Frågan dyker ofta upp om det går att frysa rädisor färska till vintern för att bevara alla vitaminer och kryddig smak. Denna grönsak är svår att lagra, den förlorar sina fördelaktiga egenskaper och vissnar ganska snabbt i kylskåpet och blir seg. Därför är det lämpligt att omedelbart gräva upp dem, tvätta dem och äta dem inom de första timmarna. Men om skörden är stor, är det värt att försöka göra förberedelser i form av frysta grönsaker. Detta är lätt att göra, iaktta alla krav för noggrann bearbetning före frysning.
Vitaminer i denna grönsak
Rädisor är en kryddig grönsak med lite värme.De gillar att lägga till det i sallader och grönsakssnitt. Den är uppskattad för sin tidiga fruktmognad och höga fördelar för människokroppen. Den bär frukt tidigt på våren. Den innehåller många vitaminer och mineraler. Dessutom absorberas dessa vitaminer endast i färska grönsaker, rädisor kan inte utsättas för värmeberedning.
Rädisor är särskilt rika på vitamin B. De gynnar hjärtat, nervsystemet, magen och ökar prestationsförmågan. Dessutom innehåller den mer vitamin C och E. Dessa ämnen stärker immunförsvaret, ger huden lyster och ger kroppen energi och styrka. Dessa vitaminer är särskilt viktiga under kallt väder, när ett försvagat tillstånd kan leda till förkylningar och virus. Även bland vitaminerna finns det mycket kalium, magnesium, fosfor, kalcium och järn. Rädisor är bra för vuxna och barn.
Rädisor har en gynnsam effekt på tarmarna, förbättrar ämnesomsättningen och låter dig rena dig från gifter. Därför bör det ständigt ätas av de som äter rätt och går på dieter. Det är användbart för diabetiker. Den har inte lika mycket socker som andra grönsaker. Och fetthalten är 0,1%.
Alla vill inte bara äta nyttiga grönsaker på sommaren, utan även spara dem till vintern så att de aldrig blir sjuka av virussjukdomar och bara äter hälsosam mat. Men i konserver dödas hälften av näringsämnena, och marinader är inte särskilt bra för magen. Och så ska man frysa in rädisorna till vintern. Det finns flera sätt att göra detta.
Funktioner av rädisor lagring
I kylen förvaras rädisor i torr och våt form.
- Endast unga rädisor bör förvaras torrt. För att göra detta måste du samla det från trädgården och försiktigt rengöra det från jorden. Skär bort det gröna och lämna rötterna. Torka på specialmaterial.Packa sedan i påsar för förvaring av grönsaker. Täck med servetter. Detta är det enda sättet att helt bevara vitaminer i två veckor. Servetter byts varje dag, eftersom kondens samlas på dem.
Det finns sorter som kan förvaras i sand hela vintern. Lägg tidningspapper i kyllådan, häll torr sand, klippta och rena rädisor och gräv ner dem i denna sand. Det måste vara rent och smuligt. På så sätt kan du äta sallader gjorda på färska, hälsosamma rädisor på vintern.
- Våtförvaring innebär att de fördelaktiga egenskaperna hos en grönsak bevaras i en burk med en liten mängd vatten. Burken är tätt försluten med ett plastlock. Men denna metod ger inte långtidsbevarande av vitaminer. Rädisor kan ruttna.
- Den tredje metoden är att frysa produkten. Tack vare utvecklingen av ny teknik dyker det upp förbättrade frysar med funktionen att bevara näringsämnen i grönsaker. Före frysning tvättas grönsakerna vanligtvis, torkas och placeras i speciella påsar. På så sätt kan du lagra frysta grönsaker till våren.
För att hålla rädisor fräscha måste du känna till alla nyanser av att frysa denna produkt. När allt kommer omkring betyder närvaron av frysar inte alltid högkvalitativ bevarande av vitaminer. Du måste veta hur man korrekt bevarar vitaminer i grönsaker i frysen.
Regler för infrysning i frysen
Alla har inte en aning om hur man fryser rädisor till vintern för att bevara sina näringsämnen och vitaminer. Det finns flera krav för att göra detta korrekt och felfritt. De behöver studeras.
- Grönsaker ska sorteras och tvättas noggrant med kallt vatten. Skär av rötter, gröna, fläckar, ruttna. Skär i skivor och torka lätt.
- Standardfrystemperaturer är inte särskilt lämpliga för rotfrukter.Saften som rinner ut från dem kommer gradvis att förvandlas till is och bryta fruktköttet. Du kommer inte få hela hälsosamma bitar
- För att undvika misstag bör rädisor frysas vid en temperatur på minus 30-40 grader. Frys snabbt för att stelna.
- Frys vid låga temperaturer i högst 15 minuter. Ta sedan ut grönsakerna och överför dem snabbt till rena påsar och lägg dem sedan i frysen vid standardtemperatur. Där ska den förvaras hela vintern.
- Tyvärr har inte alla så kraftfulla frysenheter. De är professionella. Och utan rätt temperatur blir rädisorna helt enkelt mjuka, inte krispiga och inte hälsosamma.
- Det är bättre att lagra rädisor i en kammare i högst tre månader, annars kommer de att förlora sina egenskaper, skarphet och styrka.
- Rädisor kan lagras inte bara skärs i skivor, utan också i remsor eller riven.
Det är möjligt att frysa rädisor för vintern, men det kräver mycket låga temperaturer.
Det är bäst att äta det direkt efter att ha plockat det från trädgården, så det blir mycket godare och nyttigare.
Många människor är oroliga över frågan om det är möjligt att frysa rädisor för vintern för att bevara alla vitaminer i dem. Såklart du kan. Det är bara viktigt att studera alla nödvändiga krav för denna kreativa process, samt köpa en professionell frys för mat. Och då kommer det att vara möjligt att bevara några av vitaminerna från denna grönsak som kroppen behöver för vintern. Lycka till med skörden!
