätta dill, basilika eller persilja.
4. Lägg de hackade skivorna i förberedda plastpåsar eller plastbehållare. Vid packning bör du lämna lite utrymme eftersom vitlöken expanderar något när den fryser.
5. Ta hänsyn till att det är omöjligt att frysa vitlök igen, så det är bättre att använda ett litet paket.
6. Placera etiketter på påsar eller behållare som anger frysningsdatum.
7. Fodra påsarna med materialet förberett för frysning. Efter detta kommer det att vara bekvämare att använda den frysta kryddan. Det är nödvändigt att ge den frysta påsen den önskade formen.
8. Ställ in i frysen på en plåt eller plåt. Ju smidigare påsarna är desto bättre.
9. Överför till en annan behållare efter frysning om detta gör processen att använda vitlök mer bekväm.
10. Börja använda kryddor för deras avsedda ändamål: som ingrediens i soppor, marinader, såser, kötträtter. Vitlök kan rivas eller finhackas med en kniv.

Du kan lagra vitlök i frysen i sex månader: efter denna period blir smaken bara värre och aromen kan försvinna helt.

Frys in vitlökspilar

Gourmeter tillgriper att frysa inte bara kryddnejlika utan också pilar.Trädgårdsmästare vet ofta inte om det är möjligt att frysa sådan vitlök i frysen för vintern. Doftande gröna kommer att komplettera smakerna av rätter och lägga till variation till kosten. Upptinad vitlöksmassa kan användas för att smaksätta varma rätter.

Innan du förbereder grönsakerna ska de tvättas i kallt vatten och torkas och sedan skäras i små remsor med en kniv: var och en ska vara 4–5 centimeter lång. I det första steget måste pilämnet kokas i 5 minuter, varefter processen stoppas genom att flytta grönsakerna i en skål med kallt vatten.

Efter blanchering förpackas pilarna individuellt och fryses in. Om så önskas kan du mala materialet ytterligare: efter upptining blir resultatet vitlökspasta.