Paddlefish är en praktiskt taget okänd störfisk i vårt land, men i resten av världen är den en värdefull kommersiell art. Paddlefish fisk är uppskattad för sin höga smak och kulinariska egenskaper; många recept för dess beredning har uppfunnits, och dess möra kött utan små ben anses vara en delikatess. Paddlefish-kaviar är lika värdefull och dyr som den hos andra störarter. Denna fisk kan dock inte fångas överallt och inte alltid, sportfiskare bör vara medvetna om begränsningarna.
Vad är detta för fisk
Som alla störfiskar utmärker sig paddelfisken genom sin stora storlek och höga näringsvärde, vilket är anledningen till att den har blivit ett fiskeobjekt. Arten är gammal; förfäderna till denna sötvattensfisk fanns i reservoarerna på vår planet för mer än 100 miljoner år sedan. Men det oupphörliga fisket under de senaste decennierna har lett till att arten har minskat. Det hände så att människan på relativt kort tid nästan förstörde den gamla arten.
Dessutom var orsaken till befolkningsminskningen inte bara fiske i industriell skala, utan också blockeringen av flodkanaler med dammar och vattenkraftverk. På grund av detta når fisken inte sina vanliga lekområden. Idag ingår paddelfisken i den internationella röda boken som en snabbt minskande art, industriellt fiske i naturliga vatten är förbjudet. Paddlefish föds upp för försäljning i speciella fiskodlingar. International Union for Conservation of Nature (IUCN) har listat arten som "sårbar".
Vilken biologisk klassificering grodfisken har framgår av tabellen.
| Klass | Ray-finned |
| trupp | Stör |
| familj | Paddlefish |
| släkte | Paddlefish |
| se | Paddlefish (Polyodon spathula) |
Hennes utseende
Fisken är stor och kan växa till enorma storlekar i sin naturliga miljö. En vuxen blir 2 m lång och kan väga upp till 80-90 kg. Men vanligtvis är individerna som föds upp i fiskodlingar något mindre, deras vanliga vikt är 50-70 kg. Men i allmänhet är paddlefishen större än andra störarter.
Det yttre särdraget hos fjäderstören är den kraftigt avlånga och paddelformade främre delen av huvudet, vilket är hur arten fått sitt namn. Formen på ett avlångt fiskstämpel liknar näbben på ett näbbdjur, bara längre. Stämpelns längd är nästan 1/3 av kroppslängden.
Det finns inga fjäll på paddelfiskens kropp, vilket ytterligare ökar artens kommersiella värde. Paddlefishens munhåla är stor, med två korta antenner synliga bredvid.
Det finns bara en stjärtfena. Den förskjuts till baksidan av ryggen, nästan parallellt med analfenan i den vertikala axeln. Stjärtfenan har en heterocerkal form, det vill säga dess övre del är märkbart större än den nedre.
Paddlefishen är nästan helt mörkgrå. Bara magen är lättare. Men hos vissa individer skiljer sig magens färg inte från den huvudsakliga.
Var lever paddlefishen?
Den naturliga livsmiljön för fjäderstören täcker floderna i södra och sydöstra Nordamerika, som rinner ut i Mexikanska golfen. Detta är främst Mississippi och dess bifloder. Men fisken finns också i floderna Illinois, Missouri och Ohio.
Skovelfisken försöker hålla sig i djupet, bort från flodstranden. Fisken med platt nos simmar i vattenpelaren på ett medeldjup av 3 m, men på våren och sommaren håller den sig nära vattenytan. Under översvämningsperioden vandrar paddlefish längs flodbädden till intilliggande sjöar, där de väntar ut perioden med stigande vatten. När vattnet sjunker återgår de till sin vanliga livsmiljö.
Finns det fisk i Ryssland
Paddelfiskens livsmiljö täcker inte Rysslands vatten, den har aldrig levt i sin naturliga miljö här. Men uppfödning av paddlefish kräver också specifika klimatförhållanden, som nästan hela Rysslands territorium inte uppfyller. Därför är lämpliga fiskodlingar i form av konstgjorda dammar och sjöar endast tillgängliga i de centrala och södra regionerna i Ryssland, särskilt i Voronezh och Krasnodar. Även för uppfödning av störfisk med lång näsa Ukrainas territorium är lämpligt, det finns också fiskodlingar där.
Vi började föda upp paddlefish på 1970-talet, när levande exemplar av kommersiell fisk fördes till Sovjetunionen från USA speciellt för detta ändamål.
