Chir är en mycket värdefull fisk som tillhör familjen lax. Det är en halvanadrom sötvattensindivid som lever i floder och sjöar. För att leka flyttar siken till djupa floder och kanaler som har ett långsamt flöde. Denna fisk kännetecknas av unikt värdefullt kött, som innehåller många användbara komponenter. Därför har chir en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd.
Beskrivning av fisken
I den allmänt accepterade klassificeringen tillhör sik släktet sik av familjen lax. Det kallas ofta annorlunda - "shchekur", "schohar", "shchokur".Detta beror på det faktum att fisken finns i floden Shchekurye, som ligger nära byn med samma namn.
Det vetenskapliga namnet på fisken är Coregonus nasus. Det tillhör sötvatten. Vuxna exemplar väger 4 kg. Dessutom når de största individerna en längd på 80 centimeter och väger 16 kilo. Chir bor huvudsakligen i Ob och Jenisej. Dessutom börjar leken i september. Vid denna tidpunkt flyttar fisken till djupare platser, som kännetecknas av långsamma strömmar, eller väljer sjöar för reproduktion.
Hur ser hon ut
Till utseendet påminner siken mer om en representant för familjen Karpov. Endast hans långsträckta kropp indikerar att han tillhör familjen Sigov. Sikens kropp är täckt med täta silverfärgade fjäll, som kännetecknas av en gyllene nyans. Kanterna på fjällen kännetecknas av en mörk kant. Tack vare detta bildas en speciell textur, karakteristisk för sådan fisk.
Siken har ett litet trekantigt huvud med en sluttande panna. Det är inte en fortsättning på kroppen, eftersom den är mindre i höjd. En egendomlig skillnad bildar den dorsala puckeln. Fisken kännetecknas av ett rundat stigma. Samtidigt sticker hans överkäke fram.
Sikens alla fenor är välutvecklade. Det finns en fettfena på baksidan nära svansbasen. Det hjälper till att betona tillhörigheten till familjen lax. Sikens fenor är ofta mörka i färgen. Det finns dock individer med ljusa fenor.
Kroppen är silverfärgad med en gulaktig eller gyllene nyans. Samtidigt är ryggen mörkare – nästan svart. Det finns gula ränder nära basen av magen.
Det är värt att tänka på att chira ofta förväxlas med muksun. Dessa individer har samma livsmiljöer och har många visuella likheter.Muksun har dock en längre kropp och ett avlångt stigma. Vid noggrann undersökning kan man se skillnader i strukturen på ventralfenorna. Muksunkött är mer uppskattat eftersom det innehåller mycket fiskolja. Samtidigt kännetecknas chir av mer näringsrik kaviar.
Vart bor den?
Chir är en fisk med uttrycksfulla kinder som lever i norra Europeiska Ryssland. Den finns i Kamchatka och Sibirien. Shchekur bor också i Ishavets avsaltade vatten. Det finns också i bassängerna i de norra regionerna i Kanada och Alaska. Dessutom lever fisken i floder som rinner ut i Stilla havet.
Siken väljer kalla och rena vattendrag för att leva. Samtidigt finns flod- och sjö-flod-varianter. Dessa fiskar har dock inga visuella skillnader. Skillnaden gäller bara livsmiljöer och kost.
Flodsiken väljer nordliga floder för livet. Det finns i Pechora, Kolyma, Angara och andra reservoarer. Platser med långsam ström anses vara ett lämpligt alternativ för dessa individer. Det finns mest mat där för ungen.
Sjöödlan lever i sjöar på fastlandet - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. För att leka flyttar siken till floder i sjön. Här trivs han så bra som möjligt och har mycket mat. Därför anses sjösorten vara fetare och är större i storlek.
Diet
Denna fisk kallas ibland av misstag gar. Faktum är att dess namn låter som "chir" eller "kind". Individers behov av mat varierar beroende på årstid. Chiru kräver den maximala mängden mat under de varma månaderna. Med ankomsten av kallt väder minskar matvolymen. Under lekperioden äter chekuren inte alls.
Kosten påverkas av fiskens ålder. Ynglen föredrar djurplankton. De äter också bentos.Denna term hänvisar till små organismer som lever i jorden i reservoarer. När siken växer utökar den sin kost och börjar konsumera bottenlevande invånare. Den vuxna fästingen äter kräftdjur, mygglarver och kräftdjur.
Reproduktion och lek
Puberteten hos sik kommer ganska sent. Detta inträffar vid 6-8 års ålder. Vid denna tidpunkt når fisken 45-48 centimeter lång och väger 1,4-2 kilo. Lekperioden för sik börjar på hösten, då vattentemperaturen sjunker till +1 grad. Ibland är reservoaren helt täckt av en isskorpa. Beroende på region börjar leken i september-november.
Redan innan reproduktionen börjar ändrar både hanar och honor sitt utseende med en speciell "bröllopsförvandling". I det här fallet uppträder lätta stötar som består av epitel på hela kroppen, inklusive huvudet och fenorna. Honan kan lätt skiljas från hanen. Detta kan bestämmas av bäckenfenornas nyans. I det här fallet har en stråle en vitare färg.
Under leken lämnar siken sitt vanliga vattendrag och letar efter en lämpligare plats. Samtidigt börjar semianadroma flodindivider röra sig i slutet av augusti och simmar långa sträckor. Sjöarter simmar vanligtvis inte långt från sin livsmiljö.
För lek väljer siken små floder som har en stenig, sandig eller stenig botten. De har en svag ström och betydande djup, som ofta överstiger 5-7 meter. Gräs kan också leka i sjöar. Reservoaren måste dock ha rinnande vatten, eftersom en hög syrehalt krävs för full utveckling av yngel.
