De grödor som odlas för spannmålsproduktion är varierande. Låt oss överväga historien om triticale, en hybrid av vete och råg, hur växten ser ut, dess karakteristiska egenskaper, typer och sorter av grödan. Frukternas kemiska sammansättning och näringsvärde, vilka fördelar och skador de medför, egenskaper hos odling och användning inom jordbruk och matlagning. Skillnaden mellan ett hybrid och vanligt vete.
Vad är triticale
En ny spannmålsgröda har nyligen dykt upp tack vare konstgjord förädling från besläktade odlade arter - vete och råg.Triticale dök upp i slutet av 1800-talet. Till en början var hybriderna sterila, sedan gick det att få växter som kunde få avkomma. Idag odlas vete-råghybriden som mat- och fodergröda.
Upptäcktshistoria
De försökte få en ny växt som skulle kombinera de bästa egenskaperna från föräldraarten redan på 1800-talet. De första representanterna för kulturen föddes upp 1875, men kunde inte producera avkomma. Några år senare, 1888, erhölls växter från vilka de fick en skörd, men en liten.
1936 upptäcktes den stimulerande effekten av alkaloiden kolchicin på växternas könsceller. Efter detta blev det möjligt att erhålla hybridblandningar av vete och råg, som var kapabla till reproduktion och stabil överföring av ärftliga egenskaper till efterföljande generationer.
Idag anses hexaploida sorter av hybriden vara de mest populära för odling. Odlingen av sorter sprider sig varje dag, grödan odlas huvudsakligen i Ryssland och länderna i östra och södra Europa; i Polen upptar den en av de ledande platserna på spannmålslistan.
Utseende och egenskaper
En hybridväxt 70-115 cm hög, spikelet längd - 10-12 cm, bladfärg - mörkgrön och grå, bladen utvecklas tidigare än vete och gulnar inte under en lång tid. Frukten är ett gult korn med en brunaktig nyans, vikten av tusen frön är 40-60 g. Utbytet av en lovande gröda är 30-35 centners per hektar för spannmål och 60 centners för fodersorter.
Rågvete är mer resistent mot sjukdomar och torka än sina föräldraväxter och tål kyla bättre än vete. Vintersorten tål jordfrysning och kräver ingen vattning.Den kan växa bra i inte särskilt bördig jord.
Hybridens näringsvärde är högre än för vete - proteinet i spannmålen är 1-1,5% mer och 3-4% mer än råg. Spannmålet innehåller mindre gluten, mer aminosyra lysin och fett. Den gröna massan av grödan är också mer värdefull än greenerna från den ursprungliga arten - 1 kg av den innehåller 0,3 foder. enheter, medan i vete – 0,18 foder. enheter
Triticale används för att producera mjöl som används för att göra bakverk, deg och pasta. Nackdelen med kulturen är svårigheten att separera spannmålsskalen från mitten.
Typer och sorter
Vår- och vintersorter av grödor odlas; följande är populära bland dem:
- Altaiskaya-5. Winter triticale, rekommenderas för västra Sibirien. Utbytet av hybriden av denna sort är i genomsnitt - 32,5 centners, maximalt - upp till 70 centners. Sorten är resistent mot de flesta sjukdomar.
- Amphidiploid 256. Vintersort, avsedd för regionerna i norra Kaukasus. Den genomsnittliga skörden är 43,5 c/ha. Hybriden tolererar torka och är motståndskraftig mot stam och fällning.
- Yarilo. En spannmålsfodersort av vårtyp, rekommenderad för odling i regionerna i norra Kaukasus. Produktiviteten noterades till 25 centner per hektar. Resistent mot många sjukdomar.
Fodervarianter:
- Argo. En vintersort som odlas för foderspannmål och grönt. Motståndskraftig mot infektioner och skadedjur, avkastning – 180 c/ha.
- Tornado. Vintersort, spannmålsskörd – 60 c/ha. Sorten rekommenderas för odling i Volga-regionen och centrala regioner. Motståndskraftig mot svamp, förutom snömögel.
Funktioner av odling
Triticale är lämplig för torvjordar och podzol med en surhetsgrad på 5,5-6,5. Tunga och vattensjuka jordar är inte lämpliga för det.Att förbereda marken för sådd sker på samma sätt som för vete: plöjning och applicering av organiskt material och kvävegödsel.
Vid växtsjukdom sprayas grödorna med fungicider och vid skadedjursangrepp - med insekticider. Mogna triticalekorn kan gro medan de fortfarande är i örat, så skörden måste göras i tid.
Kemisk sammansättning och näringsvärde
100 g produkt innehåller 12,8 g proteiner, 2,1 g fett, 54,5 g sockerarter, 2,6 g fiber. Kaloriinnehållet i hybridfrukten är 293 kcal. Vitaminer som finns i: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Mikroelement: fosfor, kalcium, järn, mangan, kalium, magnesium, koppar och zink.
Näringsvärdet av triticale uttrycks i vitaminföreningar och mineralämnen, vegetabiliska och animaliska proteiner, fetter och smältbara kolhydrater. Ämnen kommer in i kroppen från produkter erhållna från triticale.
Fördelar och skador
Fördelarna med triticale uttrycks i en positiv effekt på matsmältningssystemets organ; grödan har högt näringsvärde. Produkter från växtens frukter bör inte konsumeras av dem som har en individuell intolerans mot ämnena i dess sammansättning. Detta gäller särskilt för glutenintolerans.
Ansökan
Den huvudsakliga användningen av triticale spannmål och grön massa är som foder för lantbruksdjur.En del av det används för att göra mjöl och livsmedelsprodukter för mänsklig konsumtion.
I jordbruket
Foderblandningar framställs av frukterna av hybriden, den utfodras med spannmål eller foderblandningar för nötkreatur, får, grisar och getter. Det är överlägset i näringsvärde än vete och många andra spannmål och ger bra viktökning för boskapen.
Proteinhalten i hybridspannmål är högre än i andra spannmål. Fodervärde spannmål – 1,24 foder. enheter, det vill säga högre än för havre, grön massa - 0,3 foder. enheter, halm – 0,2 foder. enheter Grön triticale innehåller mycket proteiner, karotenoider, lysin och kolhydrater; enligt denna indikator ligger kulturen före moderarten. Förutom att användas som djurfoder, används det för kompostering och inblandning i jorden som gröngödsel. Spannmålet bearbetas för att producera alkohol och flytande bränsle, aceton och pappersråvaror.
I matlagning
Mjöl från triticale har sina egna egenskaper - glutenproteiner skiljer sig från de av samma vete, så produkten används i konfektyrindustrin. Produkter gjorda av rågvetemjöl är av högre kvalitet än de gjorda av vete.
Kakor, pepparkakor och muffins är gjorda av hybridmjöl. Bakverk kännetecknas av hög smak, och produkterna blir inte inaktuella under lång tid. Även om rågvete inte ofta ses i butiker är bakverk populärt. Hybridkornet används även i jäsningsproduktionen.
Skillnader från vanligt vete
Hybridens öra är längre än vetets öra och kornet är större. Utbytet är också större - det överstiger veteutbytet från samma område med 1,5-2 gånger. Grödans näringsvärde är högre, frukterna innehåller mer protein och aminosyror. Stärkelse innehåller mindre amylos, så den smälts bättre.
Intresset för rågvete för användning inom jordbruket beror på grödans möjligheter. Hybriden av vete och råg har hög potential, är frostbeständig, resistent mot svampar och virus och kräver inte odling på bördig jord. Rågvete tål kyla och värme, hybriden kan sås i områden där odling av traditionella vetesorter är problematisk och inte ger de förväntade resultaten.
