15 enkla steg-för-steg-recept på hur man gör krusbärsvin hemma

Doftande, ljust, utsökt vin kan fås hemma från vanliga krusbär. Överskott av bär bearbetas, överraskande gäster och glädje sig själva med en utsökt drink. Frukterna av den taggiga busken används traditionellt för att göra sylt, men det är inte alls svårt att diversifiera användningen och göra vin av krusbär.

Finesser av att göra krusbärsvin

Erfarna vinmakare uppskattar krusbärsvin och tror att det smakar druvvin. Bärens egenskaper liknar dock vagt vinbär, och därför kan du säkert använda recept utvecklade för vinbärsviner. Drycken börjar förberedas så snabbt som möjligt efter skörden, så att frukterna inte hinner förlora sin arom. Det finns ingen anledning att tvätta bären, bara sortera dem väl.

Regler för val av ingredienser

Det viktigaste steget för att få oöverträffad smak är valet av råvaror. För drycken är det bäst att använda sorter med saftiga stora frukter av en röd eller gul nyans. Endast mogna bär används - detta kommer att göra produkten riktigt aromatisk. För att vinet ska ha en behaglig smak och lagras under lång tid, kasseras följande frukter som en del av beredningen:

• omogen;
• övermogna;
• rutten;
• möglig;
• bortskämd.

Hur man gör krusbärsvin hemma

Enligt beredningstekniken liknar receptet andra frukt- och bärtinkturer. För drycken kan du bara ta krusbär eller diversifiera den genom att lägga till ytterligare ingredienser. Det finns många alternativ, alla kan välja det som passar dem bäst.

Krusbär har en naturlig syrlighet, så socker måste tillsättas i drycken.

Enkelt recept

Du kan få ett lätt torrt vin om du tar:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1 l.

Frukterna knådas och hälls med kyld, förberedd sirap från sötat vatten. Massan får jäsa utan att tillsätta jäst. Efter 4 dagar dekanteras vätskan, den återstående kakan fylls med vatten, som efter klämning läggs till huvuddrycken.

Blandningen fylls på en flaska, som med en handske på halsen skickas för vidare jäsning på en varm plats.

En månad senare hälls den halvfärdiga produkten försiktigt för att inte röra upp sedimentet och placeras på en sval plats i 3 månader tills den mognar.

Alternativ med röda vinbär

Drycken med röda vinbär har en korallfärg och lätt syrlighet. Inköpslista:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vinbär - 1 kg;
• vatten.

Råvarorna krossas, för vilka det är bekvämt att använda en köttkvarn, och kombineras med förkokt kyld sirap. Blandningen hålls varm i en vecka under omrörning dagligen. Sedan överförs den halvfärdiga produkten till en steriliserad behållare, stängs med en vattentätning och väntade ytterligare en vecka. Sedan skickas vätskan på flaskor och serveras 2 månader senare.

Med svarta vinbär

Tillsatta svarta vinbär ger en underbar smak. Från produkterna tar de:

• krusbär - 1 kg;
• svarta vinbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3 l.

De mosade frukterna hälls med kyld sirap som är förberedd i förväg. Behållaren täcks med gasväv och lämnas för primär jäsning i upp till 10 dagar, sedan filtreras vätskan och överförs till en flaska. Den halvfärdiga produkten täcks med en vattentätning och väntar i 3 veckor. Efter detta filtreras drycken igen, fördelas i behållare och lämnas kall till slutet av jäsningen.

Med hallon

Ett intressant alternativ erhålls genom att blanda krusbär med hallon. Till detta vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• hallon - 1,5 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 3 l.

Först och främst gör de vörten: krossade bär hälls med förkokt och kyld sirap. Blandningen får jäsa i en vecka, kom ihåg att röra om med jämna mellanrum.Efter detta filtreras vörten och kompositionen förvaras i en behållare med vattentätning i ytterligare 2 månader. Sedan fördelas blandningen försiktigt i flaskor, försöker att inte störa sedimentet och placeras på en sval plats i upp till 3 månader, varefter produkten är klar för användning.

Med citron

Citron kommer att lägga till en citrusnot till drycken. Till vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• socker - 5 glas;
• citron - 1 st.;
• vatten - 2,5 l.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

• Mosa bären med 2 dl socker, tillsätt vatten.
• Låt jäsa på en varm plats i 10 dagar i en behållare täckt med vattentätning eller handske.
• Skär citronen i skivor och blanda noga med resten av sockret.
• Häll citrusblandningen i krusbärsblandningen.
• Låt stå tills jäsningen är klar.
• Sila vinet genom ostduk, fördela i behållare och ställ på en sval plats i 2 dagar.
• Sila igen.
• Efter en månad är produkten klar att användas.

Från gröna krusbär

För att förbereda en alkoholhaltig dryck från smaragdfärgade frukter måste du ta följande produkter:

• gröna krusbär - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 700 g.

Först görs en sirap av sötat vatten, som efter kylning läggs till de mosade bären. Kompositionen lämnas i 3 dagar, kom ihåg att röra om dagligen. Därefter filtreras blandningen och placeras på en varm plats för jäsning i 1,5 månader i en behållare med vattentätning. Sedan hälls vätskan i flaskor, lämnar sedimentet i behållaren och de väntar på att mogna i upp till sex månader.

Från röda krusbär

De röda bären ger ett vin med en vacker rubinton, som rekommenderas att förvaras i mörkt glas. Nödvändiga produkter:

• röda krusbär - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 1,5 kg.