Reproduktion och lek
Amerikansk paddlefish leker på våren. Den exakta perioden bestäms av den specifika vattenmassan, i Mississippi är detta till exempel de sista dagarna i april och början av maj. Det är anmärkningsvärt att paddlefish inte leker årligen, utan vart 4-7 år, och detta är en ytterligare faktor i populationsminskningen.
Fisken samlas i stora stim som täcker flodbädden upp till 300 km långa. Lek kan även förekomma i sjöar, i detta fall samlas fisken i vattenområden med en grund stenig botten upp till 6 m djup.Vattentemperaturen på lekplatsen bör vara cirka +15°C.
Honor blir kapabla att fortplanta sig från 12-14 års ålder. Vid denna ålder når individer 1,5 m långa. En hona lägger flera tiotusentals ägg.
Diet
Skovelfisken är den enda störarten som inte är ett rovdjur. Skogfiskens kost är baserad på växt- och djurplankton, som den stora fisken tar upp med sin långa nos. I kosten ingår även små maskar och larver, alger. Fisken simmar med öppna käkar på jakt efter mat. Ätliga mikroorganismer simmar själva in i munhålan med vattenströmmar, som sedan filtreras genom gälarna.
Livscykel
Paddlefishens förväntade livslängd är lång - 15-18 år. Men vissa individer lever längre om miljöförhållandena är gynnsamma och det finns tillräckligt med mat. Fall har registrerats av paddlefish som når upp till 40 års ålder. När fiskarna åldras blir de större och större.
En ank-nosfisk lever och äter ensam nästan hela tiden. Ibland observeras små flockar.Först på våren, under översvämningsperioden, förenas representanter för arten för lek.
Finns det några fiender?
Paddelfisken, som är en ofarlig art, blir själv ett offer för många representanter för land- och sötvattenfauna. Skogstörens främsta fiende är parasiten på lampreyen. Dessa är käftlösa fiskar som fastnar på störens kropp och skadar därmed dess kropp allvarligt. Det finns andra parasitiska organismer som kan störa paddlefishens liv, men fisken lider oftast av lamprötor.
Fiskodling
I USA föds eller fångas paddlefish praktiskt taget inte i industriell skala, trots artens kommersiella värde. Den största andelen fisk fångas i gårdar vid Osage River, en biflod till Missouri, och i den intilliggande Lake of the Ozarks. Privat fiske i fiskuppfödningsmagasin betalas.
Att odla paddlefish är inte svårt, eftersom fisken inte är nyckfull och inte kräver speciella förhållanden eller noggrann vård. För att föda upp en kommersiell art räcker det med en reservoar på 70 hektar, vars djup måste vara minst 1,5 m. Vattentemperaturen i reservoaren bör vara +22-24°C - detta är det optimala värdet för det bekväma livet för fisken. Vattnet ska vara väl luftat. Paddlefish älskar när botten är lerig och vimlar av undervattensvegetation.
Under 3 år av livet, under goda förhållanden och högkvalitativ utfodring, går fisken upp till 5 kg i vikt.En hektar fiskuppfödningsdamm ger upp till 100 kg levande vikt.
Att hålla i ett akvarium
Akvarieunderhåll är ett problematiskt företag. Eftersom en vuxen når 2 m måste akvariet vara enormt. Det bör också beaktas att fisken i tanken ska simma fritt och inte vara i trånga förhållanden. Därför måste ett akvarium för en individ ha en kapacitet på minst 300 liter. Dessutom måste du installera ett högkvalitativt filtrerings- och luftningssystem, annars blir fisken sjuk och utvecklas dåligt.
En annan svårighet med att hålla ett akvarium är matvanorna. Skogstören kommer inte att äta vanlig mat för akvariefiskar, precis som den inte kommer att äta mat för andra störarter. Endast levande planktoniska kräftdjur är lämpliga för att mata paddlefish.
Fiskefunktioner
På vintern fångas inte paddelfiskar bara för att stora fiskar inte kommer att passera genom ett hål i isen. Dessutom visar representanter för arten inte aktivitet under vintermånaderna. På våren är fiske förbjudet på grund av lek. Om en fiskare under denna period fångas med en sådan fångst, kommer han att få ett stort böter och konfiskering av fiskeutrustning. Men sommaren är säsongen för paddlefish fiske.
I kommersiella mängder fångas paddlefish i USA med hjälp av stora nät som är 3 km långa och 10 m breda. Ibland används vajerredskap med krokar och sänkor och gälnät.
