Hur man korrekt fryser krusbär för vintern i kylskåpet hemma och är det möjligt

När det kommer till sommarbär tänker man genast på jordgubbar, hallon, körsbär och vinbär. Men krusbär förpassas på något sätt oförtjänt till bakgrunden. Och förgäves. Dessa frukter är helt enkelt ett lager av vitaminer och andra användbara ämnen. Och det finns riktiga legender om den ovanliga smaken av krusbärssylt. Men hur kan du hålla bären fräscha och så friska som möjligt inför vintern? Därefter kommer vi att titta på hur man fryser krusbär korrekt så att de behåller alla fördelaktiga mikroelement.

Går det att frysa krusbär?

Dessa bär är idealiska för denna typ av beredning. De innehåller pektiner, som ökar turgor och förlänger hållbarheten.

Populära sorter för frysning:

• Förändra;
• Glory Lepskaya;
• Malakit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovskij;
• engelska gul;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Förändra;
• Mysovsky 37;
• Vit Triumph;
• Flamingo;
• mukuriner;
• Norra kaptenen;
• afrikanska;
• Dadlar;
• Konsul;
• Hinnomaki Gelb och Strine;
• ryska;
• Vår;
• Vår;
• Försvarare;
• Invicta;
• Neslukhovskij;
• Årsdag.

Urval och beredning av bär för frysning

Krusbär glädje med en mängd olika arter. Bären är gröna, vita, gula, rosa eller röda (vissa mörka sorter ser svarta ut). När du fryser måste du också ta hänsyn till fruktens smak. Vissa gillar det med syrlighet, medan andra gillar det söta. Och sockerkonsumtionen blir annorlunda.

Förarbete:

1. Det är bättre att plocka bär från busken tidigt på morgonen, innan de blir varma i solen.
2. Se till att ta bort löv och svansar.
3. Frukterna ska tvättas noggrant under kallt rinnande vatten.
4. Därefter måste de kastas i en sil eller ett durkslag.
5. Överskottsvatten ska rinna av.
6. Sedan måste du lägga den på en handduk och låta den torka.

Viktig! Omogna eller övermogna, krossade, bortskämda frukter är inte lämpliga för förvaring. Söta bär med tjock skal tål frysning bättre. Man tror att det finns fler vitaminer i vita och gröna frukter.

Metoder för att frysa krusbär hemma

Detta preparat kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin C (mer än i äpplen, och nästan lika mycket som i hallon). 100 g färska bär fyller på 1/3 av det dagliga behovet av detta vitamin. Frysta krusbär är en källa till vitamin B, A och PP.Det kompenserar för bristen på krom i kroppen (en av de bästa källorna till detta element). Den innehåller mycket klorofyll (mycket bra för blodet), serotonin (förebyggande av bildandet av maligna tumörer) och kumariner (användbart för korrekt blodkoagulering).

Hela bär

Denna typ av frysning lämpar sig bäst för frukt med tunn skal. Det skulle vara korrekt att fördela dem på ett fat i ett jämnt lager och lägga dem i frysen en kort stund (en timme eller mer). Detta görs för att krusbären ska stelna och inte spricka vid djupfrysning och för att bären inte ska klibba ihop.

Ta sedan ut dem, låt dem sitta, lägg dem i behållare och lägg tillbaka dem i frysen. Om frukt med tjockt skal används kan det hända att förfrysning inte är nödvändig. Den enklaste portionen är 300-500 g. Behållaren måste vara bred och med låga sidor. På så sätt fryser bären snabbt och jämnt. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att frysa krusbär utan att laga mat.

Viktig! Krusbär gör läckra kompotter, geléer, marmelader, sylt och marshmallows. En speciell plats upptas av smaragd och kunglig sylt. Du kan göra utsökt vin av juicen. Bär läggs också till sallader, såser görs av dem och de marineras som en separat maträtt eller med grönsaker.

Frysa krusbär beströdda med socker

Placera torra, rena bär i bekväma behållare, strö över strösocker. Det är ett enkelt naturligt konserveringsmedel. Om det inte finns några plastbehållare, duger tetra-pack förpackningar (till exempel mjölk eller juice). Den har antiseptiska egenskaper och är fodrad med aluminiumfolie på insidan.

Denna typ av frysning har två alternativ. Det första är att krusbär med socker går direkt in i frysen.För det andra placeras bären först i kylskåpet så att sockret mättas med juice. Täck sedan över behållaren och ställ den i frysen.

I sockerlag

Om du stöter på övermogna krusbär med tunt skal kan du även frysa in dem. Sockersirap hjälper till att bevara den. De beredda frukterna bör placeras i små plastbehållare. Förbered sirapen separat (koka 1/2 kg strösocker i en liter vatten). När den svalnat helt, häll den över bären. Och du kan säkert frysa den.

Som puré

Ett annat sätt att läckert konservera tunnväggiga krusbär. Helt torra bär måste krossas till puré. För att undvika att förlora näringsämnen i processen är det bättre att inte använda en köttkvarn (eller någon annan enhet med metalldelar). Det skulle vara bättre att använda en trämasher.

Matlagningsprocess:

1. Använd en hemvåg och dela alla puréer i kilogram portioner.
2. Tillsätt 300-400 g strösocker till varje. Denna norm är ungefärlig. Ju sötare bäret i sig är, desto mindre socker används. Och vice versa.
3. Häll den resulterande massan i behållare och lägg på en hylla i kylskåpet.
4. När purén är tillräckligt kall kan du frysa den.

Hållbarhet för frysta krusbär i frysen

För att arbetsstyckena ska hålla tyst i ett år eller ännu mer (maximalt - ett år och 3 månader), bör de förses med en temperatur på -18 ˚C och lägre. Den extremt negativa temperaturen i en typisk hushållsfrys är -30 ˚C. Om du fryser in bär i en temperatur på 0...-8 ˚C är det bättre att äta dem inom 3 månader.

Rekommendationer och tips

Krusbär innehåller mycket vatten. Om alla tillgängliga bär är frysta i en påse, kommer du på vintern att få ett monolitiskt isblock istället för idealiskt formade frukter.Du måste se till att behållarna med krusbär är noggrant stängda. Under inga omständigheter får bär förvaras nära kött eller fisk.

Det är bättre att markera behållare eller påsar med krusbär med klistermärken. Särskilt om många olika sorters frukt är frysta.

Det rekommenderas inte att äta krusbär för personer med sjukdomar i magen och bukspottkörteln (magsår och duodenalsår, kolit, enterokolit och pankreatit).

Sommaren är en het tid för hemmafruar på alla sätt. Jag vill trots allt förbereda så mycket saker inför vintern. Du bör inte spara tid och ansträngning på krusbär. Du kan laga ett stort antal rätter med det, och inte bara söta. Dessutom, med ett så högt innehåll av användbara ämnen i dem, kommer vitaminbrist inte att vara hemskt.