Vete och råg är de två vanligaste spannmålsgrödorna som odlas i Ryssland. De har mycket gemensamt, eftersom de är besläktade växter, men de har också skillnader. Låt oss titta på skillnaderna mellan råg och vete, en beskrivning av grödorna, jämförande egenskaper hos sammansättningen, egenskaper och utseende, genom vilka man visuellt kan skilja en växt från en annan.
Beskrivning av grödor
Båda typerna av spannmål tillhör samma familj - spannmål, men till olika släkten. Båda arterna har vår- och vintersorter.
Vete
Det är en av de viktigaste spannmålsgrödorna som odlas i många länder.Spannmålet bearbetas till mjöl, som används för att göra bröd, bakverk och pasta. Alkohol framställs av spannmål, som används för att utfodra boskapen.
De ledande inom veteproduktion är Kina, USA, Ryssland, Kanada, Turkiet, Kazakstan och Ukraina. Kultur är den viktigaste internationella handelsvaran. Två tredjedelar av världens spannmålsexport är vete.
råg
När det gäller produktionsvolymer är skörden sämre än vete. Råg odlas främst där klimatet är fuktigt och svalt. Andelen produkter gjorda av rågmjöl är cirka 10 %, men de är ständigt efterfrågade och har sina fans.
Huvudsakliga skillnader mellan växter
Råg och vete skiljer sig åt i sammansättning, egenskaper och utseende. De skiljer sig främst i örats struktur och storlek, även om det finns skillnader i stjälkar och blad. Om vi betraktar spannmål enligt mångfalden av arter, så har vete flest sorter och sorter registrerade, råg är sämre än det i detta avseende.
Jämförelse av sammansättning
Mjukt vetekorn innehåller 11,8 g protein per 100 g, 2,2 g fett och 59,5 g kolhydrater, 10,8 g fiber. Näringsvärdet för vete är 305 kcal.Spannmålet innehåller förutom de viktigaste näringsämnena vitaminerna B1, B2, B5, B6 och B9, E, K och PP och mineralämnena kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, klor, järn, jod , kobolt, mangan, koppar, molybden, selen och zink.
Rågkorn skiljer sig från vete i sina huvudsakliga näringskomponenter: 100 g innehåller 10,3 g protein, 1,6 g fett, 60,8 g kolhydrater och 15,1 g fiber. Näringsvärdet är 338 kcal. Det finns också en skillnad i sammansättningen av vitaminer och mikroelement: rågkorn innehåller vitaminerna B1, B2, B4, B5, B6 och B9 och spårämnen: kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink.
Både råg- och veteprodukter är kontraindicerade för personer med inflammatorisk tarmsjukdom och glutenintolerans. Inom folkmedicinen har frukterna av grödorna också olika användningsområden: spannmål och vetegroddar används för att föryngra kroppen, stärka immunförsvaret, mjuka upp och ge näring till huden. Råg används i kosten.
I folkrecept används spannmål för att öka immuniteten, minska vikten, förhindra kardiovaskulära sjukdomar och lindra ledvärk. Rågprodukter har ett lägre glykemiskt index än veteprodukter, så personer med diabetes kan äta rågprodukter.
Egendomsskillnader
Råg skiljer sig från vete genom att det är mer köldbeständigt och mindre krävande på markens bördighet, eftersom det har fiberrötter som går djupt ner i jorden upp till 2 m. Grödan kan växa på infertila, sura, sandiga jordar, i fuktiga och svala klimat. Vete kräver mer värme, det ställer också krav på jordens näringsvärde, grödan är mindre köldbeständig.
Skillnaden mellan de två grödorna är också tydlig på morfologisk nivå: rågblommor pollineras av vinden, vete är en självpollinerande växt.
Utseende
Kulturer kan urskiljas redan i groningsstadiet. Råggroddar har 1 primärrot mer än vetegroddar, 4 respektive 3. Hos unga växter, före bildandet av öron, skiljer sig bladen i färg: rågblad är blågröna, veteblad är ljusgröna. Efter bildandet av örat får vetelöven också en blåaktig nyans.
Hur ser vete ut: en örtartad spannmålsväxt från 30 till 150 cm i höjd, har upprättstående ihåliga stjälkar, linjära, smala, platta, glabrösa eller grova blad, ett fibröst barksystem.
Blomställningen av vete är en linjär rak spik, når en längd av 3-15 cm. Blommorna är belägna på spikarnas axel i längsgående rader, har markiser upp till 18 cm långa. Vetets frukter är avlånga eller ovala korn 5-10 mm långa, täckta i den övre delen med korta hårstrån, i mitten delas de i 2 delar av ett spår. Färg brun-gul.
Tecken på råg: växten har fibrösa rötter, långa, växer upp till 1-2 m. Stjälken är 80-100 cm lång, ihålig, rak, inte grenad, har 5-7 internoder. Bladen är bredlinjära, blåaktiga till färgen, 15-30 cm långa och 1,5-2,5 cm breda Rågblomställningen är en komplex spik, bildad i en enda kopia på växten, från 5 till 15 cm lång, 0,7-1,2 bred cm. Kornen har markiser 2-5 cm långa. Rågens frukt är ett lateralt komprimerat korn, 5-10 cm långt, 1,5-3 mm, med ett spår som går genom mitten. Frukten är oval eller långsträckt till formen, grågul till färgen.