I Ryssland kan paddlenosstör fångas i reservoarerna i fiskodlingar. Du måste betala, men bettet kommer definitivt att vara utmärkt. Även om det inte ofta är möjligt att fånga en stor individ, fångas det mestadels medelstora exemplar. Amerikanska fiskare har mer tur i detta avseende, i amerikanska vattendrag lyckas de ofta fånga en individ som är upp till 2 m lång.
För att fånga paddlenosstör används en matare - djuptackling. Vilket bete som helst är lämpligt, sportfiskare använder vanligtvis en mask. Det är önskvärt att betet är lätt och stiger i vattnet ovanför bottenytan. Det är möjligt att använda doftbete. Eftersom skovelfisken gillar att tjafsa och leta efter föda i lerigt vatten, rekommenderas det att göra bete som på avstånd kommer att synas som en planktonansamling. För att göra detta måste du blanda krossat kli, ströbröd, majsmjöl och pulveriserad barnmat.
Eftersom fisken är stor och tung måste redskapet vara hållbart och innehålla följande delar:
- karp fiskespö med stor deg;
- karpkoppel med krok storlek 2;
- en kraftspole av typen 6000 tröghetsfri med kombinerade främre och bakre friktionsbromsar;
- en kort Shock Leader tillverkad av 0,6 mm monofilament;
- sladd med en maximal brottbelastning på 40 kg;
- sänke 60-100 g;
- stor pärla av silikon.
När du sätter ihop tacklet knyts Shock Leader till fiskelinan, först sätts ett sänke på den, sedan en pärla. Därefter fästs kopplet. Längden på detta element måste vara minst 50 cm så att munstycket inte trycker mot botten av behållaren.
Vid fiske ska fiskespöet placeras på ett stativ och förses med en elektronisk anordning som ger bettsignaler.
Matlagning av fisk
Kaloriinnehållet i en paddlefish bestäms av ålder. Ju äldre fisken är, desto högre kaloriinnehåll. Här är hur många kalorier som finns i 100 g paddelfiskkött i olika åldrar:
- 2-årig fisk som väger 1 kg - 94 kcal;
- 3-åring som väger 2,5 kg - 102 kcal;
- 10 åring som väger 18 kg - 152 kcal.
Smakligheten hos paddlenostör är utmärkt, smaken är rik, filén är mör. Det finns många matlagningsrecept; fisk blir lika välsmakande vid stekning, bakning i ugnen, kokning, saltning, rökning. Det viktigaste är att välja färsk, nyfångad fisk. Friskheten indikeras av klara ögon, en rosa färg på filén och gälarna och en ren kroppsyta.
Här är ett enkelt recept på paddlefish fisksoppa. För att förbereda, ta:
- fisk som väger 6 kg;
- 2 medelstora lökar;
- 3 medelstora morötter;
- salt, lagerblad, kryddor efter smakpreferenser.
Förbered fisksoppan så här:
- Rengör fisken, ta bort de inre organen och fenorna, skär köttet i bitar.
- Ställ en kastrull med vatten på spisen och vänta tills det börjar koka.
- Lägg ett lagerblad i kokande vatten och tillsätt salt.
- Skär morötter och lök i strimlor och lägg dem i pannan.
- Lägg fiskbitarna i vattnet efter 20 minuter. Placera huvudet med stigmat också.
- Tillsätt kryddor.
- Fortsätt koka i ytterligare en halvtimme tills fisken är genomstekt. Ta bort skummet som bildas under tillagningen med en sked.
Intressanta fakta
Eftersom paddelfisken är fridfull odlas den ofta tillsammans med karp.
Färgen på kaviar från paddlenosstör ändras beroende på åldern på honan som kastade den. Den mest värdefulla kaviaren från unga individer är mörkgrå till färgen.
Paddelfiskfilé är en rik källa till omega-3-syror, vitaminer och mineraler. Med tanke på dess kemiska sammansättning stöder produkten kärlsystemets hälsa, förbättrar funktionen hos de endokrina och matsmältningssystemen och normaliserar också metabolismen, därför rekommenderas den för kosten.
Fram till för några år sedan fanns det två arter av paddlefish i världen - amerikanska och kinesiska.Den andra hade en begränsad livsmiljö, den fångades endast i Yangtzeflodens bassäng. 2003 meddelade zoologer att den kinesiska paddelfisken hade försvunnit från jordens yta. Anledningen var samma obotliga fiske. I Kina användes paddlefish aktivt i matlagning, kineserna fångade över 20 ton av denna fisk per år, vilket förstörde befolkningen.
