Enkla recept för att förbereda druvkompott för vintern hemma i 3-liters burkar

Modern industri producerar ett brett utbud av drycker. Men inte alla av dem följer accepterade standarder och några av dem är inte bara skadliga, utan också farliga. Därför är det bättre att göra hemlagade preparat i form av kompotter. Kompott av druvor för vintern framställs på olika sätt och från olika sorter. Det visar sig rikt, aromatiskt och behåller vitaminer bra.

Finesser för att förbereda kompott för vintern

Följande funktioner finns för druvberedningar:

1. Du kan förbereda en drink från druvor i hela klasar med kvistar eller bara från bär. Om frukterna är stora är det bättre att ta bort dem från grenarna - på detta sätt kommer skräp inte in i kompotten.
2. Klasar av små bär bevaras hela.
3. Vissa hemmafruar tar bort fröna från stora bär.
4. Om frukterna är stora, men fröna inte tas bort, genomborras de. På så sätt kommer de inte att koka över och förblir intakta.
5. Kompott kan endast göras av druvor eller ett sortiment av frukter och bär som mognar tillsammans vid denna tidpunkt.
6. Olika sorter används, men de med en delikat arom är att föredra.
7. Citronsyra tillsätts för att förbättra färgen.
8. Du kan lägga till kanel, vanillin, kardemumma. Druvor passar bra till dessa kryddor.

Kompotter kan göras med eller utan sterilisering.

Vilka sorter är bättre att välja?

För närvarande har uppfödare utvecklat många sorter av bordsdruvor som är utmärkta för att göra kompott.

Från vita och gröna sorter blir kompotten genomskinlig. För att ge den färg görs den med andra frukter eller körsbär och vinbärsblad läggs till den.

Röda druvor gör en vacker rosa kompott och kan göras utan tillsatser. Blå och svarta bär gör drycken mörk och fyllig.

För att förbereda kompott föredrar många hemmafruar varianterna Isabella, Kishmish och Lydia. Muscatvarianter är bra i hemdrycker – Hamburg, Queen och Cardinal. Du kan förbereda kompott av vilken sort som helst, men det är bättre om bären är hårda.

Förbereda druvorna innan processen påbörjas

Innan du förbereder druvor i en burk måste du förbereda dem:

1. Det är bättre att samla det i torrt, soligt väder.Klasar som samlas in i regnet försämras snabbt och skörden kanske inte står sig.
2. Om du planerar att bevara druvor i hela klasar, tvättas de noggrant under kranen.
3. Ta bort skräp och eventuellt torra bär. De finns vanligtvis på små sorter.
4. Lägg klasarna på en handduk för att rinna av väl.
5. Om du förbereder ett preparat med enskilda bär, tas de bort från grenarna, tvättas och läggs ut för att torka lite.
6. Fröna av stora bär skärs försiktigt ut.

De beredda druvorna placeras i burkar och fortsätter omedelbart till ytterligare åtgärder, annars kommer de att börja försämras.

Metoder för att förbereda druvkompott hemma

Druvkompott tillverkas på olika sätt:

1. Burkar kan steriliseras, men denna metod leder till att bären kokar, och preparatet förlorar sitt utseende.
2. Oftare tillverkas druvor utan sterilisering eller med dubbel fyllning. På så sätt blir det mer aromatiskt och tappar inte vitaminer.
3. De gör druvor på egen hand eller tillsammans med persikor, äpplen och päron.
4. Kan göras med eller utan socker. Du kan också ersätta socker med honung.

Det är i alla fall viktigt att burkarna är väl steriliserade. Då kommer arbetsstycket att stå bra och behålla sin smak.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk

För att laga druvkompott till en burk behöver du:

• vindruvor - 1 kg;
• socker - 1-2 koppar, beroende på druvsort och smakfördelar;
• citronsyra - 0,5 tsk. (för söta varianter);
• vatten - 2 liter.

Lägg de förberedda druvorna i en burk, tillsätt socker, citronsyra och fyll på med vatten till toppen. Lägg ett metalllock ovanpå och skicka behållaren för att steriliseras. Du behöver inte koka burkarna länge så att bären inte blir överkokta.Tillräckligt för att kompotten ska koka upp. Ta bort burken från sterilisatorn och stäng den.

Sterilisera burkar i speciella sterilisatorer eller i en kastrull med vatten. De är fyllda med vatten upp till axlarna och pannan täcks med lock. En trasa placeras på botten av sterilisatorn för att förhindra att burkar spricker på grund av plötsliga temperaturförändringar.