En sval sirap gjord av socker och vatten hälls över hackade krusbär. Kompositionen hålls varm i 4 dagar och omrörs dagligen. I slutet av perioden filtreras massan, flaskan stängs med en vattentätning eller en handske med ett genomborrat finger sätts på och lämnas att jäsa i 1,5 månader. Sedan dräneras vätskan, var försiktig så att sedimentet inte störs, och placeras på en sval plats i 4 månader. I slutet av mognaden fördelas drycken på flaskor.

Från gula bär

Den grundläggande skillnaden mellan vin gjort av gyllene bär är färgen, det kommer att visa sig vara en ljus nyans. Produkter du behöver:

• krusbär - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 1 kg.

Bären mosas noggrant och hälls med icke-het sirap, lämnas i en vecka, rör om varje dag. Sedan måste blandningen filtreras och placeras i en behållare med vattentätning i 2 månader. Därefter dräneras vinet från sedimentet och fördelas på portionsflaskor, där det måste stå i ytterligare 3 månader innan konsumtion.

Från omogna krusbär

Det rekommenderas att göra vin av omogna krusbär med tillsats av vinjäst. För att förbereda dig måste du ta:

• krusbär - 5 kg;
• vatten - 10 l;
• socker - 4 kg;
• vinjäst.

Ett kilo socker hälls i de krossade frukterna, jäst tillsätts och vatten hälls. Efter 10 dagars förvaring i rumstemperatur, tillsätt det återstående sockret, stäng behållaren med en vattentätning och låt stå till slutet av jäsningen. Sedan måste drycken filtreras, placeras på en sval plats i 3 dagar, sedan silas och buteljeras för förvaring.

Med honung

En fantastisk honungsdryck erhålls genom att helt ersätta socker med en biodlingsprodukt.

Till detta vin behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• honung - 100 ml;
• bröd - 100 g;
• vatten.

Bären knådas på vilket sätt som helst och hälls med kallt vatten, varefter brödbitar utspridda med honung tillsätts. Behållaren stängs med en vattentätning och lämnas i ett mörkt rum för jäsning i upp till 4 månader. Efter detta filtreras drycken, hälls i glasflaskor och serveras en månad senare.

Med bananer och russin

För en exotisk drink behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• bananer - 200 g;
• russin - 200 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3,5 l;
• citronsyra - 1 tesked;
• pektinenzym - 1 tesked;
• vinjäst.

Koka sirap från krossade bananer, vatten och socker i 20 minuter. Fruktköttet kasseras och den söta vätskan filtreras och kombineras med krossade krusbär och russin. Blandningen får puttra i en halvtimme, jästfoder och citronsyra tillsätts och lämnas sedan i 12 timmar.

Vinjäst späds i en liten mängd varmt vatten och läggs till beredningen, varefter den får jäsa i 3 dagar. Filtrera sedan och förvara i en flaska med vattentätning tills vätskan klarnar och bubblor slutar bildas. Sedan avlägsnas vinet från sedimentet och hälls upp i portionerade behållare, där det mognar i ytterligare 12 månader tills buketten bildas.

Ett mousserande vin

Drycken kan förvaras i kylen i ungefär en månad. För att förbereda behöver du:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 5 l.

Hela bär täcks med socker och hälls med varmt vatten. Flaskans hals stängs med en genomborrad gummihandske och behållaren placeras på en varm plats i en och en halv månad. Vätskan hälls i en behållare utan att störa sedimentet, varefter drycken är klar att användas.

Krusbärssyltvin

Sockrad eller syrad sylt kan få ett andra liv genom att bearbeta den till vin.För att göra detta behöver du:

• krusbärssylt - 1 l;
• vatten - 1 l;
• russin - 120 g.

Ingredienserna kombineras, täcks med gasväv och lämnas på en varm plats för att jäsa i 10 dagar under omrörning dagligen. Efter detta filtreras vätskan och hälls i en glasbehållare med vattentätning. Vinet kommer att jäsa på en varm plats tills det är klart, sedan filtreras det och ställs på en sval plats för att mogna i ett par månader.

Gammaldags krusbärsvin

För att förbereda gammaldags vin från krusbär måste du ta:

• dubbla krusbär;
• vodka;
• Rågbröd;
• honung.

Frukterna placeras i en tio-liters behållare så att cirka 15 cm återstår till toppen, och vodka hälls till samma nivå. Efter 10 dagar läggs torkade brödskivor utspridda med honung till blandningen och lämnas under samma period. Därefter fördelas vinet på flaskor och försluts.

Med körsbär

Det går utmärkt om du blandar krusbär med körsbär. För denna typ av vin tar de:

• krusbär - 5 glas;
• körsbär - 4 koppar;
• socker - 1 kg;
• vatten - 4 l.

Krossade krusbär kombineras med tvättade körsbär, täckta med socker och fyllda med vatten. Behållaren med blandningen täcks med en vattentätning och placeras på en varm plats i en månad. Efter avslutad jäsning förstärks drycken med alkohol eller pastöriseras. Sedan måste du lämna i ytterligare två veckor, ta bort sedimentet och fördela i portionerade flaskor.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Det färdiga vinet förvaras i ett svalt, mörkt rum, till exempel ett skafferi eller källare. De idealiska rätterna är glasflaskor, för en röd drink är rätter med mörka väggar bättre lämpade. Vinet kan lagras i flera år, men efter ett år börjar smaken gradvis försämras, så ytterligare lagring är inte tillrådligt.

Krusbärsvin hjälper till att rationellt använda hela skörden och kommer samtidigt utan tvekan att dekorera vilket bord som helst. Det är inte svårt att förbereda en utsökt aromatisk drink, och gäster och släktingar kommer inte att kunna hålla tillbaka sin glädje efter att ha smakat vin gjort av taggiga buskbär.