Det tar 20-25 dagar att leka.Denna process äger redan rum under villkoren för utseendet av en isskorpa. Detta hjälper till att skydda fiskpopulationen. Siken lägger ganska stora ägg som mäter 2,5-4 millimeter. Den har en ljusgul färg. Efter leken dör inte siken, till skillnad från många andra representanter för laxfamiljen.
En stor hona kan lägga upp till 250 tusen ägg. Samtidigt går den sällan för att leka - bara en gång vart 3-4 år. Detta förhindrar en betydande ökning av befolkningen. Direkt efter aveln återvänder de flesta individerna hem. Det finns dock andra fiskar som letar efter en ny livsmiljö.
Inkubationstiden tar lång tid - cirka sex månader. Larverna dyker upp först i mars. Inom en vecka blir de yngel, som hela tiden rör sig nedströms. Fiskar äter djurplankton och små ryggradslösa djur som lever i bottenområden. De går snabbt upp i kroppsvikt.
Är det möjligt att odla i fångenskap?
Sik anses vara en kommersiell fisk. Den kan dock inte klassas som en dyr gourmetprodukt. Denna fisk förekommer endast i butiker i de regioner där den fångas. Detta beror på att medelvikten av skördade individer är liten. Detta gör det möjligt att använda sik som bete för mer värdefull fisk. Dessutom, för befolkningen i vissa regioner, är denna fisk det enda föremålet för jakt.
På grund av sin snabba utveckling, livnär sig på bentos och anpassningsförmåga till kalla klimat, kan sik odlas i konstgjorda reservoarer. Kostnadsmässigt är det naturligtvis mer lönsamt att föda upp karp eller karp. Klimatet medför dock en rad restriktioner. På fiskodlingar visar sik hög produktivitet.Från 1 hektar är det möjligt att få 200 kg produkt.
Fiske efter sik
Shchekur är en värdefull kommersiell art. Den lever dock på svåråtkomliga platser och i hårda klimat. Det är därför denna fisk inte fångas för ofta. Processen har dock vissa funktioner. Du kan fånga shchekur med traditionella metoder - med ett flöte eller bottenfiskespö. Spinning eller flugfiske är också lämpligt för detta ändamål. Utrustningen måste vara hållbar. När du väljer dem är det viktigt att överväga massan av potentiella bytesdjur. Linjen ska vara oansenlig.
Betet kan variera. Lämpliga beten inkluderar insekter och deras larver, maskar, mollusker och larver. Det är också acceptabelt att använda konstgjort bete. I det här fallet bör du ge företräde åt produkter som mest liknar insekter och kräftdjur i form och färg.
Det rekommenderas att fånga sik på 4-7 meters djup. I sällsynta fall är det tillåtet att göra detta på sandbankar. Fiske är möjligt under hela dagsljuset. Samtidigt är det nästan omöjligt att fånga näbbmus i reservoarer med snabba strömmar eller på natten.
Användbara och skadliga egenskaper
Chir anses vara en frisk fisk som innehåller många värdefulla komponenter. Dess kött innehåller mycket krom. Detta element normaliserar glukosnivåerna och förbättrar insulinets verkan.
Dessutom innehåller fisk vitamin B, A och nikotinsyra. Chekur innehåller också Omega-3 fleromättade fettsyror, som har en gynnsam effekt på kroppens funktion. Dessutom innehåller chir många mikro- och makroelement. Bland dem är det värt att lyfta fram nickel, molybden, magnesium, jod, zink och mycket mer.
Tack vare den rika sammansättningen av produkten ger den stora fördelar för kroppen.Med regelbunden konsumtion av denna fisk kan du få följande resultat:
- aktivering av metaboliska processer;
- öka kroppens försvar;
- stärka det kardiovaskulära systemet;
- aktivering av blodcirkulationen;
- minimera sannolikheten för att utveckla hjärtinfarkt och stroke;
- stärka ben och broskvävnad;
- förebyggande av patologier i matsmältningssystemet;
- förbättra nervsystemets funktion;
- aktivering av hjärnans funktion;
- ökad stressbeständighet;
- förebyggande av cancerutveckling;
- förbättra tillståndet för hud, naglar och hår.
Cheer är särskilt användbart under graviditeten. Genom att konsumera fisk under denna period är det möjligt att förbättra utvecklingen av hjärnan hos fostret.
I sällsynta fall orsakar denna produkt skada på kroppen. Fisk som fångats i förorenat vatten utgör ett hot mot hälsan. Dess kött innehåller tungmetallsalter. Det är också viktigt att ta hänsyn till kontraindikationer för att äta denna fisk. I detta fall anses den enda begränsningen vara individuell intolerans.
Hur man lagar chira
Chir anses vara en universell produkt som kan användas för att tillaga en mängd olika rätter:
- Fisk har fett och näringsrikt kött. Tack vare detta konsumerar befolkningen i de norra regionerna sitt kött rått och använder det för att göra stroganina och sugudai.
- Produkten kan stekas, kokas, stuvas och bakas.
- Chir är lämplig för att tillaga mustig fisksoppa och olika fisksoppor.
Men oftast är osten rökt och torkad. Många fiskare hävdar att sådan fet och välsmakande fisk inte bör förstöras genom värmebehandling. De har i stort sett rätt. Rökt chir anses vara en riktig delikatess, vilket är ganska dyrt.
Chir är en eftertraktad fisk som tillhör familjen lax.Dess kött innehåller många värdefulla komponenter, så produkten ger stora hälsofördelar. Det är inte förvånande att denna fisk har ett högt kommersiellt värde.