Utan sterilisering

Du kan förbereda kompott utan sterilisering. Den kokas som vanligt i en stor kastrull, hälls sedan upp i burkar och rullas ihop. I det här fallet står kompotten bra och skjuter praktiskt taget inte.

Men nackdelen med denna metod är att bären och frukterna blir väldigt mjuka och faller sönder i samma ögonblick som de läggs i burkar.

Men om du använder hårda sorter och tar av kastrullen från värmen direkt efter kokning hinner inte bären koka. Då gäller det att lägga dem i burken rätt. För att göra detta, häll först vätskan upp till halva behållaren och sänk sedan ner bären försiktigt i den.

Sockerfri

Druvkompott kan göras utan att använda socker. Det är användbart för diabetiker och behåller näringsämnen bättre. Det är också användbart för personer som vill gå ner i vikt.

Denna typ av beredning utförs genom sterilisering. Socker i sig är ett konserveringsmedel. Och om du inte använder den måste du byta ut den med något. Se därför till att tillsätta citronsyra och koka upp bären väl.

Det är bättre att använda söta och sura varianter. På vintern kan du lägga till honung eller en sockerersättning till denna dryck.

Dubbel fyllningsmetod

Vissa hemmafruar gör bärkompotter utan sterilisering, häller kokande vatten eller sirap över bären. I detta fall måste burkarna vara försteriliserade. För att göra detta, placera dem i en kall ugn, höj temperaturen till 150 grader och låt stå i 15-20 minuter.Om du behöver många behållare, och ugnen inte är så rymlig, placera de sterila burkarna på en ren, struken handduk.

Du kan också sterilisera rätter med varm ånga. För att göra detta, placera burkarna över en kokande vattenkokare med halsen nedåt och låt stå i 5 minuter.

Placera frukter i förberedda behållare och häll kokande vatten över dem. För att förhindra att burken spricker lindas den in i en handduk. Låt stå i 15 minuter, häll sedan av vattnet och förbered en sirap av det från de återstående ingredienserna. Koka upp och häll över frukten igen. Efter det återstår bara att rulla ihop den och slå in den i en filt.

Du kan förbereda sirapen på en gång och hälla den över frukten två gånger. Eller så kan du bara använda rent kokande vatten, och tillsätt socker och syra i burken efter den första fyllningen.

Med honung

Det blir bra om du gör en hemmagjord drink med honung. Den läggs i kompott istället för socker efter smak och kanel tillsätts. Annars utförs alla åtgärder som vanligt.

Med äpplen

Om du lagar druvor med äpplen är det bättre att skära dem i skivor och ta bort kärnan. Om du tar bort skalet från dem kan de bli överkokta eller mörkna.

För att förhindra att detta händer måste du blanda dem med socker och citronsyra, hålla dem ett tag och sedan lägga dem i en burk med druvorna. Fyll allt med vatten och sterilisera.

Med päron

Du kan göra en läcker drink om du lägger till sena sorter av päron till druvorna. De kärnas ur och skärs i skivor.

Ingredienser:

• vindruvor - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1,5 liter;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Päron bör tas omogna, de behåller sin form bättre och faller inte isär.

Med ranetki

Du får en läcker kompott om du gör den med himmelska äpplen. Detta är en mängd äpplen som har små frukter. De kan läggas hela i en burk genom att sticka hål i huden.

Ingredienser per burk:

• vindruvor - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1,5 liter.

Denna kompott ser vacker ut med stora vita eller gröna druvor.

Med persikor

Om du lagar druvor med persikor är det bättre att ta mörka sorter. De kommer att ge drycken en vacker rik färg.

Persikor kan användas hela, eller så kan du ta bort gropen. Det är bättre att ta druvor som är stora, fasta och utan grenar.

Ingredienser:

• vindruvor - 1 kg;
• persikor - 5-6 medelstora bitar;
• socker - 1 glas;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vatten - hur mycket kommer att gå in.

Lägg frukten i en burk, häll kokande vatten över och låt stå i ca 15 min. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker, syra, koka upp och häll tillbaka i burken. Rulla ihop och täck med en filt tills den är helt kall.

Med citron

Om du gör vindruvor med citron behöver du inte använda citronsyra. Citron ger drycken en delikat arom och bestående färg. De lägger ett par skivor i kompotten och kokar den som vanligt.

Funktioner för att lagra druvkompott

Druvpreparat för vintern lagras på samma sätt som andra. Efter att burkarna har svalnat ställs de på en sval, mörk plats. Källare och källare lämpar sig bäst för detta. Om du inte har dem kan du förvara dem i skafferiet. Huvudvillkoret är att det inte finns några värmeanordningar i närheten.