Ofta på vintern vill man prova lite sommargrönsaker eller frukter. Druvor, som skördas från augusti till tidig höst, är inget undantag. Förutom smak vill varje kock bevara bärets fördelaktiga egenskaper. De flesta sommarfrukter förlorar inte sin kvalitet när de ställs i frysen för vintern, men går det fortfarande att frysa druvor? Det är värt att undersöka denna fråga.
Är det möjligt att frysa druvor?
Liksom många sommarläckerheter förlorar denna produkt varken sin smak eller sina välgörande egenskaper i frysen. Direkt bevis på detta: i kalla regioner, när temperaturen sjunker kraftigt, förblir bären lika attraktiva för olika fågelarter. Vissa tycker att frysning av druvor är ett onödigt tjafs i köket, eftersom du enkelt kan köpa växthusfrukter, bär och grönsaker i stormarknader.
Färskfryst produkt behåller dock allt C-vitamin den är så rik på. Artificiellt odlade exemplar kan inte skryta med denna kvalitet. Förutom det faktum att frysta bär kan glädja din familj på vintern med sin "sommar" smak, kan du göra utmärkta kompotter och fruktdrycker av dessa druvor.
Vilka sorter är lämpliga?
När du väljer druvor för frysning bör du vara uppmärksam på sorter som har tjocka skal och själva bärens struktur är ganska tät. Ofta är det mörka bordsvarianter. Deras egenskaper gör det möjligt att bevara druvornas ursprungliga tillstånd även efter långtidsfrysning. Också ganska ofta väljer erfarna hemmafruar sultaner. Bären av denna sort är ganska stora, och frånvaron av frön gör processen att konsumera en sommarprodukt på vintern ännu roligare.
Urval och beredning av bär
När du köper druvor på marknaden eller i butik bör ditt val baseras på bärens skönhet och storlek. Det skulle vara en bra idé att prova produkten innan du köper en stor mängd av produkten.
Du måste vara lite mer försiktig när du skördar direkt från en gren i trädgården.
Det är bättre att utföra denna procedur under andra hälften av september, när det är torrt och klart. Fukt på frukten kan orsaka förstörelse när den är fryst.
Det är nödvändigt att skära penslarna mycket noggrant, se till att bären inte spricker eller blir skrynkliga.Skadade ska ätas omedelbart, lämnas till vin (om du vill göra det) eller slängas. De återstående borstarna läggs noggrant ut i en låda eller låda, täckt med papper ovanpå för att skydda dem från negativa yttre faktorer.
Omedelbart före frysningsprocessen måste flera steg vidtas:
- Skölj borstarna under rinnande vatten och ta noggrant bort all smuts och damm som kan ha samlats under förvaringen.
- Häng dem i ett rep tills vattnet rinner av helt och torkar.
- Ställ druvorna i kylen i två timmar.
Denna förberedelse är nödvändig för alla frysrecept. Om du hoppar över detta steg finns det risk för att bären förstörs och att intensiteten i produktens smak minskar.
Alternativ för att frysa druvor för vintern
Det verkar som att det inte finns något enklare än att placera produkten i frysen och lämna den där till vintern. Men faktiskt, för att bären ska behålla sina välgörande egenskaper och primära smak, måste de förvaras korrekt. Dessutom finns det ett stort antal recept för att frysa druvor, och varje hemmafru måste bestämma vilken man ska välja. Du kan prova olika alternativ varje vinter eller förbereda flera på en gång.
Skörda i klasar
För att säkerställa att frysta druvklasar skördade hemma inte förstörs under lagring, måste du följa några regler:
- Kylda druvklasar läggs ut på ett stort fat eller bricka och lämnas i frysen i 6-8 timmar.
- Efteråt sorteras druvorna i påsar för vidare lagring. Högst 2-3 penslar (buntar) placeras i en påse.
- Nu kommer produkten att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper tills den konsumeras.
Erfarna hemmafruar noterar att denna metod är mest lämplig för bär, från vilken de sedan planerar att laga kompott. Det kommer säkert att bli en välsmakande och hälsosam goding mitt i en kall vinter.
Druvpuré
Denna metod kräver den mest seriösa tidsinvesteringen, eftersom varje bär måste urkäras. Druvorna läggs sedan i en mixer tillsammans med socker och puré. Förhållandet mellan produkter är 2:1. Den resulterande massan överförs för lagring och skickas till frysning.
Frys in i sirap
Denna metod rekommenderas för lätta druvsorter. Borstar framställs med den traditionella metoden. Därefter separeras bären och placeras i en behållare för ytterligare frysning. Förbered sirap separat med 2 msk. l. vatten med löst 1 msk. l. Sahara. Sirapen rörs om ordentligt och bären hälls i behållaren.
Frysa i socker
Ett av de enklaste, men inte mindre framgångsrika sätten att frysa druvor. Enstaka bär tvättas noggrant och läggs sedan i en påse. Här hälls också socker. Sedan måste du försiktigt flytta "blandningen" in i behållaren. På så sätt kommer sockret att blandas jämnt med bären, som inte skadas.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Frysta druvor som är noggrant rengjorda och ordentligt förberedda håller hela vintern. Så även tidigt på våren kan du glädja dina nära och kära med sommarbärskompott. Men om kylskåpet har tinats är det bättre att konsumera druvorna omedelbart.
Upptiningsregler
För att förhindra att bären tappar smaken är det viktigt att tina dem rätt. Processen genomförs i etapper. Inledningsvis överförs förpackningar eller behållare med produkten till kylskåpet i 10-18 timmar. Accelererad avfrostningsmetod: häll varmt vatten över druvorna.Det är sant att i det här fallet konsumeras produkten omedelbart.
Det rekommenderas inte att placera preparaten i mikrovågsugnen före användning. Som ett resultat förstörs vissa av vitaminerna, som vid gradvis upptining i rumstemperatur.
